文/ 湛江綠泰化工有限公司 黃海坤

　　

　　中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，一場來勢兇猛的對蝦“偷死潮”困擾著華南對蝦養(yǎng)殖業(yè)。特別是2011年至2013年，嚴(yán)重的EMS病害可以這樣形容：2011年對蝦養(yǎng)殖面臨病害挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖一度烏云密布；2012年大面積的蝦病再次卷土重來，蝦農(nóng)虧損慘重；2013年蝦病的噩夢籠罩了各個(gè)養(yǎng)殖區(qū)，是近20年來最慘重的一年。

　　

　　據(jù)調(diào)查，廣西、海南、珠三角、湛江地區(qū)的對蝦養(yǎng)殖遭氣候反常和病害頻發(fā)的影響，發(fā)病率和排塘率都在80%以上，有一部分地區(qū)全軍覆滅。湛江東海島對蝦養(yǎng)殖面積5萬畝，早造成功率不超過10%，7、8月份晚造由于臺(tái)風(fēng)和連續(xù)暴雨影響，許多蝦農(nóng)多次排塘后，丟塘棄養(yǎng)。湛江幾個(gè)養(yǎng)蝦重鎮(zhèn)發(fā)病率和排塘率在80%以上。吳川市吳陽鎮(zhèn)早造養(yǎng)蝦成功率只有10-20%，遂溪縣樂民鎮(zhèn)的成功率不到30%，以魚蝦混養(yǎng)為主的坡頭區(qū)龍頭鎮(zhèn)、雷州市東里鎮(zhèn)成功率不足20%，廉江市營仔鎮(zhèn)和車板鎮(zhèn)排塘率超過70%，徐聞縣和安鎮(zhèn)和新寮鎮(zhèn)對蝦死亡率在80%以上。晚造的對蝦養(yǎng)殖排塘率不次于早造，有的地方甚至血本無歸。

　　

　　2013年蝦價(jià)雖然高企，但成活率如此之低也無濟(jì)于事。估計(jì)湛江地區(qū)養(yǎng)殖戶有85%都虧本，能保本已是萬幸，10-15%的養(yǎng)殖戶才有錢賺。高排塘對行業(yè)的打擊遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，蝦苗滯銷、蝦料掉量、蝦塘降租、加工廠面臨要么收高價(jià)蝦，要么無蝦可收的境地。三年連續(xù)受蝦病嚴(yán)重困擾，對蝦產(chǎn)業(yè)幾乎陷入全線低迷。

　　

　　一、病害根源

　　

　　對于對蝦早期死亡綜合癥（即EMS）致病原因，眾說紛紜，有專家把矛頭直接指向蝦苗，認(rèn)為是不健康親蝦產(chǎn)生不健康的蝦苗，蝦苗抗逆性下降；美國亞利那大學(xué)的研究人員證實(shí)爆發(fā)EMS的元兇是副溶血弧菌；有專家認(rèn)為是急性中毒或者是藻類中毒；還有人認(rèn)為是水環(huán)境污染、氣候反常等造成。目前蝦病暴發(fā)的主要原因沒有定論，更沒有好的破解之道，養(yǎng)成功的蝦農(nóng)認(rèn)為是天氣加運(yùn)氣，好運(yùn)氣就是選了好苗。

　　

　　

　　1、弧菌超標(biāo)

　　

　　有些專家認(rèn)為EMS的暴發(fā)與弧菌有關(guān)，從病情分布上看，全部海水養(yǎng)殖的地區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重；從病程上看，呈現(xiàn)發(fā)病范圍廣、速度快、發(fā)病季節(jié)不明顯的特點(diǎn)；從癥狀上看，多表現(xiàn)為空腸、空胃、肝胰臟嚴(yán)重萎縮等癥狀。美國亞利桑那大學(xué)的研究人員證實(shí)其元兇是副溶血弧菌，該細(xì)菌經(jīng)口徑傳播并定植在對蝦消化道，產(chǎn)生毒素引起組織損壞，并造成肝功能紊亂及消化系統(tǒng)障礙，然后引發(fā)病害死亡。

　　

　　筆者多次對蝦苗、水體進(jìn)行跟蹤檢測，黃色弧菌和綠色弧菌都嚴(yán)重超標(biāo)。投放帶弧菌的蝦苗，引進(jìn)污水、富營養(yǎng)化水養(yǎng)蝦，碰上陰雨天氣將導(dǎo)致光照、水溫、鹽度、透明度、pH值、溶氧變化大，水色變化快，潛在對蝦體內(nèi)的弧菌就會(huì)大量繁殖和復(fù)制，加速了弧菌的傳播和流行，必將給對蝦養(yǎng)殖構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

