廣東海大集團股份有限公司 侯月娥

　　

　　一、汕尾區(qū)域土塘生態(tài)養(yǎng)殖模式簡介

　　

　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，汕尾區(qū)域土塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，主要是指以混養(yǎng)+標(biāo)粗+過程精細(xì)管理為主的養(yǎng)殖思路，是在對2013年養(yǎng)殖問題的分析總結(jié)的基礎(chǔ)之上，借鑒潮汕魚蝦混養(yǎng)和標(biāo)苗模式，同時吸收珠海蓮溪海大基地精養(yǎng)管理之中三大主線方案：發(fā)酵料+改底+硬殼，形成汕尾區(qū)域土塘生態(tài)養(yǎng)殖模式。其中，混養(yǎng)客戶比例超過80%，陸基標(biāo)苗客戶目前已有7戶18口標(biāo)苗池，預(yù)計明年這個比例還會繼續(xù)上升。發(fā)酵料+改底+硬殼嚴(yán)格執(zhí)行客戶810畝，下半年預(yù)計還會持續(xù)上升。那么，融合了潮汕魚蝦混養(yǎng)和標(biāo)苗，借鑒了珠海蓮溪基地精養(yǎng)管理的養(yǎng)殖模式，目前的養(yǎng)殖效益如何呢？模式的由來、優(yōu)勢及原理、常見問題是什么？改進(jìn)的空間和方向在哪里？

　　

　　二、目前養(yǎng)殖效益及分析

　　

　　表1 截止8月25日第一批技術(shù)引領(lǐng)者目前抓蝦數(shù)據(jù)

　　

　　

　　1、養(yǎng)殖效益分析

　　

　　9個混養(yǎng)客戶全部盈利，平均畝產(chǎn)量394斤，最高產(chǎn)塘畝產(chǎn)量平均571斤。客戶的平均畝產(chǎn)量還比較低，還有很大的提升空間，這說明模式依然還有很大的改進(jìn)空間。

　　

　　2、模式執(zhí)行分析

　　

　　9個客戶810畝全部采用羅非與蝦混養(yǎng)模式，羅非放養(yǎng)比例每畝都在50-200尾，草魚每畝5-20尾，花鰱每畝5-10尾；有4個客戶采用陸基標(biāo)苗，5個未采用陸基標(biāo)苗的客戶中有4個采用圍網(wǎng)標(biāo)苗；有7個全程堅持使用發(fā)酵料，另外2個經(jīng)常拌喂?fàn)I養(yǎng)和有益菌；9個客戶都定期堅持改底、硬殼。

　　

　　3、模式的由來

　　

　　2013年，受上半年連續(xù)陰雨天和下半年雙臺風(fēng)的影響，汕尾區(qū)域養(yǎng)殖成功率不足3成，有7成以上的客戶處于虧本或者保本的邊緣，市場平均畝產(chǎn)量200斤左右，苗成活率2-3成，蝦生長慢，發(fā)病率高，養(yǎng)殖非常低迷，塘租一降再降，部分區(qū)域甚至跌破1000元/畝。

　　

　　但是與我們同樣處于粵東區(qū)域的傳統(tǒng)潮汕地區(qū)魚蝦混養(yǎng)的成功率卻高達(dá)8成以上，而且平均畝產(chǎn)量都有800-1000斤，畝效益平均都在3000-4000元。最奇怪的是，其它地方塘租都是往下掉的，潮汕地區(qū)塘租確是往上漲的，而且普遍去到2000-3000元/畝，部分條件好點的還去到4000多元。

　　

　　同樣的天氣，同樣的水源條件和底質(zhì)條件，但是養(yǎng)殖成功率和畝產(chǎn)量卻天差地別。挖掘分析后，將潮汕的精髓——魚蝦混養(yǎng)和標(biāo)粗技術(shù)引進(jìn)過來。之后又把海大基地三大技術(shù)主線成功引進(jìn)過來：發(fā)酵料+改底+硬殼。此時，汕尾區(qū)域土塘生態(tài)養(yǎng)殖模式最終成行。

　　

　　4、模式的優(yōu)勢及原理

　　

　　在說模式的優(yōu)勢之前，還是讓我們再次回顧一下2013年市場普遍遇到的三大難題：蝦苗成數(shù)差、長不大、中期病害多（腸炎偷死、白便、黃腮、黑腮、趴邊、紅體白斑等）。先來分析一下蝦病害。

　　

　　（1）近年來蝦病爆發(fā)的根源在于苗種的退化：對于近年來蝦病高發(fā)甚至是暴發(fā)，比較公認(rèn)的幾種說法是：副溶血弧菌、藻毒素、蝦苗退化，我比較贊同蝦苗退化的觀點。副溶血弧菌、藻毒素養(yǎng)蝦一開始就有，為什么以前不會暴發(fā)，即使是弧菌變異、藍(lán)藻變異，難道全世界范圍各個區(qū)域同時都發(fā)生了變異么？這種可能性微乎其微。

