| 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，
策劃/執(zhí)行《海鮮指南》編輯部 歲末年初，金豬即將離去，農(nóng)歷鼠年馬上到來！海鮮指南每年年終的專題正式啟動。 “2019年是業(yè)內(nèi)普遍反映比較艱難的一年，你的感受是什么？”在《海鮮指南》“2020年度回顧與展望”的專題里，我們向受邀嘉賓提出了這樣一個問題。 2019年無疑是艱難的。在眾多嘉賓的回答里，國際市場變化多端、被資本大鱷沖擊、供應鏈不完善、國內(nèi)市場對海產(chǎn)品的消費仍處于初級階段、品牌意識不足等諸多問題正在影響著每一位從業(yè)者。 然而，這并沒有讓業(yè)者們悲觀。相反，這是中國海產(chǎn)業(yè)正在逐漸向前發(fā)展的重要標志，中國海產(chǎn)業(yè)的陣痛期未過，產(chǎn)業(yè)格局仍在洗牌之中，中國海產(chǎn)業(yè)在增量擴張、存量并購、特色發(fā)展和模式創(chuàng)新的不斷發(fā)展過程中，優(yōu)秀的企業(yè)必將在各自領(lǐng)域成為一流的貿(mào)易商、進口商、經(jīng)銷商、服務商。 正如專題里一位嘉賓提到：機會存在于任何時候，賽道就在我們腳下。2020年，我們來了！ “2020年度回顧與展望”專題里，一共有95位嘉賓參與，謝謝他們百忙之中給予我們的真誠支持。這95位嘉賓都是其所在領(lǐng)域非常優(yōu)秀的代表，涵蓋了海產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。 他們的分享，是過去這一年海產(chǎn)業(yè)的濃縮；他們的分享，也是2020年海產(chǎn)業(yè)的趨勢和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產(chǎn)業(yè)的你帶來一些思考和啟發(fā)。 限于文章篇幅，本次回顧與展望將分多期發(fā)出。文章雖長，但每一位的分享都值得你認真細看。再次感謝本次參與專題制作的95位受邀嘉賓，祝福大家2020年一切順利！ 2020年度回顧與展望名單 （以姓氏拼音排序）
PART.04 國際品牌生產(chǎn)商 Open Blue：對中國市場充滿信心和希望，青島展會期間超過5000人光顧、品嘗Open Blue高寶魚
巴拿馬OpenBlue 銷售及市場部執(zhí)行副總裁 Bernard Leger 2019是海產(chǎn)品行業(yè)又一個熱鬧忙碌的年份。無論是在波士頓、布魯塞爾還是青島，Open Blue在全球所有頂級海產(chǎn)品博覽會上都斬獲甚豐。 尤其是青島，Open Blue所獲得的潮涌般的歡迎使我們對中國市場充滿了信心和希望：在短短3天里，超過5000人光顧了我們的展位，品嘗了Open Blue在加勒比海養(yǎng)育的高寶魚。 中國市場對于新產(chǎn)品的興趣如此之高，讓Open Blue看到了包括零售和餐飲服務在內(nèi)的空前市場潛力。特別是在那些追求健康和環(huán)保理念的人群里，Open Blue提供的高寶魚是集美味與可持續(xù)發(fā)展于一身，匯營養(yǎng)與口味于一道的兩全選擇。Open Blue高寶魚來自純凈海洋的優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富Omega-3脂肪酸和維生素D，是我們向2019年交出的理想答卷。 時序進入新的一年，我們面前的有一些未曾改變，而另一些則將有巨大改變： 2020年，Open Blue仍是全球首個通過ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會）認證的高寶魚生產(chǎn)商，唯一一個獲得BAP（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范）四星可持續(xù)生產(chǎn)認證的高寶魚供應企業(yè)。Open Blue高寶魚豐富的Omega-3含量仍將繼續(xù)由AHA（美國心臟學會）認證支持。而即將發(fā)生改變的是：將有更多中國消費者了解到這一些。 在2020年，Open Blue 將重點通過中餐、日料和西餐3大菜系來向中國消費者展現(xiàn)Open Blue美味高寶魚產(chǎn)品的無限烹飪可能。包括零售消費者和餐飲服務行業(yè)的提供者，都能免費獲取Open Blue聘請名廚示范并制作的高寶魚中餐、日料和西餐烹飪指南。 同時，2020年我們還將在中國多個城市舉辦一系列的線下主廚授藝大師班，在線主廚大師班也會同步推出。 2020年，將有更多消費者在品嘗到美味的同時，對Open Blue負責任的開放式海魚養(yǎng)殖、可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)蛋白獲得、安全可信透明的生產(chǎn)可追溯體系建立更深切的了解。 2020年，將有更多追求美味的中國消費者，站在健康可持續(xù)的這一邊。 因為我們一直都在同一邊。 GFC：2020年西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)捕撈配額增加5%，絕大多數(shù)出口至中國滿足日益增長的市場需求
吉龍騰漁民合作有限公司（GFC）CEO Matt Rutter 獲益于中國澳大利亞自由貿(mào)易協(xié)定（ChAFTA）的簽訂，2019年西澳漁業(yè)最重大的利好消息是進口關(guān)稅在自2019年1月1日起降為至零關(guān)稅，我們也因此看到中國市場對于澳洲龍蝦需求呈直線上升的趨勢，并向二三線甚至四線城市延申。同時令人振奮的是，我們也看到海產(chǎn)品的可持續(xù)性、食品溯源的可靠性引起越來越多的關(guān)注，在中國如此龐大的海鮮需求市場，MSC標簽的認可度也越來越高，中國也在這方面起了帶頭的作用，我們作為供應商也非常積極推動可持續(xù)性海產(chǎn)品的推廣。 另外我們也在緊密關(guān)注中美貿(mào)易戰(zhàn)的問題。值得欣慰的是，相比中美關(guān)系，我們中澳之間建立了更牢固的友好關(guān)系，非常感激中國各方所給予我們澳方的支持。 不久前西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)部長宣布，2020年西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)的捕撈配額將額外增加5%，即額外300噸的捕撈量，絕大多數(shù)將會出口至中國，來滿足日益增長的市場需求。 我們吉龍騰在過去的一年取得鼓舞人心的成就——自關(guān)稅為0后，客戶數(shù)量逐年持續(xù)上漲，吉龍騰所遍及的服務城市也在相應增長。我們非常滿意和感激于中國本地清關(guān)公司和物流配送公司緊密合作，向廣大中國客戶直供Brolos品牌鮮活西澳龍蝦。我們還為越來越多規(guī)模較小或經(jīng)驗相對少的中國客戶提供清關(guān)完稅后服務，并安排送貨到指定的送貨地址。 吉龍騰致力打造極具優(yōu)勢海鮮供應鏈。我們位于臨近珀斯機場的威爾士浦龍蝦暫養(yǎng)基地今年獲批為注冊托運方（Known Consignor），在配送鮮活龍蝦的供應鏈上大程度縮短了整體運輸?shù)暮臅r。 另外，吉龍騰對優(yōu)質(zhì)的西澳海鮮產(chǎn)品進行整合和優(yōu)化。自今年開始，吉龍騰進行雪蟹和南澳龍蝦的首賣，并不斷開發(fā)鮮活西澳海鮮新品種，利用自身高效、低成本的海鮮供應鏈優(yōu)勢，為中國客戶提供經(jīng)濟實惠的優(yōu)質(zhì)澳州海鮮。 今年吉龍騰組織了又一個成功的漁民考察之旅。這是公司每一年的傳統(tǒng)，我們組織公司股東到中國市場進行考察和探訪，感受日益蓬勃發(fā)展的海鮮需求大國，學習并感激中國市場對于澳洲龍蝦的重要性。 展望2020年，我期望看到不斷加強的中澳雙邊關(guān)系，吉龍騰向越來越多的中國客戶提供優(yōu)質(zhì)的鮮活龍蝦，并向越來越多內(nèi)陸城市擴展。我深信新的一年，可持續(xù)性海產(chǎn)品的課題將繼續(xù)得到越來越多的重視，而中國仍首當海鮮需求大國，持續(xù)引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品溯源和可持續(xù)性的推廣。我們非常激動看到這樣的發(fā)展，并期待繼續(xù)與我們的中國合作伙伴鼎力合作服務廣大中國客戶。 蘇格蘭螃蟹公司：生活是一只面包蟹，你永遠不知道你打開蟹殼后，滿黃的蟹黃會帶給你什么驚喜
