中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，11月18-19日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)與羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟共同主辦的“第十一屆羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在廣西北海隆重舉行。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測(cè)與市場(chǎng)加工處處長(zhǎng)袁曉初、廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王海吟、國(guó)家羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家楊弘教授、廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局余敏處長(zhǎng)、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局食品與安全監(jiān)管處王國(guó)輝處長(zhǎng)出席會(huì)議。另外，羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)所有的大型加工企業(yè)幾乎全部參會(huì)，羅非魚(yú)領(lǐng)域的專(zhuān)家、學(xué)者等100余人也都對(duì)此會(huì)議表示極大興趣。

　　

　　開(kāi)幕式上，廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王海吟副局長(zhǎng)介紹到羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)業(yè)化程度最高的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是我區(qū)農(nóng)業(yè)出口匯創(chuàng)的主要品種。2013年羅非魚(yú)全區(qū)產(chǎn)量為28.6萬(wàn)噸，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)量的9%；產(chǎn)值32.28億元，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值的8.4%；加工出口量7.88萬(wàn)噸，占全區(qū)水產(chǎn)品出口量的74.3%。今年，廣西自治區(qū)人民政府出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)跨越發(fā)展的意見(jiàn)》，之后，自治區(qū)人民政府又提出實(shí)施廣西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)是9個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。

　　

　　羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟孫忠義理事長(zhǎng)指出羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)先后經(jīng)歷了冰凍災(zāi)害、國(guó)際市場(chǎng)低迷、加工產(chǎn)能過(guò)剩等問(wèn)題挑戰(zhàn)，目前我國(guó)羅非魚(yú)正向著規(guī)模化、差異化、產(chǎn)業(yè)一體化的方向發(fā)展。發(fā)揮羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用，既是繼續(xù)鞏固我國(guó)羅非魚(yú)的產(chǎn)業(yè)地位的需要，也是加快羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)能力和行業(yè)綜合效益的需要。

　　

　　農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測(cè)與市場(chǎng)加工處袁曉初處長(zhǎng)指出2013年前我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6172萬(wàn)噸，出口額達(dá)到202.6億美元，成為世界上第一個(gè)水產(chǎn)品出口突破200億美元的國(guó)家。在這其中，羅非魚(yú)出口額達(dá)到14.5億美元，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。隨著羅非魚(yú)全球化程度的提高，實(shí)現(xiàn)羅非魚(yú)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的信息透明化，建立羅非魚(yú)的可追溯體系，更好地適應(yīng)市場(chǎng)的需求是我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

　　

　　2014年羅非魚(yú)生產(chǎn)貿(mào)易形勢(shì)分析

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和對(duì)2014年羅非魚(yú)生產(chǎn)貿(mào)易形勢(shì)進(jìn)行了梳理分析。他指出我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)、出口貿(mào)易現(xiàn)已由快速增長(zhǎng)期進(jìn)入穩(wěn)定期，目前出口面臨的挑戰(zhàn)是快速增長(zhǎng)的勞動(dòng)力成本和原料生產(chǎn)成本。國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品流通消費(fèi)出現(xiàn)諸多新變化，有效規(guī)避了生產(chǎn)廠家無(wú)法直接接觸消費(fèi)者、代理商不愿意生產(chǎn)廠家直接介入市場(chǎng)、限制生產(chǎn)廠家直接了解市場(chǎng)、冗長(zhǎng)的供應(yīng)鏈對(duì)消費(fèi)者提高了價(jià)格、降低了質(zhì)量等問(wèn)題。據(jù)預(yù)估，2014年羅非魚(yú)產(chǎn)量將高于去年，約為155萬(wàn)噸，出口量約40萬(wàn)噸，出口額約15億美元，前3季度出口量微增0.6%，出口額增長(zhǎng)9.5%，達(dá)到歷史同期高點(diǎn)，但加工出口企業(yè)的利潤(rùn)并不樂(lè)觀。出口市場(chǎng)方面出現(xiàn)多元化特點(diǎn)，在美國(guó)、墨西哥、歐盟、俄羅斯市場(chǎng)比例均下降，但在香港、伊朗、以色列等地市場(chǎng)有大幅增長(zhǎng)。此外，他還分析了出口美國(guó)市場(chǎng)的變化，對(duì)比了2013年和2014年廣東、海南、廣西等省區(qū)的出口量情況和各省區(qū)在主要市場(chǎng)中的份額變化特點(diǎn)，并提出了擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)、建立可追溯體系、推動(dòng)認(rèn)證、打造差異化產(chǎn)品、引入電商等發(fā)展策略。

