文/ 水產(chǎn)前沿 實(shí)習(xí)編輯 許鈺淇

　　漁醫(yī)是直接服務(wù)養(yǎng)殖者的一線技術(shù)人員，在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害高發(fā)的情況下，經(jīng)常在塘頭一線服務(wù)，幫助養(yǎng)戶解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題, 為不少水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者處理各種養(yǎng)殖問(wèn)題，減少養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失；是所有水產(chǎn)動(dòng)保新技術(shù)、新成果落地（影響到養(yǎng)殖戶）最重要的支撐點(diǎn)；是整個(gè)水產(chǎn)支撐體系承上啟下的腰，腰如果不好，水產(chǎn)業(yè)也不會(huì)好。

　　本期我們走進(jìn)的漁醫(yī)是湖南粵海飼料有限公司高級(jí)服務(wù)經(jīng)理鄧紅。

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，隨著人民生活水平不斷提升，消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)，餐桌上的水產(chǎn)品隨之也在發(fā)生著明顯變化。水產(chǎn)品養(yǎng)殖從傳統(tǒng)的四大家魚(yú)到現(xiàn)在特種魚(yú)養(yǎng)殖面積和比例越來(lái)越大，對(duì)蝦、龍蝦、鱸魚(yú)、甲魚(yú)、鱔魚(yú)、青蛙等面積逐年增加，可謂是“百花齊放”。但必須承認(rèn)，無(wú)論特種魚(yú)如何發(fā)展，四大家魚(yú)的養(yǎng)殖面積，目前仍然是絕大多數(shù)。四大家魚(yú)養(yǎng)殖者以散戶為主，養(yǎng)殖者普遍年紀(jì)偏大，技術(shù)革新較緩慢，加上行情多年來(lái)在中低價(jià)之間徘徊，這樣的行業(yè)背景下，不禁讓人思考，草魚(yú)養(yǎng)殖路在何方？

　　湖南是中國(guó)的草魚(yú)養(yǎng)殖大省，以常德為核心，加上周邊的益陽(yáng)、岳陽(yáng)、衡陽(yáng)等水域，均以草魚(yú)養(yǎng)殖為主。兩湖的草魚(yú)，可謂占據(jù)了四大家魚(yú)水產(chǎn)養(yǎng)殖的半壁江山。了解到洪水之前，四大家魚(yú)行情再次出現(xiàn)波動(dòng)，為了幫助各位讀者深入了解草魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，筆者邀請(qǐng)了湖南粵海飼料有限公司高級(jí)服務(wù)經(jīng)理鄧紅接受采訪。鄧紅經(jīng)理從事水產(chǎn)行業(yè)24年，分別在廣東、江西、湖南、湖北等地做基層服務(wù)工作，尤其在湖南呆的時(shí)間最長(zhǎng)，較了解湖南的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)變化。因擅長(zhǎng)用通俗易懂的語(yǔ)言模式講解養(yǎng)殖技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶做好“三質(zhì)”養(yǎng)殖、引導(dǎo)養(yǎng)殖戶辨識(shí)水色并調(diào)節(jié)水質(zhì)、防控四大家魚(yú)病害，受到兩湖地區(qū)養(yǎng)殖戶的歡迎。

湖南粵海飼料有限公司高級(jí)服務(wù)經(jīng)理鄧紅

　　鄧紅：目前湖南的養(yǎng)殖種類(lèi)有幾十種，但其中60%以上，仍然是草魚(yú)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種基本上形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。近幾年特種養(yǎng)殖品種更替變化快，受近幾年網(wǎng)紅“小龍蝦”養(yǎng)殖的影響，加入養(yǎng)特種水產(chǎn)品的人越來(lái)越多，主要以黃顙魚(yú)、青魚(yú)、鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、對(duì)蝦、甲魚(yú)、青蛙、泥鰍、鱔魚(yú)為主。但今年受疫情、天氣、疾病和國(guó)家政策的影響，養(yǎng)殖很不順利。例如最受大眾關(guān)注的小龍蝦，今年也不太理想。去年就有很多人養(yǎng)小龍蝦受挫，所以去年冬天雖然是暖冬，但是大家今年很謹(jǐn)慎，不愿在管理上投入過(guò)多。導(dǎo)致蝦苗出現(xiàn)兩極分化，要么密度大于預(yù)期，要么無(wú)苗可養(yǎng)。密度大的受疫情影響，不敢投入，又導(dǎo)致規(guī)格小，賣(mài)不出好價(jià)。小龍蝦今年是失控和尷尬的一年。龜鱉的話，今年烏龜?shù)男星闆](méi)有甲魚(yú)的行情好。但比較可喜的是，湖南龜鱉飼料市場(chǎng)，多年來(lái)一家獨(dú)大的情況正在慢慢瓦解。因?yàn)楹芏嘣瓉?lái)只做普水料的公司，開(kāi)始做特種料，例如新希望、海大。還有沿海老特種料品牌粵海，以及本地飼料加工廠，都在做特種料，甲魚(yú)飼料品種越來(lái)越多，良性競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更利于甲魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)提升。

