1.市場分布

　　

　　潮汕地處廣東與福建之交界處，水資源豐富，水源主要來源于榕江、韓江、練江，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積多達60萬畝，南美白對蝦養(yǎng)殖面積約35萬畝左右，其養(yǎng)殖模式主要為魚蝦混養(yǎng)，主要分布在揭陽、饒平、汕頭、汕尾一帶，其分布概況大致如下：揭陽一帶魚蝦混養(yǎng)面積約1.7萬畝，其中地都鎮(zhèn)約1.6萬畝；汕頭市魚蝦混養(yǎng)面積約20萬畝，其中澄海區(qū)約4.4萬畝，金平區(qū)一帶約3.5萬畝（鮀浦約2萬畝），潮陽區(qū)約7萬畝，濠江區(qū)約2.2萬畝，潮南區(qū)約2萬畝；潮州市饒平縣混養(yǎng)面積約4.7萬畝；陸豐2.4萬畝，海豐3.7萬畝。養(yǎng)殖面積受養(yǎng)殖戶觀念、養(yǎng)殖效益等因素的影響，若養(yǎng)殖效益好，養(yǎng)殖戶可根據(jù)實際情況將當?shù)氐牟蒴~塘、蝦蟹混養(yǎng)塘和蓮藕塘進行適當改造，轉變?yōu)轸~蝦混養(yǎng)塘，養(yǎng)殖模式轉變較快，另由于個別養(yǎng)殖戶較分散，故魚蝦混養(yǎng)面積的統(tǒng)計存在一定盲點，魚蝦混養(yǎng)面積大體分布概況可見圖1。

　　

　　

　　2.養(yǎng)殖模式

　　得天獨厚的榕江、練江、韓江為潮汕一帶的水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了有力的水源保障，加上政府對養(yǎng)殖業(yè)較重視，池塘開發(fā)規(guī)劃較好，養(yǎng)殖總面積大，養(yǎng)殖區(qū)域相對集中，例如在汕頭鮀浦（主要包括蓮塘村、大場村、天港村、玉井村等）一帶，2013年總養(yǎng)殖面積約28000畝，其中20000畝魚蝦混養(yǎng)，8000畝養(yǎng)蟹，在揭陽地都鎮(zhèn)，其總養(yǎng)殖面積約17000畝，包括16500畝魚蝦混養(yǎng)塘和500畝蟹塘。從池塘個體來說，潮汕一帶魚蝦混養(yǎng)塘主要以土塘為主，面積一般在10~60畝左右，養(yǎng)殖水深控制在1.5米左右，養(yǎng)殖鹽度范圍為0~2‰，有相應的進排水設施，每3~5畝配一臺葉輪式增氧機。苗種來源方面，由于潮汕一帶南美白對蝦主要的養(yǎng)殖模式為魚蝦混養(yǎng)（極個別與泥鰍或青蟹混養(yǎng)），蝦苗放養(yǎng)批數(shù)多，苗種需求量大，饒平土苗以其絕對的價格優(yōu)勢占據(jù)90%左右的市場份額，最低價可低至19元/萬尾，最高價35元/萬尾，而二代苗一般為80元/萬尾，一代苗為130~170元/萬尾不等。

　　

　　2.2 混養(yǎng)搭配

　　

　　潮汕一帶南美白對蝦養(yǎng)殖模式主要為魚蝦混養(yǎng)，具有抗風險能力強、操作靈活、收益穩(wěn)定等優(yōu)點，一般混養(yǎng)種類有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、革胡子鯰，極個別混養(yǎng)羅非魚和鯔魚，其普遍混養(yǎng)概況見表1�；祓B(yǎng)原理為：充分利用池塘空間，調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制疾病的傳播，即鰱魚、鳙魚為中上層魚類，對水體有一定的調(diào)節(jié)作用，草魚為中下層魚類，鯽魚、革胡子鯰、羅非魚屬于底層魚類，當池塘中有病蝦或死蝦時，混養(yǎng)的中下層魚類或底層魚類在一定程度上能夠對其進行及時清理，防止病原的進一步傳播。

　　

　　

　　備注：混養(yǎng)搭配模式普遍為四種，即南美白對蝦+草魚+鰱魚+鳙魚，南美白對蝦+草魚+鰱魚+鳙魚+鯽魚，南美白對蝦+革胡子鯰+鰱魚+鳙魚，南美白對蝦+革胡子鯰+鰱魚+鳙魚+鯽魚。

　　

　　2.3 日常管理

　　

　　一般來說，投喂頻率為2次/天，投喂時間為上午8~9點，下午4~5點，具體視天氣和水溫情況適當調(diào)整。投料方式為沿塘邊潑灑，投料量則通過觀察料臺蝦的實際攝食情況做適當調(diào)整，以投料后90分鐘攝食完為宜。增氧機開機時間一般為晚上7點至次日早上8點，中午12點至15點。水質(zhì)調(diào)控方面主要進行肥水、改底、解毒等，具體視蝦塘情況聽從藥店技術員指導。混養(yǎng)魚一般年底干塘一次性起捕，蝦日常起捕方式主要靠放蝦籠進行捕撈，起捕量受蝦的規(guī)格、價格、健康情況而定，蝦規(guī)格大、價格好則捕撈量大，反之則少。

