小龍蝦的起源

破曉william

  小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦 或者淡水小龍蝦。東北地區(qū)稱剌蛄。在分類學(xué)上，克氏原螯蝦的地位是：節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、蜊蛄科、螯蝦亞科、原螯蝦屬。      

小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州，1918年，日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。有資料顯示，中國(guó)過(guò)去并不出產(chǎn)小龍蝦，小龍蝦的來(lái)歷要追溯到二戰(zhàn)時(shí)期，對(duì)日本國(guó)內(nèi)隨處可見(jiàn)的克氏螯蝦（小龍蝦的前身），經(jīng)過(guò)一系列的基因改造，克氏螯蝦被成批運(yùn)到日軍駐地，擔(dān)任起水體清潔的工作。改良后的克氏螯蝦表現(xiàn)出比起前輩更出色的適應(yīng)高腐敗水體的能力，更強(qiáng)的繁殖能力，尤其是適應(yīng)礦物性毒化水體的能力更是出色，日方解密檔案表明：高營(yíng)養(yǎng)化，低氧水體中的肺吸蟲(chóng)病和黑鰓病，克氏螯蝦幾乎終身攜帶，但是死亡率接近于正常值。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國(guó)，現(xiàn)已成為我國(guó)淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游各省市。

小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過(guò)小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì)，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

生長(zhǎng)環(huán)境

每年的六到八月份，是小龍蝦形體最為“豐滿”的時(shí)候，這時(shí)也是人們捕撈和享用它的最佳時(shí)機(jī)。青青的蒿草，淺淺的水灘，這塊水域就是老甘他們捕撈龍蝦的地方。

蝦農(nóng)說(shuō)，小龍蝦喜歡生活在干凈的地方，像臭水溝的這些地方，小龍蝦都長(zhǎng)不大。

為什么在深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存大量繁殖，而淡紅色的對(duì)蝦即便在清澈的水體中也不易存活？

科學(xué)研究證明，機(jī)體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是正相關(guān)，也就說(shuō)機(jī)體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強(qiáng)。 棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對(duì)蝦的數(shù)倍。所以，深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存繁殖，而淡紅色的對(duì)蝦即便在清澈的水體中也不易存活。

小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，主要吃植物類，小魚(yú)、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力不強(qiáng)，每年小龍蝦繁殖1次。

外來(lái)入侵物種

克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來(lái)入侵物種。

克氏原螯蝦因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。克氏原螯蝦能忍受長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的枯水期，也能適應(yīng)河口淡咸水交匯的微鹽環(huán)境。在雨季，克氏原螯蝦能遷徙幾公里尋找新的棲息地。取食時(shí)能用其強(qiáng)健的螯足剪斷植物嫩莖；克氏原螯蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕見(jiàn)的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害，在世界各地已經(jīng)有廣泛報(bào)道，應(yīng)引起我們的高度重視。