安德森客來泊水產(chǎn)品(青島)有限公司亞洲區(qū)總經(jīng)理 陳莉斯 海產(chǎn)人，2020年你將會遇到什么？ 時光荏苒，轉(zhuǎn)眼馬上到了2020年，作為海產(chǎn)人，年底總有諸多惆悵，此刻除了回憶2019年，對2020年也有諸多期待—- 2019年海產(chǎn)行業(yè)風云變化，行情和房地產(chǎn)一樣不容樂觀，市場上出現(xiàn)了扎心的段子：買肉嗎？恩，太貴了買不起，那就去買海鮮—----做活海鮮時效性強，價格行情跌宕起伏，我的心情也如過山車一樣，熬夜是家常便飯的事，為了有效的溝通，對接工作無時差，為此我的白頭發(fā)也早早的熬出來了，皺紋也滋生了好多條，然而當我到各地出差，看到活的海鮮在各地市場，超市出現(xiàn)的時候，廣大消費者踴躍的購買和品鑒，那時候的心情無與倫比的愉悅，感覺我的辛苦都是值得的。 除了更好的服務好活的海鮮，為了一線城市以外的廣大消費者可以品鑒到美味，我們又再次回歸冷凍海鮮的業(yè)務，堅持兩條腿走路，平衡且有效。所有強壯滿黃的蟹捕撈后經(jīng)過精心挑選，除了發(fā)空運做活海鮮外，還用來做煮凍的蟹，弱的殘的我們之前發(fā)給海外的本土餐廳做蟹肉，蟹餅漢堡等，后續(xù)開展了熟凍的分解蟹類零售包裝的產(chǎn)品：如蟹肉，蟹黃小包裝；蟹鉗，蟹腿小包裝；半只蟹小包裝等可以用來零售商超。 2019年的海鮮市場雖然風云變幻，預計2020年海鮮市場也會風起云涌——但是不管市場如何變幻，行情如何跌宕，我們一直都在，并且堅持做到最好。2020年我們迎接的不管是嚴寒還是暖春，我們依舊堅持著，努力著。阿甘說生活是一盒巧克力，你永遠不知道下一塊是什么味道，我想對于我們海產(chǎn)人來說，生活是一只面包蟹，你永遠不知道你打開蟹殼后，滿黃的蟹黃會帶給你什么驚喜。 Sealord：2020年將著眼于更多的渠道開發(fā)以及新品的引入，特別是與國內(nèi)餐飲渠道的合作
Sealord 中國市場代表 陳思禕 2019年 Sealord在中國市場取得了不錯的銷售業(yè)績，除了在傳統(tǒng)的大貿(mào)領(lǐng)域繼續(xù)穩(wěn)中有升，我們還在零售渠道正式銷售了Sealord在新西蘭南島尼爾森加工生產(chǎn)的預包裝長尾鱈系列產(chǎn)品。這系列新品的推廣，我們很榮幸能夠和國內(nèi)知名的海鮮企業(yè)青島日正一起合作，在他們的大力配合下，現(xiàn)在我們的產(chǎn)品在全國的Ole門店、京東自營平臺以及天貓店鋪都有銷售，并且不定期地還會配合渠道執(zhí)行各種促銷推廣活動。 通過今年一年在國內(nèi)零售渠道的嘗試，我們獲得了非常寶貴的經(jīng)驗，這一切對Sealord而言都是全新的。我們在實踐中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，調(diào)整銷售計劃以及產(chǎn)品，目前正在籌劃2020年的新系列預包裝產(chǎn)品的發(fā)布，屆時，我們的產(chǎn)品將出現(xiàn)在更多的零售渠道中。另外，在 2019年，我們還積極地與餐飲渠道溝通，開始將產(chǎn)品漸漸地推向餐廳、酒店等。 關(guān)于2020年，我們將著眼于更多的渠道開發(fā)以及新品的引入，特別是與國內(nèi)餐飲渠道的合作，我們期望在國內(nèi)的終端市場看到越來越多Sealord的深海魚產(chǎn)品。Sealord是新西蘭最受歡迎的海鮮零售品牌，是家喻戶曉的名字。我們期望通過努力，也能夠讓中國消費者知道Sealord這個品牌！ Sapmer：只有不斷創(chuàng)新才能提高產(chǎn)品的附加值，讓企業(yè)煥發(fā)永久活力
Sapmer中國代表 王艷 2019年轉(zhuǎn)瞬即逝，即將迎來2020！首先借此機會衷心的感謝默默支持SAPMER中國業(yè)務的所有客戶、經(jīng)銷商、供應商以及我們杰出的團隊！正是由于你們的努力付出和幫助，使得SAPMER在中國的業(yè)務得以順利開展并取得了令人欣喜的成果。 2019看似平靜，實則暗流涌動。中美貿(mào)易戰(zhàn)時戰(zhàn)時停，為各行各業(yè)的發(fā)展提供很多不確定性，生鮮行業(yè)也未能幸免；零售巨頭們的整合與重組也帶動和加速了生鮮行業(yè)的洗牌和重塑。無數(shù)可敬的海產(chǎn)人堅守陣地，不遺余力的研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新渠道、探索新模式，為行業(yè)的發(fā)展和進步默默付出。 SAPMER在過去的一年里，繼續(xù)秉承為終端客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品的宗旨，努力打造公司品牌形象，以卓越的口碑贏得顧客的信任，為我們業(yè)務后續(xù)的發(fā)展提供堅實的基礎(chǔ)！我們的原料品質(zhì)優(yōu)秀在行業(yè)中已經(jīng)深入人心，但更為重要的是讓更多的終端客戶嘗試我們的產(chǎn)品，了解我們的品牌背景是我們的當前的主要任務。我們不僅要為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更為重要的是，我們致力于為客戶提供有價值的產(chǎn)品，有創(chuàng)意的產(chǎn)品，從而避免無序的同質(zhì)化競爭。我們盡管擁有得天獨厚的天然捕撈資源優(yōu)勢，但如何利用好寶貴的資源，不辜負大自然的饋贈，才是我們研究的方向。 我們堅信只有不斷的創(chuàng)新才能提高產(chǎn)品的附加值，也只有創(chuàng)新可以讓企業(yè)煥發(fā)永久的活力。2020年，我們除了繼續(xù)鋪售更多的渠道之外，努力研發(fā)新品仍是我們的主題。我們期待有更多新品上市，讓顧客有更豐富的體驗。 同時Sapmer的中國團隊也在不斷壯大，也希望海鮮行業(yè)的銷售精英加入Sapmer團隊，跟我們一起開啟新的征程！ 國內(nèi)品牌供應商 海實利：2020年，開啟采供鏈盟連接新模式
深圳海實利食品商貿(mào)有限公司總裁 徐名彪 2019年年初，在受邀進行行業(yè)發(fā)展趨勢預測時，我們使用了“洗劫年”這一詞來概括。2019年，我們目睹了同行的艱難求生，目睹了餐飲供應鏈企業(yè)的盈利負增長乃至倒閉，也耳聞了同行茫然無繼中想要抱團前行的意愿。2019年對于行業(yè)來說，是艱難的一年，然而真正的“洗劫”，還遠未開始。 “成為食材集采首選服務商”是海實利成立以來始終堅持的方向。三年來，海實利專注打造的“安全高標準食材”和“全球食材集采專業(yè)平臺”取得了一些成績，也得到了行業(yè)的認同與推崇。2019年，海實利成功為多個集團提供食材集采解決方案，幫助其推進和實現(xiàn)全國集采，同時也成為了雅高、蘇寧、佳兆業(yè)等多個集團的集采服務商。 “去中間化”是餐飲行業(yè)一直在吶喊的口號，也是許多餐企一直在進行的嘗試。2019年，中美貿(mào)易戰(zhàn)和非洲豬瘟來勢洶洶，更是逼迫酒店集團和餐企加快了尋求源頭廠家直接連接到門店的步伐。通過去中間化降低成本，是餐企在嚴苛大環(huán)境中的求生之門，而對于傳統(tǒng)的代理商、批發(fā)商與中間商，這無疑是致命一擊。 與此同時，盡管需求端訴求強烈，作為供應端的絕大部分生產(chǎn)商卻因為無法突破供應鏈配套、服務體系與終端對接渠道缺乏的障礙，始終難以實現(xiàn)與終端的無縫對接。 作為食材供應鏈的超級鏈接器，我們通過打造F2B（基地/工廠到餐飲終端）模式幫助上下游之間實現(xiàn)超強鏈接。2019年，海實利自有研發(fā)中央工廠成功開發(fā)多款極具創(chuàng)新力與競爭力的產(chǎn)品。以“一桌好菜”禮盒系列為例，推出了行業(yè)首創(chuàng)的“彪準易烹系列產(chǎn)品+醬料包”組合，在提供多種選品與口味選擇的同時，為酒店和餐企提供從包裝設計到冷鏈物流配送的全套定制化禮盒解決方案。 同時，海實利作為各大知名食材品牌和廠家的戰(zhàn)略合伙伙伴，在2019年被國內(nèi)外近20個知名品牌授權(quán)為全國酒店及餐飲渠道首選服務商，實現(xiàn)了“1+1=1（工廠源頭品質(zhì)和價格直達終端）” 。 在完成食材集采六大基礎(chǔ)版塊：Saas IT系統(tǒng)、高標準集采產(chǎn)品、食材采購標準、全國冷鏈倉儲物流系統(tǒng)、食安追溯系統(tǒng)、共享中央工廠的鋪設后，海實利2019年繼續(xù)縱向挖掘食材供應鏈的核心與難點：冷鏈倉儲物流。“彪配餐飲城配”是海實利創(chuàng)造性推出的共享第三方餐飲倉儲與城配物流品牌，旨在集合各高標準的大型冷庫及擁有冷藏車的企業(yè)和個人，采用先進的“易流”透明物流系統(tǒng)作為連接，解決各酒店和餐飲少量高頻同城冷鏈配送的痛點。 