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標題: 海參的食用方法，市民需注意細節(jié) [打印本頁]

作者: gongpinguniang 時間: 2016-3-12 11:00
標題: 海參的食用方法，市民需注意細節(jié)
隨著食療養(yǎng)生的興起，市民為了提高身體免疫機能，增強抵抗力，大部分蘇州市民會通過進食海參來為自己和家人的健康保駕護航。當蘇州海參成了一種日常飲食習慣之后，海參要怎么吃才最科學、最有營養(yǎng)呢？
海參資訊網(wǎng)有關海參食用方法的介紹，海參的吃法有很多種，但是關于海參怎么吃才有營養(yǎng)，我們首先要了解吃海參的注意事項。海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血潤燥，營養(yǎng)和食療價值都非常的高。可是，做海參時如果放了醋，海參的營養(yǎng)就會受到醋的破壞，海參營養(yǎng)會大打折扣，酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子出新不同程度的凝集和緊縮。
另外海參一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還可以出現(xiàn)腹部疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。
為了解海參怎么吃才最有營養(yǎng)的，筆者專門采訪了蘇州宮品海參平江分部的負責人，該負責人介紹到：“海參怕油，油脂會破壞海參的諸多營養(yǎng)成份，現(xiàn)在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣只是改善了海參的味道，不能豐富其營養(yǎng)。其實較好的做法是烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海參變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養(yǎng)滲入到海參里，增加它的滋補作用。另外，海參最好燉著吃。這樣可以讓蛋白質(zhì)充分水解，有利于人體吸收。為了營養(yǎng)更全面，可以搭配米粥或者蜂蜜、醬油進補，米粥和蜂蜜給人提供糖分，海參則提供蛋白質(zhì)，多重營養(yǎng)均衡進補，吸收更全面，效果更好。”

作者: gongpinguniang 時間: 2016-3-12 11:01
隨著食療養(yǎng)生的興起，市民為了提高身體免疫機能，增強抵抗力，大部分蘇州市民會通過進食海參來為自己和家人的健康保駕護航。

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