　　鄧紅：目前群體呈兩極分化，一群是散戶，養(yǎng)殖面積小，但經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶，這群人正在漸漸老去，家里的年輕人卻不愿意接班。傳統(tǒng)四大家魚(yú)的養(yǎng)殖戶里面，大部分是這樣的一個(gè)狀況。特種養(yǎng)殖的，有一部分是四大家魚(yú)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，另外一部分是從其他行業(yè)獲取第一桶金之后，轉(zhuǎn)到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，他們選擇投資大，養(yǎng)殖效益更好，技術(shù)要求也相對(duì)較高的特種品種。像牛蛙養(yǎng)殖，年輕人膽子大，接受新鮮事物快，愿意接受新的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖過(guò)程中使用動(dòng)保產(chǎn)品的建議，溝通起來(lái)比較容易。

　　但是四大家魚(yú)養(yǎng)殖這個(gè)大軍，永遠(yuǎn)不會(huì)消失。因?yàn)橹袊?guó)人口這么多，消費(fèi)水平參差不齊。養(yǎng)殖戶的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力也參差不齊，所以不管草魚(yú)多么廉價(jià)，養(yǎng)草魚(yú)多么不賺錢(qián)，但是有一群養(yǎng)殖戶，他們沒(méi)有選擇，只能夠牢牢的鎖定草魚(yú)養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖戶在撒網(wǎng)

　　鄧紅：輪捕輪放、賣(mài)熱水魚(yú)，是推行了多年、也比較有效的模式。賣(mài)“熱水魚(yú)”這個(gè)模式，要求池塘同時(shí)放養(yǎng)幾種規(guī)格的魚(yú)苗，邊養(yǎng)邊賣(mài)，這么做有幾個(gè)好處：

　　第一、養(yǎng)殖戶手上的資金變得靈活。從5月上旬直至9月份，每個(gè)月都可以賣(mài)一兩次魚(yú)。這個(gè)模式利于養(yǎng)殖戶的資金回籠，掌握主動(dòng)權(quán)。

　　第二、池塘利用最大化。如果全放規(guī)格相同的小苗，池塘前期壓力小，浪費(fèi)資源；后期壓力大，增加管理風(fēng)險(xiǎn)。如果是放養(yǎng)3~4種規(guī)格，保持池塘從年頭到年尾均為60%~80%的囤魚(yú)量，則最大化利用了池塘這個(gè)固定資源。

　　第三、賣(mài)熱水魚(yú)可上拉全年賣(mài)魚(yú)均價(jià)，避免年底一次賣(mài)魚(yú)，價(jià)格偏低的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槟甑捉y(tǒng)一出魚(yú)的時(shí)候會(huì)撞車(chē)，供大于求之后價(jià)格就不理想。但賣(mài)熱水魚(yú)，平均魚(yú)價(jià)就會(huì)比年底一次性賣(mài)魚(yú)要高一些。

　　第四、利于病害管理。每一次賣(mài)魚(yú)都會(huì)拉網(wǎng)，底里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)會(huì)更容易釋放到水體里面來(lái)，是對(duì)底泥的改善，對(duì)有害物質(zhì)的釋放。

　　當(dāng)然也有風(fēng)險(xiǎn)，賣(mài)熱水魚(yú)過(guò)程中如果遇到部分魚(yú)需要回塘，而平常不愛(ài)改底，淤泥層厚，會(huì)造成拉網(wǎng)后水體環(huán)境復(fù)雜。回塘的魚(yú)處理不好，或者沒(méi)有做消毒、應(yīng)激處理的，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)發(fā)病。