過去十年是量變的十年，伴隨著酒店和餐飲品牌化、規(guī)模化、連鎖化的發(fā)展，餐飲供應鏈也從原食材供應向著標準化、定制化、易烹化產(chǎn)品供應不斷轉(zhuǎn)變。食材集采作為采購方降低成本的一種手段，逐漸從需求變成可能，進而演變?yōu)橼厔荨?/div> 2020年將是質(zhì)變的一年，圍繞著“食材集采”這一主題，采供鏈盟將成為趨勢，通過上下游間的無縫鏈接，整個產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)勢資源將實現(xiàn)真正融合，采供鏈盟包含集采聯(lián)盟、供應聯(lián)盟、鏈盟：集采聯(lián)盟包括酒店集團、餐飲集團集采聯(lián)盟與單體餐飲集采聯(lián)盟；供應聯(lián)盟即各食材品牌、基地/源頭廠家、各供應鏈企業(yè)的優(yōu)勢聯(lián)盟；鏈盟，即產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈之間的無縫鏈接與優(yōu)勢聯(lián)盟。各大餐企和酒店集團也將陸續(xù)加入到這一新鏈盟模式中來，量大的產(chǎn)品將直接與源頭對接，通過專業(yè)的共享第三方物流，實現(xiàn)全國每日配送，當?shù)靥厣a(chǎn)品及量小產(chǎn)品將由當?shù)嘏l(fā)商、代理商與中間商爭奪有限的利潤空間。 2020年，海實利將在行業(yè)發(fā)起“彪桿采供鏈盟”，并主動加入酒店和餐飲行業(yè)相關(guān)的各大協(xié)會，成為各協(xié)會的供應鏈分會。 “采供鏈盟”，關(guān)鍵在“鏈”，即產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈，亦指鏈接。海實利作為“鏈接器”，將發(fā)揮如下作用： 供應端：海實利將聯(lián)合供應聯(lián)盟成員，將高標準原食材從源頭直接連接到各酒店與餐企，實現(xiàn)工廠源頭品質(zhì)與價格直達餐飲終端，為餐企提質(zhì)降本。同時通過建立共享中央工廠“研發(fā)聯(lián)盟”，為餐飲精準匹配定制化標準易烹產(chǎn)品，助力其實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，提升競爭力。 采購端：由各協(xié)會或各單體餐飲集團結(jié)成多集團集采聯(lián)盟，各單體門店結(jié)成單體集采聯(lián)盟，各供應商通過統(tǒng)一的共享第三方“彪配”冷鏈城配實現(xiàn)配送到店，降低采購與物流成本。 由此，通過“采供鏈盟”，整個供應鏈將形成從采、供、生產(chǎn)到倉儲物流、城配的閉環(huán)。 海實利，始終堅持做食材供應鏈的創(chuàng)新者，為行業(yè)新模式的開辟與推行不斷貢獻力量，在此路上，我們收獲了行業(yè)的認同與支持。未來，海實利將繼續(xù)堅持創(chuàng)新，與供應鏈擁有優(yōu)勢資源的各大企業(yè)一起，為2020年行業(yè)采供鏈盟新模式的轉(zhuǎn)變發(fā)揮作用。 橫沙漁港：金槍魚國際市場風云變幻，中國迎來重要發(fā)展機遇
圖中上海長興島漁港有限公司總裁助理、金槍魚項目主管曹珠 （筆名：上岸的金槍魚）正在切魚 金槍魚在海鮮金字塔中處于塔尖的位置，2019年同樣受到國際政治、經(jīng)濟大環(huán)境的影響，發(fā)展頗為跌宕，遇到了不少的困難。但我國金槍魚利好消息不斷，金槍魚國內(nèi)市場的發(fā)展依然勢頭不減，一些有眼光的企業(yè)“旱則資舟、水則資車”，緊鑼密鼓做著準備工作。 一、國際金槍魚環(huán)境堪憂、困難不少 受日本消費量下降和印度洋捕撈量增加的雙重影響，超低溫金槍魚無論是原料還是產(chǎn)品，都遭遇多年未見的滯銷情況，魚價也跌至低谷。全球所有超低溫冷庫爆滿，超低溫金槍魚捕撈企業(yè)和加工廠面臨很大壓力。 圍網(wǎng)金槍魚魚價低迷，捕撈公司也在苦苦支撐。作為金槍魚罐頭主要消費市場的美國，出現(xiàn)了金槍魚非罐頭產(chǎn)品如魚排等銷量增加、罐頭銷量降低的現(xiàn)象，金槍魚傳統(tǒng)巨頭大黃蜂公司申請破產(chǎn)。 二、國內(nèi)金槍魚亮點不斷、增速不減 在所羅門群島和基里巴斯等主要金槍魚產(chǎn)地國紛紛跟我國建交的情況下，我國金槍魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來重大利好條件，目前已經(jīng)有企業(yè)開始嘗試把這些地方的金槍魚運回國內(nèi)銷售。前幾天密克羅尼西亞總統(tǒng)訪華時，國家領(lǐng)導人特意提出“歡迎密方對華出口更多金槍魚等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。 第二屆進博會兩條500斤的大西洋藍鰭金槍魚在同一展館共同吸引了觀眾的眼球，給觀眾帶來深刻印象，為金槍魚國內(nèi)市場推廣做足了準備。 國內(nèi)金槍魚市場整體銷量繼續(xù)保持強勁的上升勢頭，從幾大主要金槍魚企業(yè)的銷售預估數(shù)量可以看出，2019年金槍魚銷量增長20%基本沒有懸念。 三、審時度勢謀發(fā)展，中國國際金槍魚交易中心蓄勢待發(fā) 在行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸的時候，一些有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)往往會逆流而上，抓緊布局。金槍魚產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)仍屬于新興產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)市場并沒有完全打開，因此，今年就有一家企業(yè)抓緊建造10萬噸級的超低溫冷，有兩家企業(yè)建造專業(yè)的金槍魚加工廠。 我們上海長興島漁港有限公司也把2019年定為“中國國際金槍魚交易中心”落地年，從裝修金槍魚加工車間和現(xiàn)場交易場所，到金槍魚專業(yè)人才招聘，再到金槍魚業(yè)務模式的探討都有條不紊地按計劃推進。進博會期間，利用交易中心的軟、硬件條件，繼續(xù)為進博會金槍魚“魚王”提供專業(yè)的質(zhì)量維護。 隨著2019年的結(jié)束，中國國際金槍魚交易中心的加工車間也已經(jīng)裝修完畢，日本進口的加工設備也安裝到位，金槍魚業(yè)務的蓬勃發(fā)展伴隨著2020的到來而開始！ 漁泰：利用國際資源優(yōu)勢、梳理上游資源深挖國內(nèi)渠道需求，超額完成2019年計劃銷售量
青島漁泰進出口有限公司總經(jīng)理 高林明（前排右一） 2019年水產(chǎn)品進來料加工出口業(yè)務滑坡明顯，既受到國內(nèi)加工成本上升影響，也受到中美貿(mào)易戰(zhàn)負面影響。我們2019減少了出口業(yè)務的比例，擴展了國內(nèi)市場銷售數(shù)量。 國內(nèi)市場雖然也受到經(jīng)濟增長乏力的影響，無論批發(fā)，零售，餐飲行業(yè)，感受到一定的增速放緩。但由于中國進口水產(chǎn)品需求依然強勁，所以在市場增量上還有很多工作可以做。漁泰利用在國際資源市場上的優(yōu)勢，面對上游梳理資源，細化產(chǎn)品；提升服務能力，加強企業(yè)管理，深挖國內(nèi)渠道需求，超額完成了我們今年的計劃銷售量。 進一步拉近主渠道（山姆會員店）的合作，壓低成本，提升銷量，緊跟山姆的銷售數(shù)量提升。同時介入了與國際一流餐飲企業(yè)合作，把符合國際化，規(guī)范化的水產(chǎn)加工品提供到餐飲渠道。 伴隨大型國際零售和餐飲渠道，漁泰正在不斷地拓展自己。隨著中國市場開拓和銷售量增加，漁泰在國際資源市場做了更多工作，讓更多的國際水產(chǎn)資源企業(yè)了解中國市場的有效需求，樹立對中國市場的信心來投入和開拓中國市場。 2019年中國市場，漁泰精耕細作，抓住主要資源，在中國市場往縱深開拓，不求更多的SKU，而是把核心品做透，把量做出來。 2020年國際和中國的大環(huán)境不會有更多向好，在這樣的情況下，更重要的是盯住長期合作原料供應商和國內(nèi)合作渠道，更加貼近渠道需求，來和國際資源商共同滿足渠道要求，集中精力提升公司的管理效率，降低運營成本，把公司服務性價比做好。 大連富谷：挑戰(zhàn)與機遇是常態(tài)，需一邊適應市場，一邊用新產(chǎn)品創(chuàng)造市場