　　

　　國(guó)際市場(chǎng)與認(rèn)證問(wèn)題

　　

　　研討會(huì)上，國(guó)際市場(chǎng)變化和國(guó)際認(rèn)證問(wèn)題得到了廣泛關(guān)注。養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理Esther Luiten博士介紹了“歐洲市場(chǎng)對(duì)認(rèn)證白肉魚(yú)類(lèi)的市場(chǎng)認(rèn)知”。報(bào)告中，她對(duì)ASC機(jī)構(gòu)及其標(biāo)準(zhǔn)、歐洲白肉魚(yú)市場(chǎng)以及白肉魚(yú)認(rèn)證情況的市場(chǎng)趨勢(shì)、如何選擇標(biāo)準(zhǔn)級(jí)認(rèn)證、ASC如何幫助提高產(chǎn)品附加值這幾個(gè)方面做了詳細(xì)介紹。

　　

　　她指出消費(fèi)者之所以選擇ASC標(biāo)簽產(chǎn)品，是因?yàn)锳SC為他們提供了養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，首先告訴消費(fèi)者這樣的產(chǎn)品是從哪里生產(chǎn)，其次他們對(duì)產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程制定了一定的標(biāo)準(zhǔn)供消費(fèi)者追溯，從而使消費(fèi)者對(duì)這些認(rèn)證產(chǎn)品產(chǎn)生信任。據(jù)其預(yù)測(cè)，2015年整個(gè)歐洲白肉魚(yú)市場(chǎng)，無(wú)論是價(jià)格還是消費(fèi)量都會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)定的趨勢(shì)，但白肉魚(yú)在歐洲的差異化非常低，即被其他品種取代的可能性非常高，所以其競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，雖然目前歐洲在全球羅非魚(yú)市場(chǎng)中的比例僅占1%，但羅非魚(yú)在歐洲具有成為競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品的潛力。

　　

　　目前歐洲白肉魚(yú)認(rèn)證市場(chǎng)趨勢(shì)存在三個(gè)特點(diǎn)，第一，羅非魚(yú)和越南鯰魚(yú)是ASC認(rèn)證的最主要品種；第二，目前認(rèn)證水產(chǎn)品占全部水產(chǎn)品的10%-15%，認(rèn)證水產(chǎn)品的供應(yīng)量如果能夠有所增加的話，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)相應(yīng)改善。第三，在東歐地區(qū)，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升，會(huì)在一定程度上推動(dòng)認(rèn)證水產(chǎn)品的采購(gòu)量。

　　

　　關(guān)于選擇標(biāo)準(zhǔn)級(jí)認(rèn)證，她建議首先應(yīng)考慮針對(duì)性，即清楚要選擇的認(rèn)證是側(cè)重養(yǎng)殖還是加工，認(rèn)證范圍是涵蓋環(huán)境、社會(huì)、食品安全還是飼料、養(yǎng)殖、加工過(guò)程等等；其次考慮該認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是否明確并且具有意義，即標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容是否切實(shí)能實(shí)現(xiàn)，并且不會(huì)提出一些過(guò)于繁瑣和難以達(dá)到的要求；第三，需考慮認(rèn)證的過(guò)程是不是可信賴(lài)，包括標(biāo)準(zhǔn)的透明度、嚴(yán)格執(zhí)行程度、標(biāo)準(zhǔn)是否具有包容性可和其他的標(biāo)準(zhǔn)共存；第四該標(biāo)準(zhǔn)是否對(duì)所有的申請(qǐng)方都公平對(duì)待。

　　

