米來水產(chǎn)資訊丨南美白對蝦池塘環(huán)境調(diào)控技術(shù)

米來-小米

一、水體環(huán)境的常規(guī)化處理
      
  池塘和水體是養(yǎng)殖南美白對蝦的載體，在放養(yǎng)蝦苗前需要進行清潔、整理和消毒，為營造與維護優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境提供良好的基礎(chǔ)。
      
  首先，應(yīng)該將池塘清理干凈。排干池內(nèi)水體，清除池底淤泥，對進排水口和池堤進行檢查、修整，以防養(yǎng)殖期間水體滲漏。對池塘進行暴曬是有效殺滅池塘中潛藏病原生物的一種方法，尤其是土池或泥、沙底質(zhì)的高位池，在每茬養(yǎng)殖生產(chǎn)過后容易積聚大量的有機物、有害菌、病毒攜帶生物及有害微藻等，通過暴曬池塘的方式能有效清理上述誘發(fā)對蝦病害的病源。對于養(yǎng)殖多年的老化池塘先施用生石灰后再進行暴曬，效果更佳。鋪設(shè)土工膜的池塘和水泥池可用高壓水槍先清洗，再暴曬一段時間，但時間不可過長，以免土工膜和水泥在長時間的干露和高溫下出現(xiàn)裂縫。
      
  其次，安全用藥殺滅有害生物。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定選擇安全高效的漁用消毒藥物，殺滅池塘中的雜魚、雜蝦、小貝類，以利于養(yǎng)殖對蝦在池塘水體環(huán)境中占有絕對優(yōu)勢的生態(tài)地位，同時還可殺滅環(huán)境中的病原生物。用藥的關(guān)鍵是選用安全高效的藥物和注意用藥的時間間隔，以免藥物殘留危害對蝦的健康生長。
      
  再者，應(yīng)對水源進行處理，保證用水安全。養(yǎng)殖水源需經(jīng)過過濾和沉淀后再進入池塘，去除水體中懸浮性或沉淀性的顆粒物及其他一些生物，可減少水源中的雜質(zhì)和非養(yǎng)殖生物對養(yǎng)殖對蝦的影響。水源過濾可采用篩絹網(wǎng)和沙濾等方式。通常篩絹網(wǎng)的孔徑可選擇60-80目，主要用于濾除粒徑較大的雜質(zhì)或牛物，具體可根據(jù)不同地區(qū)水源中需要過濾的對象，選擇合適孔徑的篩絹網(wǎng)。養(yǎng)殖中常用的沙濾井、沙濾池等，過濾的效果與沙粒的大小有直接關(guān)系，沙粒粒徑越小過濾效果越好，但也容易被污物堵塞，因此不必一味地追求細沙過濾，而是根據(jù)實際需要選擇合適的沙粒過濾。
      
  進水時可先進水至1米水深，然后在養(yǎng)殖過程中根據(jù)水質(zhì)情況再逐步添加新鮮水源至滿水位，也可一次性進水至滿水位，具件要根據(jù)水域環(huán)境特點和水源供應(yīng)情況而定。對于抽取地下水進行養(yǎng)殖的水源應(yīng)先暴曬、曝氣后再使用，一去除水中的還原性物質(zhì)和增加水中的溶解氧。池塘進水到合適的水位再選用安全高效的消毒劑對水體進行消毒，殺滅水中潛藏的病原生物及有害微藻等。
      
二、有限量水交換
      
  為保持養(yǎng)殖池塘水體環(huán)境的穩(wěn)定，降低外源污染和病害交叉感染的風(fēng)險，在對蝦養(yǎng)殖過程中應(yīng)該控制換水的頻率和換水量，實行前期全封閉、中后期半封閉相結(jié)合的有限量水交換模式。通常放苗后30-40天內(nèi)不換水和添水。養(yǎng)殖中期逐漸加水至滿水位，每次添加水量不宜過大，需保持水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定，避免蝦產(chǎn)生應(yīng)激或受刺激而非正常蛻殼。養(yǎng)殖后期根據(jù)池塘水體情況和水源質(zhì)量實行有限量水交換，每次添(換)水量為池塘內(nèi)總水量的5%-15%，引入的新鮮水源最好經(jīng)過過濾、沉淀和消毒處理，避免引入污染物和病原。
      
  科學(xué)的水交換管理不僅可有效維持池塘水環(huán)境的穩(wěn)定，還可減少養(yǎng)殖解野應(yīng)激反應(yīng)和感染病害的概率，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的成功率，還能節(jié)約水資源，減少添換水支出成本，提升綜合效益；同時，減少養(yǎng)殖生產(chǎn)對周邊水域環(huán)境的負面影響，有利于對蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。
      
三、水體環(huán)境營養(yǎng)調(diào)節(jié)
      
