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gongpinguniang 2017-2-19 09:04
蘇州海參湯的家常做法
海參應(yīng)該怎么吃呢？沒(méi)有自己做過(guò)的人肯定會(huì)有這樣的疑問(wèn)。我是個(gè)不太服輸并又愛(ài)好實(shí)踐的人，決定仔細(xì)研究一下海參湯要怎么做來(lái)吃，就上網(wǎng)看別人分享的海參做法，并像周?chē)耐屡笥颜?qǐng)教，經(jīng)過(guò)多次嘗試，最終摸索出了自家的 蘇州海參 湯做法，那么我在這里就把我自己吃海參的經(jīng)歷分享給大家吧： 首先，最重要的一步是挑選好的 蘇州海參 ，好的海參含水量及含鹽量較少，肉質(zhì)厚實(shí)、刺多挺拔，除了形大肉厚，海參的皮也要薄，我第一次買(mǎi)的海參是速凍的那種，刺很少，現(xiàn)在回想起來(lái)感覺(jué)都不太像是真正的海參。​ 其次重要的一步是清洗海參，我們要先把海參從嘴到肛門(mén)剪開(kāi)，將內(nèi)臟取出沖凈，主要是牙齒（白色的）一圈都要清理干凈，否則吃起來(lái)會(huì)有牙磣的感覺(jué)。然后我們要把解剖好的海參放在水龍頭下多沖洗幾次，把海參身上黏黏的東西洗的差不多。其中這一步也是非常關(guān)鍵的，不把海參肚子里的臟東西弄干凈是非常影響口感的，就像我第一次吃海參時(shí)總是很磣。​ 最后，把洗凈的海參切絲，放入到已經(jīng)煮開(kāi)的丸子湯中。這個(gè)湯中以海參為主料，配上撒尿魚(yú)丸，兩者結(jié)合更能完美釋放出海參的鮮味，輔以少量的銀耳，最后在出鍋的時(shí)候勾芡，撒上蔥花和香菜，就像我們平時(shí)自己家做湯的步驟是一樣的，大家可以根據(jù)自己的口味喜好放入自己湯材。一鍋香噴噴的海參湯就要上桌了，對(duì)了，適當(dāng)放點(diǎn)枸杞，這樣會(huì)使海參湯的味道更好！​ 所有努力都看到成果了，現(xiàn)在我們來(lái)一起享受這美味的 蘇州海參湯吧，這次的味道跟我第一次做的比起來(lái)，簡(jiǎn)直是天差地別，原來(lái)不了解海參的吃法真的會(huì)讓你錯(cuò)過(guò)很多美味，你們跟我有同樣的經(jīng)歷嗎？快來(lái) DIY自家的海參湯吧。​
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