　　在提高產(chǎn)品的附加值方面，她以歐洲水產(chǎn)品消費(fèi)的主要國(guó)家荷蘭和德國(guó)為例，介紹到其認(rèn)證水產(chǎn)品的市場(chǎng)份額分別從2013年的5%增長(zhǎng)到2014年的16%、從2013年的6%到2014年的13%，以此說(shuō)明目前市場(chǎng)對(duì)ASC產(chǎn)品的認(rèn)知程度提升較快，在更大市場(chǎng)范圍內(nèi)認(rèn)證為產(chǎn)品帶來(lái)了正面影響力。她指出現(xiàn)已擁有ASC認(rèn)證的羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)有26家，目前有一家中國(guó)企業(yè)正在認(rèn)證當(dāng)中。

　　

　　全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）亞洲市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)理畢敬樺分析了“如何在國(guó)際市場(chǎng)定位中國(guó)羅非魚(yú)”。她簡(jiǎn)單總結(jié)了中國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)狀況和出口情況，分析了中國(guó)羅非魚(yú)在歐美市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。她指出歐洲水產(chǎn)市場(chǎng)是一個(gè)較為復(fù)雜的場(chǎng)景，不同國(guó)家對(duì)可持續(xù)發(fā)展和認(rèn)證的要求也差異很大，對(duì)水產(chǎn)品的喜好也極為不同。她以荷蘭和德國(guó)為例，用數(shù)據(jù)證實(shí)了歐洲消費(fèi)水產(chǎn)品的兩個(gè)傾向，即傳統(tǒng)海捕白肉魚(yú)消費(fèi)量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，巴沙魚(yú)和阿拉斯加狹鱈已成為最主要的兩種實(shí)惠白肉魚(yú)選擇。2013年歐洲共進(jìn)口羅非魚(yú)44800噸，進(jìn)口整魚(yú)的主要國(guó)家為法國(guó)、荷蘭、英國(guó)和比利時(shí)。凍整條進(jìn)入歐盟后一般流入水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，不進(jìn)入超市，多為非裔等少數(shù)民族群體消費(fèi)，目前這一塊市場(chǎng)及消費(fèi)者的可持續(xù)性發(fā)展意識(shí)和對(duì)第三方認(rèn)證的意識(shí)不強(qiáng)。進(jìn)口羅非魚(yú)片的主要國(guó)家為波蘭、西班牙、德國(guó)和荷蘭，其中，德國(guó)和荷蘭比比波蘭和西班牙的可持續(xù)性發(fā)展意識(shí)和對(duì)第三方認(rèn)證的要求高。中國(guó)是歐洲市場(chǎng)最主要的供應(yīng)國(guó)家，市場(chǎng)份額約占72%，但是也不容忽視來(lái)自亞洲其他國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)。

　　

　　和歐盟相比，美國(guó)市場(chǎng)沒(méi)有那么復(fù)雜和多元化且消費(fèi)者對(duì)羅非魚(yú)接受程度較高。2013年美國(guó)進(jìn)口了超過(guò)23000噸鮮羅非魚(yú)魚(yú)片，羅非魚(yú)在美國(guó)人均消費(fèi)最多的10種水產(chǎn)品種排名第4，美國(guó)3億多人口人均消費(fèi)1.43磅的羅非魚(yú)。美國(guó)市場(chǎng)羅非魚(yú)進(jìn)口量為歐洲市場(chǎng)的10倍以上，兩個(gè)市場(chǎng)一個(gè)增長(zhǎng)難度大，增幅小，另一個(gè)增長(zhǎng)難度小，增幅大。

　　

　　此外，她還探討了影響國(guó)際采購(gòu)商決定的一些因素。她對(duì)十年前的和今天的采購(gòu)商選擇供應(yīng)商時(shí)的區(qū)別進(jìn)行了比較。在過(guò)去，采購(gòu)商更看重質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)和產(chǎn)品能否持續(xù)供應(yīng)。今天，采購(gòu)商需要考慮的因素增加，對(duì)供應(yīng)商及其產(chǎn)品的食品安全、環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物權(quán)益和可追溯性均要考核。進(jìn)而，她分析了BAP第三方獨(dú)立認(rèn)證如何能幫助大家滿足市場(chǎng)和采購(gòu)商的要求。她指出BAP標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）對(duì)養(yǎng)殖認(rèn)證的指導(dǎo)大綱，對(duì)環(huán)境責(zé)任、食品安全、社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物權(quán)益和可追溯性這五個(gè)方面做出了規(guī)定，覆蓋整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)鏈，目前國(guó)內(nèi)有38家羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)和43家羅非魚(yú)加工廠獲得了BAP認(rèn)證。

