中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，中國(guó)對(duì)諾偉司來說也是一種機(jī)遇，中國(guó)的企業(yè)會(huì)越來越開放，接受新的技術(shù)，中國(guó)的企業(yè)也會(huì)愿意去改變。
　　
　　文/圖 《水產(chǎn)前沿》編輯部
　　
　　水產(chǎn)配方理念上，諾偉司（Novus）擁有別于傳統(tǒng)思路的見解。
　　
　　過去包括現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)配方師在設(shè)計(jì)產(chǎn)品考慮營(yíng)養(yǎng)均衡時(shí)，很多時(shí)候關(guān)注的是飼料原料，而不是飼料營(yíng)養(yǎng)元素，比如魚粉的替代上國(guó)內(nèi)的思路是原料間的數(shù)量替代。作為全球動(dòng)物保健和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的領(lǐng)軍企業(yè)，諾偉司認(rèn)為，原料替代要做到成功，一定是數(shù)量營(yíng)養(yǎng)和功能營(yíng)養(yǎng)的整合。這是一個(gè)大平衡。這種設(shè)計(jì)思路，在國(guó)外已是主流。“國(guó)外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營(yíng)養(yǎng)元素含量是否達(dá)標(biāo)。”美國(guó)諾偉司水產(chǎn)中國(guó)發(fā)展總經(jīng)理陶青燕博士說。
　　
　　也有實(shí)例證實(shí)了關(guān)注營(yíng)養(yǎng)元素這種更為細(xì)微的營(yíng)養(yǎng)搭配方式的可行性。據(jù)美國(guó)諾偉司亞太區(qū)水產(chǎn)事業(yè)部總監(jiān)Nayak介紹，過去泰國(guó)的飼料廠商在蝦料中使用25-30%的魚粉，現(xiàn)在他們只使用12-15%甚至更低。盡管當(dāng)?shù)氐聂~粉價(jià)格已經(jīng)下降到1200美元/噸，但通過均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸，礦物質(zhì)如鋅和硒，以及使用有機(jī)酸等更高性能產(chǎn)品來提高免疫力和對(duì)抗致病菌，如今泰國(guó)已經(jīng)成功地保持高水平的增長(zhǎng)和單位面積產(chǎn)量。
　　
　　現(xiàn)在，諾偉司正將自身對(duì)水產(chǎn)飼料配方技術(shù)的領(lǐng)悟與中國(guó)的飼料業(yè)分享。1月16日，美國(guó)諾偉司水產(chǎn)事業(yè)部全球技術(shù)總監(jiān)Piet以及Nayak、陶青燕、美國(guó)諾偉司水產(chǎn)中國(guó)區(qū)銷售經(jīng)理胡亮，受邀參加了中國(guó)水產(chǎn)頻道（m.steel-grating.cn）主持的網(wǎng)絡(luò)在線交流活動(dòng)。
　　
　　“大家目前對(duì)數(shù)量營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于功能營(yíng)養(yǎng)在魚粉替代中的必要性的認(rèn)識(shí)還不夠深，所以我們更多的工作是推動(dòng)大家對(duì)這個(gè)大平衡的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用，以推動(dòng)我們的客戶，即飼料廠能夠從真正的前沿技術(shù)中獲利。”對(duì)陶青燕抑或諾偉司而言，這都是一種機(jī)會(huì)。
　　

　　配方應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)元素
　　
　　國(guó)內(nèi)和國(guó)外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國(guó)內(nèi)的配方師很多時(shí)候關(guān)注的是飼料原料而不是飼料營(yíng)養(yǎng)元素，而在國(guó)外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營(yíng)養(yǎng)元素含量是否達(dá)標(biāo)。
　　
　　FAM：此次諾偉司水產(chǎn)高層的中國(guó)之行，同業(yè)內(nèi)分享了哪些方面的見解或成果？
　　
　　Nayak：正如我們所了解的，中國(guó)水產(chǎn)對(duì)世界水產(chǎn)的貢獻(xiàn)超過百分之五十，并且中國(guó)目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖在淡水魚養(yǎng)殖這一塊，已經(jīng)處于世界領(lǐng)先地位。但是目前中國(guó)國(guó)內(nèi)的海水魚和對(duì)蝦這一塊的養(yǎng)殖技術(shù)還有待進(jìn)一步提高。我們這次的行程可能會(huì)在海水魚和對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)方面提供的消息多一些。
　　
