中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，為加快大宗淡水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究進(jìn)展，促進(jìn)大宗淡水魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，第四屆全國(guó)大宗淡水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)術(shù)研討會(huì)于2014年4月10號(hào)在武漢中南花園飯店順利舉行，本次會(huì)議主要承辦單位為國(guó)家大宗淡水魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料功能定與中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所，出席會(huì)議的嘉賓有全國(guó)大宗淡水魚(yú)體系首席科學(xué)家戈賢平研究員、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所解綬啟研究員、湖州師范學(xué)院葉金云研究員、通威股份有限公司、廣東海大集團(tuán)股份有限公司代表等。

　　

　　以下為會(huì)議嘉賓報(bào)告精彩內(nèi)容：

　　

       《水產(chǎn)飼料與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系研究新進(jìn)展》

　　

　　報(bào)告主要從水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染效應(yīng)的四個(gè)方面展開(kāi)：

　　

　　1、溫度、PH值和溶解氧動(dòng)態(tài)變化及其生態(tài)脅迫

　　

　　魚(yú)類的代謝率隨著溫度的升高而增大，但到了某一溫度值以后，其代謝率反而降低。在高溫條件下，魚(yú)類的能量利用率降低，對(duì)能量的需求量升高，溫度升高動(dòng)物攝食增加（過(guò)高將停食），更高的新陳代謝速率可使氨氮等代謝廢物增加，生長(zhǎng)不會(huì)增加。

　　

　　團(tuán)頭魴飼料中添加適量大黃素或維生素E能夠減輕高溫脅迫所帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，添加適量維生素C能夠緩解水體PH值過(guò)高的脅迫效應(yīng)

　　

　　2、氮元素存在的形式變化及其污染效應(yīng)

　　

　　團(tuán)頭魴飼料中添加適量肌醇能夠緩解氨氮的脅迫作用

　　

　　3、底質(zhì)環(huán)境中還原狀態(tài)及其硫化氫的污染

　　

　　4、抗生素的過(guò)度濫用及其化學(xué)試劑污染

　　

　　《鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料技術(shù)研究進(jìn)展》　

　　

　　報(bào)告中詳細(xì)介紹從FAO可了解，2007年-2011年全球鯉魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量從282萬(wàn)噸增加到373萬(wàn)噸，從這可看出，鯉魚(yú)的養(yǎng)殖量緩慢增加。

　　

　　從實(shí)驗(yàn)研究分析發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠提高消化吸收能力和疾病抵抗能力，據(jù)此基礎(chǔ)，報(bào)告確定了27種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量。

　　

　　《草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究》

　　

　　報(bào)告主要分析了華南、華中、華東等主要養(yǎng)殖區(qū)域的情況。以廣東為例，配合飼料的發(fā)展從1997年10%的使用率增加到2013年90%的使用率。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年廣東草魚(yú)飼料總銷量是160萬(wàn)噸，其中顆粒料銷量為130萬(wàn)噸，膨化料銷量為30萬(wàn)噸，相比12年降低15%。另外，兩湖地區(qū)、華東地區(qū)草魚(yú)料總銷量分別為260萬(wàn)噸和130萬(wàn)噸，而膨化料則分別是4萬(wàn)噸和7萬(wàn)噸，相比2012年華東地區(qū)膨化料的銷量增加了10%。

　　

　　從草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)方面，田麗霞教授詳細(xì)的闡述了其主要的應(yīng)用數(shù)據(jù)：

　　

　　草魚(yú)對(duì)淀粉的利用，當(dāng)?shù)矸酆�量超過(guò)40%時(shí)，生長(zhǎng)率為顯著降低；在飼料蛋白質(zhì)水平相同的情況下，隨著飼料中淀粉水平的提高，草魚(yú)腸系膜脂肪沉積呈顯著增加的趨勢(shì)；

　　

