文/河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣站 王鳳敏 一、北方地區(qū)養(yǎng)蝦概況 北方地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要分布在山東、遼寧、天津、河北四省市，養(yǎng)蝦總面積142萬(wàn)畝，年產(chǎn)量28萬(wàn)噸，占全國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量的16.3%（圖1）。主要品種有凡納濱對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦（圖2）。其中海水蝦占比54%。 二、主要養(yǎng)殖模式及特點(diǎn) 北方養(yǎng)蝦主要模式有四種：海水池塘生態(tài)混養(yǎng)模式（半精養(yǎng)）；鹽堿水池塘養(yǎng)殖模式（精養(yǎng)）；工廠化及半地下式溫棚養(yǎng)殖模式（精養(yǎng)）；鹽田汪子養(yǎng)殖模式（半精養(yǎng)、粗養(yǎng)）。 各養(yǎng)殖模式因設(shè)施條件及水環(huán)境不同，操作管理業(yè)不盡相同。 1、海水池塘生態(tài)混養(yǎng)模式（魚(yú)-蝦-蟹-貝生態(tài)養(yǎng)殖） 這種養(yǎng)殖模式確立于80年代末，也是目前北方地區(qū)對(duì)蝦的主體養(yǎng)殖模式，其對(duì)蝦產(chǎn)量占四省市對(duì)蝦總產(chǎn)量的52%以上。它使用統(tǒng)一的進(jìn)排水渠道，以潮差開(kāi)放式排、灌水為主要調(diào)水措施（兼用微生態(tài)制劑），養(yǎng)殖規(guī)模集中連片，每個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)的對(duì)蝦面積達(dá)數(shù)千至數(shù)萬(wàn)畝。對(duì)蝦畝產(chǎn)量一般50～l00Kg/畝，蟹貝產(chǎn)量20-80kg/畝或貝類200-1000kg/畝。畝效益1000-4000元。 主要品種結(jié)構(gòu)：中國(guó)對(duì)蝦—梭子蟹—貝類；中國(guó)對(duì)蝦—河豚；中國(guó)對(duì)蝦—海蜇—貝類；凡納濱對(duì)蝦—梭子蟹；日本對(duì)蝦—梭子蟹；日本對(duì)蝦雙茬養(yǎng)殖。 海水池塘生態(tài)混養(yǎng)模式優(yōu)點(diǎn)是：生產(chǎn)環(huán)節(jié)注重發(fā)揮基礎(chǔ)生物餌料的利用和套養(yǎng)品種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綜合利用的效果，池塘營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成合理，飼料系數(shù)低，養(yǎng)殖模式生態(tài)、環(huán)保；產(chǎn)品規(guī)格大、品質(zhì)好、走高端消費(fèi)市場(chǎng)。 缺點(diǎn)是：?jiǎn)纬孛娣e大，30-60畝/個(gè)；缺乏電力和增氧設(shè)施配套；放苗密度較低，一般1～3萬(wàn)尾/畝，產(chǎn)出低。 2、鹽堿水池塘精養(yǎng)高產(chǎn)模式 鹽堿水池塘精養(yǎng)高產(chǎn)模式是凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要模式之一。北方四省市對(duì)蝦總產(chǎn)量的48%、凡納濱對(duì)蝦產(chǎn)量的64%來(lái)源于這種模式。相對(duì)于海水池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，該模式有如下特點(diǎn)： 優(yōu)點(diǎn)：?jiǎn)纬孛娣e小，一般2-10畝/個(gè)；可控能力強(qiáng)；水源與海水基本隔絕，不受外海水環(huán)境的影響，病原少，病害少，養(yǎng)殖成功率較高。全部投喂全價(jià)配合飼料，飼料系數(shù)1.5-2.5；增氧設(shè)施齊全配套，單產(chǎn)高、效益好。 缺點(diǎn)：水資源、土地資源受到限制，水型受限制：只在ClNaⅠ、ClNaⅡ、ClNaⅢ、CNaⅠ、CMgⅠ、SNaⅡ等水型。 3、半地下式溫棚養(yǎng)蝦 半地下式溫棚養(yǎng)蝦的土池圍是水泥池結(jié)構(gòu)，單池面積1-2畝，池深1.5-2.0米，池底鋪沙或覆蓋地膜，外包塑料保溫大棚，利用太陽(yáng)能進(jìn)行自然增溫，比一般土池延長(zhǎng)生產(chǎn)周期60-80天，可進(jìn)行2-3茬養(yǎng)殖。該模式有相應(yīng)的蓄水池、進(jìn)排水渠、提水增氧以及水質(zhì)分析設(shè)備，并在日常管理中使用各種有益微生物制劑進(jìn)行調(diào)水。單茬投苗量在5萬(wàn)尾～15萬(wàn)尾，畝產(chǎn)400-1000千克。是一種介于池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖的過(guò)渡模式。 優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)較低（20萬(wàn)元／15畝)，養(yǎng)殖成功率高、產(chǎn)量穩(wěn)定，可錯(cuò)季養(yǎng)蝦、高價(jià)上市。 缺點(diǎn)：養(yǎng)殖中后期水交換量大，水供應(yīng)不上，廢水排放不進(jìn)行處理，對(duì)周邊環(huán)境負(fù)面影響大。 