1.微藻營養(yǎng)素

  微藻需要在含有一定量的氮、磷、硅等營養(yǎng)鹽的水體中才能良好地生長繁殖，而養(yǎng)殖前期水體中的營養(yǎng)水平相對較低，不利于微藻的生長。因此，為培育優(yōu)良的微藻藻相，形成一定的水色和透明度，需要科學(xué)施用微藻營養(yǎng)素，提高水體的營養(yǎng)水平，促進微藻的生長繁殖。

  常見的微藻營養(yǎng)素主要有無機復(fù)合營養(yǎng)素、無機有機復(fù)合營養(yǎng)素、無機有機生物復(fù)合營養(yǎng)素等幾種類型。無機復(fù)合營養(yǎng)素中含有易溶解不易被池塘底泥所吸附的無機營養(yǎng)成分，包括氮、磷、硅不同營養(yǎng)組分的配比合理，符合綠藻和硅藻的營養(yǎng)需求。該類型營養(yǎng)一般適宜為微藻提供即時利用的營養(yǎng)時使用，或是池底有一定沉積物又或者是水源營養(yǎng)水平相對較高的養(yǎng)殖池塘使用。無機有機復(fù)合營養(yǎng)素主要由無機營養(yǎng)鹽和有機營養(yǎng)素復(fù)配而成，當(dāng)中的營養(yǎng)鹽可迅速溶解于水中被微藻直接吸入利用，有機營養(yǎng)素通過水環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)的分解與轉(zhuǎn)化，養(yǎng)分逐漸溶解于水中，保證了微藻營養(yǎng)的持續(xù)性穩(wěn)定供給。該類型營養(yǎng)素適用于水泥池、鋪膜池等沒有底泥的養(yǎng)殖池塘或者是水源營養(yǎng)貧瘠、新建或養(yǎng)殖時間不長的池塘。無機有機生物復(fù)合營養(yǎng)素是在無機有機復(fù)合營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上加入有益菌及發(fā)酵物，主要是為了促進有機營養(yǎng)組分的分解與轉(zhuǎn)化，保障微藻營養(yǎng)供給的穩(wěn)定性、持續(xù)性和時效性。

  通常對蝦精養(yǎng)池塘水體中的有機碳含量在養(yǎng)殖前中期相對較高，到養(yǎng)殖中后期大幅下降，水體的碳氮比(C/N)低于2.0，平均值僅為1.64，水平偏低，碳營養(yǎng)元素(主要是有機碳)成為了異養(yǎng)細菌生長的限制性因素。而此時水環(huán)境中的氮營養(yǎng)大量積累，無法通過異養(yǎng)細菌進行充分的降解與循環(huán)利用。因此，在對蝦集約化養(yǎng)殖過程中適量添加有，提高水體的碳氮比，可有效提高水中異養(yǎng)細菌的豐度，降低氨氮濃度，降解轉(zhuǎn)化水體積累的氮元素，促進物質(zhì)循環(huán)利用，改良水質(zhì);優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境；同時，還可提高養(yǎng)殖對蝦的生長性能，降低飼料系數(shù)，增強機體免疫力。目前常見的碳源有蔗糖、葡萄糖、糖蜜、細米糠、甘蔗渣和木薯粉等。羅亮等(2011)在南美白對蝦水族養(yǎng)殖實驗系統(tǒng)中添加糖蜜和米糠，養(yǎng)殖20天，結(jié)果表明，綜合對蝦的體重增長率、特定生長率、存活率和飼料系數(shù)等各項指標(biāo)，以添加糖蜜的效果較好。
      
2.放苗前科學(xué)施用微藻營養(yǎng)素

  一般在池塘進水后的放苗前一周根據(jù)不同類型養(yǎng)殖池塘和水源的營養(yǎng)水平狀況，合理施用微藻營養(yǎng)素。對于養(yǎng)殖時間較長和底部有機物豐富的池塘，可選用無機復(fù)合營養(yǎng)素;對于鋪膜池、水泥池等沒有底泥的養(yǎng)殖池塘以及新建或底質(zhì)干凈的池塘，可選用無機有機復(fù)合營養(yǎng)素或無機有機生物復(fù)合營養(yǎng)素。在施用營養(yǎng)素的同時應(yīng)配合施用一定量的芽孢桿菌制劑，利用有益菌分解轉(zhuǎn)化池塘中的有機物，既可為微藻的生長持續(xù)提供營養(yǎng)，又可起到清潔池底環(huán)境的效果。
      
3.養(yǎng)殖前期追施微藻營養(yǎng)素

  放苗1-2周后，由于微藻的生長繁殖，水中營養(yǎng)鹽被大量消耗，此時應(yīng)該及時補充追施微藻營養(yǎng)素，保持水體適宜的營養(yǎng)水平，使微藻穩(wěn)定生長，維持良好水色。一般每隔7 -15天追施一次，重復(fù)操作兩三次。此階段以選用無機復(fù)合營養(yǎng)素或液體型無機有機復(fù)合營養(yǎng)素為宜，最好避免使用固體型大顆粒有機營養(yǎng)素。具體用量應(yīng)根據(jù)選用產(chǎn)品的使用說明，結(jié)合水中微藻的生長情況和水體營養(yǎng)狀況等酌情增減。
      