　　草魚(yú)對(duì)磷的需求，當(dāng)攝食磷缺乏飼料時(shí)，表現(xiàn)為生長(zhǎng)下降，飼料效率降低，體脂肪含量升高，全魚(yú)、磷片、脊椎骨的灰分和礦物質(zhì)含量降低。從折線模型分析，飼料中有效磷含量為8.49g時(shí)可以滿足草魚(yú)為磷最大的組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；當(dāng)養(yǎng)殖水體中鈣含量為27.8-43.2mg/L時(shí)，飼料中鈣含量為8.57g時(shí)可以滿足草魚(yú)對(duì)鈣最大組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；當(dāng)養(yǎng)殖水體中鉀含量為1.71-8.18mg/L時(shí)，飼料中鉀含量為9.45-9.99g時(shí)可以滿足草魚(yú)對(duì)鉀最大組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；當(dāng)養(yǎng)殖水體中鎂含量為2.67-3.74mg/L時(shí)，飼料中鎂含量為687g時(shí)可以滿足草魚(yú)對(duì)鎂最大組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；當(dāng)養(yǎng)殖水體中鋅含含量低于0.02mg/L時(shí)，飼料中鋅含量為55.1g時(shí)可以滿足草魚(yú)對(duì)鋅最大組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；當(dāng)養(yǎng)殖水體中錳含量低于0.02mg/L時(shí)，飼料中錳含量為20.6g時(shí)可以滿足草魚(yú)對(duì)錳最大組織儲(chǔ)存需要以及最佳的生長(zhǎng)效果；

　　

　　另外其還介紹了主要地區(qū)不同規(guī)格的草魚(yú)養(yǎng)殖模式。

　　

　　《淡水魚(yú)飼料原料評(píng)價(jià)及氨基酸效價(jià)與平衡技術(shù)進(jìn)展》

　　

　　報(bào)告指出，鯉魚(yú)作為我國(guó)淡水養(yǎng)殖第二大產(chǎn)量的養(yǎng)殖品種，但其基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)目前仍主要參考NRC（1993）的數(shù)據(jù)。特別是飼料原料氨基酸的消化率數(shù)據(jù)缺乏。

　　

　　從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)分析，鯉魚(yú)對(duì)各試驗(yàn)原料有很強(qiáng)的耐受能力，攝食單一蛋白源飼料其存活率為100%。試驗(yàn)原料生物學(xué)綜合評(píng)定值由高至低依次為魚(yú)粉、豆粕、肉骨粉、花生粕、棉粕、啤酒酵母、玉米蛋白粉、曬干血粉、菜籽粕、芝麻粕；

　　

　　以單一蛋白源飼料鯉魚(yú)生長(zhǎng)受限，主要原因是氨基酸結(jié)構(gòu)不平衡，飼料適口性差，存在抗?fàn)I養(yǎng)因子等，多原料搭配更合理。

　　

　　養(yǎng)成期的異育銀鯽可以很好的利用晶體氨基酸，對(duì)飼料中蛋氨酸需求量為0.64-0.94%，蛋氨酸含量適宜時(shí)，可以提高血漿高密度脂蛋白膽固醇含量。

　　

　　《青魚(yú)配方飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展》

　　

　　葉金云研究員指出，目前青魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)為盲目追求單位產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，出現(xiàn)養(yǎng)殖密度過(guò)大、投飼量過(guò)大，進(jìn)而導(dǎo)致水質(zhì)變差、環(huán)境脅迫、病害頻發(fā)等問(wèn)題。

　　

　　其次，葉研究員從營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)控技術(shù)研究分析了飼料中主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)青魚(yú)的影響。

　　

　　此外，青魚(yú)品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范的制定，青魚(yú)肉質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)主要從感觀特征、肌肉化學(xué)組成、肉質(zhì)物理性狀特征、衛(wèi)生質(zhì)量和安全性來(lái)評(píng)定。

　　

