今年海參漲價(jià)已成定局 品牌營(yíng)銷有待提高

浪花一朵

　 大連的華府商圈、大連商場(chǎng)可以說是中國(guó)海參消費(fèi)的晴雨表，因?yàn)檫@里集中了大連地區(qū)幾乎所有的大小海參類品牌，前兩天我就去了這兩地走訪調(diào)查。發(fā)現(xiàn)整條街、整個(gè)賣區(qū)都非常冷清，根本沒有人頭攢動(dòng)的熱鬧場(chǎng)面，據(jù)當(dāng)班的營(yíng)業(yè)員介紹，這種狀況已持續(xù)多日了，走到大商柜臺(tái)，有的平時(shí)銷售額都能達(dá)數(shù)萬元的柜臺(tái)，如今日銷量卻只有幾千元，甚至有時(shí)整天都不開張，有的商家還推出打折或買贈(zèng)促銷活動(dòng)也無濟(jì)于事。
　　可與此截然相反的是，在各海參養(yǎng)殖及生產(chǎn)地，卻呈現(xiàn)出來自各地懷揣大筆資金排隊(duì)等待鮮參供給的人群，可養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)戶卻放不出貨。原來，由于去年入冬以來的持續(xù)低溫，已經(jīng)導(dǎo)致今年的海參減產(chǎn)，并且品質(zhì)也降低了許多。即便如此，這些天連續(xù)陰冷還下不了海，因此雙方就一直在采購(gòu)的價(jià)格上僵持著。據(jù)說，未來幾天還要降溫，這無疑對(duì)業(yè)戶和經(jīng)營(yíng)者都雪上加霜。尤其是一些經(jīng)營(yíng)業(yè)主，市場(chǎng)供應(yīng)頻頻告急，而生產(chǎn)加工卻一直處于空閑狀態(tài)，工人也人心惶惶。眼看著庫(kù)里的庫(kù)存已經(jīng)不多了。有的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者期望通過行業(yè)組織或政府來干預(yù)，希望能平抑收購(gòu)價(jià)，穩(wěn)定市場(chǎng)。但更多的業(yè)主根本無心顧及組織或協(xié)會(huì)了，都在四處出擊搜集貨源，通過不同渠道來爭(zhēng)奪貨源。其實(shí)，這還不只是原有經(jīng)營(yíng)者在爭(zhēng)奪有限的貨源，更有許多社會(huì)閑散資金和產(chǎn)地以外的資本源源不斷的流入行業(yè)，進(jìn)一步推高了當(dāng)前海參收購(gòu)價(jià)，使得原本是平靜的收獲采捕演變?yōu)榧ち业呢浽礌?zhēng)奪戰(zhàn)，可以肯定的是，今年的海參收購(gòu)大幅漲價(jià)已成定局，同時(shí)也必將引起新一輪的市場(chǎng)調(diào)整。
　　拋開現(xiàn)有的市場(chǎng)銷售情況不談，海參行業(yè)仍然被許多投資者看好，說明海參行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮模�但從另一方面看說明目前進(jìn)入行業(yè)的門檻依然很低。從側(cè)面也暴露出行業(yè)發(fā)展的諸多問題，首先說明海參的生產(chǎn)加工水平還處于低水平；此外表現(xiàn)在營(yíng)銷方面的問題更加突出，絕大多數(shù)企業(yè)缺少系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃，營(yíng)銷能力普遍薄弱、跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量也缺乏足夠重視。往往是某個(gè)大品牌一旦有些舉措，立馬就會(huì)引起跟進(jìn)。這種跟風(fēng)現(xiàn)象在廣告推廣上和產(chǎn)品規(guī)劃上表現(xiàn)的尤為突出，造成大量的資金浪費(fèi)。最要命的是品牌的集中度非常低，遇到今年這種情況，還沒有哪一個(gè)品牌敢出來叫板市場(chǎng)，左右價(jià)格，各品牌對(duì)資源的控制度很低。
　　海參作為資源性產(chǎn)品，每年的產(chǎn)量相對(duì)是有限的，若遇到災(zāi)害性天氣或病蟲害等，還會(huì)減產(chǎn)，今年就是如此，可近幾年，由于各種形式的宣傳與教育，市場(chǎng)需求正呈倍數(shù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，特別是靠近山東、大連的一些內(nèi)陸地區(qū)城市，正逐漸認(rèn)識(shí)和開始接受海參的保健。據(jù)相關(guān)調(diào)查，去年的海參經(jīng)營(yíng)業(yè)戶在原形海參的銷售上普遍都保持30%以上的增長(zhǎng)速度，而這些業(yè)績(jī)的取得并不是因?yàn)槌墒斓氖袌?chǎng)戰(zhàn)略，但凡有貨源的業(yè)主基本都能賺個(gè)盆滿，甚至有的企業(yè)已經(jīng)將庫(kù)存都賣空了。可更讓人吃驚的是，這些銷量的數(shù)據(jù)有60%以上都消化在遼東半島區(qū)域的大連和山東地區(qū)，而全國(guó)其他地區(qū)除北京、上海、東北等少數(shù)幾個(gè)城市形成了一定的消費(fèi)規(guī)模，海參在其他地區(qū)仍然是高端酒樓里的專屬品，稀有而珍貴。要普及到更多高消費(fèi)人群，貨源存在巨大的缺口。
　　而就在許多企業(yè)在大力度推廣品牌和進(jìn)行海參消費(fèi)教育的同時(shí)，一些外地的甚至很多國(guó)外的海參卻批著遼刺參的外衣乘虛而入，在市場(chǎng)上大行其道。影響大連海參在消費(fèi)者心中的形象，更阻礙著各品牌海參的市場(chǎng)拓展步伐，目前由于市場(chǎng)供需的矛盾，實(shí)際上已經(jīng)使得一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難，而當(dāng)前各企業(yè)要解決的絕對(duì)不止是貨源的問題，更涉及到經(jīng)營(yíng)鏈條中各個(gè)環(huán)節(jié)，如加工技術(shù)、產(chǎn)品的創(chuàng)新水平、人才隊(duì)伍的建設(shè)和管理、資金的儲(chǔ)備。總之，要讓企業(yè)持續(xù)保持旺盛的生命力，就要不斷提高品牌的集中度，提高營(yíng)銷水平。使整個(gè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)都強(qiáng)大起來。