　　

　　實際上，造成近3-4年來連續(xù)養(yǎng)殖失利的罪魁禍?zhǔn)讘?yīng)該還是蝦苗。是種苗在選育方向上的偏差，一味追求生長速度而忽略了蝦苗抗病力的表現(xiàn)，導(dǎo)致蝦苗生長快，但免疫力低，抗應(yīng)激能力差。最明顯的變化就是蝦的肝臟和殼，黃肝、紅肝、肝腫大、肝萎縮等時有發(fā)生，尤其是20-30天蝦上料臺前后最明顯。軟殼、蛻殼不遂、白身、抽筋等現(xiàn)象也經(jīng)常出現(xiàn)。其原因就是蝦苗先天不足，自身免疫力出了問題，導(dǎo)致蝦的兩道天然免疫屏障：甲殼和肝臟非常容易受損，從而引發(fā)一些列病害的發(fā)生。

　　

　　（2）三元理論解釋蝦發(fā)病：三元理論告訴我們，疾病的爆發(fā)是由三方面的原因共同引起：環(huán)境惡化、弧菌繁殖、機體抵抗力差，最終導(dǎo)致弧菌感染，暴發(fā)疾病。我們知道一個常識：蝦好→水好→藻好→營養(yǎng)好→底好。底是蝦苗直接生存的環(huán)境，底質(zhì)的好壞影響蝦苗的健康。底也是藻類營養(yǎng)的來源，底質(zhì)有機物的分解直接影響到藻類的繁殖，因此，底好，水才穩(wěn)，水穩(wěn)蝦才靚。實際上，蝦發(fā)病，絕大部分原因也是因為底質(zhì)惡化，蝦長期攝食底部淤泥中的毒素，這其中就包括未吃完發(fā)霉的飼料中的黃曲霉素、淤泥中的H2S、氨氮、亞鹽、重金屬等各種毒素，這些毒素最終都需要經(jīng)過肝臟進(jìn)行排毒，這也造成了肝臟的負(fù)荷過大，從而造成對飼料的消化吸收能力下降，飼料中的營養(yǎng)和礦物質(zhì)沒有被充分吸收利用，軟殼等現(xiàn)象也就成為普遍現(xiàn)象。兩道天然屏障本來就先天不足，再加上后天受損，蝦免疫力自然降低，病害自然居高不下。

　　

　　（3）以蝦為本，重在改底：實際上，三大技術(shù)主線全部都是圍繞蝦和底質(zhì)進(jìn)行，一句話就是：以蝦為本，重在改底。在去年的優(yōu)質(zhì)客戶走訪和總結(jié)當(dāng)中，我們就發(fā)現(xiàn)三條普遍規(guī)律：大部分養(yǎng)殖成功的客戶，其改底、硬殼和補菌方面花的成本都比較高。改底和硬殼比較好理解，我們重點談?wù)勓a菌。

　　

　　（4）發(fā)酵料將補菌做到了極致，既解決了底質(zhì)的問題，同時也很好的解決了蝦肝臟和殼的問題：養(yǎng)殖池塘目前真正被開發(fā)出來的有益菌主要是五大類：芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌。硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌繁殖條件苛刻，繁殖速度慢，應(yīng)用相對較少，酵母菌更多用于內(nèi)服，光和細(xì)菌主要用于控制藻類豐度，實際上真正有效且容易培養(yǎng)的主要還是芽孢桿菌和乳酸菌，它們的分解能力保證了池塘生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，可以起到很好的改底穩(wěn)水作用。但是芽孢桿菌和乳酸菌要發(fā)揮作用，關(guān)鍵是需要載體，要讓它沉到底部，才能更好的起到分解的作用。發(fā)酵料其實就是把補菌做到了極致，利用飼料為載體，直接打到底部。未吃完的飼料被芽孢桿菌和乳酸菌及時分解，吃完的飼料，芽孢桿菌隨著糞便一起排出，及時分解糞便有機物，改善底質(zhì)。實際上，發(fā)酵飼料在發(fā)酵的過程中，能夠?qū)�飼料的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)分解釋放，蝦更容易吸收，其自身生長和軟殼的問題也就迎刃而解。

　　

