一起看看,海參從古至今那些不為人知的故事

純軒康海參

　　對于發(fā)海參的“初級玩家”來說，整個發(fā)泡的過程是極其繁瑣復(fù)雜的，一不小心你的海參就可能成為一灘水了。


　　而造成這一切的罪魁禍?zhǔn)拙褪悄闳粘Ｉ�活中的必備品——油�?br /> 　　油，是生活的必需品，沒有油的話，不僅沒辦法煎炒烹炸，做出來的飯菜，也少了很多味道，可以說，人的日常生活離不開各種各樣的食用油。


　　但對于海參來說，油卻是一種需要避開的物質(zhì)。因此，在購買純軒康海參的時候，商家總是會告訴消費(fèi)者：“發(fā)海參的時候一定不能碰油。”
　　曾經(jīng)一位大姐在購買了一斤海參之后，發(fā)了其中的一小部分，結(jié)果發(fā)出來的海參散碎癱軟，幾乎就是一灘水。


　　大姐以為是海參質(zhì)量有問題，就提著海參去找商家，商家在仔細(xì)詢問了發(fā)泡過程之后，讓大姐把發(fā)海參的鍋拿到了店里——而海參發(fā)泡失敗的原因也正在這口沾了油漬的鍋上。
　　有小伙伴會問了，那我做菜時不照樣放油的嗎，為什么燒出來的海參不會變成水呢?其實原因是這樣的~
　　海參遇油會自溶
　　海參據(jù)今已有六億多年的歷史，作為一種幾乎沒有攻擊力的生物，海參總要依靠一些非常規(guī)的手段來保護(hù)自己。


　　海參在身體里有一種物質(zhì)，被稱為“自溶酶”，這種酶在一定的情況下會發(fā)揮作用，將海參溶化。這也直接導(dǎo)致了市面上很少存在未被加工過的鮮海參。
　　雖然我們買到的是被處理后的干海參，這種自溶的特性卻被暫時保存了下來。


　　經(jīng)常吃純軒康海參人都知道，海參中含量最高的成分就是蛋白質(zhì)，尤其是干海參，蛋白質(zhì)含量超過了海參體重的一半。
　　而自溶酶正好是作用于蛋白質(zhì)的。所以在受到油的激發(fā)之后，海參很快就會變成一灘水。這樣不僅浪費(fèi)錢，更浪費(fèi)了純軒康海參的營養(yǎng)。


　　因此在浸泡和煮制海參之前，請大家認(rèn)真檢查一下泡海參用的盆和煮海參用的鍋是不是完全沒有油漬，此外處理海參的剪刀和你的雙手都不能忘記檢查噢!
　　泡發(fā)好的純軒康海參就不用擔(dān)心融化的問題了，這時大家就可以放心地放油烹飪了，不過康康建議大家，海參最好還是用清淡的做法最好，營養(yǎng)保留也更多。
　　在日常生活中，除了油之外，還有一樣?xùn)|西還是也碰不得，那就是醋!推薦閱讀》》》胖三斤都不是事兒，節(jié)后做好這兩點才是關(guān)鍵!
　　海參與醋不能同食


　　很多人喜歡在涼拌海參中加點醋，或者在吃海參餃子時蘸醋吃，康康要告訴你，趕緊改掉這些壞習(xí)慣吧!


　　醋酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響純軒康海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收!


　　海參雖然不貴，但那也是用白白花的銀子買來的!千萬不要因為這些細(xì)節(jié)從而讓海參的營養(yǎng)浪費(fèi)了，否則不僅你會心疼，康康也會很心疼噢~ (;′⌒`)