| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 疫情重創(chuàng)水產(chǎn)流通和餐飲企業(yè)，近半年的魚價(jià)或受影響 文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 新冠病毒疫情已經(jīng)持續(xù)了一個(gè)多月，這場(chǎng)疫情來(lái)得又快又猛，多地不得不發(fā)出通知禁止宴席和聚餐，限制人員流動(dòng)，關(guān)閉水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。這些舉措在控制疫情的同時(shí)也對(duì)水產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)帶來(lái)了極大影響。今天，水產(chǎn)前沿采訪了廣東水產(chǎn)流通企業(yè)代表廣東何氏水產(chǎn)有限公司和廣東魚興港水產(chǎn)有限公司，了解這次疫情對(duì)鮮活水產(chǎn)品流通的具體影響及他們有哪些應(yīng)對(duì)措施。 水產(chǎn)前沿：據(jù)您估計(jì)，疫情持續(xù)的這一個(gè)多月，廣東鮮活水產(chǎn)品流通量和消費(fèi)量分別減少了多少？發(fā)往外省的鮮活水產(chǎn)品減量多少，以哪些品種為主？
何氏水產(chǎn)董事副總裁 王丁望 王丁望：疫情對(duì)我們廣東省鮮活水產(chǎn)流通這一塊的影響還是比較大，基本上現(xiàn)在傳統(tǒng)市場(chǎng)包括原來(lái)拉水車的都停了，現(xiàn)在可能就我們何氏水產(chǎn)還在發(fā)一些商超客戶、新零售、電商客戶等，這部分的量現(xiàn)在還是蠻大的。廣東省這邊的流通總量大概只有往年的三到四成。發(fā)往外省的現(xiàn)在還是以鱸魚、鱖魚為主。我們幾個(gè)同行都停了，現(xiàn)在就剩下我們一家還在進(jìn)行保供應(yīng)這個(gè)活動(dòng)。
廣東魚興港水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理 鄭偉 鄭偉：我們估計(jì)廣東鮮活水產(chǎn)品流通和消費(fèi)量減少了95%左右，發(fā)往外省的也少了95%左右，以加州鱸為主。 水產(chǎn)前沿：流通和消費(fèi)減少的這些鮮活水產(chǎn)品有幾成擠壓在了魚塘，有幾成入了冷庫(kù)？擠壓在魚塘未出的魚在疫情結(jié)束后是否存在扎堆上市價(jià)格大跌的風(fēng)險(xiǎn)？現(xiàn)在冷庫(kù)的庫(kù)存情況如何，容量是否已經(jīng)飽和？ 王丁望：現(xiàn)在基本上魚都?jí)涸隰~塘，冷庫(kù)基本都爆倉(cāng)了。有一部分養(yǎng)殖戶受不了資金壓力，可能就出塘了，賣得價(jià)格比較低。但是我們?nèi)ヴ~塘收購(gòu)都是按比較正常的價(jià)格，我們這段時(shí)間人工、運(yùn)費(fèi)成本都在上升，但是我們給客戶的價(jià)格沒有什么變化。 鄭偉：據(jù)我們了解，目前不少冷庫(kù)容量都爆滿了，尤其是鱖魚，預(yù)計(jì)疫情后可能會(huì)扎堆上市，近幾個(gè)月或整年的行情有可能受到影響。 水產(chǎn)前沿：疫情期間不少傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)閉市，但據(jù)悉線上零售訂單暴增，請(qǐng)問您如何看待鮮活水產(chǎn)品線上銷售這種模式的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，未來(lái)發(fā)展空間如何，是否有可能取代傳統(tǒng)鮮活水產(chǎn)品流通模式？ 王丁望：我覺得鮮活水產(chǎn)流通經(jīng)過(guò)這么一個(gè)特殊情況之后，線上銷售包括一些社區(qū)購(gòu)的模式會(huì)盛行。所以我們鮮活水產(chǎn)流通企業(yè)一定要順勢(shì)而為，就是要大膽地去創(chuàng)新、去突破。因?yàn)橄M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也在改變，所以我們必須加大對(duì)加工水產(chǎn)品的研發(fā)以及市場(chǎng)拓展。傳統(tǒng)水產(chǎn)市場(chǎng)的模式還會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)存在，它有很多優(yōu)勢(shì)是單一的線上模式無(wú)法替代的，因?yàn)樗腔A(chǔ)性的東西。可能未來(lái)傳統(tǒng)市場(chǎng)的功能會(huì)進(jìn)行一個(gè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，這個(gè)也是我們鮮活水產(chǎn)流通企業(yè)需要去考慮的。 鄭偉：雖然線上訂單暴增，但體量整體還比較小，且由于很多村鎮(zhèn)和城市的小區(qū)實(shí)行封閉式管理，快遞運(yùn)輸也不夠順暢，暫時(shí)還無(wú)法取代傳統(tǒng)水產(chǎn)流通系統(tǒng)，但線上的模式確實(shí)有值得借鑒之處。 水產(chǎn)前沿：除了以上，您認(rèn)為這次疫情還給水產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)了哪些危機(jī)和機(jī)遇？ 王丁望：對(duì)于這次疫情，我覺得是危中有機(jī)。雖然因?yàn)橐咔槭チ艘徊糠至浚覀冏龅氖敲裆a(chǎn)品，它的剛性需求還在，且會(huì)通過(guò)不同形式比如像“O2O”或者“社區(qū)購(gòu)”這種模式來(lái)體現(xiàn)，即消費(fèi)途徑發(fā)生了變化。所以我們這個(gè)利用這樣一個(gè)機(jī)會(huì)把自己的市場(chǎng)拓展出去。 從這次線上訂單暴增的情況來(lái)看，我們水產(chǎn)行業(yè)還是要加大對(duì)水產(chǎn)品加工這種模式的投資，拓展它的市場(chǎng)空間。水產(chǎn)品是一個(gè)非常好的白肉來(lái)源，對(duì)身體是非常有益，是身體營(yíng)養(yǎng)成分一個(gè)很好的補(bǔ)充。水產(chǎn)品未來(lái)的市場(chǎng)空間會(huì)越來(lái)越大，但是一定要符合消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，要去做一些創(chuàng)新和升級(jí)。 鄭偉：本次疫情給水產(chǎn)流通企業(yè)的啟示是，水產(chǎn)品流通必須要線上銷售和線下流通相結(jié)合才是王道，傳統(tǒng)水產(chǎn)流通模式亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)。 |
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