美食
FOOD ╲
準(zhǔn)備材料
雞蛋 3 個(gè)，面粉 50 克，土豆 1 個(gè)，鮮蝦仁 10 個(gè)，胡蘿卜 50 克，荷蘭豆 50 克，黃瓜 50 克，黑胡椒碎 2 克，奶香沙拉醬 2 茶匙
準(zhǔn)備：1. 蝦仁去沙線后用水汆熟。2. 土豆去皮蒸熟。
開(kāi)始制作
1 雞蛋打散。用細(xì)網(wǎng)篩入面粉，再用細(xì)紗過(guò)濾一遍，倒入一次性裱花袋內(nèi)，只需剪一個(gè)小孔即可。
2 胡蘿卜切成半指寬細(xì)條，用開(kāi)水焯兩三分鐘即可。黃瓜條切成與胡蘿卜同寬。
3 荷蘭豆切成細(xì)條，用開(kāi)水焯 2 分鐘，待顏色稍變成深綠即可。
4 蝦仁放入開(kāi)水鍋汆至變色即可撈出。熟的蝦仁對(duì)半切開(kāi)，順便將邊邊角角修飾一下。
5 將蒸熟的土豆晾涼裝密封袋內(nèi)，連拍帶打?qū)⒅氤啥鼓嗉纯伞?/font>
6 土豆泥內(nèi)加入一大勺奶香沙拉醬和1 ～ 2 克的黑胡椒碎。
7 不粘鍋內(nèi)放少許油但別有油滴。手持裱花袋沿鍋內(nèi)橫豎擠壓形成網(wǎng)格，加熱10 秒翻面即可出鍋。
8 取出的蛋網(wǎng)要用保鮮膜封好，保持濕度和軟度。將蛋網(wǎng)平鋪在菜板上，依次將土豆泥捏成長(zhǎng)條狀平鋪在最下面，以便粘住上面的食材。最后將黃瓜、胡蘿卜、荷蘭豆、蝦仁卷入蛋網(wǎng)即可。
完成圖