| 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 海鮮指南近日收到多位水產(chǎn)商戶留言，反映活鮮積壓嚴(yán)重，急需尋求出路。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 海鮮指南采訪了解到，因餐飲取消訂單，進(jìn)口冰鮮三文魚被取消訂單比例超過80-90%，進(jìn)口商、經(jīng)銷商無奈只能將冰鮮轉(zhuǎn)化為冷凍。《疫情蔓延！餐飲業(yè)低迷，家庭消費(fèi)火爆，冷凍海產(chǎn)賣斷貨，冰鮮品承壓，有業(yè)者希望能捐贈(zèng)武漢》 另一方面，進(jìn)口活鮮也“損失慘重”。有一位業(yè)者甚至用了“全軍覆沒、橫尸遍野”來形容，另一業(yè)者提到：“因疫情生意受到很大影響，年前生意一般，年后沒生意。臘月二十幾倉庫都開始備貨，等到二十八貨備滿，疫情開始擴(kuò)大，消費(fèi)者不知病毒來源，就因華南海鮮市場的海鮮二字，很多顧客認(rèn)為海鮮出問題了，年三十飯店出現(xiàn)退訂潮，原本給酒店備的貨也退了回來。凍貨無所謂，可活鮮怎搞？年后消費(fèi)者不出門，酒店不營業(yè)，目前海鮮人有幾個(gè)不虧錢？” 關(guān)于鮮活海產(chǎn)品供應(yīng)受疫情影響具體情況，1月29日，海鮮指南采訪了解如下： 來自北京京深市場的商戶： 北京地區(qū)受影響非常大，整個(gè)市場一個(gè)人都沒有，一條魚都賣不了，估計(jì)全國都差不多，現(xiàn)在都是低價(jià)處理，現(xiàn)在超市還能走一部分貨，我們就拿到超市特價(jià)處理。 來自廣州黃沙水產(chǎn)市場的商戶： 三文魚就不用說了，全部凍起來。池子（暫養(yǎng)池）里的（活鮮）是歇了，應(yīng)該有人要破產(chǎn)，估計(jì)還不少，（尤其是）那些做欠款的。做超市的客戶生意好，很早就問什么時(shí)候能出貨，公司所有（銷售、進(jìn)貨）計(jì)劃也都打亂了，盼著看啥時(shí)候能控制住（疫情）。 來自廣州黃沙水產(chǎn)市場的商戶： 就我的檔口直接損失了60萬貨物，一萬3千多斤石斑魚，還有鮑魚800斤。
來自深圳羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場的商戶： 市場都停止運(yùn)行了，活的海鮮慢慢等死，凍品放在凍庫。 來自廣東深圳的業(yè)者： 酒店很多宴席都退單了，酒店基本上沒有下單，只有新零售渠道還在拿貨。年后有一小波春茗會(huì)宴會(huì)，酒店也要求春節(jié)返鄉(xiāng)人員暫時(shí)不要到酒店送貨或者暫養(yǎng)初加工。本來我們給酒店備的是春節(jié)期間的貨，春節(jié)物流恢復(fù)以后就可以重新供應(yīng)的，但是估計(jì)現(xiàn)在全國各地的酒店春節(jié)備貨暫時(shí)也用不完。 家人在羅芳市場做水產(chǎn)，供應(yīng)一些小飯店，目前只剩10%生意，檔口只開了40%左右，昨天英國蟶子王特價(jià)78元，今天特價(jià)58元；象拔蚌今天特價(jià)100元，跌了50%。平時(shí)他們凌晨兩點(diǎn)多就要去開檔，忙到七八點(diǎn)，現(xiàn)在五點(diǎn)才去開檔，六點(diǎn)多就回家了。 來自廣東深圳的業(yè)者： 我們這兩天到的三文魚準(zhǔn)備凍起來，這波虧大了；年前囤的象拔蚌、波蝦、帝王蟹都很難賣得出去，基本上所有酒店都不營業(yè)了，象拔蚌1000多斤，保守虧70元/斤，沒辦法只能把活的海鮮冷凍起來，賣出去不值20%價(jià)錢；尤其是珍寶蟹和帝王蟹用海水暫養(yǎng)的話，損耗在10%-20%，如果用海水晶兌海水暫養(yǎng)，損耗（死亡）肯定過半。 來自云南昆明的業(yè)者： 說多了都是淚，三文魚是慘不忍睹，活鮮也差不多。有客戶回家過年，年前把貨出的差不多。部分有貨的客戶打折清倉，但是無人問津。三文魚只有凍，同樣，活鮮死了凍起來。