4.養(yǎng)殖過程水體營養(yǎng)調(diào)控

  養(yǎng)殖過程因強降雨、臺風(fēng)、溫度驟降、消毒劑使用不當(dāng)?shù)雀鞣N因素影響，可能導(dǎo)致水體中的微藻大量死亡，透明度突然升高，水色變清，俗稱“倒藻”或“敗藻”。此時，可聯(lián)合施用芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌制劑和微藻營養(yǎng)素，一方面利用有益菌快速分解死藻殘體，促進環(huán)境中有機物的降解與轉(zhuǎn)化，為重新培育優(yōu)良微藻藻相提供良好的環(huán)境;另一方面，需及時補充微藻生長所需的營養(yǎng)，重新培育良好藻相。“倒藻”情況嚴重的，可先排出一部分養(yǎng)殖池塘水體，再引入新鮮水源或從其他藻相優(yōu)良的池塘引人部分池水，提高水體中微藻的密度，再進行“加菌補肥’，的操作。此時，施用的微藻營養(yǎng)素以無機復(fù)合營養(yǎng)素或液體型無機有機復(fù)合營養(yǎng)素為宜。

  此外，養(yǎng)殖中后期水體中的碳、氮營養(yǎng)的比例失衡，容易導(dǎo)致氮的大量積累，無法進行有效的循環(huán)利用。羅亮等(2011)提出，在南美白對蝦集約化養(yǎng)殖過程中，水環(huán)境的碳營養(yǎng)在養(yǎng)殖前期升高，中后期逐漸降低并趨于穩(wěn)定，氮含量則在養(yǎng)殖前期低，中后期不斷升高并到達最大值;水體環(huán)境中異養(yǎng)細菌的數(shù)量與碳營養(yǎng)水平呈極顯著正相關(guān)的關(guān)系。這表明，在對蝦集約化養(yǎng)殖池塘水體中，到養(yǎng)殖中后期容易形成碳氮比偏低的情況，而碳營養(yǎng)是限制異養(yǎng)細菌生長的關(guān)鍵因子。所以，對于增氧設(shè)施完備、養(yǎng)殖管理水平較好的集約化養(yǎng)殖池塘，可考慮在養(yǎng)殖中后期合理添加一定量的可溶性有機碳源，用以調(diào)節(jié)水環(huán)境的營養(yǎng)平衡，適當(dāng)提高水體的碳氮比(C/N)水平，促進異養(yǎng)細菌的生長與繁殖，使池塘中富集的氮營養(yǎng)得以循環(huán)利用，達到改良水質(zhì)、優(yōu)化水體環(huán)境的功效(表1-1 )



四、有益菌調(diào)控技術(shù)
      
1.水產(chǎn)養(yǎng)殖常用有益菌

  養(yǎng)殖池塘是人工控制的小型生態(tài)系統(tǒng)，其中的各種理化因子、生物因子關(guān)系復(fù)雜，且處于不斷地波動變化中。水環(huán)境中的微生物是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，水體及沉積物中的細菌直接或間接受環(huán)境內(nèi)部復(fù)雜的理化因子及生物因子的綜合作用。隨著養(yǎng)殖時間的延長，池塘中有機物含量的不斷積累，水體環(huán)境趨向富營養(yǎng)化，各種微型生物的生物量不斷增加、群落結(jié)構(gòu)相繼發(fā)生演替。通過正確添加外源有益菌，可優(yōu)化水體菌相結(jié)構(gòu)，提高菌相的綜合代謝活性，促進養(yǎng)殖代謝中間產(chǎn)物的分解，形成并維持以有益菌為生態(tài)優(yōu)勢的菌相結(jié)構(gòu)，抑制病原菌的大量繁殖。因此，在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，合理使用有益菌制劑調(diào)控和優(yōu)化池塘養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，已成為絕大部分養(yǎng)殖者的共識。近年來，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的有益菌制劑主要有芽孢桿菌、光合細菌和乳酸菌等，雖然也有些如硝化細菌、蛭弧菌、溶藻細菌等其他功能菌劑在小范圍內(nèi)使用，但其規(guī)模化和規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用還較為有限。

