工廠化養(yǎng)殖

吳佳輝99

其實(shí)，會談起這個(gè)話題還是因?yàn)槲覀兪�一月份將舉辦工廠化會議，因此最近對工廠化的接觸比較多。工廠化養(yǎng)殖與土塘有很大的區(qū)別，這個(gè)不用說相信大家也都知道。但是什么區(qū)別？許多人剛接觸工廠化或者只聽說工廠化不打算做的人，要么是認(rèn)為工廠化是高科技產(chǎn)業(yè)，自己文化水平不夠，不敢去做；或者是認(rèn)為工廠化的投入很高，風(fēng)險(xiǎn)會很大。事實(shí)是如此嗎？開這篇貼，主要是想跟大家一起探討工廠化養(yǎng)殖。

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之前跟蹤南美白對蝦養(yǎng)殖會比較多，到北方也會比較多，所以工廠化的一些模式也看到過。比如說，在一個(gè)880平方的池子上面蓋一層薄膜，當(dāng)然薄膜里面有鐵架支撐著。這不能算是工廠化的模式，傳統(tǒng)意義上的工廠化必然是鋪的水泥底，這些池子當(dāng)然也是有的。但是，這算是大棚還是工廠化？如何去定義？是不是鋪水泥底的就算是工廠化?
筆者特意百度了一下工廠化養(yǎng)殖的定義，在室內(nèi)海水池中采用先進(jìn)的機(jī)械和電子設(shè)備控制養(yǎng)殖水體的溫度、光照、溶解氧、pH值、投餌量等因素,進(jìn)行高密度、高產(chǎn)量的養(yǎng)殖方式。

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那么，工廠化養(yǎng)殖和土塘養(yǎng)殖有何不同？
其實(shí)，走過這些工廠化養(yǎng)殖場，單以對蝦養(yǎng)殖來說，工廠化養(yǎng)殖和土塘養(yǎng)殖的對蝦相比，工廠化養(yǎng)殖的蝦很容易出現(xiàn)藍(lán)精靈。所謂的藍(lán)精靈其實(shí)是蝦體色發(fā)藍(lán)。即使不是全部發(fā)藍(lán)，工廠化養(yǎng)殖出來的蝦體色也會偏白，明顯的比土塘的蝦難看。當(dāng)然，也有部分對蝦體色跟土塘無異。這或許就要?dú)w因于水和底部的調(diào)節(jié)。有的人會想，工廠化養(yǎng)殖，我中部設(shè)置了一個(gè)排污口，定期排污是不是就可以了？但是是否排得干凈呢？用高位池底部排污的模式可不可以呢？或許是可以的。不過，從這幾年的變化來看，似乎大家用微生物制劑調(diào)水的頻率高很多。

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說起水處理，或許這幾年，什么活性污泥什么生物絮團(tuán)都出現(xiàn)了，但是如何高效的應(yīng)用？是不是真的有效？也并不是普遍性的，或者說這些成功的例子具有特殊性。去年參加湛江的一個(gè)漁業(yè)博覽會還是水博會的，里面出現(xiàn)了兩個(gè)公司，也是從生物絮團(tuán)方面著手的。那邊的主管告訴我，生物絮團(tuán)是利用水體的微量元素（氮），過一段時(shí)間，會沉到水體底部，其實(shí)這會形成新的污染（有的人認(rèn)為）。主管說，有的人會選擇用紅糖有的人會用糖蜜，糖蜜的效果會更好，達(dá)到的水處理效果也會更好。具體的原理我也忘了，不過，總的來看，用生物絮團(tuán)來處理水，或許還是少數(shù)人。如何掌握應(yīng)用技術(shù)或許還是一個(gè)難題，是不是真的很有效或者還是得看技術(shù)。

