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大閘蟹專賣

好蟹匯陽澄湖大閘蟹熱賣啦,自產(chǎn)自銷,價(jià)格優(yōu)惠,陽澄???湖大閘蟹識別方法：青背，白肚，金爪，黃毛是大家對陽澄湖大閘蟹最簡單的了解，要識別出是不是正宗的陽澄湖大閘蟹還有那些訣竅呢？首先是看，蟹殼，陽澄湖大閘蟹的殼比較有光澤，燒熟之后蟹殼是淡紅色，顏色深的一般是外地蟹，熟蟹翻開外殼里面的黃是向上凸起的，而外觀比較相似的高淳蟹卻是平的，陽澄湖養(yǎng)殖的螃蟹一般個(gè)頭并不是特別大，雌蟹最多的是二兩三左右的，超過三兩的很少，滿三兩五的更是鳳毛麟角，而常常用來冒充陽澄湖螃蟹的高淳蟹，個(gè)頭都很大，高淳的雌蟹3兩的很多，有的能達(dá)到四兩，而高淳螃蟹遠(yuǎn)不如陽澄湖大閘蟹豐滿，俗稱水空頭，它的蟹腳里的肉很少，高淳蟹和陽澄湖蟹的顏色不同，分開啦看不太出，但是放在一起，高淳蟹殼和蟹腳顏色發(fā)黃，高淳蟹有的也是白肚，但是和陽澄湖也還是有些差別，陽澄湖蟹有明顯的類似透明的紋路，熟的陽澄湖螃蟹的腮是雪白的
，腮發(fā)黑是說明蟹生活的水質(zhì)差，蟹肚子上的老烏銹很多人誤以為是蟹比較老，其實(shí)也是因?yàn)樗�質(zhì)差，還有就是泥土問題，陽澄湖低的泥土是硬的沒有淤泥，而生長在淤泥環(huán)境中的螃蟹明顯蟹肚子發(fā)黑發(fā)黃。大閘蟹的生長和水質(zhì)是息息相關(guān)的，同是蘇州范圍，為什么和陽澄湖相距并不遠(yuǎn)的尚湖，昆承湖，沙家浜的螃蟹質(zhì)量遠(yuǎn)不如陽澄湖的好呢，最重要的一點(diǎn)就是水中的鹽分長江口的潮水使得與長江聯(lián)通的尚湖，昆承湖，沙家浜的水中含有鹽分，有鹽分的水中生長出的螃蟹質(zhì)量就不行，所以在海邊的南通只有養(yǎng)蟹苗的而沒有專門養(yǎng)殖大閘蟹的，陽澄湖的水質(zhì)不含鹽分，還有微量元素，水發(fā)甜，所以陽澄湖大閘蟹最與眾不同的一點(diǎn)就是，不沾任何佐料時(shí)大閘蟹的可以品出淡淡的甜味，那同樣是陽澄湖螃蟹的話怎么挑出更優(yōu)質(zhì)的螃蟹呢？螃蟹的質(zhì)量還與它日常所吃的飼料有關(guān)，最優(yōu)質(zhì)的螃蟹吃的是帶魚，扁魚，黃豆玉米，養(yǎng)出的螃蟹非常肥滿，厚度明顯與眾不同，燒好后，蟹殼明顯凸起，蟹黃結(jié)實(shí)，吃過之后讓人久久不的忘懷！
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