(1)芽孢桿菌   

  目前，在對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用的主要種類有枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌。芽孢桿菌能夠分泌豐富的胞外酶系，降解淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、核酸、磷脂等大分子有機物，性狀穩(wěn)定，不易變異，對環(huán)境適應(yīng)性強，在咸淡水環(huán)境、pH3-10,5-45℃均能繁殖，兼有好氧和厭氧雙重代謝機制，產(chǎn)物無毒。地衣芽孢桿菌De株對降解對蝦糞便中的化學(xué)耗氧量和硝酸鹽具有顯著的效果，96小時內(nèi)對化學(xué)耗氧量的平均降解率超過60%，對硝酸鹽降解率則平均在50%以上，但樣品中氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽的平均降解率均呈負值，這是因為地衣芽孢桿菌De株對有機物具有較好的降解活性，使化學(xué)耗氧量明顯降低，釋放出氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽，反映出芽孢桿菌具有礦化作用和反硝化作用。在池塘生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)轉(zhuǎn)化中，釋放出來的無機營養(yǎng)鹽可為微藻所吸收利用，通過“菌藻接力”的生態(tài)作用，降低水體中養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物的積累，從而避免水環(huán)境的惡化。芽飽桿菌能夠快速降解養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，減少有機物在池底的累積，延緩池底老化，促進有益菌形成優(yōu)勢，抑制弧菌等有害菌的繁殖。在養(yǎng)殖過程中施用芽袍桿菌制劑可有效降低水體中化學(xué)需氧量(COD) 、氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽的濃度，促進養(yǎng)殖水體中的良性生態(tài)循環(huán)。定期施用芽孢桿菌還有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖水體的pH值，使之維持在8. 2-8. 4之間，避免因水體pH變化過大造成養(yǎng)殖動物應(yīng)激。同時，還有利于養(yǎng)殖水體形成良好的透明度及水色，促進養(yǎng)殖生物的健康生長。從物質(zhì)轉(zhuǎn)化的角度分析，芽孢桿菌通過降解池塘中的有機物，使之轉(zhuǎn)化為可被微藻直接吸收利用的無機營養(yǎng)鹽或小分子有機物質(zhì)，促進微藻的生長與繁殖。隨著微藻生物量的增長，提升水體光合作用的產(chǎn)氧效率，加之芽孢桿菌對池塘有機物的高效降解和微藻對還原性無機物的吸收，所以施菌的池塘水體溶解氧含量高于未施菌的池塘。

(2)光合細菌   

  光合細菌是一類有光合色素、能進行光合作用但不放氧的原核生物，能利用硫化氫、有機酸作受氫體和碳源，利用銨鹽、氨基酸、氮氣、硝酸鹽、尿素作氮源，但不能利用淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子有機物。它能以光作為能源，通過利用環(huán)境中的小分子有機物、硫化氫、氨等進行光合作用，同時還具有多種異養(yǎng)功能，能進行固氮、脫氫、固碳、氧化硫化氫等化學(xué)用，對促進環(huán)境中氮、磷、硫的物質(zhì)循環(huán)具有重要的作用。所以，在養(yǎng)殖池塘中施加光合細菌，能夠吸收養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子，減緩養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化程度，平衡微藻藻相，調(diào)節(jié)酸堿度。

  光合細菌可適應(yīng)溫度范圍為10-40℃，但在20-30℃時活性較好。實際應(yīng)用中光合細菌的添加量與其對養(yǎng)殖水體的凈化效果并非呈正相關(guān)關(guān)系，這主要與不同的菌種、菌原液濃度及具體的水體環(huán)境差異有關(guān)。如表3-4所示，光合細菌(沼澤紅假單胞菌PSl)對南美白對蝦養(yǎng)殖的尾水凈化效果顯著，但其凈化率在一定程度上受到溫度和菌濃度的影響。因此，在實際使用時應(yīng)根據(jù)光合細菌制劑的使用說明，并結(jié)合養(yǎng)殖池塘水質(zhì)和天氣等具體情況進行科學(xué)使用，這樣才能取得良好的效果。

(3)乳酸菌   

  乳酸菌是指能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)乳酸的細菌的統(tǒng)稱，屬于無芽孢的革蘭染色陽性細菌。乳酸鏈球菌族的菌體呈球狀，群體通常成對或成鏈結(jié)構(gòu);乳酸菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀、產(chǎn)生假分枝。乳酸菌在自然界中廣泛分布常見于恒溫動物和人的腸胃、牛奶、海產(chǎn)品和一些植物的表面。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值較高。

  乳酸菌對南美白對蝦養(yǎng)殖過程中的殘余飼料和養(yǎng)殖尾水等具有良好的凈化效果，其中對亞硝酸鹽、硝酸鹽和活性磷酸鹽的凈化效果明顯，但對氨氮和化學(xué)耗氧量的效果不顯著。在對飼料溶解液的凈化過程中，隨著水體溫度和乳酸菌菌濃度的升高，亞硝酸鹽、硝酸鹽、活性磷酸鹽的凈化效率不斷升高，溫度在30℃時各個指標(biāo)的凈化率分別達到74.21%, 44.60%, 74.99%;菌濃度106個/毫升時凈化率分別達到78.01%、30.52%、78.45%。但是，當(dāng)水體中的飼料含量過大時，乳酸菌的凈化率會所降低。對于養(yǎng)殖尾水的凈化效果，溫度和菌濃度的影響與飼料溶解液的凈化情況類似。

  在養(yǎng)殖池塘中使用乳酸菌，不僅可以快速利用溶解態(tài)有機物如有機酸、糖、膚等，而且還可以快速降解亞硝酸鹽，使水質(zhì)清新。此外，由于乳酸菌生命活動過程產(chǎn)酸，故還可起到調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體酸堿度的作用。養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)水質(zhì)老化、溶解態(tài)有機物多、亞硝酸鹽高、pH過高等情況時，可施用乳酸菌制劑。
      
