文/圖 本刊撰稿人 鐘綺文 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，一則企業(yè)新聞可能被人忽略：2013年廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司投資1.2億元在福州連江籌建珊瑚飼料有限公司，專業(yè)生產(chǎn)大黃魚配合飼料。消息看似普通，但它卻在傳遞著微妙的信息——福建大黃魚產(chǎn)業(yè)的崛起，從早前當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和中小型企業(yè)的重視，到漸漸得到集團(tuán)企業(yè)的青睞。
寧德大黃魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊業(yè)平（左一） 容量超20萬噸 自1993年福建寧德市水產(chǎn)技術(shù)站在三都澳的大黃魚養(yǎng)殖示范基地成功繁育大黃魚之后，福建大黃魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今，已形成從苗種繁育、孵化、標(biāo)粗、成品魚、飼料到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)非常健全的產(chǎn)業(yè)鏈，大黃魚也成為福建繼對(duì)蝦后的另一個(gè)規(guī)�；B(yǎng)殖品種，并打造出“寧德大黃魚”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品，在我國(guó)大黃魚產(chǎn)業(yè)上有舉足輕重的地位。 目前，福建大黃魚養(yǎng)殖主要集中在蕉城區(qū)、霞浦縣、福安市和福鼎市，其中80%產(chǎn)自蕉城區(qū)和霞浦縣。根據(jù)2013年福建統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，福建大黃魚產(chǎn)量從2000年的4.8萬噸到2012年增加到8.7萬噸，有業(yè)者認(rèn)為2013年的實(shí)際產(chǎn)量已達(dá)15萬噸。與幾年前瘋狂擴(kuò)張不同，這兩年經(jīng)過產(chǎn)業(yè)的洗牌，淘汰了一批投機(jī)養(yǎng)殖戶后，目前福建大黃魚養(yǎng)殖已趨于理性，基本能通過投苗量來對(duì)未來商品魚價(jià)格做出大體預(yù)判。 大黃魚，這個(gè)高度集中的規(guī)模化養(yǎng)殖品種，而當(dāng)下大黃魚飼料整體銷量不到4萬噸。若全程投喂飼料，按照目前飼料系數(shù)換算，預(yù)計(jì)未來需要的大黃魚配合飼料將超過20萬噸，這對(duì)于飼料廠家來說，無疑具有非同一般的吸引力。 使用率約3成 由于餌料成本占養(yǎng)殖總成本的60-70%，養(yǎng)殖戶日常除了關(guān)注病害方面的問題，對(duì)配合飼料的使用情況也尤為重視。有資料顯示，最早的大黃魚配合飼料出現(xiàn)在2000年，那年的5月17日至7月5日，張蕉南和陳金翠在福建霞浦海區(qū)進(jìn)行大黃魚配合飼料試驗(yàn)，但由于當(dāng)時(shí)使用效果不理想，飼料普及率較低。隨著飼企生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新以及市場(chǎng)對(duì)配合飼料的認(rèn)可，目前幾乎每個(gè)大黃魚養(yǎng)殖戶都有使用配合飼料，其平均使用率約占養(yǎng)殖過程中餌料使用量的30%。 據(jù)寧德市大黃魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊業(yè)平介紹，大黃魚養(yǎng)殖周期中，餌料的使用通常采用干鮮搭配：一般高溫期多用配合料，低溫期多用冰鮮料。除了休漁期和高溫期是大黃魚配合飼料使用的高峰期，其余時(shí)間以冰鮮雜魚為主。如此操作，不僅能降低成本，還可以改良魚的體形、體色與風(fēng)味等，同時(shí)，大黃魚的養(yǎng)殖成活率和抗病能力也有所提高。 福建大黃魚飼料市場(chǎng)品牌林立，不同飼料廠家間的價(jià)格、質(zhì)量和檔次各異。當(dāng)前福建寧德地區(qū)市場(chǎng)占有率較大的飼料企業(yè)有天馬、農(nóng)好、海大、海馬等。福建天馬是當(dāng)?shù)乩吓破髽I(yè)，市場(chǎng)占有率目前第一，約有1萬噸；上海農(nóng)好通過良好的產(chǎn)品品質(zhì)及靈活的營(yíng)銷政策，僅用了一年多時(shí)間便獲得在福建銷售大黃魚配合飼料量第二的好成績(jī)；而剛試水大黃魚料的恒興，盡管在去年才銷售不到400噸料，但由于其不錯(cuò)的實(shí)驗(yàn)效果及口碑也吸引了不少養(yǎng)殖戶關(guān)注，據(jù)悉今年前4個(gè)月的銷量已達(dá)600噸。 