　　《團(tuán)頭魴營(yíng)養(yǎng)需求研究進(jìn)展》

　　

　　團(tuán)頭魴是我國(guó)第6大大宗淡水魚(yú)類，從2013中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒了解，2012年產(chǎn)量為705821噸。

　　

　　報(bào)告主要介紹了主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量：0-30g團(tuán)頭魴的適宜蛋白質(zhì)需求量為31-35%，50-150g為30%；0-20g適宜脂肪需求量為6-8%，50-150g為3-6%；對(duì)糖的耐受能力比較強(qiáng)，0-20g糖需求量為28-33%，30-200g為35%；

　　

　　以增重率、肝臟和肌肉膽堿進(jìn)行分析，團(tuán)頭魴0-50g適宜膽堿需要量為1198、1525、1365mg；

　　

　　以特定生長(zhǎng)率為指標(biāo)可得出團(tuán)頭魴0-50g銅的適宜需要量為4.89mg；

　　

　　《鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需要研究進(jìn)展》

　　

　　從報(bào)告分析，不同生長(zhǎng)階段的異育銀鯽對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸的需求變化較大，而對(duì)脂肪、糖等的需求變化不大。

　　

　　而對(duì)異育銀鯽為說(shuō)，淀粉可作為其適宜的碳水化合物來(lái)源，而蔗糖和糊精更適合長(zhǎng)吻鮠；

　　

　　

　　以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，朱曉鳴研究員指出：上市前適度的限喂（80%-60%）對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)和質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)成分等無(wú)明顯影響；嚴(yán)重限喂（40%，不投喂）可顯著增加屠宰率、降低肥滿度和各組織脂肪沉積；完全不投喂，肌肉硬度和PH顯著增加，但同時(shí)造成生長(zhǎng)顯著下降。從飼料攝食量和飼料轉(zhuǎn)化效率的角度來(lái)說(shuō)，3m/d的投喂頻率較適于較大規(guī)格的異育銀鯽。

　　

　　

　　在報(bào)告中，通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，解綬啟研究員詳細(xì)的指出：不同大小的鯽魚(yú)攝食節(jié)律有一定差異；鯽魚(yú)在大部分時(shí)期生長(zhǎng)與攝食關(guān)系為線性；鯽魚(yú)需要連續(xù)攝食；提高投喂頻率可以改善飼料利用；適當(dāng)饑餓可以提高鯽魚(yú)的生長(zhǎng)和飼料利用；通過(guò)計(jì)算機(jī)輔助模型的投喂可節(jié)約飼料；上市前的投喂調(diào)控可改善產(chǎn)品呂質(zhì)；誘食劑對(duì)鯽魚(yú)有效但使用中需要重視順序。

　　

　　《高氏原理》

　　

　　通過(guò)幾個(gè)案例，高副院長(zhǎng)介紹了引發(fā)“高氏原理”的由來(lái)。

　　

　　實(shí)際上，“高氏原理”即為高氏浪費(fèi)原理，指膨化料比同一配方顆粒料的優(yōu)異程度，傾向于它們的浪費(fèi)差距。

　　

　　通過(guò)這個(gè)原理說(shuō)明：相同配方的膨化料對(duì)草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等的飼料系數(shù)，之所以在精細(xì)投喂下與顆粒飼料相當(dāng)，是因?yàn)轭w粒飼料浪費(fèi)少。之所以在大面積養(yǎng)殖下，飼料系數(shù)低于常規(guī)硬顆粒飼料（配投餌機(jī)），而干物質(zhì)飼料系數(shù)相當(dāng)，是因?yàn)轭w粒飼料浪費(fèi)大。

　　

　　那么，至于擴(kuò)展到顆粒飼料與膨化飼料哪一更好，高副院長(zhǎng)很巧妙的運(yùn)用了相對(duì)論的原理，最終這個(gè)好與不好，還得看在特定時(shí)期給養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本來(lái)看。

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