　　

　　2.4 養(yǎng)殖效益

　　

　　潮汕一帶蝦苗來源主要為饒平土苗，其苗種退化問題越來越突出，2013年清明前放的蝦苗，由于溫度較低，加上受早期死亡綜合癥（EMS）的影響，存活率較低，6~11月份受降雨和臺風（尤特、天兔、海燕）天氣影響，存活率亦較低，故當年蝦苗成活率普遍較低，有的成活率低至10%以下，少數(shù)較高的只有30%左右，導致產(chǎn)量低下，蝦畝產(chǎn)300斤以下的占20%，400~600斤的占50%，700~1000斤的占30%。2013年蝦價方面，100頭左右的塘頭價為13~14元/斤，80頭左右的約15元/斤，60頭左右的約18~19元/斤，60頭以內(nèi)的20~22元/斤不等，潮汕一帶普遍出蝦規(guī)格為80頭左右。在塘租方面，則差異較大，有400~500元/畝·年，有700~800元/畝·年，有的1000~1500元/畝·年，最高達2000~3000元/畝·年。雖然2013年蝦整體產(chǎn)量低，但蝦價較好，加上年底能出部分魚，故潮汕一帶養(yǎng)殖戶當年約30%賺錢（某養(yǎng)殖戶成本-效益表見表2），50%保本，20%虧本。

　　

　　

　　3.飼料概況

　　

　　潮汕一帶飼料類型主要為魚蝦混養(yǎng)料，按照單畝年用料1噸計算，潮汕飼料市場容量預計在35萬噸左右，潛力很大，但是2013年受蝦成活率低的影響，單畝年投喂量約0.7噸，飼料市場萎縮約30%。市場占有率方面，近幾年，大型企業(yè)紛紛進入潮汕市場，奪取約50%的市場份額，十個本地中小企業(yè)占據(jù)另外的50%市場份額，但各區(qū)域各個飼料品牌的占有率有所差異。

　　

　　飼料經(jīng)營方面，主要依靠飼料折扣以及經(jīng)銷商與養(yǎng)殖戶之間的客情關系進行銷售的，經(jīng)銷商賒銷飼料給養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶在6月份開始，基本上每天出蝦，所得資金能部分返還經(jīng)銷商，至年底干塘賣魚后，經(jīng)銷商方能基本收回飼料欠款。對于大廠家來說，其產(chǎn)品檔次定位較高，價格亦較高，主要依靠銷售團隊進行市場開發(fā)和維護，而本地小廠家主要依托人力成本、生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，以高折扣、高資金支持和低價格的優(yōu)勢在市場上占據(jù)一定市場。從飼料質(zhì)量上來看，大廠家從飼料成型、色澤等方面優(yōu)于當?shù)匦�廠，但養(yǎng)殖效果受蝦苗成活率、養(yǎng)殖技術、混養(yǎng)魚的種類等因素的影響，不能非常明顯體現(xiàn)出大廠家產(chǎn)品優(yōu)勢。潮汕一帶主要有40 kg/包的混養(yǎng)料,30 kg/包的中檔混養(yǎng)料,20 kg/包的蝦配料,其蛋白含量各有不同。

　　

　　4.市場趨勢與分析

　　

　　苗種方面，2013年由于受天氣、苗種退化、蝦早期死亡綜合癥（EMS）等因素的影響，蝦苗成活率低，造成產(chǎn)量低下，飼料市場萎縮，故從長期的苗種發(fā)展趨勢來看，其在提高放苗成活率方面會有所作為，主要可從三個方面進行考慮：第一，提高苗種質(zhì)量。由于潮汕一帶蝦苗主要以饒平土苗為主，其種質(zhì)退化問題已越來越突出，故從長遠來看，二代苗、一代苗市場份額會逐步增加。第二，改變放苗時間。由于清明前雨水多，溫度較低，影響苗成活率，造成養(yǎng)殖效益低下，管理難度大，目前養(yǎng)殖戶普遍認識到這點，因此年初放苗時間有推遲到清明后的趨勢。第三，加大放苗規(guī)格。2013年部分養(yǎng)殖戶在塘邊建標粗塘，1 cm蝦苗經(jīng)8天左右標粗，規(guī)格可達3~4 cm,放大塘后的成活率達30%~40%，養(yǎng)殖效益較好，經(jīng)過未來幾年的發(fā)展與推廣，預計會慢慢形成主流趨勢。

　　