大連富谷集團總經(jīng)理 李榮 中美貿(mào)易戰(zhàn)的爆發(fā)與逐步升級，美國對中國崛起的全面圍堵阻遏，構(gòu)成了2019年中國經(jīng)濟發(fā)展的大背景。從我們接觸的市場環(huán)境看，既有寒冬將至的絲絲涼意，也有主動調(diào)整、創(chuàng)新帶來的溫暖希望。以河豚魚市場為例，受貿(mào)易保護主義抬頭等負面因素影響，出口市場明顯萎縮。國內(nèi)市場從2016年9月放開以來，一直在逐步擴大，但是今年的發(fā)展速度要比業(yè)內(nèi)人士預測的理想狀態(tài)慢得多。總的感覺是發(fā)展的腳步?jīng)]有停滯，在困難面前大家都是在力圖通過科技創(chuàng)新和調(diào)整結(jié)構(gòu)來實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營突破。我們公司今年以市場為導向，主要加大了對石斑魚、海參等品種的投入力度，通過增加新品種培育新的業(yè)務增長點，取得明顯成效。同時在加強公司內(nèi)部治理，豐富完善設施功能、挖掘生產(chǎn)技術(shù)潛力等方面下功夫，也為提高抗風險能力，保證業(yè)務穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障。 在即將告別2019年之際，對2020年我們充滿期待。挑戰(zhàn)與機遇并存恐怕會是常態(tài)。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是我們要自覺遵循的發(fā)展道路，我們會繼續(xù)以科技創(chuàng)新為支撐，通過創(chuàng)新技術(shù)，生產(chǎn)適銷對路的新產(chǎn)品，一邊適應市場，一邊用新產(chǎn)品創(chuàng)造市場。在增加大竹莢魚等新品種的同時，通過與高等院校、科研院所合作，對我們養(yǎng)殖的海珍品進行精深加工，開發(fā)新產(chǎn)品，進一步提升產(chǎn)品的附加值。相信以科技創(chuàng)新推動業(yè)務經(jīng)營可持續(xù)發(fā)展的路子一定會越走越寬。 唐山海都：入選第六批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)
唐山海都漁業(yè)集團董事長 李衛(wèi)東 很多行業(yè)從業(yè)者總習慣說今年是艱難的一年，我且認為這正是行業(yè)進步的表現(xiàn)，如果按之前的套路活得很滋潤，恰恰說明這個行業(yè)沒有進步，長江后浪推前浪，一定會有新的力量來市場上拼殺，你不努力更新?lián)Q代產(chǎn)業(yè)升級，自然會被淘汰。我們的漁業(yè)行業(yè)也是一樣，新的技術(shù)、模式、產(chǎn)品隨著消費主體的更迭呈現(xiàn)出從未有過的活力，再加上環(huán)保、產(chǎn)業(yè)升級、鄉(xiāng)村振興等國家政策調(diào)整，需要我們僅僅抓住時代的脈搏，稍一松勁，可能就會被市場淘汰出局。 2019年，唐山海都漁業(yè)集團積極相應國家政策導向、緊緊抓住漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的機遇，在海洋生物苗種選育、海水池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)、海水立體生態(tài)養(yǎng)殖及尾水處理、海洋牧場關(guān)鍵技術(shù)的示范推廣環(huán)節(jié)都做得大量的工作，公司主導產(chǎn)品紅鰭東方鲀、鹽田蝦、雙殼貝類、海參等產(chǎn)品在國內(nèi)國外兩個市場銷售額都有大幅提高，公司投資建設的唐山市龍島海域唐山海之都海洋牧場獲得第四批國家級海洋牧場示范區(qū)稱號，2019年12月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等8部委公布了第六批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)名單，唐山海都水產(chǎn)食品有限公司名列其中。 2020年漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級強度會更加劇烈，我們要努力跟上甚至引領(lǐng)時代步伐，在海洋生物種業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品深加工及品牌渠道打造環(huán)節(jié)投入更多的精力物力財力，抓住漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的兩端做精做細；積極投身鄉(xiāng)村振興的偉大戰(zhàn)略中，引領(lǐng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展，做到國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)應有的貢獻。 翔泰：中美貿(mào)易戰(zhàn)利好方向發(fā)展，2020年國際羅非魚行情或變好
海南翔泰漁業(yè)股份有限公司運營總監(jiān) 劉子丹（左二） 2019年對于金鯧魚行業(yè)來說，是穩(wěn)定的一年，隨著翔泰金鯧魚在國內(nèi)的認知度越來越高，需求量也逐年增長，行情也在穩(wěn)中有漲。 但是，2019年對于羅非魚行業(yè)來說是比較艱難的一年，受中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，羅非魚市場低迷，全球價格普遍偏低，已經(jīng)達到了歷史冰點。 這一年，羅非魚企業(yè)也希望通過內(nèi)銷市場擴大銷路，政府也在積極幫助行業(yè)拓展內(nèi)銷市場。我們翔泰也聯(lián)合了行業(yè)協(xié)會以及平臺做了許多羅非魚的推廣活動，如：網(wǎng)紅帶貨、舉辦推薦會、試吃會等多方面尋找拓展羅非魚在國內(nèi)市場的機會，也聯(lián)合了餐飲渠道利用羅非魚開發(fā)出了不同形態(tài)的產(chǎn)品，如免漿魚片、開背調(diào)味魚、松鼠魚、調(diào)味魚片等，希望通過展現(xiàn)不同形式的羅非魚來開展國內(nèi)市場銷售。 目前，中美貿(mào)易戰(zhàn)在往利好的方向發(fā)展，我們相信2020年國際羅非魚行情會變好。同時，隨著羅非魚在國內(nèi)市場的推廣逐年上升，相信國內(nèi)市場對于羅非魚的需求也會越來越高。對于金鯧魚，我們希望翔泰金鯧魚能成為國內(nèi)金鯧魚行業(yè)的風向標，做好產(chǎn)品標準的領(lǐng)頭人，成為行業(yè)標桿。 美和食品：貿(mào)易戰(zhàn)硝煙暫時散去但企業(yè)還需繼續(xù)努力
大連美和食品有限公司總經(jīng)理 路永吉 自從2018年9月24日開始對中國出口到美國的水產(chǎn)品實施10%懲罰性關(guān)稅，并從2019年3月1日后增加到25%以來，我國水產(chǎn)品出口加工企業(yè)一直處在中美貿(mào)易戰(zhàn)的硝煙中。慶幸的是當年三個主要的出口加工種類真鱈，狹鱈和馬哈魚得到了豁免，所以懲罰性關(guān)稅對整個行業(yè)的實際影響并不是很大。但對未得到豁免的鰈魚加工企業(yè)的打擊也是致命的。 2019下半年中美貿(mào)易戰(zhàn)的硝煙又一次籠罩我國的水產(chǎn)品出口加工業(yè)。8月15日，美國政府宣布，對自中國進口的約3000億美元商品加征10%關(guān)稅，分兩批自2019年9月1日、12月15日起實施。第一批9月1日期實施的征收產(chǎn)品中不涉及到水產(chǎn)品，但12月15日起實施的產(chǎn)品中包括了4個狹鱈產(chǎn)品。2019年8月28日 美國貿(mào)易代表辦公室（USTR）確認，從9月1日起分批對價值3000億美元的中國輸美商品加征的關(guān)稅，由10%提高到15%。狹鱈是我國出口加工的最主要種類，一旦征收懲罰性關(guān)稅哪怕只有10%，對企業(yè)的打擊也是毀滅性的。但幸運的是2019年10月31日，美國貿(mào)易代表辦公室宣布，排除對表4商品加征15%關(guān)稅。 美國阿拉斯加狹鱈和馬哈魚原料都是百萬噸級，真鱈是幾十萬噸級的種類，這些種類的主要市場是中國的出口加工業(yè)。對這三個種類征稅必然造成原料采購數(shù)量的大幅度下降，所以又一次被排除就很容易理解的。鰈魚每年只有十幾萬噸，采購量下降不至于對美國鰈魚捕撈業(yè)造成很大影響未被豁免也不難理解。 貿(mào)易戰(zhàn)在水產(chǎn)品出口加工領(lǐng)域暫時得到了平息，但鑒于美國政府對懲罰性關(guān)稅的不確定性，企業(yè)必須調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略。如轉(zhuǎn)戰(zhàn)歐洲市場以減少對美國市場的依賴，開發(fā)已豁免種類的市場以避開懲罰性關(guān)稅等。增強企業(yè)內(nèi)力，開發(fā)多元化的市場，永遠是企業(yè)規(guī)避貿(mào)易政策打擊的有效途徑。 愛吃魚：將繼續(xù)堅持細分領(lǐng)域，強化品牌認知，打造供應鏈優(yōu)勢，為客戶帶來價值
