大黃魚飼料市場(chǎng)潛力巨大，膽汁酸如何在大黃魚配合飼料中應(yīng)用

水產(chǎn)問題專家

作為四大名優(yōu)海產(chǎn)之首，大黃魚在我國(guó)沿海地區(qū)有大量的消費(fèi)需求，在捕撈量相對(duì)有限的情況下，大黃魚成為我國(guó)產(chǎn)量最大的海水養(yǎng)殖魚類。近年來，我國(guó)大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上升。2016年，年產(chǎn)量達(dá)16.54萬(wàn)噸，在中國(guó)海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量中占比12.24%（鱸魚10.31%、石斑魚8.01%、鲆魚8.75%、鯛魚5.49%等）。

雖然養(yǎng)殖產(chǎn)量高，但目前大黃魚養(yǎng)殖主要以投喂冰鮮雜魚為主。大黃魚養(yǎng)殖以海區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，冰鮮獲得相對(duì)容易，并且少部分人使用膨化飼料養(yǎng)殖并不足以改善整個(gè)海區(qū)的環(huán)境進(jìn)而減少病害，所以，在海區(qū)中全部使用飼料投喂的養(yǎng)殖戶幾乎沒有。飼料普及率低，大黃魚飼料市場(chǎng)仍存在巨大潛力。

冰鮮或者冷凍原魚不利于提高大黃魚產(chǎn)品質(zhì)量與節(jié)能減排：使用冰鮮魚投喂養(yǎng)殖是對(duì)我國(guó)資源的極大浪費(fèi)，冰鮮若做成魚粉制成飼料可以大大提高有限的海洋資源的利用效率；同時(shí)，由于冰鮮魚在投喂過程中造成大量浪費(fèi)，會(huì)造成近海水中氮、磷含量升高，富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)水環(huán)境造成長(zhǎng)遠(yuǎn)的不良影響；此外，冰鮮魚也可能帶著寄生蟲和各種病源，投喂大黃魚會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，無論從資源的利用方面，還是從病蟲害導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)方面以及水產(chǎn)品的安全角度考慮，大黃魚養(yǎng)殖使用配合飼料是必然趨勢(shì)。

沿海地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)大黃魚的體形、體色、肉質(zhì)都有苛刻的要求，因此，如何降低大黃魚的肥滿度、體脂、肝體比和改善大黃魚的體色、肉質(zhì)等，使人工養(yǎng)殖的大黃魚品質(zhì)盡量接近野生大黃魚，這是調(diào)整大黃魚配合飼料配方必須考慮的問題。

作為一種飼料添加劑，膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛。恒興海水魚配合飼料、武漢高龍加州鱸膨化飼料等海水魚飼料中膽汁酸的應(yīng)用，都證明了膽汁酸在改善肝膽健康、降低飼料系數(shù)等方面的顯著效果。​

膽汁酸是動(dòng)物膽汁的主要成分，在動(dòng)物體內(nèi)的脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。膽汁酸可以加速脂肪的乳化、消化和吸收，提高脂肪的消化利用率；可以不同程度地改善動(dòng)物對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是脂溶性維生素、類胡蘿卜素和其他微量元素的吸收利用；膽汁酸還可以降低脂肪在魚類肝臟內(nèi)的沉積量，同時(shí)可增強(qiáng)肝臟功能、修復(fù)肝臟損傷、改善肝臟健康。

朱龍、朱成科、程潔等在大口黑鱸上的試驗(yàn)結(jié)果表明：在飼料中添加適量的膽汁酸能提高加州鱸增重率（WGR）、特定生長(zhǎng)率（SGR）和蛋白質(zhì)效率（FER）,促進(jìn)其生長(zhǎng),并且可降低其飼料系數(shù)（FCR）；同時(shí)可促進(jìn)加州鱸體內(nèi)脂肪代謝, 提高其肥滿度，降低其臟體比、肝體比和脂肪沉積率，提高其肌肉品質(zhì)及可食部分比例。

孫建珍等在大菱鲆上的試驗(yàn)結(jié)果表明：在飼料中含10%和18%這2個(gè)脂肪水平下添加適量膽汁酸均能促進(jìn)大菱鲆幼魚的生長(zhǎng)，提高飼料利用狀況，促進(jìn)脂肪消化吸收，降低組織中粗脂肪含量。

茍更午等在吉富羅非魚上的試驗(yàn)結(jié)果表明：飼料中添加適量外源膽汁酸能顯著提高吉富羅非魚生長(zhǎng)性能，降低吉富羅非魚體脂沉積，提高肝胰臟脂肪分解代謝酶活性，加速脂肪消化與吸收。