文/中國水產(chǎn)頻道  郭賽

　　中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，近年來在對(duì)蝦養(yǎng)殖圈里，病害頻發(fā)、生長緩慢、效益低下、環(huán)境污染、藥物殘留等諸多問題粉墨登場(chǎng)，有人因失敗而恨病害頻發(fā)，有人因連年成功而愛蝦價(jià)高企，此時(shí)此刻，互相學(xué)習(xí)養(yǎng)蝦成功的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)就顯得當(dāng)務(wù)之急。2013年8月18日上午9點(diǎn)，“贏在2014，對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)戰(zhàn)交流會(huì)”在汕尾海豐蓮花山度假村如期舉行，本次會(huì)議由中國水產(chǎn)頻道主辦，雷州市海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司承辦，湛江東騰飼料有限公司、珠海市鴻綠生物科技有限公司協(xié)辦。會(huì)議內(nèi)容偏重實(shí)踐，原定覆蓋粵東地區(qū)的交流會(huì)吸引了粵東、福建、海南、浙江等地的養(yǎng)殖場(chǎng)老板、技術(shù)員、魚藥店老板等280人參加。

　　

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員李卓佳教授現(xiàn)場(chǎng)傳授了針對(duì)凡納濱對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖池塘生態(tài)管理技術(shù)。“養(yǎng)水先要養(yǎng)底”，李卓佳認(rèn)為養(yǎng)殖戶必須先了解養(yǎng)殖池塘的的生態(tài)特點(diǎn)，掌握對(duì)蝦養(yǎng)殖面對(duì)的共性問題。她談到，配備有沙濾井、蓄水消毒池、進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、中央排污系統(tǒng)等的高位池，人工調(diào)控水平較高，放養(yǎng)密度高，產(chǎn)量高，投入高，是集約化養(yǎng)殖里最主要的模式。李卓佳強(qiáng)調(diào)從粵東惠東到福建漳浦的高位池都存在一個(gè)共同的特點(diǎn)，“高位池水體總氮濃度波動(dòng)不大，有機(jī)碳濃度前中期較高，中后期降低，總體水平較低。”

　　

　　近年來對(duì)蝦養(yǎng)殖的水環(huán)境污染是隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖的時(shí)間和密度逐漸加重的，由于目前最好的飼料轉(zhuǎn)化率僅達(dá)到30%，而對(duì)蝦普遍長期養(yǎng)在一個(gè)池塘里，導(dǎo)致污染池塘的主要物質(zhì)就是對(duì)蝦的代謝產(chǎn)物，為此，李卓佳建議養(yǎng)殖場(chǎng)老板應(yīng)該把養(yǎng)殖密度最好控制在15萬尾/畝以下。李卓佳通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)所有存在肝胰腺壞死的蝦塘中弧菌量均較高，而罪魁禍?zhǔn)妆闶菍?duì)蝦的代謝產(chǎn)物，為實(shí)現(xiàn)此源頭控制李卓佳詳細(xì)提供了三個(gè)方案，其一為池塘整治、曬池/洗池、清野與消毒；其二為養(yǎng)殖用水的過濾、沉淀、消毒處理；其三為控制弧菌、藍(lán)藻、甲藻等有害生物進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境。交流會(huì)上，李卓佳重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)第三個(gè)步驟，并建議有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶可以通過看水色得出藻類的情況，沒有經(jīng)驗(yàn)的最好準(zhǔn)備檢測(cè)工具并多做工作。

　　

　　“天氣異常、藻類衰敗等降低水體光合作用效率，水體微生物等耗氧強(qiáng)烈，增氧機(jī)等增氧效率低下或使用失當(dāng)，導(dǎo)致（底部）溶解氧不足或缺乏，是水質(zhì)惡化的根本原因。”廣東海洋大學(xué)東海島海洋研究基地副主任杜國平認(rèn)為，防病的關(guān)鍵在于保活藻類，合理使用增氧設(shè)備等，提高整個(gè)水體光合作用效率，從而提高底部溶解氧，確保水體水質(zhì)優(yōu)良。養(yǎng)殖俗語“新塘旺三年！”為何新池第三年就無法養(yǎng)蝦的原因多數(shù)養(yǎng)殖戶只知其果不知其因，杜國平認(rèn)為這主要就是操作失誤惹的禍！

　　

　　如何有效的避免池底惡化，除去熟知的曝曬、用石灰中和酸性和消毒之外，杜國平尤其強(qiáng)調(diào)含氯消毒劑一定要在傍晚使用，陽光會(huì)促進(jìn)其分解降低效果。“消毒劑的使用應(yīng)該是少量多次，低濃度連續(xù)3-7天潑灑。”杜國平認(rèn)為，如果在水質(zhì)差或?qū)ξr活力差時(shí)要全池消毒，應(yīng)該首先換水和施肥來初步改善水質(zhì)之后才能消毒。

　　

　　如何判斷蝦苗質(zhì)量一直以來都是養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題之一，雷州海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司陳海龍經(jīng)理認(rèn)為主要應(yīng)該做好以下兩個(gè)放苗的工作：一為了解育苗場(chǎng)的情況；二是觀察蝦苗的狀態(tài)。他指出，一般達(dá)到最適合放養(yǎng)的對(duì)蝦規(guī)格為0.8-1.2公分，此時(shí)肉眼就可以看到蝦苗狀態(tài)，體表比較透明，活力較強(qiáng)，蝦苗的觸須呈現(xiàn)明顯的方向性，對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏，腸胃飽滿說明蝦苗質(zhì)量?jī)?yōu)良。“選苗時(shí)最好進(jìn)行試水”，陳海龍?jiān)诮涣鲿?huì)上提出關(guān)鍵建議，此步可以看出消毒的藥物藥力是否失效，放苗的池塘水是否和苗池水接近，觀察蝦苗入池后是否有應(yīng)激現(xiàn)象。