“愛吃魚”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、青島愛源食品有限公司總經(jīng)理孟興華 2019年即將結(jié)束，回顧過去一年，產(chǎn)業(yè)依舊蓬勃發(fā)展，有如下幾個關(guān)鍵詞值得關(guān)注： 1、凍品聚焦。 各個細分領(lǐng)域，大家開始積聚勢能，打造各自領(lǐng)域的核心優(yōu)勢，不再盲目擴充品類，做深度不求寬度。 零售這條賽道上，凍品的產(chǎn)品形態(tài)、包裝形式等各項產(chǎn)品參數(shù)在逐步固化，成為標品，也標志著產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和標準化在進一步升級中！ 2、鮮品蓄勢。 以三文魚為例，零售端的冰鮮三文魚產(chǎn)品作為增量市場，引來越來越多的行業(yè)關(guān)注，和大規(guī)模的投資投產(chǎn)。 另外，其他品類的凍轉(zhuǎn)鮮的產(chǎn)品售賣方式，以其更新鮮的產(chǎn)品形態(tài)和更近距離地與消費者進行溝通已悄然改變著原有的冷凍狀態(tài)的售賣方式。 3、供應鏈效率。 供應鏈效率依舊是打造核心優(yōu)勢的最關(guān)鍵點，不僅包括上游資源方的整合效率、產(chǎn)品設計及生產(chǎn)效率、物流配送效率、與客戶溝通配合的效率，還包括資金調(diào)配效率、團隊組建效率等等，各個環(huán)節(jié)的通力配合，力出一孔從而打造出整體的供應鏈效率優(yōu)勢，實現(xiàn)供應鏈價值！ 過去一年，“愛吃魚”主要針對以上這三個方面集中發(fā)力，凍品推出了兒童專屬系列產(chǎn)品，新品一經(jīng)發(fā)布備受矚目；鮮品繼續(xù)深耕冰鮮三文魚的零售增量市場，并已經(jīng)與客戶一同探索其他品類的凍轉(zhuǎn)鮮的方式；進一步打造供應鏈效率，從而形成效率價值和成本優(yōu)勢！ 2020年即將到來，產(chǎn)業(yè)的機會-品牌打造的窗口期依舊存在，盡管面臨的挑戰(zhàn)和困難重重，但，正因為困難，所以才有價值有意義！同時，期待隨著品牌化的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化在固化后逐步優(yōu)化，引導市場并為消費者提供更安全更便捷可追溯可信賴的產(chǎn)品！ 展望2020年，“愛吃魚”團隊將繼續(xù)堅持細分領(lǐng)域，強化品牌認知，打造供應鏈優(yōu)勢，為客戶帶來價值。還是那句話，無論大環(huán)境如何變化，我們只專注于把事情做好！堅持初心，在對的時間，以對的方式，與對的人，做對的事！ 海文銘：行業(yè)處于效益低迷狀態(tài)時，唯有深加工的產(chǎn)品才能較好的抵抗風險
福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司董事長 歐于斌 2019年對海文銘來說是意義深刻的，新工廠投入運營使用；自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標準化生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，可日產(chǎn)一萬份冷凍佛跳墻；全國首家獲得冷凍佛跳墻出口認證資質(zhì)和HACCP認證，并成功將冷凍佛跳墻出口東南亞市場，實現(xiàn)了海文銘佛跳墻“立足福州、面向全國、走向世界”的初步目標；2019年也是海文銘的品牌宣傳年，我們贊助了2019年舉重世界杯的舉辦并邀請現(xiàn)役奧運舉重冠軍鄧薇作為品牌代言人，同時在福州市區(qū)投放了分眾梯的廣告和公交車廂廣告，提升品牌知名度。在發(fā)展海洋經(jīng)濟的大背景下，必須大力發(fā)展精深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值，并且要加強自有品牌建設才能形成規(guī)模效益，提升品牌價值，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。2019年，養(yǎng)殖鮑魚產(chǎn)量過度發(fā)展，使得鮮鮑魚價格大幅下滑，達到歷史最低點，整個行業(yè)從養(yǎng)殖、流通、粗加工均處于效益低迷狀態(tài)，唯有深加工的產(chǎn)品才能較好的抵抗風險能力。 展望2020，國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力增大，消費能力均有不同程度的降級，水產(chǎn)生意的競爭壓力會越來越大。作為海產(chǎn)深加工企業(yè)，必須做好產(chǎn)品品質(zhì)，做好品牌和渠道推廣，才能在勵境中求發(fā)展；海文銘2020年將繼續(xù)拓展海外市場，力爭將佛跳墻產(chǎn)品出口北美和歐洲市場，沿著“一帶一路”路線將中華美食傳播出去，同時深耕本土市場，努力實現(xiàn)佛跳墻產(chǎn)品走進百信市場，大眾消費，加大電商新零售渠道開發(fā)，推進鮑魚撈汁、野米花膠等深加工產(chǎn)品推廣和銷售網(wǎng)絡，讓更多的海產(chǎn)深加工產(chǎn)品走進大眾消費。 美廚食品：曾橫掃一切競爭對手的中國水產(chǎn)加工廠正在經(jīng)歷什么？
青島美廚食品有限公司總經(jīng)理、“深海日記”“我愛漁”品牌創(chuàng)始人 喬明國 每到年底，總是想起那位精瘦、腦門禿亮的諧星說過的一句經(jīng)典名言：2019過去了，我很懷念它…… 2019年過去了，2020年馬上就要到來，時光的腳步不會因為你的遲滯而停止前進，歲月的鐘聲也不會因為你的留連而靜默。其實想一想，如果這個世界沒有你，可能沒有什么變化，雖然認識到這個現(xiàn)實總是讓人感覺很傷感，可是每到年底都需要把自己漂亮的國王外衣脫掉，把自己內(nèi)心陰暗的小旮旯透點陽光，更有必要在年底的時候提醒自己：即使你是個人物，也別把自己太當回事，即使你爹是首富，得意時也沒必要隨意指點江山，舍我其誰，否則一旦腳底濕鞋，必將遭世人嘲弄，惶惶如喪家之犬… 2019年我跑了3660公里，平均每天正好10KM多一點。晨跑之后，感覺一整天都身體輕松、精力充沛，感謝一直以來的運動讓我可以保持良好的革命本錢，尤其讓我高興的是，在我的帶動下，公司的同事們逐漸開始跑步，一個人可以跑很快，一群人可以跑很久，工作也是如此！偶爾我也自吹是“做水產(chǎn)里馬拉松跑得最快的人”，雖然牛皮吹大了很有可能隨時被人斬于馬下，不過，歡迎來戰(zhàn)！ 海產(chǎn)市場廝殺慘烈，唯有深挖洞、廣積糧方能緩稱王 2019年如每一位辛苦在水產(chǎn)圈打拼的公司一樣，美廚也取得了一點小成績，公司整體業(yè)績有了不錯的增長，市場份額得到了極大的拓展，營銷團隊初步設立，全國區(qū)域管理也逐漸走上正軌！ 當然，海產(chǎn)市場還是“戰(zhàn)國林立”，“各國”之間廝殺慘烈，個別時候白刃戰(zhàn)是典型的殺敵一千自損八百。更有四周，強龍猛虎躲在角落處暗自圍觀、覬覦。各個市場雖然打得火熱，但我們必須也要清楚地認識到，這個世界是你們的，也是我們的，但終歸都是資本的，誰要真把自己意淫成了水產(chǎn)圈領(lǐng)袖，那基本上就是“揣著西門慶的心，現(xiàn)實卻是武大郎的命”。未來究竟誰能放馬中原、會獵江東，還要看究竟誰底蘊深、誰兵精糧足、誰護城河夠?qū)挕⒄l城池夠高。對于我們這樣的小民企現(xiàn)實來講，還是深挖洞、廣積糧、緩稱王！ 每到年底，總是被小編抓著寫總結(jié)，我剛開始還是覺著很得意，感覺自己被人重視像個人物，可是等到出來后看著一長長串的名單，才意識到小編這是在抓人頭跑流量，所以說不要太當回事（提醒小編此處不應有刪減哈）。 本以為不用真的犧牲腦細胞寫市場分析，趨勢預測，增長率分析。就是簡單的捧捧場，寫點東西媒體需要我們，我們也需要媒體！工作已經(jīng)很艱辛了，不用太認真，彼此吹捧一下，既娛樂了心情，又陶冶了情操，也有利于社會和諧發(fā)展。您看到這能抿嘴一樂，我覺著這就挺好！世間萬物皆是浮云，天下終生盡乃微塵！不用太當真！ 天下熙熙，天下攘攘皆為過往，快樂就一切都好！ （本來抽點閑暇匆匆?guī)坠P胡侃以為就可以混過去了，結(jié)果又是在出差的路上被沈美女逼著寫行業(yè)分析，哎，怪就怪自己一直對美女的抵抗力不夠，她在2019對我的最后一個需求，你說我還能說什么，只能是滿足她！