【舟山遠(yuǎn)洋魷魚】魷魚？什么魷魚？

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魷魚？什么魷魚？

       “舟山美食節(jié)快要舉行了！”在成都的大街小巷都能聽見人們的議論聲。舟山美食節(jié)在引爆蓉城，還未舉行就已經(jīng)火熱，不知道有什么美食會(huì)讓被譽(yù)為“美食之都”的成都如此“動(dòng)容”？經(jīng)過走訪，記者了解到原來是來自深海的魷魚將登上成都人的餐桌。同時(shí)，舟山魷魚的到來也引發(fā)了市民們對(duì)魷魚的大討論。

    魷魚？舟山魷魚？

       魷魚是世界三大未充分利用開發(fā)、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國(guó)，魷魚的大規(guī)模捕撈和加工是近10年才發(fā)展起來的。隨著我國(guó)遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的迅速發(fā)展，魷魚已經(jīng)成為我國(guó)主要的水產(chǎn)加工原料，目前年捕撈量超過50萬(wàn)噸，占到全國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的40%，魷魚加工也成為我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的主要組成部分之一。

       舟山魷魚來自深海，遠(yuǎn)洋魷魚純天然、無(wú)污染，是用一種傘面狀的會(huì)發(fā)光的釣鉤釣上來的。釣鉤上沒有魚餌，全是密密麻麻的鉤刺，先用集魚燈燈誘，把魷魚集中到水面200米以下水域。魷魚被亮光吸引，就會(huì)纏繞在釣鉤上面。

       這樣純凈的食品來到成都，難怪市民們有如此高的熱情了，被食品安全困擾的消費(fèi)者此刻算是松了一口氣。

    魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？   

       成都的街頭小巷，我們都可以看見魷魚絲、魷魚燒烤、魷魚鐵板燒等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。那么這來自大海的食品營(yíng)養(yǎng)高嗎？多吃對(duì)身體會(huì)不會(huì)有不好的影響？

       舟山市海洋與漁業(yè)局的工作人員告訴筆者，魷魚是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。來自遠(yuǎn)洋的舟山魷魚更是具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。這一來自深海的無(wú)污染、無(wú)公害天然海產(chǎn)品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。且魷魚肉味鮮美，葷菜、蔬菜都能搭配。

       魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高已無(wú)可厚非，但有報(bào)道說，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豆制品的615倍,并從膽固醇含量的角度得出“吃1口魷魚等于吃40口肥肉”的結(jié)論�；�于魷魚的膽固醇含量較高，人們擔(dān)心食用后血液中膽固醇值增高，不敢食用，這種觀念對(duì)嗎？帶著疑問，筆者咨詢了不少專家，專家告訴筆者，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——�；撬�，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中�；撬岷�量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。所以，吃魷魚是不會(huì)增高膽固醇值，消費(fèi)者可放心食用。

    得人心，亮出健康生活理念

       “吃舟山魷魚，享健康生活”這是舟山魷魚對(duì)外的宣傳口號(hào)。據(jù)舟山海洋與漁業(yè)局的工作人員介紹，今年3月初，市政府出資請(qǐng)權(quán)威監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行監(jiān)測(cè)，被CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所的監(jiān)測(cè)報(bào)告認(rèn)為，舟山捕撈的北太平洋(601099,股吧)魷魚、阿根廷魷魚、秘魯魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可與鮑魚相媲美。

       該工作人員還告訴筆者，為了真正打造健康生活理念，保證魷魚品質(zhì)，舟山市魷魚捕撈、加工企業(yè)抱團(tuán)出擊，不遺余力地對(duì)外宣傳自捕遠(yuǎn)洋魷魚純天然、好營(yíng)養(yǎng)、深海魚的特色和優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)反響良好。同時(shí)，針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，舟山市魷魚加工企業(yè)不斷加大技術(shù)革新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新魷魚制品。魷魚花、魷魚片、魷魚圈、魷魚丸、魷魚胴體等一大批鮮凍魷魚產(chǎn)品相繼被開發(fā)，并走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，成為人們餐桌上的佳肴。

hsmy2

舟山美食節(jié)是什么時(shí)候啊？

原本傳媒中心

hsmy2 發(fā)表于 2012-12-22 21:11
舟山美食節(jié)是什么時(shí)候啊？

2012年12月25日至29日。

hsmy2

原本傳媒中心 發(fā)表于 2012-12-23 10:55
2012年12月25日至29日。

沒時(shí)間去喲，真遺憾吶

oscar

如果有圖片更加好吧