4、工廠化養(yǎng)殖模式 是一種較為先進(jìn)的養(yǎng)蝦模式，具有獨(dú)立、完善的進(jìn)排水系統(tǒng)和污水收集處理系統(tǒng)，配備有蓄水池(可作預(yù)消毒處理等)、標(biāo)粗池(用于養(yǎng)殖幼蝦，一般暫養(yǎng)到3 cm長(zhǎng))，基本實(shí)現(xiàn)了水、種（苗）、餌、管等四個(gè)基本要素的調(diào)配和統(tǒng)一，是未來(lái)對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的主要方向。 工廠化養(yǎng)蝦是水泥池結(jié)構(gòu)，單池面積30-50立方米，池深1.8-2.0米。具有獨(dú)立的人工溫控系統(tǒng)（鍋爐增溫或熱交換器增溫)、水循環(huán)系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、供電系統(tǒng)，可以周年進(jìn)行生產(chǎn)，單茬生產(chǎn)能力4-6千克/立方米，成本14-15元/斤蝦。 優(yōu)點(diǎn)：養(yǎng)殖成功率高、產(chǎn)量穩(wěn)定，可周年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制。 缺點(diǎn)：造價(jià)高（2000元左右/平米）、運(yùn)行成本高；缺乏專用的水處理器(成蝦養(yǎng)殖排泄物多，原有的育苗用水處理系統(tǒng)不夠用)，對(duì)蝦8厘米后氨氮超標(biāo)問(wèn)題較難解決，限制了產(chǎn)量提升。 5、鹽田汪子養(yǎng)殖模式（粗養(yǎng)） 北方四省市鹽場(chǎng)水面220多萬(wàn)畝（14.6萬(wàn)公頃）。由進(jìn)水渠、蒸發(fā)池（一級(jí)、二級(jí)）、結(jié)晶池組成。其中一級(jí)（初級(jí)蒸發(fā)池）、二級(jí)（次級(jí)蒸發(fā)池）蒸發(fā)池面積80%左右，鹽度30-50，俗稱鹽田汪子。其中含有大量的鹽田生物，構(gòu)成了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。 初級(jí)鹽田單池面積3000畝～4000畝間，鹽度在30～40，水深0.3 m～1.5 m，適合養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦。次級(jí)鹽田單池面積1000畝～2000畝間，鹽度在40～50，水深0.3 m～1.5 m。 鹽田汪子養(yǎng)蝦主要攝食小型浮游生物、鹵蟲(chóng)、細(xì)菌和有機(jī)質(zhì)團(tuán)、蜾蠃蜚等，當(dāng)食物不足時(shí)投喂鹵蟲(chóng)卵或少量配合飼料。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前北方四省利用鹽田汪子養(yǎng)蝦的面積100-150萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量2-5萬(wàn)噸。 三、北方養(yǎng)蝦業(yè)存在問(wèn)題 產(chǎn)業(yè)政策問(wèn)題：沿海各省工業(yè)開(kāi)發(fā)是各級(jí)政府的重點(diǎn)工作，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要讓位于工業(yè)、港口運(yùn)輸業(yè)。沿海產(chǎn)業(yè)政策是支持強(qiáng)化工業(yè)開(kāi)發(fā)，政府資金較少投入養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)。 所有制問(wèn)題：在河北省，80% 的養(yǎng)蝦面積為國(guó)營(yíng)或集體所有，且池塘多為上世紀(jì)80年代建造，淤積、老舊，集體資金不愿投資改造蝦池。承包戶承包期短則1年，長(zhǎng)則5年，不愿意改造池塘。社會(huì)資金進(jìn)入較少，產(chǎn)業(yè)自我造血能力不足。 水環(huán)境問(wèn)題：隨著工業(yè)開(kāi)發(fā)加快，港口建設(shè)、運(yùn)輸、吹沙造地等對(duì)水質(zhì)造成很大影響，表現(xiàn)為微小型懸浮物增多、水質(zhì)渾濁、富營(yíng)養(yǎng)化較重、赤潮等危害生物增多。 四、前景分析 整體看，對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘面積成效萎縮趨勢(shì)，設(shè)施化養(yǎng)蝦快速起步。特別是2013年世界性對(duì)蝦減產(chǎn)，市場(chǎng)價(jià)格堅(jiān)挺，刺激工廠化養(yǎng)蝦步伐加快。僅河北省，2013年工廠化養(yǎng)蝦新增10萬(wàn)平米，而山東省工廠化養(yǎng)蝦已成規(guī)模。預(yù)計(jì)3-5年內(nèi)，北方工廠化養(yǎng)蝦將成為主要的發(fā)展趨勢(shì)。（完） 第三屆養(yǎng)蝦高手年會(huì) 華東站 12月1日 江蘇如東
華南站 12月26日 廣東湛江
參會(huì)報(bào)名方式：編輯短信內(nèi)容（華南（或華東）+姓名+電話+養(yǎng)殖地點(diǎn)+養(yǎng)殖面積）發(fā)至18520608663（蔡小潔）報(bào)名。
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