2.有益菌制劑的應(yīng)用

(1)定期使用芽孢桿菌制劑     

  在蝦苗放養(yǎng)前將芽孢桿菌制劑與微藻營養(yǎng)素配合使用。通過使用芽孢桿菌制劑，提高池塘環(huán)境中的菌群代謝活性，降解轉(zhuǎn)化池塘中的有機物，例如，池底存留的有機物、藻類營養(yǎng)素中復(fù)配的有機物等，使之成為可被微藻直接吸收利用的營養(yǎng)元素，促進微藻的快速生長，達到優(yōu)化水體環(huán)境和為蝦苗培育鮮活生物餌料的目的。此外，由于放苗前采取清塘和水體消毒等措施，池塘中微生物總體水平較低，及時使用芽孢桿菌有利于促進有益菌生態(tài)優(yōu)勢的形成，既可通過生態(tài)競爭抑制有害菌的繁殖生長，還可與其他微小生物或有機碎屑形成有益生物團粒，為蝦苗提供優(yōu)質(zhì)的餌料。

  在南美白對蝦的養(yǎng)殖全程應(yīng)該定期使用芽孢桿菌制劑。一般每7-15天追加施用一次，直到收獲。芽孢桿菌制劑使用量按菌劑含芽孢桿菌活菌量10億/克、水體為1米水深計算，用量為0.5-1千克/畝。其目的主要是維持有益菌在池塘中的生態(tài)優(yōu)勢，同時起到增強水環(huán)境中菌群代謝活性的作用。通過強化菌群的生態(tài)功能，及時降解轉(zhuǎn)化對蝦排泄物、殘存飼料、浮游生物殘體等養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，降低水體富營養(yǎng)化水平，并且通過菌一藻生態(tài)鏈的作用，促進池塘環(huán)境的物質(zhì)循環(huán)，達到凈化水質(zhì)，優(yōu)化對蝦棲息環(huán)境的功效。

(2)合理使用光合細菌   

  養(yǎng)殖過程合理使用光合細菌制劑，可平衡微藻藻相，緩解水體富營養(yǎng)化。在養(yǎng)殖中后期隨著飼料投喂量的不斷增加，水體富營養(yǎng)化水平日趨升高，此時容易出現(xiàn)水色過濃、透明度降低、微藻過度繁殖的狀況。光合細菌制劑使用量按菌劑含光合細菌活菌量5億/毫升、水體為1米水深計算，用量為2. 5--3. 5千克/畝。通過合理使用光合細菌制劑，利用其光合作用的機制，一方面，可有效吸收水體中的營養(yǎng)鹽(尤其是對氨氮具有明顯的吸收效果)，減輕水體富營養(yǎng)化，優(yōu)化水體環(huán)境質(zhì)量;另一方面，還可通過生態(tài)位競爭防控微藻過度繁殖，避免水體藻相“老化”，調(diào)節(jié)水色和水體透明度在適宜對蝦健康生長的范圍。此外，由于光合細菌在弱光或黑暗條件下也能進行光合作用，因此，在連續(xù)陰雨天氣下科學(xué)使用，可補償因微藻光合作用效率降低帶來的不良影響，在一定程度上替代微藻的生態(tài)位，起到吸收利用水體營養(yǎng)鹽、凈化水質(zhì)、減輕富營養(yǎng)水平的效果。
      
(3)合理使用乳酸菌制劑   

  由于乳酸菌具有較強的有機物降解能力，能有效吸收轉(zhuǎn)化水體中的亞硝酸鹽，并且在代謝過程中產(chǎn)酸。所以，在養(yǎng)殖中后期出現(xiàn)水體泡沫過多、水中溶解性有機物多、水體老化和亞硝酸鹽濃度過高等情況時，可選擇使用乳酸菌制，促使水環(huán)境中的有機物得以及時轉(zhuǎn)化，降低亞硝酸鹽含量，保持水質(zhì)處于“活”、“爽”的狀態(tài)。對于某些地區(qū)在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)水體PH過高的情況，也可通過利用乳酸菌的產(chǎn)酸機能進行調(diào)節(jié)，起到平衡水體酸堿度的效果。乳酸菌制劑使用量按菌劑含活菌量5億/毫升、水體為1米水深計算，用量為2. 5 - 3千克/畝，每10-15天使用1次。
   