　　（5）標(biāo)粗解決蝦苗早期成活率的問題，讓養(yǎng)殖規(guī)劃更加從容：蝦苗成活率低80%以上的損壞發(fā)生在前期蝦苗上料臺前，因為蝦苗從苗場到池塘，在營養(yǎng)、環(huán)境方面差距較大，蝦苗場攝食高營養(yǎng)易吸收的如豐年蟲、蝦片、藻類等，但是到了大塘，空間一下子擴大，其營養(yǎng)來源主要還是依靠天然餌料。另外，環(huán)境的變化也直接影響蝦苗的成活率，溫度、鹽度、pH、氨氮、亞鹽等，而這些與調(diào)水水平直接相關(guān)，但大部分客戶不容易掌握。陸基標(biāo)苗就很好的解決了蝦苗由苗場到大塘中的過度問題，大大降低了蝦苗應(yīng)激。集中投喂有效解決了蝦苗營養(yǎng)的問題，陸基標(biāo)苗池充足的溶氧、遮陽網(wǎng)和小水體調(diào)水保證了環(huán)境的穩(wěn)定，從而大大提高了早期蝦苗的成活率，最終提高了蝦產(chǎn)量。另外，陸基標(biāo)苗可控性強，成功率高，可重復(fù)性強，有了陸基標(biāo)苗池，可以縮短養(yǎng)殖周期，做到放進(jìn)去的蝦心理有底，減少因為蝦苗成數(shù)差補苗而錯過養(yǎng)殖黃金季節(jié)。

　　

　　（6）魚蝦混養(yǎng)在于增加池塘存塘量，改善底部和水體環(huán)境：羅非、鯽魚或者埃及塘虱屬于底層雜食性魚類，能夠有效改善底部環(huán)境，草魚屬于水體中層魚類，攝食病死蝦，起到防病的作用，花白鰱屬于水體上層魚類，主要攝食藻類和浮游動物，起到改善水體環(huán)境，控制藻類過濃的作用。水體上中下三種魚類搭配，立體改善池塘生態(tài)環(huán)境，將池塘有機物充分利用，增加存塘量。

　　

　　5、模式的不足

　　

　　模式的三大板塊：混養(yǎng)、標(biāo)粗、三大技術(shù)主線，混養(yǎng)在于解決池塘存塘量，標(biāo)粗在于解決前期蝦苗成活率，三大技術(shù)主線確保過程養(yǎng)殖成功。對于標(biāo)粗和三大技術(shù)主線，大部分客戶基本接受和認(rèn)可，爭議最大也最多的在于混養(yǎng)，特別是羅非混養(yǎng)，主要反饋的問題總結(jié)起來有以下幾點：

　　

　　（1）羅非吃料厲害，料比高，成本高：料比和成本是客戶最關(guān)注的問題之一，羅非確實會吃料，但料比并不高。目前幾個客戶干塘的數(shù)據(jù)顯示，100尾/畝的羅非混養(yǎng)全程喂蝦料，羅非的料比也在1.0左右，部分1.2的料比是因為蝦產(chǎn)量太低，不足200斤/畝，羅非攝食部分病死蝦導(dǎo)致料比偏高。以1.0的料比計算，一斤羅非成本不足4元，現(xiàn)在市場1斤以上羅非價格在5元左右，以一畝100尾羅非計算，單單羅非一項，至少每畝額外增加100-200元收入。

　　

　　（2）羅非混養(yǎng)看料臺不準(zhǔn)：這是事實存在的，羅非混養(yǎng)在放苗50天左右蝦100頭以前料臺都不太準(zhǔn)，一是前期蝦小，存塘量低，蝦搶食不過羅非，造成羅非先吃蝦后吃；二是小規(guī)格羅非也會進(jìn)料臺，直接影響料臺的觀察。實際上，料臺不準(zhǔn)主要發(fā)生在早期，在蝦100頭以后料臺又準(zhǔn)了，因為蝦多蝦大，羅非搶食不過蝦。而且這種現(xiàn)象完全可以通過早期投喂羅非膨化料來解決，喂蝦之前半個小時先喂羅非膨化料，讓羅非先吃膨化料，之后再喂蝦。

　　

　　（3）羅非吃蛻殼蝦，影響蝦成活率：實際上，這也是客戶的一種感覺，認(rèn)為羅非會吃蛻殼蝦。但是從目前一部分客戶出蝦的數(shù)據(jù)可以看出，同樣采用羅非混養(yǎng)，混養(yǎng)密度在100尾/畝左右，但是蝦苗同樣可以達(dá)到7-8成甚至更高。羅非是會吃蝦，但更多是吃病死蝦和弱蝦。

　　

　　（4）羅非中途出魚困難：這其實與養(yǎng)殖規(guī)劃有關(guān)，羅非中途出魚，客戶更多還是擔(dān)心羅非吃蝦和影響料比，但事實證明這種說法并不正確。個人建議：羅非放養(yǎng)密度在30-50尾/畝，3-4月份的新苗，完全可以養(yǎng)到年底出魚。50尾以上的羅非可以中途出一部分魚。去年標(biāo)苗的羅非也需要中途出魚，防止產(chǎn)卵。

　　