　　湛江東騰飼料有限公司總經(jīng)理符廣才擁有22年的對(duì)蝦飼料配方、加工技術(shù)、技術(shù)管理等從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)對(duì)蝦飼料質(zhì)量的判斷技巧，他認(rèn)為可以通過感官、營養(yǎng)、生物學(xué)三個(gè)指標(biāo)來判斷。如何通過感官選擇優(yōu)質(zhì)蝦料，符廣才為養(yǎng)殖戶總結(jié)了五個(gè)簡(jiǎn)單易記的口訣“一看、二聞、三嘗、四泡、五捻”，口訣分別意味著以下幾點(diǎn)：看外觀：顆粒長度、整齊度、表面光潔度、含粉率、切口整齊度、標(biāo)識(shí)等；好蝦料有新鮮海產(chǎn)品香腥味；飼料的正常味道應(yīng)該是新鮮的魚、蝦、烏賊等海產(chǎn)品味、甘甜味；泡的目的是看軟化，耐水性；捻一捻是看硬度，過硬，說明水分太低、熟化太過，軟化慢，適口性較差，影響飼料在消化道中的吸收。

　　

　　“從營養(yǎng)指標(biāo)來看，蛋白質(zhì)是由十八個(gè)氨基酸組成，從36到42不等，是不是蛋白質(zhì)含量越高質(zhì)量越好？”符廣才認(rèn)為，蛋白質(zhì)在38以上就完全滿足，關(guān)鍵不是蛋白質(zhì)含量高與低的問題，而是蛋白質(zhì)的質(zhì)量問題，如果蛋白質(zhì)里的氨基酸容易消化吸收，肉食性又好，飼料的效果就容易體現(xiàn)。

　　

　　交流中，武漢水紀(jì)元生物技術(shù)有限公司技術(shù)經(jīng)理柯劍分析了土塘養(yǎng)殖過程中的底質(zhì)問題，珠三角地區(qū)養(yǎng)殖持續(xù)成功率高都有一個(gè)共同點(diǎn)：苗種把關(guān)+良好底質(zhì)管理。柯劍認(rèn)為，苗種場(chǎng)為追求速度產(chǎn)出的蝦苗肝胰腺均不好，此種蝦苗的生長也不行。長期在一線進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的柯劍對(duì)如何進(jìn)行土塘底質(zhì)管理深有體會(huì)和思考，“新塘、貧瘠的土質(zhì)的緩沖能力差，最好能夠在休眠期進(jìn)行池塘處理”。對(duì)于養(yǎng)殖戶普遍反映的池塘水質(zhì)難管理問題，柯劍分享了他自己的觀點(diǎn)，一口30畝的塘投喂30包飼料下去，蝦能夠吃光所有的飼料但是這種行為不會(huì)持續(xù)，如果每次8包或9包的投喂，持續(xù)投喂五六十天水質(zhì)也不會(huì)變化。

　　

　　EMS近年來肆掠對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)而不得解決，《水產(chǎn)前沿》對(duì)蝦版塊編輯蔡章潔為此特意分享了越南的對(duì)蝦分區(qū)養(yǎng)殖新模式，據(jù)養(yǎng)殖效果分析，此模式可以有效防控EMS。“放養(yǎng)密度為5萬尾/畝，養(yǎng)殖周期為90-100天，最終上市對(duì)蝦的規(guī)格達(dá)到40-50P/kg，每畝南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量可達(dá)到1300公斤/畝，用這種模式養(yǎng)殖對(duì)蝦全程的餌料系數(shù)為1.3-1.5”。蔡章潔認(rèn)為，這個(gè)模式的好處是池塘內(nèi)物質(zhì)可以循環(huán)利用，利于對(duì)早期水質(zhì)的控制。除此之外，她還對(duì)2014年國內(nèi)外對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖情況做了總結(jié)報(bào)告：廣東地區(qū)病害并無好轉(zhuǎn)；廣西地區(qū)養(yǎng)殖穩(wěn)定，臺(tái)風(fēng)影響不大；海南地區(qū)東線養(yǎng)殖優(yōu)于西線；福建地區(qū)病害無好轉(zhuǎn)，養(yǎng)戶不養(yǎng)中造蝦；浙江初期效果好，后期排塘嚴(yán)重；如東地區(qū)早造成功率高達(dá)70-80%；越南發(fā)病約三成，草蝦轉(zhuǎn)養(yǎng)白蝦趨勢(shì)明顯。

　　

　　珠海市鴻綠生物科技有限公司粵東區(qū)域經(jīng)理何文鋒詳細(xì)闡述了抗菌肽在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用，“抗菌肽可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌等有害菌，而且其本身適口性好，可提高動(dòng)物采食量。”最后何文鋒介紹了一例位于海南省東方市四更鎮(zhèn)四必村的抗菌肽應(yīng)用實(shí)例和其在養(yǎng)殖過程中的使用方法。

　　

　　獎(jiǎng)品由珠海鴻綠提供的價(jià)值1500元的拳頭產(chǎn)品套裝一份

　　

　　獎(jiǎng)品由武漢水紀(jì)元提供的總價(jià)值400元的拳頭產(chǎn)品一份

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