草魚(yú)咬不爛 原來(lái)是用“蠶豆”養(yǎng)魚(yú)

泥鰍

7斤多重的草魚(yú)，要煮四五十分鐘，才能將魚(yú)肉咬爛。近日，湖南長(zhǎng)沙市天心、雨花區(qū)市民頻繁反映一些市場(chǎng)賣的大草魚(yú)有問(wèn)題，居民稱，魚(yú)肉煮兩次才能煮爛，怕吃了有問(wèn)題。昨日，記者將問(wèn)題草魚(yú)找到了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的專家陳開(kāi)健，他稱，這種草魚(yú)在廣東很暢銷。
　　
昨日中午11時(shí)許，芙蓉南路長(zhǎng)沙理工大學(xué)云塘小區(qū)附近的秦先生稱，6月1日上午他在遠(yuǎn)征駕校附近一私人魚(yú)販?zhǔn)掷镔I了條7斤左右的草魚(yú)，但回家煮了兩遍卻發(fā)現(xiàn)不像平常的魚(yú)肉那樣，能煮爛。
　
　秦先生的妻子謝女士說(shuō)，咬肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)肉有韌性，感覺(jué)像吃牛肉一般。家住雨花區(qū)樹(shù)木嶺的李女士也遭遇了類似一幕。“先是用電飯煲蒸了20多分鐘，后又用高壓鍋蒸了半個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉還是用筷子‘鉆不爛’。”李女士質(zhì)疑添加了激素。
　
　昨日，記者將秦先生反映的魚(yú)送到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系。專家陳開(kāi)健認(rèn)為，居民可以放心的吃，他說(shuō)，前兩年也碰到這種事情，其實(shí)養(yǎng)戶使用了“蠶豆”養(yǎng)魚(yú)，在廣東，有一道名菜“脆肉鯇”，就是在草魚(yú)上市前3個(gè)月，養(yǎng)魚(yú)戶將泡好的蠶豆丟入魚(yú)塘，能改變草魚(yú)的肉質(zhì)，讓草魚(yú)肉質(zhì)很緊。


在廣東大名鼎鼎的“脆肉鯇”到了湖南差點(diǎn)被人當(dāng)作激素魚(yú)了，看來(lái)宣傳力度還不夠啊！ {:soso_e120:}

syusuke

這樣養(yǎng)殖的話，估計(jì)成本也是蠻高的~

daoming4

剛來(lái)廣東也聽(tīng)同學(xué)說(shuō)過(guò)，這個(gè)蠶豆效果這么好啊

有理想的人

想牛肉一樣，有韌性，不知道好不好吃{:soso_e102:}

Janenac

魚(yú)肉如此之“任性”（韌性），普通做法會(huì)不會(huì)吃起來(lái)不方便哪，要特殊烹調(diào)如“脆肉鯇”的菜式才能品出其中美味吧{:soso_e113:}

老鼠愛(ài)上貓

要按廣東的做法才能體現(xiàn)它的美味