結(jié)果就是自己大周末出差回來還得來辦公室，冬至的晚上餃子還沒有吃到，還在努力爬格子交作業(yè)。） 2019年的魚類水產(chǎn)加工，也許正應了那句話：年年難過年年過，人人辛苦人人苦！加工廠們又迎來一個新的年底，工資要發(fā)了，各種費用要支付了，口袋里不知道是否還能剩下三五個銅板。 鱈魚的來進料的加工歷史已經(jīng)30多年，有過起步的艱辛，有過歷史的輝煌，中國工廠加工的鱈魚曾經(jīng)在歐美市場上橫掃一切競爭對手，盡管原料產(chǎn)地和終端市場并不在中國，盡管每一個歐美捕撈商在看著中國買家都有著歐美貴族的優(yōu)越心理，可是每一年，無論在哪里開會，中國都是一個無法繞過去的話題。 可是現(xiàn)實的中國加工呢，有句話我覺著特別能形象的說明現(xiàn)狀：OLD SOLDIER NEVER DIE,THEY JUST FADE AWAY（老兵永遠不死，他只會慢慢凋零）… 對于北方地區(qū)的魚類加工，我簡單從兩個方面聊聊水產(chǎn)加工：現(xiàn)實的骨感和未來的豐滿，礙于時間和能力，個別方面論述得不一定面面俱到，歡迎大家拍磚！ 現(xiàn)實的骨感，運營成本上漲、國際環(huán)境變化，沒有形成競爭壁壘的中國加工廠壓力倍增 雖然經(jīng)過了30年的發(fā)展，但是你再看整個北方地區(qū)的水產(chǎn)加工行業(yè)，其實并沒有大的改觀，還是憑靠廉價的勞動力，我們所看的一個簡單的商業(yè)閉環(huán)（原料、加工、市場）中，中國還是僅僅停留在中間環(huán)節(jié)：既沒有原料市場也沒有成品市場，只是憑借廉價的勞動力占據(jù)著最不占優(yōu)勢的中間環(huán)節(jié)。 經(jīng)過了30年的發(fā)展，多數(shù)企業(yè)還是沒有設立企業(yè)的防火墻。在信貸最寬松和利潤最好的時候，很多所謂的行業(yè)龍頭企業(yè)并不是進行技術(shù)改造或者升級，或者說進行原料端布局和市場端布局，而是將有限的資金抽調(diào)出來投入了房地產(chǎn)、股市或者其他行業(yè)。結(jié)果，在潮水落下去的時候才發(fā)現(xiàn)自己沒穿底褲，落得個慘敗而歸、黯然收場。當然這也不能怨他們，連海爾、海信，我們所謂青島行業(yè)的嬌子都跑去做房地產(chǎn)，還怎么能去苛求我們這群魚販子苦哈哈的堅守本業(yè)呢！ 工人越來越趨向于老齡化，到每一個工廠會發(fā)現(xiàn)還是70后、80后的工人居多，而90后的工人則日趨減少，農(nóng)村的年輕人更愿意干的是送外賣或者在網(wǎng)上做個直播，或者是選擇一些帶有技術(shù)能力的工種，真正愿意守在水產(chǎn)生產(chǎn)線的人員越來越少，除非企業(yè)愿意支付更多。 中國加工廠的工人成本也隨著中國令人炫目的GDP（國內(nèi)生產(chǎn)總值）和M2（廣義貨幣供應量）的增長而呈現(xiàn)正比增加。印象中2008年的工人平均工資才1500元/月左右，而現(xiàn)在增加了3倍不止。工資上漲、包裝上漲、運費上漲、進出口費用在上漲， 唯一不變的還是出口價格！每次去美帝回來就感慨：資本主義的經(jīng)濟已經(jīng)腐朽透頂，你看看這幫人，1瓶水10年前1美元現(xiàn)在還是1美元，就不舍得變變。想想現(xiàn)在海里自然生長了3年的2斤野生鱈魚買不了1斤半年催肥的豬肉，合著小時趕的那群那不是豬，都是人民幣啊！ 隨著中國成本的增加，粗曠的水產(chǎn)加工已經(jīng)從中國開始緩慢回流到歐洲和北美，當然，東南亞從幾年前開始承接越來越多的加工業(yè)務，越來越多的歐洲企業(yè)將加工放置在東歐的波蘭、立陶宛、烏克蘭等國家，中國不再是唯一、最好的選擇，雖然加工量還是不菲，沒有永遠的企業(yè)，只有永遠的行業(yè)，可是這個水產(chǎn)加工行業(yè)確實在逐漸凋零…. 與此同時，越來越多的捕撈漁船開始在漁船上加工一次凍產(chǎn)品， 數(shù)量的增加對中國的二次加工形成了直面的競爭。同時，俄羅斯在遠東的漁業(yè)布局更是給中國整個行業(yè)未來的發(fā)展帶來了更大的不確定性：俄羅斯源源不盡的原料如果再加上朝鮮的廉價工人，這個組合一旦打好，那就如滅霸的一個響指，頃刻間中國整個鱈魚加工將灰飛煙滅，所有的中國企業(yè)朋友是時候去尋找自己的永恒之石了！ 雪上加霜的是，中國對整個信貸行業(yè)的緊縮。所有成本的高漲，再加上信貸的緊縮對水產(chǎn)加工業(yè)猶如壓垮駱駝的最后一根稻草。從青島、煙臺到大連，水產(chǎn)企業(yè)的授信紛紛被壓縮再壓縮，甚至貸款收回不再發(fā)放，可謂“一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，就可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風”（蝴蝶效應）。 水產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)債務違約，隨著問題的出現(xiàn)更加深了銀行對水產(chǎn)企業(yè)的不信任。蝴蝶效應的閃現(xiàn)對整個行業(yè)帶來了巨大的震動，銀行視水產(chǎn)行業(yè)為洪水猛獸，唯恐避之不及。民企在抵押上了土地和廠房，簽了賣身契之后，從銀行能拿到的授信依然會被“打骨折”，授信額度緊缺，求錢若渴，水產(chǎn)企業(yè)在自身信貸不足的前提下，不得不去國企尋求幫助。 給人的感覺只要你是國資背景，哪怕只有一個擔保就可以保證自己彈藥充足，橫行鄉(xiāng)里，魚肉百姓。每日在街上腆著肚子姍姍橫行的時候，在街上瞅著哪個良家婦女姿色過得去，就可以解開腰帶，提槍上去！當然作為良家婦女的一員，還是要很感激人家的寵幸的，被人寵幸也是要看姿色的！ 中國的水產(chǎn)企業(yè)家是一群非常敬業(yè)的人群。要能下得了車間、開得了魚片、斗得了地痞還要能陪得好領(lǐng)導；能說得了英語、搞得定老外還要會做KPI。每日兢兢業(yè)業(yè)，操著賣白粉的心，掙的卻是賣白菜的錢。什么互聯(lián)網(wǎng)的996，come on（拜托），我們都這么干了30年了好吧！ 水產(chǎn)企業(yè)家們并不是不想升級換代，誰不想改造車間、窗明幾凈、自動機器羅列？誰不想走出國門、前控源頭、后布市場？誰不想做肚滿腸肥的原料養(yǎng)殖商，誰不想做零售終端笑傲中外？可是，留給中國的這些企業(yè)家成長的時間實在太短了，條件也太苛刻了，主管單位的一些管控是不是應該更貼心一些呢！ 中國的水產(chǎn)企業(yè)家是一顆倔強的小草，哪怕給一絲的陽光和雨露，他們就會生根發(fā)芽！凜冽的寒風未去，春日的陽光哪怕送來一絲溫暖，在冰雪料峭中，他們就會像冰凌花一樣綻放。我們期待陽光和雨露能多一點，我們需要多一點的理解和包容，我們需要多一點的恩澤…… Sometimes, we will feel that there is nothing satisfactory in our life. We are anxious, lonely, and even desperate. But the more we are in such a moment, the more we need to remember: God already knows your situation, he knows our struggles and our needs. Even if the world does not love you, he still loves you. Therefore, don't give up easily. The seeds planted by God will sprout, blossom and bear fruit!（有時，我們會感到生活中沒有任何令人滿意的事情。我們感到焦慮、孤獨甚至絕望。但是，這樣的時刻越多，我們需要越需要記住：上帝已經(jīng)知道了你的處境，他知道我們的掙扎和需求。即使世界不愛你，他仍然愛你。因此，不要輕易放棄。上帝栽種的種子終將發(fā)芽、開花結(jié)果！） 未來的豐滿，事實上，中國已經(jīng)成為了影響世界海鮮格局重要的一環(huán) 我們欣喜的看到，已經(jīng)有中國企業(yè)走出了國門，經(jīng)過幾年的辛苦努力，個別工廠已經(jīng)在國外站住了腳跟，成為所在國家的個別產(chǎn)品的主要供應商。假以時日，我相信中國水產(chǎn)企業(yè)家必將成為控制國外市場若干產(chǎn)品的隱性力量。 同時，也有中國企業(yè)開始嘗試走出國門，逐漸走向源頭。聯(lián)想佳沃收購智利Australis Seafoods一躍成為中國最大的水產(chǎn)企業(yè)之一，就是其中代表。雖然此次收購被業(yè)內(nèi)部分人形容為“人傻、錢多、速來”的典型代表，但是很多事情不能用簡單的價格來看，只能是結(jié)合現(xiàn)實的情況看當下的最佳的選擇，特別是對一家主要價值來自于股票漲跌與否的上市企業(yè)更是如此！正如永輝錯失家樂福，雖然從實際的價格來講，永輝已經(jīng)開出了超出家樂福實際價值的金額，可是競爭對手看的可能并不是當下，衡量的價格也許并不是賬面的那些數(shù)字。很多事情沒有對錯，只是看你的選擇！What is actual is rational（存在即合理）。 2019年，在青島開幕的中國國際漁業(yè)博覽會盛況空前，我們也自豪從這一年起，它已經(jīng)成為世界上最大的水產(chǎn)博覽會，我們的品牌“深海日記”也有設展，異常忙碌，感慨的是在自己的展位上總是不停的被態(tài)度恭謹?shù)睦贤獯驍_，有預約見不上的、有直接冒昧自我推薦的、也有輾轉(zhuǎn)幾次在展位外徘徊希望能說上幾句話的，令我頗為唏噓，不禁想起了自己在剛做出口的時候，在波士頓和布魯塞爾展會上自己做銷售時候的樣子，謙卑地在各個展位上毛遂自薦，雖屢屢被拒但還是再三堅持希望能有機會說上幾句話、搭上關(guān)系。
