大閘蟹下周“橫行”餐桌漲價(jià)成定局

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新華報(bào)業(yè)網(wǎng)訊　為了大閘蟹這道美味的饕餮大餐，許多消費(fèi)者就早早地開始打聽行情。記者昨天從市場(chǎng)了解到，大閘蟹預(yù)計(jì)9月15日將在錫城上市，與去年大閘蟹產(chǎn)量增加的行情相比，今年的產(chǎn)量肯定不如去年，貨源減少，使得今年大閘蟹價(jià)格上漲成定局�！∫晃粯I(yè)內(nèi)人士介紹，促成大閘蟹漲價(jià)的原因主要由于今年大閘蟹的苗種放養(yǎng)缺口很大，所以產(chǎn)量下降。其次，上半年的低溫天氣使大閘蟹的蛻殼期較以往推遲了15—20天。通常每年的5月中旬，大閘蟹的苗種開始正常生長(zhǎng)，而今年的反常氣候延遲了大閘蟹的生長(zhǎng)周期，這不僅影響了大閘蟹的上市時(shí)間，而且還影響到了大閘蟹的規(guī)格和產(chǎn)量�！�
　　同時(shí)，今年大閘蟹的飼料成本平均每噸上漲了約1000元。尤其是今年智利大地震后，極大地影響到了當(dāng)?shù)氐聂~粉加工業(yè)，而魚粉正是養(yǎng)殖大閘蟹的主要飼料。據(jù)一位大閘蟹養(yǎng)殖戶介紹，以往的魚粉價(jià)格通常在6000—7000元/噸，最高時(shí)也僅為10000元/噸，而現(xiàn)在高達(dá)14000元/噸，這極大地增加了養(yǎng)殖成本。往年每500克扣蟹(苗種階段的蟹)約有70—80只左右，價(jià)格約為十幾元錢，而今年同樣規(guī)格的約為30元，足足漲了一倍，因此，整個(gè)行情看漲�！×硗猓�環(huán)湖的水治理工作了壓縮太湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖的面積，很多的圍網(wǎng)被拆除，在退耕、退漁、退養(yǎng)等措施的實(shí)施下，估計(jì)原有的大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖規(guī)模在江蘇環(huán)湖地區(qū)大約減少了1/3。朱潔史為光
　　專家證明：給大閘蟹喂激素沒(méi)啥效果
　　菊黃蟹肥的中秋節(jié)日氣氛越來(lái)越濃，大閘蟹向來(lái)是節(jié)日宴席上不可缺少的一道佳肴。然而，最近網(wǎng)上流傳的大閘蟹被喂食激素、抗生素和避孕藥的消息又令消費(fèi)者產(chǎn)生了不安。水產(chǎn)專家表示，大閘蟹喂藥不可能也沒(méi)必要，更沒(méi)有效果，純屬虛構(gòu)和惡炒。　昨日，記者就此事采訪了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖室主任、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院教授周鑫。當(dāng)聽說(shuō)此事后，周主任非�？隙ǖ卣f(shuō)：“這根本不可能也不現(xiàn)實(shí)，這樣的報(bào)道不負(fù)責(zé)任。”據(jù)他介紹，從行業(yè)角度看，無(wú)論是在大閘蟹的管理層面還是技術(shù)層面，給大閘蟹喂食激素、抗生素和避孕藥都是沒(méi)有任何效果的。這種傳聞，作為專業(yè)人士的他還是頭一回聽說(shuō)�！≡缭�2000年，周鑫就進(jìn)行過(guò)給蝦喂食進(jìn)口類雄性激素(甲基睪丸酮)的實(shí)驗(yàn)，卻沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果。周主任舉例說(shuō)明了激素對(duì)不同物種的影響。“激素只有在魚類的苗種階段時(shí)才會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響，使其得性狀發(fā)生變化，也就是雌雄互變，如果針對(duì)魚的成年活體，就失效了�！敝荟谓榻B，蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物自身的甲殼蛻皮激素與人類和魚類的不一樣，雄性激素(甲基睪丸酮)等對(duì)蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物根本無(wú)效。所以，由于蟹自身的體內(nèi)條件，激素根本對(duì)它無(wú)任何作用。
　　周鑫認(rèn)為，給大閘蟹喂食激素類物質(zhì)是根本沒(méi)有必要的。因?yàn)榇箝l蟹對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的潔凈度要求很高，許多養(yǎng)殖戶都是在養(yǎng)殖場(chǎng)中種植水草，已達(dá)到凈化水質(zhì)的目的，以適合大閘蟹生長(zhǎng)。如果在水中投入激素，不僅污染了水質(zhì)，而且還增加了養(yǎng)殖成本，反而得不償失。市農(nóng)委有關(guān)部分負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，給大閘蟹喂藥在實(shí)際操作中不大可能。這名負(fù)責(zé)人告訴記者，大閘蟹屬于葷素皆食的動(dòng)物，既吃冬瓜、南瓜等蔬菜，又吃小魚、螺螄等，即使在飼料中加入激素，也只是配合質(zhì)量檢測(cè)，通常激素所占的比例極小。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，沒(méi)有必要利用技術(shù)使大閘蟹早熟，因?yàn)楫?dāng)大閘蟹性成熟后就要開始生殖洄游，因此給大閘蟹喂食激素催早熟，對(duì)大閘蟹的生長(zhǎng)是很不利的。

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