相關(guān)的研究主要集中于黃曲霉毒素B1，報(bào)道指出飼喂黃曲霉毒素B1(AFB1)會(huì)影響蝦類(lèi)的生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化、表觀(guān)消化率，并引起生理失調(diào)和組織學(xué)病變特別是肝胰腺組織的病變(Wiseman et al.， 1982; Lee et al.， 1991; Bautista et al.， 1994; Ostrowski-Meissner， et al.， 1995; Boonyaratpalin et al.， 2001; Bintvihok at al.， 2003; Burgos-Hernadez et al.， 2005)。
然而，這些研究報(bào)告對(duì)于蝦對(duì)黃曲霉毒B1的敏感性的結(jié)果并不十分一致。根據(jù)Bintvihok 等 (2003)的研究，僅僅實(shí)驗(yàn)10天后，飼料中低于20 ppb (20μg/kg)的黃曲霉毒素B1水平已經(jīng)導(dǎo)致體重減少和死亡率微升。組織病理學(xué)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素B1造成了肝胰腺的損傷及血淋巴的生化指標(biāo)改變(Bintvihok et al.， 2003)。Bautista 等 (1994)有相似的發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素B1水平為25 ppb時(shí)觀(guān)察到了蝦的肝胰腺發(fā)生了組織病理學(xué)變化，并且當(dāng)毒素濃度升高時(shí)癥狀隨之加重。 然而在以斑節(jié)對(duì)蝦 (Penaeus monodon) 稚蝦為實(shí)驗(yàn)對(duì)象的60天的試驗(yàn)中，僅當(dāng)黃曲霉毒素B1濃度高于75 ppb才觀(guān)察到體重的減少(Bautista et al.， 1994)。
當(dāng)蝦被飼喂黃曲霉毒素B1濃度為100-2500 ppb的飼料8周后，肝胰腺會(huì)顯示出組織學(xué)改變，先是萎縮性的變化，接著會(huì)出現(xiàn)小管上皮細(xì)胞壞死。在飼喂高濃度黃曲霉毒素B1的蝦中，肝胰腺小管的嚴(yán)重退化很常見(jiàn)(Boonyaratpalin et al.， 2001)。
Ostrowski-Meissner等（1995）也報(bào)道了當(dāng)蝦被飼喂黃曲霉毒素B1濃度為50 ppb的飼料僅僅兩周后，肝胰腺和觸角腺組織出現(xiàn)異常。當(dāng)黃曲霉毒素B1水平為400 ppb時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化效率和生長(zhǎng)受到顯著影響， 900 ppb時(shí)表觀(guān)消化率顯著降低(Ostrowski-Meissner， et al.， 1995)。根據(jù)Burgos-Hernadez 等 (2005)的研究，黃曲霉毒素B1對(duì)蝦的毒性導(dǎo)致了消化過(guò)程的變異和肝胰腺發(fā)育異常。這些負(fù)面的影響可能是由于霉菌毒素改變了胰蛋白酶和膠原酶活性，以及其他消化酶如酯酶和淀粉酶活性 (Burgos-Hernadez et al.， 2005)。以上結(jié)果表明，飼料中的黃曲霉毒素B1能夠影響蝦的生產(chǎn)性能。
當(dāng)飼料中含有T-2毒素和玉米赤霉烯酮，會(huì)導(dǎo)致蝦的血淋巴細(xì)胞和粒細(xì)胞的總數(shù)及酚氧化酶活力降低(Supamattaya et al.， 2006)。與此相反，當(dāng)以不同濃度的赭曲霉毒素和嘔吐毒素(0-2000 ppb)進(jìn)行8周的實(shí)驗(yàn)后，沒(méi)有觀(guān)察到各組蝦之間血淋巴數(shù)量有什么差異。但是高濃度的赭曲霉毒素A(1000 ppb)顯著降低酚氧化酶活力(Supamattaya et al.， 2005)。
黃曲霉毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的影響體現(xiàn)在抑制一些特定細(xì)胞的生長(zhǎng)，如補(bǔ)體蛋白C4和一些淋巴因子 (Maning， 2001)。黃曲霉毒素抑制巨噬細(xì)胞的噬菌作用，從而影響后續(xù)的B淋巴細(xì)胞抗原的生成，進(jìn)而降低動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗 (Maning， 2001)。
Boonyaratpalin et al. (2001)報(bào)道過(guò)在8周的實(shí)驗(yàn)期間給蝦飼喂含有0-2500 ppb黃曲霉毒素B1的飼料，發(fā)現(xiàn)血淋巴細(xì)胞的數(shù)量與飼料中黃曲霉毒素B1的濃度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。Bintvihok et al. (2003)也報(bào)道了黃曲霉毒素B1引起的血淋巴的生化改變。這種免疫活性組分細(xì)胞的活力下降造成蝦的免疫反應(yīng)下降(Boonyaratpalin et al.， 2001)。