團隊合影（左四為喬明國） 風水輪流轉(zhuǎn)，無論是中國經(jīng)濟真的增長也罷，多印了鈔票也罷，事實上人民幣對外的購買能力在M2上升了幾倍之后確實增加了很多。中國人在幾十年的吃苦耐勞之后，在經(jīng)濟發(fā)展的推動下，對世界商品的購買能力讓人瞠目結(jié)舌，猶如在香榭麗舍大街上瘋狂掃貨的大媽們，中國商人在世界范圍內(nèi)搜尋適合的產(chǎn)品時候的瘋狂程度可以競相媲美。 龐大的中產(chǎn)階級形成了中國巨大的需求市場，這個市場是每一個國外的水產(chǎn)商人們一直覬覦并想一親芳澤：中國已經(jīng)是世界上最大的北極甜蝦的進口國、第二大的銀鱈進口國、第二大的紅蝦進口國、第二大的白蝦進口國…. 事實上，中國已經(jīng)成為了影響世界海鮮格局重要的一環(huán)！ 與國外成熟的零售和批發(fā)市場不同，中國在海鮮行業(yè)上還是戰(zhàn)國林立、軍閥割據(jù)，時不時在邊界處槍炮齊鳴。各個產(chǎn)品沒有形成寡頭格局，各種亂象并存。隨著傳統(tǒng)的出口企業(yè)紛紛開始轉(zhuǎn)型涉足國內(nèi)，各地小型水產(chǎn)經(jīng)銷商紛紛出局，游擊隊們在正規(guī)軍的強有力的沖擊下紛紛棄甲敗退，讓出一線市場，轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線城市，希望在國軍兼顧不到的地方建立自己的根據(jù)地。 中國龐大的人口基數(shù)，龐大的中產(chǎn)階層出現(xiàn)，對進口海鮮的瘋狂需求，將會促成一個巨大的需方市場，這對每一個水產(chǎn)企業(yè)而言都是一個巨大的機會，分析市場、了解產(chǎn)品、熟知客戶、服務客群。在每一個合適的地方用合適的方式作出的適合消費者的商品都意味著巨大的商機。 市場總是在那里，就看你能不能找到；需求總是在那里，就看你能不能做到。中國海鮮市場方興未艾、前途高遠，各位努力！ 新的一年即將到來，如在冬日晨跑時對光明的期盼，對清晨每一縷溫暖陽光的向往，2020年，我很憧憬…… 禧美：國內(nèi)市場進口水產(chǎn)需求沒有完全釋放，未來3-5年會繼續(xù)增長
“禧美”品牌團隊部分成員合影 可能2019年對我們行業(yè)內(nèi)大多數(shù)的水產(chǎn)企業(yè)來說感覺差不多，消費下行， 頗多挑戰(zhàn)。但是這種情況下進口海產(chǎn)的增幅還是給行業(yè)帶來了一些鼓舞，市場需求還是在增長的。 具體到我們自身，盡管國內(nèi)外大環(huán)境較往年嚴峻，但是由于歐美日市場訂單的分布較為合理，加之客戶基本為行業(yè)內(nèi)頂級客戶，抗市場波動能力強，我們的加工出口基本沒有因為中美貿(mào)易戰(zhàn)造成影響，反而下半年歐洲出口有比往年更好的表現(xiàn)。國內(nèi)市場銷售截至目前較去年營業(yè)額增加大約25%，但利潤與銷售增長并不成比例，匯率的不穩(wěn)定是因素之一。客觀地講，我們2019年總體還是滿意的。 內(nèi)銷方面2019年我們主要在三個方面投入了更多的精力：持續(xù)提高了零售包裝產(chǎn)品的比例；拓展了新的銷售渠道，注重B端客戶需求；進一步深化了與國外大型資源企業(yè)的合作并更加注重同專業(yè)性協(xié)會和組織的合作；目前看所做的這幾項工作是公司本年度的營業(yè)增長的重要支持。 過去的一年國內(nèi)水產(chǎn)市場或者說生鮮市場銷售端已經(jīng)發(fā)生了非常明顯的變化，除了傳統(tǒng)的渠道在嘗試改良升級之外，模式的創(chuàng)新似乎走到了頭，資本的熱度也迅速降溫。場中的玩家有的在強強聯(lián)合，也有的在抱團取暖。這里我們不說模式，也不講市場下沉， 單就從供應端看，這其中好的企業(yè)做的比較突出的一點是注重供應鏈建設并先人一步。這些企業(yè)的產(chǎn)品設計針對性好、計劃性強、質(zhì)量穩(wěn)定、供應鏈效率高，因而也能夠給消費者帶來更好的體驗和價值。 對于即將到來的2020年我們依然充滿了信心與希望。我們理解是國內(nèi)市場對進口水產(chǎn)品的需求仍然沒有完全釋放出來，未來的三到五年繼續(xù)會是一個增長的過程，而且市場中的各個環(huán)節(jié)也將逐步正規(guī)化，分工也會更加專業(yè)化。新的一年，我們會繼續(xù)發(fā)揮長年積累的國際市場的資源和出口加工的經(jīng)驗，為我們的合作伙伴和國內(nèi)消費者帶來更好的服務與更多的價值。為了實現(xiàn)這個目標我們2020年的重點會放在整合上，從上游資源，產(chǎn)品和生產(chǎn)，渠道，以及組織結(jié)構(gòu)，推廣模式等各個層面優(yōu)化，以便更有效率的應對渠道和消費群體的需求。 即將過去的2019年是公司的第十個年營業(yè)年度，這一年團隊一起從大家認可價值觀中提煉出我們的核心價值：安全，責任，可持續(xù)。未來我們會繼續(xù)堅守此核心價值，去完成我們的使命，并實現(xiàn)我們的愿景。 我們的使命：把安全健康美味的海產(chǎn)用創(chuàng)新和高效的方式開發(fā)加工成物超所值的產(chǎn)品帶給中國消費者。 我們的愿景：成為中國消費者最信賴的海鮮品牌和加工供應商。 新的一年即將到來，在此恭祝我們的合作伙伴和友商繼往開來，生意興隆，并祝愿我們的行業(yè)蓬勃發(fā)展。 天正河鲀餐飲：降低各種成本，保存有生力量，等待時機
天正河鲀北京餐飲公司總經(jīng)理 王常玉 2019年下半年，經(jīng)濟環(huán)境明顯后勁不足。餐飲行業(yè)從人流量上已經(jīng)感覺出來了明顯的乏力。以北京商場為例，人流嚴重下降，商鋪出現(xiàn)大范圍的倒閉。就北京大悅城而言，以往年從來未出現(xiàn)過空鋪現(xiàn)象，而且數(shù)量不少。其他商場招租更困難。 除了消費人群數(shù)量下降外，消費能力也明顯不足，消費者在品質(zhì)和價錢之間趨于價錢優(yōu)惠的情況居多，點菜量也明顯節(jié)省。伴隨原料持續(xù)上漲，人力上漲，房租未見下調(diào)，但是終端消費產(chǎn)品卻無法提升價格，這也是導致很多餐飲企業(yè)倒閉的主要原因。 2017-2018年資本瘋狂進入餐飲行業(yè)，短時間內(nèi)開的店鋪數(shù)量暴增，沖高了房租人力等各種成本，進入2019年經(jīng)濟蕭條，資本斷鏈，靠資本的企業(yè)率先下馬，但是這一輪對于實體餐飲沖擊也很大。 對于我國目前經(jīng)濟狀態(tài)，唯一能做的就是降低各種成本，保存有生力量。等待時機。 2020年，并未看到明顯的曙光，能做的依然是保存實力，減小或不投資，以最低成本運營企業(yè)，等待時機。 新洲海產(chǎn)：中美關(guān)稅成焦點，應對之道在于內(nèi)銷與新興市場
