小龍蝦行情紅火，年入百萬不在是夢？

趙林莉22

參考消息網(wǎng)3月13日報(bào)道原產(chǎn)于美國路易斯安那州的小龍蝦，長期以來被視為入侵害蟲，但現(xiàn)在卻成了中國的流行小吃。如今，中國甚至有了以小龍蝦為專業(yè)的首批大專準(zhǔn)畢業(yè)生。據(jù)媒體報(bào)道，這批學(xué)生還沒有正式畢業(yè)就已經(jīng)被“預(yù)定”一空。

據(jù)馬來西亞《星洲日報(bào)》網(wǎng)站3月10日報(bào)道，2017年，中國湖北省潛江市成立了一所“小龍蝦學(xué)院”，專門培訓(xùn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才。隨著今年首批學(xué)生即將畢業(yè)，校方宣稱全數(shù)就業(yè)，進(jìn)入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元（人民幣，下同）。

小龍蝦是美食界的“網(wǎng)紅”，但將之設(shè)立為專業(yè)卻不是“鬧著玩兒”的。報(bào)道稱，“小龍蝦學(xué)院”是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生的一個(gè)學(xué)院。產(chǎn)業(yè)發(fā)展有各個(gè)方面的需求，比如養(yǎng)殖、餐飲加工等等。因此需要一大批青年人才，同時(shí)還要為將來產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)領(lǐng)軍人物。

報(bào)道稱，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人數(shù)為13萬至15萬，占了當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人口的一半以上。除了學(xué)歷教育之外，小龍蝦學(xué)院3年來短期培訓(xùn)了6000多人。據(jù)了解，有3年工作經(jīng)驗(yàn)的廚師，每個(gè)月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

雖然小龍蝦在中國早已家喻戶曉，但它卻是地道的外來物種。香港《南華早報(bào)》3月11日報(bào)道稱，根據(jù)香港中文大學(xué)人類學(xué)教授張展鴻的說法，這種紅色的小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，起源于美國南部路易斯安那州，二戰(zhàn)期間被日本人引入中國江蘇。張教授花了4年時(shí)間在美國、日本和江蘇研究小龍蝦菜肴的起源。

根據(jù)2018年6月發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖面積突破1000萬畝，產(chǎn)量突破100萬噸，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破2600億元。

水產(chǎn)明天

小龍蝦產(chǎn)業(yè)化，最為近年來新興行業(yè)，必將迎來全新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)！