(4)多種有益菌的協(xié)同應(yīng)用   

  由于不同種類的有益菌生理、生化特性各有不同，養(yǎng)殖過程中可根據(jù)水質(zhì)情況將它們進行科學(xué)搭配使用，通過協(xié)同作用增強水質(zhì)凈化效率。例如，當(dāng)養(yǎng)殖水體中微藻生長不良時，可選擇將芽孢桿菌與乳酸菌、光合細菌配合使用，利用芽孢桿菌快速降解池塘中的有機物，乳酸菌或光合細菌則起凈化水質(zhì)的作用，同時乳酸菌制劑、光合細菌制劑培養(yǎng)液中的其他營養(yǎng)成分還可作為微藻的營養(yǎng)素被吸收利用，促進微藻的生長繁殖。羅
勇勝等人(2006)研究指出，利用光合細菌和芽孢桿菌協(xié)同凈化南美白對蝦的養(yǎng)殖水體，對化學(xué)耗氧量的凈化率可達到40%以上，對氨氮和亞硝酸鹽的凈化率為35%和81%，均明顯高于單獨使用光合細菌、芽孢桿菌的凈化效率。沈南南等人(2007)的研究表明，在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中每周定期配合使用芽孢桿菌、乳酸菌和光合細菌，可明顯提高水質(zhì)的凈化效率。其中，芽孢桿菌搭配乳酸菌使用，對水體氨氮和COD的凈化率最佳，可分別達到65%和37%;芽孢桿菌搭配光合細菌使用，對水體氨氮和亞硝酸鹽的凈化率也較好，分別達到62%和46%。可見，在對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中充分利用不同種類有益菌的生態(tài)特性，根據(jù)池塘水質(zhì)具體情況科學(xué)地把各種有益菌制劑進行組合搭配使用，可有效增強水體環(huán)境調(diào)控效果。

(5)菌一藻協(xié)同調(diào)控水質(zhì)   

  在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，通過科學(xué)使用微藻營養(yǎng)素和有益菌制劑，既可培育和調(diào)控優(yōu)良微藻藻相，水體中的微藻又可與有益菌協(xié)同調(diào)控水質(zhì)，為對蝦的健康生長提供優(yōu)良的水體環(huán)境。有研究指出，在以小球藻為優(yōu)勢的南美白對蝦養(yǎng)殖水體中每周使用芽孢桿菌和光合細菌可有效去除水體中的氮、磷，其中使用菌劑5天后，芽孢桿菌一小球藻組的氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽凈化率分別為32.9%、13.5%、36%，光合細菌一小球藻組的相應(yīng)凈化率分別為33.3%, 6.0%、41.8%;在養(yǎng)殖35天時、芽孢桿菌-小球藻組和光合細菌-小球藻組的氨氮凈化率可達到76.4%,78.9%；并且藻-菌環(huán)境系統(tǒng)的水質(zhì)凈化效率明顯高于單藻和單菌的環(huán)境系統(tǒng)。所以，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)同時培養(yǎng)優(yōu)良的微藻藻相和菌相，使之形成一種菌藻生態(tài)平衡，通過兩者的生態(tài)協(xié)調(diào)作用可有效調(diào)控水體環(huán)境。因此，可在蝦苗放養(yǎng)前同時使用微藻營養(yǎng)素和芽孢桿菌制劑，培養(yǎng)良好的藻相和菌相，在養(yǎng)殖過程池塘微藻藻相和天氣變化情況，合理使用芽孢桿菌制劑和微藻營弄素，促進有益菌和優(yōu)良微藻的生長繁殖，維護好菌藻系統(tǒng)的生態(tài)功能，從而達到優(yōu)化養(yǎng)殖水環(huán)境的效果。
   
  綜上所述，在使用有益菌制劑時，不應(yīng)僅僅只依賴于某一種細菌，而應(yīng)充分了解不同微生物的特性，并根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境中的主要污染指標(biāo)，選擇合適的有益菌制劑才能取得良好的效果。同時，可選擇多種有益菌合理搭配使用，、通過多菌種間的協(xié)同作用，有利于全面凈化水質(zhì)，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，促進對蝦健康生長。
   
五、理化型水質(zhì)改良劑的種類與應(yīng)用
   
  隨著養(yǎng)殖時間的延長，池塘水體中的懸浮顆粒物不斷增多，水質(zhì)日趨老化，加之養(yǎng)殖過程中天氣變化的影響，水體理化因子常常會發(fā)生驟變。此時，在合理運用有益菌調(diào)控的基礎(chǔ)上采取一些理化輔助調(diào)節(jié)措施，科學(xué)使用理化型水質(zhì)改良劑，可及時調(diào)節(jié)水質(zhì)，維持養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定。
      
  水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的理化調(diào)節(jié)劑主要有:pH調(diào)節(jié)劑(生石灰、腐殖酸)，吸附劑(沸石粉、麥飯石粉、白云石粉)，增氧劑(過氧化鈣、雙氧水),離子調(diào)節(jié)劑(活性鈣離子、鎂離子制劑)。其中有些調(diào)節(jié)劑同時具有多種功能，例如，生石灰既可用于調(diào)節(jié)水體pH還具有消毒功效，漂白粉、雙氧水則既能用于水環(huán)境消毒同時還可可增加水體溶解氧含量。所以，在選擇使用水質(zhì)理化調(diào)節(jié)劑時，應(yīng)綜合考慮養(yǎng)殖水質(zhì)狀況、需要調(diào)控的目標(biāo)和調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品的主要功能，這樣才能做到“有的放矢”。下面就對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見的幾種水質(zhì)理化調(diào)節(jié)劑的特性和使用策略進行介紹。
      