以上圖片為受訪者提供 來自海南三亞的商戶： 怎么樣都會(huì)受到影響，特別是活鮮，酒店不能開店，影響特別大。以前是客戶來店選，現(xiàn)在不敢岀門，我們提供配送。同行活鮮的影響很大，積貨的批發(fā)商量更多、虧本更多。 來自浙江紹興的商戶： 淡水產(chǎn)還好點(diǎn)，每天損失5000-6000元手續(xù)費(fèi)。做海產(chǎn)的都是幾十、上百萬虧，因?yàn)楹ｕr進(jìn)口的多，都是年前備貨。以珍寶蟹為例，初一批發(fā)價(jià)138元、初二103元、初三50元、初四40-45元。 來自廣西貴港的商戶： 慘不忍睹，拿了4件三文魚（12-16條）回來，到現(xiàn)在才賣了4條魚。本來以為豬瘟過后，豬肉上漲，很多普通老百姓都沒有多余的錢來消費(fèi)海鮮了，現(xiàn)在更是雪上加霜。 來自西安方欣國際食品城的商戶： 西安市除了大型超市、醫(yī)院、藥店，其他商業(yè)全部禁止?fàn)I業(yè)的。基本上在大年初三的時(shí)候，所有餐飲企業(yè)都把春節(jié)前儲備的食材，直接向周邊的居民銷售了。目前我們的海鮮市場也是暫停營業(yè)的，所以所有的業(yè)務(wù)都是停滯狀態(tài)。我們主要經(jīng)營冷凍海鮮類產(chǎn)品，市場冷庫的溫度也非常好，短期內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)可以得到有效保障的。等疫情過去之后，還是可以正常為餐飲以及家庭提供食材服務(wù)的。 來自廣州黃埔的商戶： 市場不景氣，庫存壓力大。 海鮮指南微信公眾號近幾天也陸續(xù)收到讀者留言，以下是部分摘錄：
@蔣元?jiǎng)偅?/b> 今年過年賠大了。 @林蓮核《鵬盛海產(chǎn)》： 最慘就是我們做進(jìn)口高檔品種、只能眼睜睜看著慢慢由活鮮變成冰鮮、幾百塊的成本、幾十塊在賤賣。 @光輝歲月： 我有一萬多箱10斤裝速凍梭子蟹（吳淞）放冷庫里-啥生意哦 @此男值得擁有18254530622： 我們這里暫養(yǎng)的爬蝦 也是銷售不出去 基本上每戶也有萬斤左右。 @YoYo圓圓： 上海江楊（陽）水產(chǎn)市場龍蝦300多元進(jìn)價(jià)打?qū)φ鄱紱]人要，帝王蟹、珍寶蟹……各個(gè)活鮮品種幾乎都這樣，除夕夜定的貨堆積如山，壓在水缸里賣不掉等死或者放冷庫里凍，老板們虧得一塌糊涂，多的虧上百多萬，少的虧大幾萬！ @龍蝦采購-Linda-陳俊： 這樣一刀切下來，很多春節(jié)備貨做活鮮產(chǎn)品的水產(chǎn)人損失慘重，原本這個(gè)疫情并不是因?yàn)楹ｕr而產(chǎn)生的，源頭在野味，可是這樣一刀切下來，大家養(yǎng)在池里的貨只能被動(dòng)等死，尤其國外進(jìn)口的澳洲龍蝦，鮑魚都是貨值非常高的，這樣一來，很多這個(gè)行業(yè)的只能關(guān)門大吉了，對大家的打擊也是致命的。 @凌： 黃沙市場現(xiàn)時(shí)90%檔口虧損嚴(yán)重、關(guān)檔。整個(gè)市場冷冷清清，每個(gè)檔口都以低于進(jìn)價(jià)一半價(jià)格出售止損，力求清貨關(guān)檔休息。以九節(jié)蝦為例，更是90多家節(jié)蝦檔口，沒有一家下單進(jìn)貨，全部航運(yùn)停止回貨…… @習(xí)慣就好： 我家的活鮮海鮮產(chǎn)品也都積壓著，屯著幾間房子了，咋辦？賣賣不了送也送不掉怎么辦？ @章通689： 所有商販比去年同期少出貨三分之二。 @楊超良： 活鮮才是慘啊！封路、無法流通，只能等死！ @勤孫： 我家就在南平市場做水產(chǎn)品凍品，現(xiàn)在虧大了，活的有甲魚、毛蟹、鱸魚；還有凍品豬、牛、鴨副。 @Kathrine-HongHao： 活鮮影響更大，一關(guān)全部關(guān)，所有國外供應(yīng)商全部停止運(yùn)營，國內(nèi)年三十、初一接了大量的貨回來，沒有人要，損失慘重，特別是鮮活的海產(chǎn)品又不能養(yǎng)、價(jià)值那么高。 @li： 我們這次最少虧幾十萬，大的商家都是幾百萬。 @張波18640880899： 我養(yǎng)殖上百萬的海葵，目前市場封閉，直接損失百萬，這都是什么事啊！ @蔡凌毅 我在西安批發(fā)帝王蟹波龍的，真的，忙死忙活一整年，因?yàn)檫@個(gè)事情，貨壓了，一整年白干了 …… 你那里受影響情況如何？可在本文底部留言。 |
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