　　

　　2、蝦苗質(zhì)量差

　　

　　2013年對蝦養(yǎng)殖種苗全線出問題，無論是一代、二代苗還是普通苗都出現(xiàn)問題。這種現(xiàn)象并不是個(gè)案，而是整個(gè)行業(yè)的普遍現(xiàn)象。為什么會(huì)出現(xiàn)這些問題？一是種質(zhì)退化，親蝦大部分依靠進(jìn)口，每年從國外引進(jìn)親蝦，受制于人，形成“引進(jìn)-退化-引進(jìn)”的牽制循環(huán)，種苗無競爭力。二是蝦苗質(zhì)量差，表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是蝦苗場為了追求最大的經(jīng)濟(jì)效益，親蝦被無節(jié)制地多次產(chǎn)卵，甚至從養(yǎng)殖池中挑選同一代，同一批養(yǎng)殖蝦做親蝦，或者使用“過期親蝦”進(jìn)行繁殖，導(dǎo)致幼體先天性不足，抗應(yīng)激能力差，養(yǎng)殖過程病害易發(fā)；另一面蝦苗本身就帶弧菌，長期用高濃度抗生素抑制致病菌，弧菌產(chǎn)生高耐藥性，帶菌蝦苗投放即使不全部死掉也長不大。三是一些種苗場設(shè)施簡陋，技術(shù)力量薄弱，操作不規(guī)范，生產(chǎn)出質(zhì)量差的蝦苗提供給養(yǎng)殖戶導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。

　　

　　3、養(yǎng)殖技術(shù)乏力

　　

　　養(yǎng)殖技術(shù)跟不上生產(chǎn)需要，蝦農(nóng)養(yǎng)殖知識(shí)缺乏，對養(yǎng)殖技術(shù)掌握不夠，存在許多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，特別是面對突發(fā)情況，不能作出最合理、最科學(xué)的決策，頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳。養(yǎng)蝦知識(shí)涉及到很多方面，必須對每個(gè)環(huán)節(jié)，每種情況都了解和掌握，才能駕馭養(yǎng)蝦局面。

　　

　　4、投入品質(zhì)量堪憂

　　

　　投入品的質(zhì)量遭業(yè)界質(zhì)疑，一些不法藥廠和市場推銷人員瞄準(zhǔn)蝦病流行、蝦農(nóng)病急亂投醫(yī)之機(jī)，不擇手段，夸大藥效，使蝦農(nóng)上當(dāng)受騙，造成不應(yīng)有的損失。水產(chǎn)微生物制劑企業(yè)由于管理體制不健全，監(jiān)控?zé)o力，沒有一個(gè)相對規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范產(chǎn)品，且行業(yè)門檻低，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡陋，產(chǎn)品科技含量低，市場同質(zhì)化低值競爭，以致大量假冒偽劣產(chǎn)品沖擊市場，質(zhì)量問題令人擔(dān)憂。

　　

　　

　　困境一：高排塘率催生“跑塘一族”

　　

　　由于幾年的養(yǎng)蝦失敗，不少養(yǎng)殖戶投下去的心血和成本付諸東流，背負(fù)債務(wù)的相當(dāng)普遍，少的十多萬，多的幾十萬。2013年早造蝦損失慘重，養(yǎng)殖戶信心受到?jīng)_擊，下半年不少人寧愿空著塘，也不愿放苗，有的虧到?jīng)]錢，有的考慮轉(zhuǎn)養(yǎng)魚。目前，蝦塘貶值租不出去的情況時(shí)有發(fā)生，飼料、蝦藥經(jīng)銷商賒出去的飼料款、蝦藥款收不回來，已債臺(tái)高筑，蝦養(yǎng)不出來，整個(gè)行業(yè)就沒了根基。

　　

　　困境二：蝦苗市場面臨洗牌

　　

　　湛江市共有430家蝦苗場，其中近50%位于東海島。受上半年對蝦養(yǎng)殖多數(shù)失敗影響，湛江蝦苗行業(yè)普遍虧損，東海島虧損面達(dá)到九成，部分苗場面臨倒閉，到8月底，開工的蝦苗場比2012年至少減少幾十家。蝦苗場虧損的原因：一是2013年4、5月份連續(xù)陰雨天氣，很多養(yǎng)殖戶推遲了投苗的時(shí)間，很多苗場標(biāo)出來的蝦苗沒人要，只能直接排到大海里，虧損比較大；二是下半年雨季節(jié)多，海水鹽度偏低，影響親蝦交配率和蝦卵孵化率，出苗成功率不到30%；三是進(jìn)口親蝦維護(hù)成本較高，進(jìn)口親蝦一般使用期3、4個(gè)月，東海島苗場基本都是2012年底或2013年初引進(jìn)親蝦，現(xiàn)在已經(jīng)老化，親蝦老化和較高的維護(hù)成本導(dǎo)致眾多苗場虧損；四是排塘率高，一定程度上影響了養(yǎng)殖戶投苗熱情和投苗量。