　　賣(mài)熱水魚(yú)提高產(chǎn)量，增加效益之外，我們也建議養(yǎng)殖戶利用動(dòng)保的力量，將草魚(yú)第一遍消化不徹底、排出的有機(jī)物進(jìn)行二次消化和轉(zhuǎn)化，變成細(xì)鱗魚(yú)的餌料，提高細(xì)鱗魚(yú)產(chǎn)量。通過(guò)肥水、培藻培菌和直接提供優(yōu)質(zhì)發(fā)酵餌料，提高花白鰱產(chǎn)量。增加池塘總產(chǎn)量和效益，這也是比較切實(shí)可行的一個(gè)方法。

　　鄧紅：湖南的天氣，今年的4-7月，以陰雨天為主，這樣的天氣，極大的影響了今年的草魚(yú)養(yǎng)殖。較往年同期，今年的草魚(yú)普遍吃料不足，長(zhǎng)速緩慢，體質(zhì)弱。池塘水質(zhì)普遍酸堿度偏低，缺藻清瘦，渾濁透明度低。以上情況，均對(duì)草魚(yú)養(yǎng)殖不利。因此，草魚(yú)發(fā)病較往年時(shí)間早，以細(xì)菌性疾病和應(yīng)激問(wèn)題為主，天氣不好也導(dǎo)致治療效果不好，反復(fù)發(fā)作。還有一種情況，很多飼料老板收養(yǎng)殖戶的魚(yú)，抵消賒欠給養(yǎng)殖戶的飼料款。冬天低價(jià)購(gòu)進(jìn)，來(lái)年春天高價(jià)賣(mài)出，也可賺取差價(jià)，所以選擇年前囤集較大密度的回收魚(yú)。由于收回來(lái)的魚(yú)質(zhì)量參差不齊，操作較粗魯魚(yú)有一些體表?yè)p傷，沒(méi)有徹底消毒并做應(yīng)激處理，越冬期間也沒(méi)投料。所以導(dǎo)致魚(yú)到第二年體質(zhì)很差，遇到嚴(yán)冬，還會(huì)有凍傷。這樣的魚(yú)，有很大的健康隱患。近三年來(lái)，春天大面積爆發(fā)草魚(yú)的細(xì)菌性潰瘍和真菌感染，爛身特別嚴(yán)重。魚(yú)體質(zhì)差，用藥療程長(zhǎng)，易反復(fù)。一旦發(fā)病，非常麻煩。

塘口解剖草魚(yú)

　　往年，一兩左右的小草魚(yú)，如果孵花期間內(nèi)服保健做得好，轉(zhuǎn)塘后，按正常步驟殺蟲(chóng)消毒，保持正常飼料投喂量，管好水，定期做好內(nèi)服保健，同時(shí)投喂少量蘇丹草料。這樣的草魚(yú)，發(fā)病率并不高，到5、6月份，就算爆發(fā)“老三病”或者“出血病”，但是只要用藥，相對(duì)好治療。今年的魚(yú)苗，因?yàn)樘鞖庠�因，體質(zhì)差，應(yīng)激問(wèn)題多，加上水體亞鹽偏高，3-6月份的水質(zhì)問(wèn)題，一直累積到7、8月份，沒(méi)好天氣做相應(yīng)處理。8月份水溫升起來(lái)，預(yù)計(jì)草魚(yú)的病多，治療起來(lái)相對(duì)困難。所以建議大家引起重視，抓住一起機(jī)會(huì)，提高魚(yú)體體質(zhì)，搞好水質(zhì)穩(wěn)定性，關(guān)注底質(zhì)的改善。迎接高溫的到來(lái)。

