冷凍海產(chǎn)“超期服役”！保質(zhì)期隨意延長(zhǎng)食品安全誰(shuí)來(lái)保障？

水產(chǎn)冷藏冷凍庫(kù)

　　近日，家住上海長(zhǎng)寧區(qū)的退休教師梁老師在超市選購(gòu)帶魚(yú)時(shí)，留心了一下水產(chǎn)的保質(zhì)期，驚訝發(fā)現(xiàn)，不同廠家生產(chǎn)的凍帶魚(yú)居然有著不同的保質(zhì)期！梁女士找到超市營(yíng)業(yè)員，將這些凍帶魚(yú)的保質(zhì)期指給看，發(fā)現(xiàn)包裝上印刷的保質(zhì)期分別為9個(gè)月、12個(gè)月、18個(gè)月，而最令人感到驚奇的是，其中兩款同一廠家生產(chǎn)的，包裝、重量不同的凍帶魚(yú)，卻標(biāo)注的保質(zhì)期卻分別為9個(gè)月和18個(gè)月。
　　追蹤“超期服役”凍水產(chǎn)
　　帶著梁老師的疑惑，浩爽制冷輾轉(zhuǎn)幾家超市的水產(chǎn)冷凍區(qū)，發(fā)現(xiàn)不少超市銷售的冷凍水產(chǎn)的商品標(biāo)簽上確實(shí)有著不同的保質(zhì)期，而大多數(shù)外包裝上廠家等信息并未標(biāo)注。
　　浩爽制冷聯(lián)系了上海市質(zhì)量監(jiān)督局，有關(guān)工作人員表示，“GB/T 18109-2000”標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家凍海水魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)，由質(zhì)檢總局發(fā)布，而以‘Q ’開(kāi)頭的標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)自己制定的。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，凍海水魚(yú)冷藏保存期為：鮐魚(yú)等高脂魚(yú)為4個(gè)月，帶魚(yú)等中脂魚(yú)為9個(gè)月，鱈魚(yú)等低脂魚(yú)12個(gè)月。
　　浩爽制冷在調(diào)查中了解到，目前我國(guó)的冷凍水產(chǎn)品類，可以任意執(zhí)行國(guó)標(biāo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)。但企業(yè)若已經(jīng)在外包裝上標(biāo)明執(zhí)行了其中一套標(biāo)準(zhǔn)，就必須符合標(biāo)準(zhǔn)要求，故意延長(zhǎng)保質(zhì)期是不允許的。

　　勿食超期冷凍海鮮
　　筆者聯(lián)系到浩爽制冷資深制冷專家王工，王工表示，雖然一般情況下，冷凍海鮮在-18℃并處于穩(wěn)定狀態(tài)，不會(huì)有太大的質(zhì)量變化，營(yíng)養(yǎng)流失也較小，但這并不代表冷凍的海鮮就一定不會(huì)變質(zhì)。王工說(shuō)，冷凍水產(chǎn)在運(yùn)輸過(guò)程中，如果冷藏車或低溫儲(chǔ)存不達(dá)標(biāo)，冷凍海鮮很有可能產(chǎn)生硫化氫，或被冷庫(kù)制冷劑氨等污染，一旦食用了這種凍品，極有可能造成食物中毒；同時(shí)冷凍海鮮超長(zhǎng)時(shí)間處于冷凍狀態(tài)，同樣會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此民眾應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地去多了解一些關(guān)于食品保質(zhì)期、儲(chǔ)存方式等方面的知識(shí)，勿食用超長(zhǎng)冷凍的海產(chǎn)品。