　　

　　困境三：水產(chǎn)微生物制劑行業(yè)日子不好過

　　

　　湛江130家水產(chǎn)微生物制劑廠家，由于同質(zhì)化低值競爭已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。他們生產(chǎn)的調(diào)水產(chǎn)品賒銷經(jīng)營，盈利虛化，長期處于“賒銷找死，不賒等死”的狀況，年頭賒數(shù)，年底退貨多，死帳呆帳堆積如山。近幾年大型飼料企業(yè)依靠飼料銷售渠道進(jìn)入微生物制劑行業(yè)，憑借資金、技術(shù)、人力、銷售網(wǎng)絡(luò)、品牌等優(yōu)勢占領(lǐng)市場，眾多小型廠家望塵莫及，再加上蝦病困擾，銷量明顯減少，日子越來越難過，部分已處于停產(chǎn)狀態(tài)。

　　

　　困境四：飼料需求萎縮

　　

　　2013年蝦難養(yǎng)，蝦農(nóng)現(xiàn)有資金少，養(yǎng)蝦投料不積極，造成飼料銷量減少30-40%。由于養(yǎng)殖困難，經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶大量拖欠飼料款已成常態(tài)，飼料經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)高漲，許多飼料廠資金鏈斷裂，特別是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的中小型企業(yè)，面臨出局的危險(xiǎn)。

　　

　　

　　對蝦養(yǎng)殖面臨重重困境，如何成功突圍，走進(jìn)可持續(xù)健康發(fā)展之路？下面提出幾點(diǎn)建議：

　　

　　1、攻克種苗瓶頸

　　

　　最近幾年，一些有識(shí)之士發(fā)出了這樣的憂慮，種苗的無競爭力有可能斷送整個(gè)對蝦產(chǎn)業(yè)。因此對蝦產(chǎn)業(yè)要擺脫困境，走持續(xù)健康發(fā)展之路，種苗選育是關(guān)鍵，要解決種苗瓶頸。

　　

　　一是引進(jìn)與選育相結(jié)合，自主選育為主。政府要加大研發(fā)投入，引導(dǎo)、扶持一些有實(shí)力的大型水產(chǎn)企業(yè)參與進(jìn)來，整合企業(yè)資源，聯(lián)合選育良種，鼓勵(lì)和補(bǔ)貼大企業(yè)自主育種，促進(jìn)良種工作的可持續(xù)發(fā)展；

　　

　　二是育苗行業(yè)要規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，尤其在親蝦選種上的嚴(yán)格管理，為提高蝦苗質(zhì)量創(chuàng)造必要條件；

　　

　　三是加強(qiáng)苗場的監(jiān)管力度，提高育苗門檻，合理控制產(chǎn)能，淘汰和取締生產(chǎn)劣質(zhì)蝦苗的苗場。大型育苗場應(yīng)積極運(yùn)用資金和技術(shù)優(yōu)勢，整合規(guī)模小，分散經(jīng)營的蝦苗場或養(yǎng)殖場，走集約化經(jīng)營道路；

　　

　　四是建立苗種的國家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善苗種的準(zhǔn)入制度，引領(lǐng)種苗行業(yè)朝標(biāo)準(zhǔn)化、健康有序的方向發(fā)展。

　　

　　2、破解養(yǎng)殖技術(shù)

　　