　　鄧紅：一、治療這件事，需要養(yǎng)殖戶自己先權(quán)衡。魚(yú)一旦患病，死魚(yú)的損失和治療花錢(qián)的損失都是難免的。二、治療前，技術(shù)人員要對(duì)魚(yú)病做準(zhǔn)確預(yù)判，通過(guò)觀察，解剖，以及詢問(wèn)養(yǎng)殖戶對(duì)魚(yú)池的日常管理和投入品，判斷魚(yú)的體質(zhì)，是否可以接受藥物治療。溝通治療方案，告知治療風(fēng)險(xiǎn)。影響治療結(jié)果的因素較多:漁藥真?zhèn)巍⒔o藥量和給藥方法、藥物敏感性（藥敏試驗(yàn)）、天氣變化等。三、治療一般以抗應(yīng)激、內(nèi)服提升免疫力、改底、水體解毒、增氧為主，盡量不使用刺激性大的藥物，不刺激魚(yú)體。

　　鄧紅：前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，今年兩湖雨水太多，氣溫反復(fù)，水體沒(méi)有足夠的光照，各項(xiàng)指標(biāo)均不太正常，水質(zhì)不穩(wěn)定。然出血病發(fā)作與水溫有很大關(guān)系，由于水溫不高，目前發(fā)作范圍還不是太大太多。6月份，很多養(yǎng)殖戶在當(dāng)?shù)貪O藥店建議下，已經(jīng)用過(guò)一遍治出血病的藥，效果不理想。我個(gè)人認(rèn)為前面爆發(fā)的，不是出血病，應(yīng)激充血可能性更大。比如一夜間降溫10度，連續(xù)降強(qiáng)大暴雨，會(huì)導(dǎo)致應(yīng)激出血的現(xiàn)象。

　　天氣不好，沒(méi)有光照，水體的藻和菌得不到正常繁殖，水體凈水功能較差，養(yǎng)殖飼料不敢多投，水體缺氧，綜上所述，魚(yú)的體質(zhì)因此變得很差。今年的出血病，如果還是按之前的做法，外潑戊二醛，苯扎溴銨，辛硫磷，內(nèi)服恩諾沙星和K3，效果很難保證。我仍然主張先穩(wěn)水調(diào)水，再內(nèi)服提高免疫力，通過(guò)食場(chǎng)局部消毒，三天后內(nèi)服抗生素和五黃拌料來(lái)做治療。雨水過(guò)后，不管魚(yú)是否發(fā)病，請(qǐng)結(jié)合水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)，酸堿度偏低，氨氮不高的池塘，一律建議用一次生石灰（15斤/畝.米），提高酸堿度，穩(wěn)定pH。利用草魚(yú)吃食集中在食場(chǎng)的特點(diǎn)，凡是改底、消毒等用藥，我都會(huì)建議在投餌區(qū)進(jìn)行。只要藥物選好了，這樣做更有利于保護(hù)水體，也更安全高效。

　　03 動(dòng)保產(chǎn)品、藥品應(yīng)用轉(zhuǎn)向預(yù)防

　　鄧紅：用藥水平較低。草魚(yú)雖然養(yǎng)了很多年，但是受魚(yú)價(jià)低落的影響，覺(jué)得自己沒(méi)賺到錢(qián)，都是因?yàn)樾星椴缓茫�很少想過(guò)怎么提高成活率，減少自己的不必要的損失。技術(shù)過(guò)硬的養(yǎng)殖戶，其實(shí)每年都有畝效益4000-5000元的案例。大部分只有2000-3000元。

　　一、放養(yǎng)密度高于預(yù)期，用多放苗的方式抵消病害損耗。

　　二、注射疫苗防病意識(shí)不高。養(yǎng)殖戶不習(xí)慣打疫苗。像廣東那邊都有打疫苗的認(rèn)知，但是在湖南湖北呼吁了很多年，養(yǎng)殖戶疫苗預(yù)防意識(shí)還是少，可能5%都還不到。

　　鄧紅：有的。比如定期投喂抗生素，把這當(dāng)做預(yù)防魚(yú)病的方法，估計(jì)有40%的養(yǎng)殖戶還在這樣做；還有賣(mài)熱水魚(yú)前，魚(yú)販子為了好運(yùn)好賣(mài)，要求養(yǎng)殖戶必須用一遍硫酸銅緊鱗。個(gè)別流通商，宣揚(yáng)賣(mài)草魚(yú)苗子前，用幾天氟苯尼考，苗子更好運(yùn)輸，成活率更高。以上均屬于錯(cuò)誤的防治做法，給后期的魚(yú)病治療和養(yǎng)殖留下隱患。

