【圖文直播】第九屆世界華人魚蝦營養學術研討會 （資料、錄音陸續更新中）

水寶寶

報告主題：中國水產養殖產品質量與安全控制
The aquatic product safety and quality control in China
報告人：周潔紅



水產品質量安全要求不斷提升，水產品處于拐點中，這也給中國水產品帶來了挑戰。中國政府近年同期來說在食品安全中是最大的，加強了監管力度，例行監測，另外也加快了標準建設，標準數量達到1100多項。


報告錄音：



PPT下載：
【PPT全分享】中國水產養殖產品質量與安全控制-周潔紅

水寶寶

在改革和立法中也做了很多工作。水產中是鄉鎮水產品質量安全監管站等。還加強了信用的建設。

但水產安全事件還是時有出現，難點在于：養殖產地環境污染，從做蔬菜、豬肉產品上提出規模化，社會服務規模化，其次養殖組織化程度低，產業化的各個環節規模小，組織程度低，契約精神、合作精神還沒有很好的學會等；

水寶寶

思路：發揮生產者實施自檢體系的動力，已經生產主體管理的完善。政府的作用是如何設立機制，讓它運轉起來。
如自檢體系建立，生產檔案的記錄，（個人認為追溯里最重要的是檔案記錄要完善）

樣本調查：企業規模是銷售額小于500萬的企業占一半以上。
從浙江省的調查發現，經營主要在本市，超市比較少。這也說明流通方面也有關系。

一醉千年

先來上一張現場部分特邀報告嘉賓圖片，


以及我們的主持人譚北平教授、周志剛教授

水寶寶

結論：
企業動機與企業自檢行為成正相關，與客戶滿意度等

水寶寶

我們的養殖不會橫向規模越來越大，合作社效果很好，是賣方市場的時候，而我們現在是買方市場，不太可能很好。周老師說正因為如此，所以中國的合作社是假的多。

條形碼還太假，推廣“杭州模式”，推薦公益性的市場。

水寶寶

來自北京星火元的朋友

問：養殖戶在用藥上，沒有休藥期等，這種政府會有下到塘頭去監測嗎？

答：在源頭，政府的法律法規都很先進了，但最大的問題是執行。資源配置上，如何讓監管人員拿到，但光靠政府也不行，也要有市場方面的調控。中國的問題不一定是無知的問題，但更多的是節省成本，效益上的問題。這也有依賴于在做各位技術型的人來推廣。

水寶寶

報告主題：水產養殖動物胃腸道微生物與健康的營養調控作用
Nutritional regulation of gastrointestinal microbiota and health of aquaculture animals
報告人：Delbert M. Gatlin III



Gatlin教授的報告是英文的，{:soso_e101:}大家還是晚點聽錄音吧！



報告錄音：

水寶寶

報告主題：飼料質量控制與加工工藝
Feed quality control and processing technology

報告人：曹康



早期80年代魚粉都是低溫儲存，現在，儲藏期間條件惡劣，容易對原料品質產生不好的影響。如溫度等。
國產魚粉與進口魚粉儲存期間，變化一致，但其酸價幅度更高些。


成形期間品質劣化：
酶活力的影響，淀粉酶最大失活量5%，蛋白酶最大達26%。
溫度，調制水分、調制時間對淀粉酶，蛋白酶影響都很大。

報告錄音：


PPT下載：
【PPT分享】飼料質量控制與加工工藝-曹康

水寶寶

質粒期間、后熟化期間對酶活力影響也很大

加工對營養是有顯著影響。

飼料中水分對營養損失也很大。

后噴涂，20攝氏度，對酶也有明顯影響。

水寶寶

原料上關注物理檢驗和顯微鏡檢

未來是更精細化的要點要素反饋，動態配方過程。



通過近紅外實時監控，可以除了飼料長本身的監測外，還可以實現投喂點，儲存點、原料等地的監測，哦，未來，真的讓人期待！

sxd111

跳跳 發表于 2013-11-14 16:34
頂！來自珠海的支持！

珠海的支持最給力

水寶寶

曹老師介紹了很多產品，如在線自動顆粒飼料耐久性指數測量系統、水產飼料漂浮性測試系統、在線采樣、分析容重測定系統、振實密度系統、液體取樣系統、MFS飼料配料管理系統等。（詳見PPT）

水寶寶

在線水分控制系統，關鍵是多點添加，實時調控等。

水產飼料的要素點是最多的，在水體里是看不見摸不著我們的要求更高，難度更高，這些指標要形成一個數據庫，專家庫。

水寶寶

飼料加工工藝發展趨勢

根據不同加工要求，養殖水平等來調整。

超微粉碎機對蛋白等原料，經過高溫，剪切等，對營養是極大的破壞。超微冷凍混合等可能是以后的發展發向。

硬顆粒飼料；3家飼料廠占蝦銷量70%以上。他們帶來一個問題，一個飼料廠有很多個顆粒機，能否建大型的？10噸15噸的呢？這樣可以降低固定資產投資。

水寶寶

膨化機在布置時注意兩個問題：
垂直布置



水平布置：毛病：大粒徑，


干燥機：立式干燥機熱效率高于臥式干燥機，但他比較高，需要氣力輸送

john-zj

受益匪淺啊！

水寶寶

微顆粒飼料：

低溫擠壓解決了加工過程中的營養損耗

現在最新的微微粉碎機最大產能一小時15噸。



歐洲提出新觀念：最外層噴涂包衣能夠使顆粒內的藥不被魚嗅到，最關鍵是解決水體污染問題。

新的探索：停機不拆模技術

未來飼料加工考慮建立專家系統，知識經驗與實際經驗結合。未來是飼料加工對動物營養提要求。

john-zj

報道內容很詳實啊

Snakehead

煙花雨 發表于 2013-11-13 11:30
這個報告小編坐了半天的灰機，對不住大家了~~聽不懂咯！！！多么可惜的題目！！！

木有同聲傳譯，哎~

謝謝把ppt下載提供了，真心的感謝