1.生石灰

  石灰的主要成分為氧化鈣，是對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中常用的理化調(diào)節(jié)劑，當(dāng)其與水反應(yīng)可形成氫氧化鈣，并釋放出大量的熱量。使用生石灰能提高水體堿度，調(diào)節(jié)池水pH值，使水中懸浮的膠體顆粒沉淀;可增加鈣肥，有利于微藻繁殖，保持水體良好的生態(tài)環(huán)境;可改良底質(zhì)，提高池底的通居性。同時，生石灰還可起到一定的消毒效果。一般在養(yǎng)殖開始前作為消毒劑和底質(zhì)改良劑使用，用量為100-150千克/畝;在養(yǎng)殖過程中當(dāng)遇到水體pH過低或強降雨天氣時可作為水質(zhì)改良劑使用，用量為10-20千克/畝，具體應(yīng)該根據(jù)水體的pH情況酌情增減。生石灰容易受潮熟化，熟化后效果會明顯降低，因此應(yīng)及時使用，儲藏時要注意防潮。
      
2.沸石粉、麥飯石粉、白云石粉

  沸石粉、麥飯石粉、白云石粉是一類具有多孔隙的顆粒型吸附劑，具有較強的吸附性。在養(yǎng)殖中后期，水體中懸浮顆粒物大量增多、水質(zhì)混濁時，可用它吸附沉淀水中顆粒物，同時關(guān)閉增氧機令水體靜止一段時間后排出池塘底層水，達到澄清水質(zhì)的效果。另外，也可作為吸附載體與有益菌制劑配合使用，將有益菌沉降至池塘底部，增強其底質(zhì)環(huán)境凈化的功效，達到改良底質(zhì)的效果。一般養(yǎng)殖中后期每隔2 -3周定期使用一次沸石粉，可有效保證水質(zhì)清新，提高水體的透明度，防控微藻過度繁殖，在強降雨天氣后也可適量使用。一般用量為10-15千克/畝，但具體還應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖水體的混濁度、懸浮顆粒物類型和產(chǎn)品粉末狀態(tài)等酌情增減。
      
3.過氧化鈣

  過氧化鈣(CaO2)多為含結(jié)晶水的晶體(CaO2·8H2O)，呈白色、淡黃色粉末或顆粒，與水反應(yīng)可形成氫氧化鈣和氧氣，在對蝦養(yǎng)殖過程中可作為環(huán)境改良劑，起到供氧、平衡pH及消毒等功效。強降雨天氣后，池塘水體硬度降低，池底容易缺氧，使用過氧化鈣可以增加水體鈣含量和硬度，提高池底溶解氧含量，為養(yǎng)殖對蝦提供良好的棲息環(huán)境。此外，養(yǎng)殖中后期池塘中有機物含量相對較高，適量使用氧化鈣可促進氧化反應(yīng)，避免有機物在厭氧條件下產(chǎn)生硫化氫等有毒、有害物質(zhì)。一般用量為1千克/畝，用于水質(zhì)調(diào)控可選用粉劑型的產(chǎn)品，用于底質(zhì)改良則以顆粒型的產(chǎn)品為好。
      
4.腐殖酸

  水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的腐殖酸產(chǎn)品多為黑色粉末或顆粒狀，能絡(luò)合水體中的懸浮有機物及有毒、有害物質(zhì)，平衡酸堿度。當(dāng)養(yǎng)殖水體pH值過高或不穩(wěn)定、水混濁、泡沫多、藍藻過度繁殖時，適當(dāng)使用腐殖酸能絡(luò)合溶解態(tài)有機物保持水質(zhì)清新，同時還可調(diào)節(jié)水體pH，促進微藻藻相的穩(wěn)定。
      
5.雙氧水

  雙氧水是過氧化氫(H2O2)溶液，無色、無味，可釋放出氧氣，具有較強的氧化作用。可用于增加水體溶解氧、消毒和氧化水體中的還原性物質(zhì)。當(dāng)養(yǎng)殖中后期遇到低氣壓、持續(xù)陰雨天氣、水中溶解氧含量驟降、水色發(fā)暗、水體有機物含量過高等情況可適量使用雙氧水，迅速增加水體溶解氧，改善水質(zhì)。一般的雙氧水產(chǎn)品含過氧化氫2.5%-3.5%，有些高濃度的雙氧水產(chǎn)品含過氧化氫26%-28%，因此，具體用量要根據(jù)產(chǎn)品中含過氧化氫的濃度與養(yǎng)殖水環(huán)境情況而定。由于雙氧水在強光、高溫條件下容易分解造成失效，所以，應(yīng)及時使用，盡量避免長期貯存，確需暫存的可選擇陰暗、通風(fēng)的條件下短期保存。                  
      