發(fā)展方向 雖然大黃魚配合飼料基本滿足該魚的營(yíng)養(yǎng)需求，但更多的養(yǎng)殖戶反映，在大黃魚長(zhǎng)膘季節(jié)，使用冰鮮雜魚比使用飼料的長(zhǎng)勢(shì)好；另一方面，一些高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的大黃魚配合飼料價(jià)格不低，養(yǎng)殖戶難以承擔(dān)。目前，配合飼料還是難以取代冰鮮雜魚作為主要餌料的地位。 寧德市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、“大黃魚之父”劉家富認(rèn)為大黃魚蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求研究是開發(fā)其優(yōu)質(zhì)配合飼料需要解決的首要問題，飼料企業(yè)需優(yōu)化配合飼料，加大研發(fā)力度，確定好大黃魚不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)水平。通過對(duì)比5個(gè)受大眾歡迎的大黃魚配合飼料品牌在不同時(shí)期的蛋白質(zhì)含量，不難發(fā)現(xiàn)各主流品牌各階段的蛋白質(zhì)含量相差無幾，但幼魚期蛋白含量相對(duì)較高。 其次，由于野生大黃魚與養(yǎng)殖大黃魚價(jià)格差距懸殊，研發(fā)仿生態(tài)大黃魚風(fēng)味的飼料也是業(yè)者的努力方向之一。《大黃魚配合飼料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定單位——廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司目前正在著手研究通過飼料養(yǎng)殖出接近天然風(fēng)味的大黃魚。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，飼料企業(yè)需要確定好自身市場(chǎng)定位。由于目前大黃魚配合飼料分低、中、高檔料，價(jià)格定位在0.8-1.8萬元/噸不等，對(duì)于選擇做高檔料的飼料企業(yè)而言，因其原材料選擇面廣，在保證質(zhì)量好的前提下，還要考慮到養(yǎng)殖效果等綜合因素，這樣才能確保其高檔料在市場(chǎng)占一席之地。 同時(shí)，不少業(yè)者希望飼企的專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)做好市場(chǎng)服務(wù)跟蹤，及時(shí)獲得準(zhǔn)確的飼料養(yǎng)殖效果數(shù)據(jù)，只有配合飼料的質(zhì)量和效果穩(wěn)定了，養(yǎng)殖戶才有信心利用配合飼料養(yǎng)好大黃魚。 致謝：本文數(shù)據(jù)由福州市珊瑚飼料有限公司銷售經(jīng)理鄭躍鵬、福建天馬科技集團(tuán)有限公司梁安偉、寧德市大黃魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊業(yè)平以及寧德市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、“大黃魚之父”劉家富老師等提供，特此致謝！ 我國(guó)大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 1985年前以捕撈為主 我國(guó)沿海大黃魚分3個(gè)地理種群：分布在黃海南部至東海中部（福建崳山以北）的岱衢族；分布在福建崳山以南至珠江口以東的閩粵東族；分布在珠江口以西至瓊州海峽的硇洲族。當(dāng)時(shí)捕撈大黃魚產(chǎn)量以浙江最高、福建次之、廣東位居第三，其中以浙江舟山、福建閩東、廣東南澳漁場(chǎng)最為著名。捕撈頂峰年份在1974年，東海區(qū)的年捕撈量達(dá)20萬噸。 1985年至今大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 “六·五”后期（1985年）的人工育苗初試成功； “七·五”期間的人工繁殖與批量育苗技術(shù)攻關(guān)階段； “八·五”期間的規(guī)�；B(yǎng)殖技術(shù)研究階段； “九·五”期間的大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化階段； “十·五”期間（2001年至今）開始的大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升階段。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 m.steel-grating.cn ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 【關(guān)鍵字】：大黃魚 飼料 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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