　　Piet：正如我們所見，由于魚粉和魚油的價(jià)格不斷攀升，國(guó)內(nèi)對(duì)低魚粉飼料的需求也逐漸增強(qiáng)。我們這次從技術(shù)層面的角度來講，希望能從技術(shù)層面的角度上，將國(guó)外怎么把飼料中魚粉使用含量降下來或者怎么配低魚粉這種技術(shù)做得更好。而從諾偉司公司的角度來講，我們希望通過技術(shù)和產(chǎn)品的角度把低魚粉飼料的原料用得更到好處，而且使低魚粉養(yǎng)魚飼料養(yǎng)魚的效果更健康或者是降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　而通過我們這兩天和國(guó)內(nèi)企業(yè)的交流，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)和國(guó)外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國(guó)內(nèi)的配方師很多時(shí)候關(guān)注的是飼料原料而不是飼料營(yíng)養(yǎng)元素，并且很多時(shí)候國(guó)內(nèi)的配方師會(huì)認(rèn)為為什么魚粉含量這么低，其實(shí)并不是魚粉含量低，而是我們配的飼料的營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)達(dá)到了魚所需要的營(yíng)養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)。而在國(guó)外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營(yíng)養(yǎng)元素含量是否達(dá)標(biāo)。
　　
　　FAM：諾偉司如何看待中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)及水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展及面臨的問題？
　　
　　Nayak：這兩天我們有很大的感受，我兩三年前做的事情和你們現(xiàn)在做的一樣，就是去介紹一些新的技術(shù)。但是之前在中國(guó)國(guó)內(nèi)，氨基酸平衡技術(shù)很少被企業(yè)接受，而該技術(shù)在國(guó)外已被廣泛接受并且已經(jīng)是一種很成熟的技術(shù)。而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，大家為何對(duì)氨基酸平衡這么小的技術(shù)接受度如此低？因?yàn)榇蠹覍?duì)魚粉的依賴性太強(qiáng)。
　　
　　但是今年，特別是這幾天，通過和幾個(gè)集團(tuán)公司的交流，我們發(fā)現(xiàn)他們的觀念已經(jīng)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)變，只是這種轉(zhuǎn)變不是主動(dòng)的而是被動(dòng)的。因?yàn)轸~粉需求的增長(zhǎng)非常高，國(guó)際化進(jìn)程非常大。比如泰高進(jìn)入世海后，讓中國(guó)國(guó)內(nèi)技術(shù)和國(guó)外技術(shù)結(jié)合，使得中國(guó)國(guó)內(nèi)的企業(yè)有種危機(jī)感。所以中國(guó)國(guó)內(nèi)要解決的問題就是應(yīng)該要很快地轉(zhuǎn)變這種思路。而陶博士可以從更專業(yè)的角度解釋這個(gè)問題。
　　
　　陶青燕：Nayak已經(jīng)提到了我們?cè)谒�產(chǎn)方面的許多問題。我們走訪很多企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)與最新的水產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)在接軌上存在很大問題。幾乎所有企業(yè)關(guān)注的問題無(wú)外乎魚粉成本問題，比如集中在原料替代，而對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)注很少，更談不上對(duì)功能營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。諾偉司希望將水產(chǎn)的前沿理念傳播給大家。
　　
　　根據(jù)我們的走訪情況，去年很多企業(yè)保了料比，但沒賺錢；或者賺了錢，但是沒有保住料比。這種完全不依賴技術(shù)的思路，需要得到改變。泰國(guó)也經(jīng)過這種歷史：魚粉價(jià)格高升，很多人都被動(dòng)接受，只是現(xiàn)在他們都能接受，所以現(xiàn)在在泰國(guó)用氨基酸平衡技術(shù)方面已經(jīng)沒有太多問題。而中國(guó)對(duì)諾偉司來說也是一種機(jī)遇，中國(guó)的企業(yè)會(huì)越來越開放，接受新的技術(shù)，中國(guó)的企業(yè)也會(huì)愿意去改變。
　　
　　另外，我還有些在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的想法。我認(rèn)為很多企業(yè)對(duì)中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的價(jià)值點(diǎn)的挖掘還是不夠的，水產(chǎn)養(yǎng)殖的附加值還是基本在于對(duì)品種的挖掘。而對(duì)于現(xiàn)有有銷售量的品種價(jià)值點(diǎn)的挖掘潛力還是很大的，所以我感覺水產(chǎn)這塊給我們的機(jī)會(huì)很多。以對(duì)蝦為例，我們知道泰國(guó)等對(duì)蝦價(jià)格較高，而關(guān)于對(duì)其常規(guī)品種價(jià)值點(diǎn)的挖掘，在水產(chǎn)領(lǐng)域還有很多機(jī)會(huì)。