　　鄧紅：變化很大！養(yǎng)殖戶基本上都從原來(lái)的發(fā)病了才用藥，慢慢向預(yù)防用藥、保健用藥上面轉(zhuǎn)換，動(dòng)保預(yù)防產(chǎn)品的份額，逐年占據(jù)了原來(lái)消殺藥為主的市場(chǎng)。內(nèi)服（護(hù)肝、護(hù)腸、增強(qiáng)免疫力）的產(chǎn)品，改底解毒和肥水調(diào)水的產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶普遍都接受了。

　　從業(yè)24年，鄧紅一直保持著不斷學(xué)習(xí)的姿態(tài)。帶著對(duì)未知的敬畏心和對(duì)水產(chǎn)的熱愛(ài)，鄧紅給養(yǎng)殖戶解決問(wèn)題的時(shí)候，經(jīng)常感到知識(shí)不夠用。開(kāi)始她想找個(gè)最厲害的老師，學(xué)個(gè)絕招，所以先后拜師陳昌福教授、汪開(kāi)毓教授。后來(lái)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶不是需要一個(gè)環(huán)節(jié)的專(zhuān)家，要的是一個(gè)各個(gè)環(huán)節(jié)都懂的人教他們?nèi)绾勿B(yǎng)魚(yú)。她便開(kāi)始廣泛走訪魚(yú)塘，深入研究養(yǎng)魚(yú)的各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)。工作中，水產(chǎn)同行和養(yǎng)殖戶群體，都是她學(xué)習(xí)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的對(duì)象。學(xué)了新技術(shù)、新知識(shí)后，如何將教授、院士們的觀點(diǎn)和技術(shù)，傳授給文化不高的養(yǎng)殖戶，如何將他們結(jié)合落實(shí)？鄧紅說(shuō)她在其中，充當(dāng)了“翻譯”。比如請(qǐng)教、準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)教授們要表達(dá)的意思后，把他們口中的大分子化合物和小分子化合物跟養(yǎng)殖戶解釋成水里面大塊的“回鍋肉”和小塊的“肉沫”。養(yǎng)殖戶很喜歡這樣的“比喻”，所以很喜歡鄧紅的講座。鄧紅說(shuō)，基層水產(chǎn)工作者的作用之一，就是把專(zhuān)家、教授、院士的觀念和技術(shù)一點(diǎn)一點(diǎn)吃透，然后通過(guò)加工，理解，把學(xué)術(shù)語(yǔ)言轉(zhuǎn)換成養(yǎng)殖戶聽(tīng)得懂的知識(shí)。為了更快提升自己，去年，鄧紅通過(guò)了成人考試，目前在湖南農(nóng)大讀本科。

　　鄧紅：1、我是農(nóng)民家庭出身，對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民有一種很深的情結(jié)，說(shuō)到底就是熱愛(ài)和感恩。

　　2、一線服務(wù)工作有苦有樂(lè)。看到養(yǎng)殖戶因?yàn)槲业膸椭�少走彎路，�?shí)現(xiàn)創(chuàng)收，是一件令人開(kāi)心的事。

　　3、提高自我修養(yǎng)。做水產(chǎn)24年，不斷學(xué)習(xí)，考了營(yíng)銷(xiāo)師資格證，鄉(xiāng)村漁醫(yī)資格證。同時(shí)學(xué)習(xí)溝通技巧，家庭經(jīng)營(yíng)技巧和孩子教育方法等。女性在職場(chǎng)，需要付出比男性更多的努力；但取得成績(jī)后，也會(huì)獲得比男性更多的認(rèn)可和鼓勵(lì)。

　　4、時(shí)刻保持勤奮、感恩、熱心。24年間，分別在新希望工作十年，通威工作十年，湖南潤(rùn)景和湖南粵海工作四年。很感謝這幾個(gè)給我平臺(tái)的飼料公司，因?yàn)樗麄兊男湃危�我才有平臺(tái)和機(jī)會(huì)接觸水產(chǎn)行業(yè)各位專(zhuān)家、教授老師，并服務(wù)眾多優(yōu)秀的養(yǎng)殖戶，才有總結(jié)提煉技術(shù)的機(jī)會(huì)。