6.復(fù)配型的水質(zhì)調(diào)節(jié)劑

  將常規(guī)的理化型環(huán)境調(diào)節(jié)劑與有益菌、高效凈水劑、中草藥等科學(xué)搭配，形成復(fù)配型的功能性水質(zhì)調(diào)節(jié)劑。養(yǎng)殖過程中根據(jù)水體環(huán)境具體情況進行選擇，一般池底有機物較多、水中肥度不足時，選擇使用微生物型調(diào)節(jié)劑;水體混濁、呈黃泥水色時，選擇使用高效凈水型調(diào)節(jié)劑;對蝦發(fā)病或應(yīng)激反應(yīng)時，選擇使用中草藥型調(diào)節(jié)劑。
      
六、針對pH、氨氮、亞硝酸鹽的調(diào)控措施
      
1.養(yǎng)殖水體pH值偏高的調(diào)節(jié)

(1)水色偏濃而pH值升高的調(diào)節(jié)

  這是由于微藻繁殖過盛，導(dǎo)致pH值偏高。此時可更換部分水體(引自蓄水池或地下水源的更佳)，再施放無機載體的芽孢桿菌制劑和光合細菌制劑，以抑制微藻的過度繁殖，調(diào)節(jié)pH值。

(2)水色正常但PH值偏高的調(diào)節(jié)

  這種情況多數(shù)發(fā)生在養(yǎng)殖前期，主要原因是池塘老化、塘底含氮有機物偏多或者使用石灰過多，而且水體緩沖力低。可先潑灑乳酸菌制劑和葡萄糖中和堿性物，再使用腐殖酸提高水體緩沖力。

(3)水色呈藍色或醬油色而PH值變化較大的調(diào)節(jié)   

  這是由于有害藻類(藍藻或甲藻)過度繁殖所引起。水源條件好的可以更換部分水體，避免藍藻或甲藻分解的毒素影響對蝦的生長，換水后，使用光合細菌制劑和腐殖酸，抑制有害藻類的繁殖。如果出現(xiàn)藍藻集中到池塘下風(fēng)處的情況，可使用殺藻劑局部潑灑，然后使用活性鈣或粒狀增氧劑改善底層溶解氧狀況，再同時使用芽孢桿菌和光合細菌或乳酸菌等有益菌制劑調(diào)節(jié)。
   
2.養(yǎng)殖水體pH偏低的調(diào)節(jié)
   
  土池養(yǎng)殖水體pH值偏低，一般是由于酸性土質(zhì)引起，或是長期下雨造成的;高位池養(yǎng)殖后期水體pH值也多會偏低，這主要是因為養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物積累造成的。此時，可用農(nóng)用石灰化水全池潑灑提高水體pH，一次用量不宜過大，一般以5-10千克/畝為宜，可視需要反復(fù)多次調(diào)節(jié)。此外，適當(dāng)控制養(yǎng)殖密度，在養(yǎng)殖過程中使用有益菌及時降解代謝產(chǎn)物，維持微藻的平穩(wěn)生長，也有利于保持養(yǎng)殖水體pH值的平穩(wěn)。
      
3.養(yǎng)殖水體氨氮過高的調(diào)節(jié)

(1)水源氨氮過高的調(diào)節(jié)   

  如果采用地下水作為養(yǎng)殖水源，由于地質(zhì)原因，部分地下水氨氮含量偏高，抽出來的地下水必須充分曝氣，讓水中的氨氮揮發(fā)和氧化后再行使用。對池塘水體可施用芽孢桿菌制劑和微藻營養(yǎng)素培養(yǎng)有益菌和優(yōu)良浮游微藻，吸收氨氮。也可以使用具有硝化作用和反硝化作用的有益菌制劑和光合細菌制劑降解轉(zhuǎn)化氨氮。

(2)養(yǎng)殖中后期或者拉網(wǎng)捕蝦等操作引起氨氮升高的調(diào)節(jié)   

  先施用沸石粉和粒狀增氧劑或活性鈣等改良底質(zhì)，同時施用光合細菌制吸收氨氮，再使用芽孢桿菌制劑降解轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)，可有效降低水體氨氮的含量。
      
4.養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽過高的調(diào)節(jié)

  養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽過高多見于池底有機物較多、水體溶解氧不足的狀況。預(yù)防亞硝酸鹽過高必須從養(yǎng)殖初期開始。

(1)從放苗前“養(yǎng)水”開始至養(yǎng)殖全程定期施用芽孢桿菌制劑，養(yǎng)殖前期使用有機載體的芽孢桿菌制劑，養(yǎng)殖中后期以使用無機載體的芽孢桿菌制劑為宜。

(2)水體偏濃或陰雨天氣施用光合細菌制劑和乳酸菌制劑，保障養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物及時降解轉(zhuǎn)化，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。

(3)定期施用具有硝化反硝化功能的有益菌制劑，并保障水體溶解氧含量。發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽過高，可先施用活性鈣或增氧劑，同時加強開動增氧機，增加池塘底部和水體溶解氧含量，然后加大施用乳酸菌制劑和具硝化反硝化功能的有益菌制劑用量。

來自中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

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