　　從飼料方面看，由于飼料價格大幅上漲及草魚價格不景氣，6~10斤重草魚價格為5.2元/斤，養(yǎng)殖戶混養(yǎng)草魚密度由原來50尾/畝慢慢降低到20~30尾/畝，因而選擇較高檔次的飼料，造成草魚養(yǎng)殖效益低下，大多數(shù)養(yǎng)殖戶表示低密度放養(yǎng)草魚是未來改變的趨勢，因此南美白對蝦養(yǎng)殖逐漸往精養(yǎng)模式發(fā)展，飼料亦往高檔次發(fā)展，從這兩年出現(xiàn)的40%左右蛋白的蝦料就可以看出來。但是，由于魚蝦混養(yǎng)模式的觀念在潮汕地區(qū)早已根深蒂固，加之半精養(yǎng)、精養(yǎng)模式在養(yǎng)殖大環(huán)境差的條件下面臨高成本、高風險等諸多問題，大多數(shù)養(yǎng)殖戶心有余而力不足，寧可保守地守住自己的一塊小“奶酪”，也不愿付諸行動地去追求大“奶酪”，故潮汕一帶南美白對蝦魚蝦混養(yǎng)的粗放型養(yǎng)殖模式往半精養(yǎng)、精養(yǎng)方向的發(fā)展不會是一蹴而就的，而是一個長期的、循序漸進的過程。養(yǎng)殖模式的發(fā)展趨勢決定了未來飼料的發(fā)展趨勢，半精養(yǎng)、精養(yǎng)模式下的蝦需要蝦配料、白蝦料等更高檔次的飼料，而不是中低檔的混養(yǎng)料，因而從長遠來說，高檔次蝦料將逐漸占據(jù)潮汕大市場份額，中低檔次的混養(yǎng)料將逐漸退出舞臺。從某種程度上來說，飼料企業(yè)是飼料往高檔次發(fā)展的促進劑，潛移默化的觀念灌輸，優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商的篩選，標桿養(yǎng)戶的建立，都是加速飼料發(fā)展的有效途徑。

　　

　　近幾年，飼料行業(yè)競爭愈演愈烈，隨著大型企業(yè)逐步進入潮汕市場，其產(chǎn)品質(zhì)量和技術服務等占有較大的優(yōu)勢，給當?shù)刂行∑髽I(yè)帶來一定的沖擊，中小型企業(yè)面臨被兼并或淘汰的困境，如何擺脫困境、穩(wěn)中發(fā)展已成為其刻不容緩的問題。我們可以從當?shù)刂行∑髽I(yè)的優(yōu)劣勢來進行分析，進而揚長避短，主要包括以下三方面：

　　

　　第一，擴大銷售范圍，突破市場瓶頸。中小企業(yè)在潮汕的飼料經(jīng)營主要依靠經(jīng)銷商的人脈關系銷售給當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶，受養(yǎng)殖行情的影響較大，若養(yǎng)殖效果好，飼料銷量比較穩(wěn)定，若養(yǎng)殖效果較差，則銷量下滑。因此，中小型企業(yè)為了保證飼料銷量，必須突破人際關系網(wǎng)的局限，在充分利用當?shù)厝嗣}資源優(yōu)勢的基礎上，擴大銷售半徑，例如可以通過銷售人員的走訪調(diào)查或者經(jīng)銷商的人脈關系，尋求有合作意向、信譽好、資金充足的優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商，在資金和折扣方面給以支持，建立標桿的養(yǎng)殖戶，并通過推廣會進行宣傳，逐漸打開新市場。

　　

　　第二，尋求技術后盾，提高產(chǎn)品質(zhì)量。通過本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多中小企業(yè)在原料采購、粉碎、配方優(yōu)化、飼料生產(chǎn)工藝、品控等方面存在較大的劣勢，例如采購價格偏高，原料顆粒較大，水分偏高，飼料粘合性較差，溶失率高等，這就需要有強大的技術資源支持，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品期貨分析師，經(jīng)驗豐富的品控專員、配方師等等。除此之外，還可以尋求合作單位，獲得相關的技術服務支持，通過對一線市場信息的準確把控，評估飼料效果，優(yōu)化配方思路，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升飼料競爭力。

　　

　　第三，把握市場趨勢，做好產(chǎn)品定位。由于中小企業(yè)的局限性，其對市場的了解往往不夠大企業(yè)深入，敏感性較差，不能很好地對市場趨勢進行準確地預判，而是緊跟大企業(yè)的腳步，隨波逐流，難以獲得市場先機。因此，在市場的前瞻性方面，對中小企業(yè)的員工和決策者提出了更高的要求，不僅需要技術人員深入一線市場，做好調(diào)水、改底等技術服務，同時還需了解市場行情、養(yǎng)殖模式變化、養(yǎng)戶需求等，及時做好總結分析，評估市場風險，順應市場趨勢進行產(chǎn)品定位，進而從配方思路、生產(chǎn)設施、營銷手段等方面進行改革，以迅雷不及掩耳之勢搶占市場商機，永葆生機。

        【關鍵字】：飼料   對蝦  潮汕   水產(chǎn)養(yǎng)殖