　　首先是選好苗，優(yōu)質(zhì)蝦苗是養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，因此，要嚴(yán)格把好進(jìn)苗關(guān)；其次是加強(qiáng)水質(zhì)管理，為對蝦創(chuàng)造一個(gè)合適的生活環(huán)境。清塘是養(yǎng)水的基礎(chǔ)；進(jìn)水和消毒、沉淀、解毒是養(yǎng)水的開始；施肥、有益菌、增氧、保水、調(diào)水是養(yǎng)水的全面工作。三是保持充足的溶氧，溶氧是養(yǎng)蝦的中心，關(guān)系到養(yǎng)蝦成功與失敗。溶氧不足對蝦煩躁不安，攝食量減少，生長緩慢，新陳代謝受阻，抗病力減弱、容易應(yīng)激死亡，有害藻、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質(zhì)易產(chǎn)生。所以，養(yǎng)殖水體中解決污染問題就是要有足夠的溶氧。四是細(xì)節(jié)管理決定成敗。養(yǎng)蝦處處是細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)就是日常工作，抓細(xì)節(jié)就是抓日常工作。對付蝦病沒有特效藥，蝦病預(yù)防不是靠1-2種藥物、1-2種措施，需要綜合預(yù)防，早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療，更主要的是靠科學(xué)、靠技術(shù)、靠細(xì)心管理。

　　

　　3、提升服務(wù)意識(shí)

　　

　　養(yǎng)殖作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈最下面的一環(huán)是行業(yè)的根基所在，關(guān)系到整個(gè)行業(yè)的興衰，因此，所有的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須為養(yǎng)殖提供保障。

　　

　　近幾年，企業(yè)服務(wù)意識(shí)都在提升，幾乎所有廠家都會(huì)打著服務(wù)的口號(hào)，跑終端、走塘頭服務(wù)養(yǎng)殖戶。但面對文化水平、養(yǎng)殖技術(shù)、信息資源相對弱勢的養(yǎng)殖戶，有多少人和多少企業(yè)真正關(guān)心養(yǎng)殖戶的成長需要。我們應(yīng)該看到，病害高發(fā)，投入品質(zhì)量堪憂，技術(shù)服務(wù)乏力等問題帶來的風(fēng)險(xiǎn)，幾乎全部由養(yǎng)殖戶承擔(dān)，這可以說是“不堪承受之重”。因此，企業(yè)對養(yǎng)殖戶應(yīng)該少一些功利誤導(dǎo)，多一點(diǎn)真誠關(guān)懷。授人以魚，不如授人以漁，給養(yǎng)殖戶灌輸正確的理念，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和真正能帶來效益的技術(shù)服務(wù)才是推動(dòng)行業(yè)的根本。

　　

　　在圍繞市場與可持續(xù)發(fā)展的問題上，種苗、飼料、蝦藥、微生物制劑企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念，作為行業(yè)中的一份子，在抵御惡劣環(huán)境和病害風(fēng)險(xiǎn)面前，不是競爭對手，而是同甘共苦的伙伴，大家應(yīng)該把競爭遷挪到技術(shù)服務(wù)上來，帶動(dòng)客戶將蝦養(yǎng)成，才能有足夠的資金回籠。如果企業(yè)不能在種苗、技術(shù)、產(chǎn)品以及養(yǎng)殖戶服務(wù)上實(shí)現(xiàn)突破，可以肯定地說，對蝦養(yǎng)殖這個(gè)行業(yè)將會(huì)消失。

　　

　　4、增進(jìn)同行溝通與交流

　　

　　面對養(yǎng)殖日益困難的狀況，養(yǎng)殖戶也開始結(jié)合自身的生產(chǎn)條件慢慢探索，總結(jié)新的養(yǎng)殖現(xiàn)念和養(yǎng)殖模式。但他們始終是孤軍奮戰(zhàn)，缺乏與同行的信息交流和溝通。要改變?nèi)找鎳?yán)峻的養(yǎng)殖形勢，一個(gè)人的力量畢竟有限，需要聯(lián)合集體的力量，通過技術(shù)交流抵抗病害。

　　

　　對蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和養(yǎng)殖專業(yè)合作社能將分散的養(yǎng)殖戶的智慧與力量結(jié)合在一起，使各地養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式、成功經(jīng)驗(yàn)得到分享。養(yǎng)殖戶加入養(yǎng)殖協(xié)會(huì)或?qū)�業(yè)合作社，遇到難題可以利用這個(gè)平臺(tái)，直接與同行或?qū)＜医涣鳎瑥亩�不斷�?chuàng)新，取長補(bǔ)短，改善自己的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式。

　　

　　在困難面前，這條蝦將何去何從，是選擇逆境中突圍，還是退出轉(zhuǎn)產(chǎn)，信心很重要。養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)不可控，失敗是家常便飯，但在這三年重災(zāi)之中，有些地區(qū)迎來了豐收，一些養(yǎng)殖者也能保持?jǐn)?shù)年養(yǎng)殖成功，這些給了我們希望。病害難以磨滅養(yǎng)好這條蝦的決心，我相信，只要行業(yè)參與者群策群力，黑暗即將過去，曙光就在前頭，堅(jiān)持就是勝利。