　　（5）羅非會產(chǎn)卵：羅非產(chǎn)卵主要與羅非苗的質(zhì)量和養(yǎng)殖時間相關(guān)。這就要求我們在選擇羅非魚苗的時候盡量挑質(zhì)量和信譽度較好的品牌，按照現(xiàn)在的技術(shù)，信譽度好點的基本可以做到99.99%以上的雄性率。另外，養(yǎng)殖時間盡量不超過8個月，過冬不超過10個月，這樣就可以避免產(chǎn)卵的問題。

　　

　　6、模式改進(jìn)的空間和方向

　　

　　原本我們引進(jìn)這套生態(tài)養(yǎng)殖模式，一是為了降低養(yǎng)殖風(fēng)險，二是為了提高存塘量，增加蝦畝產(chǎn)量。從今年上半年市場整體養(yǎng)殖情況來看，第一點初步達(dá)到，養(yǎng)殖成功率的比例比去年明顯增加，虧本的比例減少，賺錢的比例增加，而且用藥的成本下降至少1/3。雖然這其中有一部分要歸功于今年的氣候，但是別忘了，今年的蝦價可比去年同期要高出不少，整個市場的養(yǎng)殖成功率應(yīng)該比去年要更差。但是第二點增加蝦畝產(chǎn)量還沒有達(dá)到預(yù)期，雖然平均畝產(chǎn)量較去年有所提升，但300多斤的畝產(chǎn)離高產(chǎn)高效益還有很大提升的空間。改進(jìn)的方向個人認(rèn)為主要有以下幾點，僅供參考：

　　

　　（1）發(fā)酵料從放苗就開始使用：今年我們真正推廣發(fā)酵料是從6月18日開始，基本都是中途切入的，前期蝦塘底質(zhì)的情況、蝦苗的情況沒辦法把控，所以只有相對的效果，如果從一開始就執(zhí)行發(fā)酵料，把底質(zhì)從一開始就管好，蝦苗更加健康，相信畝產(chǎn)量會大大提升。

　　

　　（2）早期發(fā)酵料穩(wěn)水：發(fā)酵料早期調(diào)水的作用實際上被很多人忽略了，養(yǎng)殖案例里面我們可以看到，發(fā)酵料在預(yù)防藍(lán)藻，控制pH值，增加水體鈣鎂含量等方面具有顯著的效果。海大基地的數(shù)據(jù)監(jiān)測也證實了這一點。早期，我們可以適當(dāng)增加發(fā)酵料的投喂，利用發(fā)酵料培養(yǎng)天然餌料，預(yù)防藍(lán)藻，控制pH值，增加水體鈣鎂含量，從而提高蝦苗成活率和抵抗力。

　　

　　（3）中后期使用酵美素補充C源提高C：N比可以增加池塘存塘量：中后期定期使用酵美素補充有機碳，調(diào)節(jié)C：N比，培養(yǎng)異養(yǎng)菌，既可以穩(wěn)定水質(zhì)，防止水體過濃，也可以預(yù)防亞鹽，促進(jìn)N的轉(zhuǎn)化，增加池塘投喂量。

　　

　　（4）魚蝦混養(yǎng)放魚的時機、規(guī)格、數(shù)量影響防病效果：從今年5-6月份市場發(fā)病率統(tǒng)計來看，早放魚的蝦塘改底和防病效果更好，發(fā)病率更低。建議放蝦之前先放魚調(diào)水，最少一個星期，讓魚適應(yīng)蝦塘環(huán)境，并進(jìn)行膨化料投喂馴化，有條件的可以進(jìn)行羅非標(biāo)苗；放蝦之前羅非的規(guī)格最好2-3兩/條，草魚的規(guī)格最好0.5斤以上，花白鰱隨意；放養(yǎng)數(shù)量上，個人建議羅非30-50尾/畝，中途不出魚，或者50-100尾/畝，中途出魚；草魚8-10尾/畝，花鰱5-10尾/畝，白鰱10-20尾/畝。

　　

　　（5）有條件的客戶可以嘗試圍網(wǎng)放魚：如果要大大增加池塘存塘量，充分發(fā)揮羅非魚的改底作用，可以采取中間圍網(wǎng)放大規(guī)格羅非的方式。但是這種圍網(wǎng)放魚必須具備三個條件：一是底質(zhì)是硬底，不酸；二是水車增氧機按照1畝/臺配置；三是網(wǎng)質(zhì)量要有保障，不能讓魚將網(wǎng)拱破。

　　

　　（6）使用質(zhì)量有保障的調(diào)水產(chǎn)品：水產(chǎn)調(diào)水產(chǎn)品的生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻低，監(jiān)督不嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場上至少有一半以上的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量是不過關(guān)的。很多時候并不是你的方案不行或者技術(shù)不行，很可能是你使用的產(chǎn)品的問題。而且，真正好的產(chǎn)品使用起來其實性價比往往是最低的，含量高，用量少，而且效果突出。

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