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2017年6月23日，美國大豆出口協(xié)會舉辦池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)介紹了IPA。IPA是一種高度集約化養(yǎng)殖技術(shù)，全稱為"低碳高效池塘循化流水養(yǎng)魚技術(shù)"。池塘低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式，是在池塘中興建水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)凈化區(qū)。流水槽用于"生態(tài)圈養(yǎng)"吃食性魚類，而水質(zhì)凈化區(qū)套養(yǎng)濾食性魚、蝦、貝類或種植水生生物。通過安裝在流水槽上游的氣提式增氧推水設(shè)備將流水槽中吃食性魚類的排泄物推集到下游指定的廢棄物收集區(qū);廢棄物再通過自動吸污裝置回收到沉淀池;最后經(jīng)過沉淀脫水處理，變成陸生植物(如蔬菜、瓜果花卉等)的高效有機(jī)肥。這樣即解決了池塘養(yǎng)殖的自身污染，又做到化廢為寶。同時(shí)，整個(gè)池塘實(shí)現(xiàn)了循環(huán)微水流養(yǎng)魚，從而有效地提高了池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)，社會和生態(tài)效益。

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或許，要說工廠化養(yǎng)殖水產(chǎn)品如何提高溢價(jià)，這就要從打造品牌說起。大家或許都對于掃描二維碼，也就是追溯系統(tǒng)有所了解。像陽澄湖大閘蟹，在大鉗子那綁了一個(gè)塑料的二維碼，一掃就能知道是哪個(gè)公司的。而從前兩年開始，興城佳盈偉業(yè)也在開始打造二維碼，通過二維碼來區(qū)分佳盈的多寶魚與市場上的普通多寶魚，做到全程可追溯。從成本上，或許二維碼會增加幾毛錢，但是售價(jià)上則高出許多。有的人認(rèn)為這種沒有必要，平民百姓需要的是價(jià)格低，而佳盈的產(chǎn)品比較高。這樣或許也是佳盈打造的產(chǎn)品形象，走高端市場。商超、線上銷售等等模式。只有走出差異化產(chǎn)品，告訴人家除了價(jià)格高，你還安全、健康，不論人家怎么賣，我就是能夠保證我的安全健康，如果查出有問題，我可以怎么樣賠給你。

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接下來，我要給你們介紹廣東海威的刺身蝦和東方海洋的三文魚。跟東方海洋負(fù)責(zé)三文魚的人交談過，對方告訴我，工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)品其實(shí)還是有選擇性的。歐美等發(fā)達(dá)國家電費(fèi)便宜，養(yǎng)殖羅非魚也能賺錢，我們國內(nèi)養(yǎng)殖石斑魚等高端產(chǎn)品則可能虧損，原因是電費(fèi)等成本高。歐美國家的設(shè)備是不是就一定比我們高超？不一定的，現(xiàn)在國內(nèi)許多設(shè)備已經(jīng)趕超歐美等發(fā)達(dá)國家，然而，在精密水平上可能不及德國，但是總體來說，中國制造也不是蓋的。他們進(jìn)口過一個(gè)投料機(jī)，要幾萬塊，遂自己自主研發(fā)了幾臺，成本只要幾千，投料效果分毫不差進(jìn)口的，所以，中國如果能開動大腦，從中國制造變成中國創(chuàng)造，那產(chǎn)業(yè)才會大幅度發(fā)展。未來的5-10年，將是工廠化的飛速發(fā)展時(shí)期。環(huán)保高壓下，如何不開展工廠化養(yǎng)殖？
而廣東海威的刺身蝦則有意思了，在市面上基本上是看不到的。我去海威那，看到刺身蝦，嘗了一盤刺身蝦（沒拉肚子）。哈哈，口感的話，因?yàn)槭欠旁诒�上，口感有點(diǎn)像脆的，當(dāng)然沒到薯片那樣的哈。就是感覺口感比日本壽司里面的三文魚好（可能我不識貨）。反正如果一盤刺身蝦和一盤三文魚，我寧愿選蝦。我問了對方，對方說目前打造的刺身蝦，關(guān)鍵是要安全健康。他們養(yǎng)殖的蝦都是藍(lán)色的，采用的是跑道式循環(huán)水養(yǎng)殖。看了那個(gè)系統(tǒng)，我也想搞一套，不過看起來就很高大上，肯定成本很高，遂作罷。

水滴石穿

對于標(biāo)準(zhǔn)的工廠化養(yǎng)殖咱們目前的工廠化養(yǎng)殖還是比較粗放，僅僅是控溫、控光和水質(zhì)指標(biāo)上把控方便些