　　

　　可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP）的中國(guó)區(qū)主任韓寒提出自下而上的改進(jìn)觀點(diǎn)，從Farm-in-Transit項(xiàng)目談了小規(guī)模養(yǎng)殖戶在行業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。她指出在市場(chǎng)需求規(guī)范化養(yǎng)殖的產(chǎn)品趨勢(shì)下，通過(guò)認(rèn)證的大型養(yǎng)殖場(chǎng)能帶引市場(chǎng)，起到表率作用，這無(wú)疑是很好的。但多數(shù)國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為舶來(lái)品，制定者多由西方工業(yè)化、大規(guī)模生產(chǎn)者和零售商主導(dǎo)，對(duì)亞洲發(fā)展中國(guó)家、人口資源非常緊張地區(qū)情況缺乏一定了解，因此推行認(rèn)證難免出現(xiàn)水土不服狀況。

　　

　　更重要的一點(diǎn)是約80%的中國(guó)羅非魚(yú)目前也許并非產(chǎn)自具備能力進(jìn)行認(rèn)證的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，而更多則來(lái)自中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶。加上他們對(duì)行業(yè)的影響不容小覷，比如對(duì)小規(guī)模的養(yǎng)殖戶的監(jiān)控能力有限，一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖不規(guī)范、藥殘超標(biāo)等事件，加工企業(yè)首當(dāng)其沖受到嚴(yán)重影響。所以終端市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量形象、產(chǎn)品穩(wěn)定性與原料供應(yīng)方密切相關(guān)，但往往小規(guī)模生產(chǎn)者易在養(yǎng)殖規(guī)范化進(jìn)程中被“遺忘”。因此她希望通過(guò)Farm-in-Transit項(xiàng)目，能夠先在自家門(mén)口劃一道“及格線”，通過(guò)養(yǎng)殖區(qū)域差異化的基礎(chǔ)，進(jìn)行區(qū)域化管理，打造差異化品牌產(chǎn)品。比如正在著手建立的海南羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)跨產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺(tái)，將項(xiàng)目資金著重支持小規(guī)模養(yǎng)殖戶，用于技術(shù)推廣、能力建設(shè)和市場(chǎng)對(duì)接，并希望通過(guò)2年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)幾個(gè)目標(biāo)：首先建立規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)域，以海南為試點(diǎn)，結(jié)合其社區(qū)組成、環(huán)境特色和現(xiàn)有的生產(chǎn)模式打造養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。其次減少對(duì)環(huán)境的影響，第三為加強(qiáng)供應(yīng)鏈上的合作與透明；第四，讓社區(qū)收益；第五促進(jìn)小生產(chǎn)者自我組織能力的提升。該平臺(tái)的設(shè)想包括三個(gè)階段，貫穿這三個(gè)階段最核心和基礎(chǔ)的是區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定和落實(shí)。第二階段為行業(yè)組織能力建設(shè)。這個(gè)平臺(tái)應(yīng)具備專(zhuān)職運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。第三階段為影響政策與市場(chǎng)。即該平臺(tái)真正的服務(wù)不僅僅是對(duì)內(nèi)服務(wù)，同時(shí)對(duì)外還要影響政府的決策，推動(dòng)科研的力量及時(shí)轉(zhuǎn)換成行業(yè)力量等。

　　

　　此外，韓寒還介紹到提出區(qū)域養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的概念后，ASC或者BAP都表示非常歡迎，他們不會(huì)認(rèn)為生產(chǎn)方有了自己的標(biāo)準(zhǔn)就不用他們的標(biāo)準(zhǔn)了，而是愿意積極參與到海南區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的建立過(guò)程中，并相信往后更容易幫助更多養(yǎng)殖戶達(dá)到第三方認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

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