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標(biāo)題: 古人都夸螃蟹好 [打印本頁(yè)]

作者: 寧波蘇蟹閣 時(shí)間: 2013-5-24 16:48
標(biāo)題: 古人都夸螃蟹好
      喜歡吃蟹的人越來(lái)越多，喜歡吃蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹的也越來(lái)越多。其實(shí)也不能說(shuō)大閘蟹是厚積薄發(fā)，在很久很久以前就已經(jīng)很風(fēng)靡了。而且備受喜歡。
   中國(guó)人食蟹的前史悠長(zhǎng)，而將食蟹作為一種閑情逸致的文明享用，更是早在一千八百多年前的魏晉期間就開(kāi)端盛行了。《世說(shuō)新語(yǔ)·任誕》記錄，晉畢卓(字茂世)曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“一手持酒杯，一手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了終身矣。”

   “金風(fēng)抽豐響，蟹腳癢。”到了明清時(shí)代，每逢秋季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時(shí)，江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴，解饞卻是其次，品蟹、喝酒、賞菊、吟詩(shī)才是金秋時(shí)節(jié)最令人憧憬的風(fēng)流雅事。

   食蟹的風(fēng)俗后來(lái)垂垂開(kāi)展為親友老友聚會(huì)的“螃蟹宴”。《金瓶梅》中就有關(guān)于螃蟹實(shí)的活潑描寫(xiě)。重陽(yáng)節(jié)恰是蟹肥時(shí)節(jié)，西門慶在花圃大卷傭下擺酒，百口共慶重陽(yáng)。從外面叫了個(gè)唱曲的女性申二姐來(lái)，娘子們一人一首地址歌，又名書(shū)童和春鴻一遞一個(gè)謳歌南曲。翻開(kāi)了菊花酒，世人圍在一同吃螃蟹，春梅、玉簫等四個(gè)丫頭輪替斟酒。

   此外，在《金瓶梅)第六十一回還寫(xiě)到一種“螃蟹鮮”，是用“四十個(gè)大螃蟹，都是剔剝凈了的，里邊釀著肉，外用椒料姜蒜末兒團(tuán)粉裹就噴鼻油、醬油、醋造過(guò)，香馥馥酥脆好食”。想想西門慶也但是是那時(shí)普通的富戶，家常用餐都如斯。可見(jiàn)明代的飲食真不是普通的考究。

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蘇蟹閣大閘蟹.jpg

作者: QQ_C066F7 時(shí)間: 2013-5-25 09:44
要遲到很好吃的閘蟹，當(dāng)讓首先選擇的是到蘇州陽(yáng)澄湖蓮花島來(lái)品嘗了，這里陽(yáng)澄湖蓮花到農(nóng)家樂(lè)非常有名，詳情請(qǐng)到www.crabsdzxz.com 了解。

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