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標(biāo)題: 海參怎么發(fā)好 [打印本頁(yè)]

作者: haishen0574 時(shí)間: 2016-9-16 14:50
標(biāo)題: 海參怎么發(fā)好
本帖最后由一片云于 2016-9-18 10:58 編輯

大連海參怎么發(fā)好；大連海參清水洗凈后，方法一：上籠屜干蒸約一小時(shí)。方法二：用涼水浸泡12小時(shí)；第二步：把清水燒開(kāi)后關(guān)火，放入干蒸過(guò)或泡過(guò)水的刺參，蓋上鍋蓋使其自然降溫；第三步：待水溫降至室溫后取出，沿開(kāi)口處剪開(kāi)刺參，取出嘴部并用清水洗凈；第四步：重復(fù)第二步2到3次（因大連海參大小厚度不一，反復(fù)次數(shù)按大連海參浸發(fā)后的軟硬情況來(lái)決定）第五步：待大連海參發(fā)到軟硬適中后，用清水浸泡放置冰箱冷藏層；第六步：在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天后待硬度、口感適中，即可食用。全程忌油，保存方法：浸發(fā)好的大連海參放在清水中，水浸過(guò)面，并加冰塊，然后存放在0- 5C保鮮冰柜中，這樣保存時(shí)間較長(zhǎng)及食用口感不變。

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