世華會(huì)解讀——他們眼中的世華會(huì)（三）
——何艮，中國(guó)海洋大學(xué)，“筑峰人才工程”特聘教授
本次世華會(huì)我更關(guān)注的議題為營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)理以及營(yíng)養(yǎng)與健康，我認(rèn)為在這幾個(gè)領(lǐng)域中值得關(guān)注的進(jìn)展可能包括：不同養(yǎng)殖對(duì)象營(yíng)養(yǎng)素代謝差異研究、營(yíng)養(yǎng)素對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象自身代謝的調(diào)控、養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)不同性狀的蛋白源感知差異；飼料、微生物與養(yǎng)殖對(duì)象腸道健康，水產(chǎn)益生菌的研究，飼料、養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)與消費(fèi)者健康之間的聯(lián)系等。而我的研究主要關(guān)注于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)于蛋白源、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)感知，期望深入、全面解析養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)于蛋白源的感知圖譜，尋找魚(yú)類(lèi)對(duì)于非魚(yú)粉蛋白源代謝異常位點(diǎn)，從而為魚(yú)類(lèi)高效利用非魚(yú)粉蛋白提供理論基礎(chǔ)。
分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)是傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代生物理論與技術(shù)的結(jié)合，從機(jī)理上闡明表觀性狀，從方法上提出解決營(yíng)養(yǎng)學(xué)面臨難題的新的途徑，是傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的必然延伸和拓展。人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與畜禽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。但是總體來(lái)講，目前我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究處于起步階段，研究基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，與畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的差距巨大，亟需加大力度，有很大的發(fā)展空間。
目前來(lái)看，水產(chǎn)動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究確實(shí)有很長(zhǎng)的一段路要走，不過(guò)同時(shí)也意味著其充滿(mǎn)了機(jī)遇。可喜的是，國(guó)家相關(guān)部門(mén)也認(rèn)識(shí)到水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)研究的重要性并不斷加大對(duì)其的投入力度。國(guó)內(nèi)相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)也相繼開(kāi)展水產(chǎn)動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的研究，相關(guān)的研究成果也開(kāi)始逐步登上了國(guó)際知名的綜合性期刊。這對(duì)于提升水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在整個(gè)自然科學(xué)領(lǐng)域的影響力具有重大意義，并可能吸引領(lǐng)域外的專(zhuān)家加入營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究隊(duì)伍中。
預(yù)期接下來(lái)一段時(shí)間將是水產(chǎn)動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)快速發(fā)展的一個(gè)階段。現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)的運(yùn)用將會(huì)加快研究的腳步，特別是不同研究機(jī)構(gòu)間的通力合作，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，合力推動(dòng)整個(gè)營(yíng)養(yǎng)飼料研究的發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】：世華會(huì) 分子營(yíng)養(yǎng)學(xué) 飼料營(yíng)養(yǎng) 何艮
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