美味營(yíng)養(yǎng)又家常的魚(yú)頭豆腐湯

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用料 :

花鰱魚(yú)頭 一個(gè)或者半個(gè)        嫩豆腐 一盒
咸肉片 數(shù)片或者火腿片         生姜 數(shù)片
干辣椒 3個(gè)         料酒 少許
糖 一小勺         蔥花 少許

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做法:  

1.1.魚(yú)肉魚(yú)尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊
2. 2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚(yú)頭和生姜，魚(yú)頭煎一下
3. 3.魚(yú)頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
4.4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
5. 煮開(kāi)后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
6.湯變奶白色后，打開(kāi)蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點(diǎn)雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
7. 4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
8. 煮開(kāi)后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
9. 6.湯變奶白色后，打開(kāi)蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點(diǎn)雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

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小貼士:

魚(yú)煎之后大火熬煮才會(huì)出來(lái)這種奶白色





來(lái)自中華美食網(wǎng)

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奶白色,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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夜雨

不錯(cuò)
之前有嘗過(guò)類(lèi)似的

新亞

夜雨 發(fā)表于 2013-2-9 22:43
不錯(cuò)
之前有嘗過(guò)類(lèi)似的

這個(gè)很好做啊..你可以在家自己弄

夜雨

新亞 發(fā)表于 2013-2-10 07:52
這個(gè)很好做啊..你可以在家自己弄

是的
挺簡(jiǎn)單的 啊