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海參發(fā)泡問題：在發(fā)制海參的時候為什么會被發(fā)爛
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海參好吃，營養(yǎng)。不過發(fā)不好海參，海參的營養(yǎng)就會在泡發(fā)過程中流失不少。怎么才能泡發(fā)好海參呢，在這里給大家講下。
很多新手發(fā)泡海參的時候容易出現(xiàn)海參發(fā)爛溶化的現(xiàn)象，為什么會出現(xiàn)這樣的問題呢？有的人將原因歸咎于發(fā)泡技術(shù)，雖然說海參發(fā)泡是一個技術(shù)活，但是發(fā)爛的情況也非全是技術(shù)所致。根據(jù)自己多年的經(jīng)驗，導致海參爛掉的情況大概有3點。
一是海參質(zhì)量有問題，很多劣質(zhì)的海參在加工過程中多次加工，導致海參體表破壞。
二是發(fā)泡細節(jié)不到位，時間掌握不好，水溫控制不好，泡發(fā)海參水盡量要冷，可以加點冰塊。
三是泡發(fā)過程中沾著油脂，化妝品也算。