茂名新洲海產(chǎn)有限公司負責人 王東生（左） 2019年，全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)風云變化，價格波動劇烈，下半年相比上半年，原料上漲了15%-18%，而據(jù)估計總產(chǎn)量仍然在增長，這說明消費量的增速慢于產(chǎn)量，供求關(guān)系主導行情，經(jīng)過2018年的大跌，現(xiàn)在的回調(diào)是市場的正常反應。 放眼世界，對蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成聯(lián)動格局，之前是由美國市場主導蝦價，現(xiàn)在中國等國家的影響力也大幅提升，進口量日益增加，中國在2019年甚至有望超過100萬噸。今年厄瓜多爾部分蝦工廠被禁之后，印度蝦出口中國的量一度增加，但總體上看，帶頭凍蝦仍然是以厄瓜多爾主導，現(xiàn)在全球蝦價呈現(xiàn)“一榮俱榮、一損俱損”的局面，哪個產(chǎn)區(qū)都不能獨善其身。 全世界大概只有中國的消費量在飛速增長，有相關(guān)報道顯示，中國的中產(chǎn)階級人數(shù)已達到3億人，而美國總?cè)丝诓?億出頭，未來對蝦產(chǎn)業(yè)的下一個增長點，肯定會在印度，不僅僅是產(chǎn)區(qū)的藍海，也是消費市場的藍海，憑借著巨大的人口紅利，印度的消費量必將快速增長。而美國這種成熟穩(wěn)定的市場，已經(jīng)進入存量階段，需求總量不會有多大變動，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，美國近20年的人均海產(chǎn)品的消費量變化不大。 放眼國內(nèi)，進口原料成為湛江地區(qū)蝦企的主要來源，雖然中國仍然是世界上第一大產(chǎn)蝦國，但內(nèi)銷市場巨大，每個細分領(lǐng)域都有企業(yè)生存的空間，新洲感受到產(chǎn)業(yè)最大的變化是，中國已經(jīng)由出口大國轉(zhuǎn)變成了進口大國，這種由賣方變?yōu)橘I方的貿(mào)易角色轉(zhuǎn)變，影響深遠。 2019年，中國仍然是面包蝦第一大出口國，越南、印尼、泰國逐漸搶占我們的市場份額，但是短時間內(nèi)無法替代。 2019年，美國仍然是新洲蝦產(chǎn)品的主要市場，占到總體份額的2/3，新洲的面包蝦出口量跟2018年持平，但是中美貿(mào)易長期維持在25%的高位的話，我們預測2-3年行業(yè)會發(fā)生較大變化。 2019年新洲艱難平穩(wěn)度過了，新的一年里，最關(guān)鍵的還是看關(guān)稅怎么變，如不降低或取消，只會更加艱難。只希望雙方談判能盡快進行，取得一個良好的進展，關(guān)稅降至10%及以下，面包蝦市場仍然可以生存。 現(xiàn)在做貿(mào)易、做實體，沒有一定的資本很難運轉(zhuǎn)，中國水產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)吸引了很多風投和資本大鱷。而中國的水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)陷入了怪圈，都是本土企業(yè)在進行非良性競爭，以羅非魚為例，是全球唯一的供應大國，卻沒有很好的利用我們的議價權(quán)，如何讓行業(yè)走向正規(guī)、理性是重中之重。 在新洲看來，中國內(nèi)銷市場潛力很大，但目前的問題仍然是單一產(chǎn)品不成熟。加工廠的危機感也很強，新洲也在調(diào)整經(jīng)營策略，今年以來積極參加國內(nèi)展會。 2019年，新洲的羅非魚業(yè)務板塊成績亮眼，出口量增加了20%，新洲在美國市場基礎(chǔ)上又開發(fā)了歐洲市場，還加大了內(nèi)銷力度，內(nèi)銷市場銷售量比去年增加了50%，接下來的2020年，新洲將加大羅非魚的生產(chǎn)量，在保證其他非美國家市場存量的情況下，力求開拓更多的新興市場、內(nèi)銷市場、深加工產(chǎn)品，堅持兩條腿走路。 博大海鮮：為更多初入行者提供最優(yōu)的全方位服務，進口商要延伸成為服務載體的供應商
大連博大世界海鮮有限公司總經(jīng)理 魏靜（中） 回顧2019，整個行業(yè)仍在持續(xù)洗牌中。新的玩家不斷涌入水產(chǎn)行業(yè)，品牌化品質(zhì)化道路異常艱難。但專業(yè)化標準化支撐匱乏，為此，博大（藍蝶）立志成為新行道路中的先驅(qū)者。 對于進口產(chǎn)品，博大（藍蝶）人承諾，沒去過原產(chǎn)地的，我們不做，我們遠赴重洋不斷考察，遍訪全球優(yōu)質(zhì)海鮮出口國，只是為了保證客戶品嘗的所有海鮮，都是博大（藍蝶）人精心挑選的高品質(zhì)佳品，目前藍蝶海鮮已從20多個國家完成直采。博大（藍蝶）人堅守，“了解的，才是最好的。”為了追求極致的新鮮，飛行30小時，跨過8000公里，這是常有的事。 2020年，我們將繼續(xù)完成20萬里程。我們堅信，進好品，做好品，食材好，食才好！博大人將固有傳統(tǒng)渠道分銷裂分出品牌化OEM，為更多初入者提供最優(yōu)的全方位服務。我們將從進口商延伸到服務載體的供應商。 潮匯水產(chǎn)：新零售時代，資本巨鱷入場！狼來了？海產(chǎn)生意未來該如何走？
廣東潮匯水產(chǎn)配送有限公司董事長兼中華全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會鮮活專業(yè)委員會會長 吳遠潮 2019年，國內(nèi)水（海）產(chǎn)業(yè)百家爭鳴！傳統(tǒng)模式、創(chuàng)新模式、混搭多元模式，跨界異業(yè)聯(lián)盟等層出不窮。他們共同促進了新零售的發(fā)展，同時也加快了水產(chǎn)品銷售模式的變更及的成長。最近兩年，新零售風起云涌，各種資本更是紛紛“跨界”進入水（海）產(chǎn)行業(yè)，巨大的社會需求和發(fā)展前景使水產(chǎn)業(yè)被賦予了新的使命和價值。 在新零售、餐飲酒店、商超等面向終端消費者業(yè)態(tài)在激烈競爭背后，對水產(chǎn)品供應商提出了更大的挑戰(zhàn)，如何提供持續(xù)穩(wěn)固的水產(chǎn)品供應鏈、保障食品安全、加強專業(yè)的水產(chǎn)暫養(yǎng)與運輸技術(shù)、拓寬銷售渠道等都是水產(chǎn)品經(jīng)營者面臨的困難。水（海）產(chǎn)供應鏈如何升級才能滿足當下批發(fā)、零售業(yè)態(tài)以及終端群眾，將考驗著每個從業(yè)者的想象力。 廣東潮匯水產(chǎn)的創(chuàng)始團隊專注鮮活水產(chǎn)品經(jīng)營20余年，擁有專業(yè)營運團隊200多人，對整系列鮮活水產(chǎn)品（超過200個單品）的生產(chǎn)和經(jīng)營、水產(chǎn)品屬性、暫養(yǎng)技術(shù)，運輸模式、銷售模式等都有可持續(xù)、可復制的成功經(jīng)驗。經(jīng)過4年的發(fā)展，現(xiàn)在已是廣佛地區(qū)體量最大、最規(guī)范的創(chuàng)新型鮮活水產(chǎn)銷售與配送企業(yè)。 2019年，潮匯在鞏固、深耕to B業(yè)務（銷售與配送餐飲企業(yè)）的基礎(chǔ)上，借助新零售熱潮，布局區(qū)域運營中心（前店后倉）+社區(qū)連鎖品牌專營店的戰(zhàn)略發(fā)展。于今年10月，重力打造首家坐落在廣州天河的批零體驗中心“海鮮王國”，重點發(fā)展B2B2C業(yè)務。 該模式能多維度幫助各類顧客解決的不同的水產(chǎn)品采購痛點，有效覆蓋周邊5公里居民，直接影響10萬人菜籃子。通過海鮮王國專業(yè)、誠信、高效的服務，向周邊中小型餐飲企業(yè)、社區(qū)居民提供全球鮮活海鮮批發(fā)、零售，承接各種宴席、酒樓海鮮配送等一系列海鮮一站式配套服務。 廣東潮匯水產(chǎn)擁有強大的水產(chǎn)品供應鏈與專業(yè)的水（海）產(chǎn)品的運營經(jīng)驗。通過“三級經(jīng)營”的策略來滿足各類客戶的采購需求。“位于佛山的潮匯總部，主要承擔大宗批發(fā)及配送服務；類似海鮮王國的區(qū)域運營中心（店+倉 批、零中心模式）負責倉儲中轉(zhuǎn)；貼近社區(qū)的純零售店，專注零售，配送，預售業(yè)務。”經(jīng)過多次測試與論證，“三級經(jīng)營”的方案是目前行業(yè)內(nèi)最最高效解決生鮮商品時效性，降低損耗率的最佳交付模式。 生鮮這個市場，特別是水（海）產(chǎn)品生鮮領(lǐng)域，單單靠互聯(lián)網(wǎng)思維或資金是很難打造出一個特別好的盈利模式，一定是要以專業(yè)的水（海）產(chǎn)運營技術(shù)及經(jīng)驗的作為基礎(chǔ)，配套多種復合型的營銷思路及創(chuàng)新的經(jīng)營模式組合在一起，才能提升成功的概率。相比許多單槍匹馬走天下的經(jīng)營模式，廣東潮匯水產(chǎn)多業(yè)態(tài)的運營模式，可以覆蓋更多的場景、更多的客戶，擁有絕對核心的競爭力。 在行業(yè)未來的發(fā)展中，潮匯希望能成為最大鮮活水產(chǎn)綜合銷售與服務平臺，將訂購平臺、批發(fā)、零售、配送、餐飲一體化。打造千個一站式終端店，重點發(fā)力零售端，升級“潮匯總部+區(qū)域運營中心+社區(qū)店”的運營模式，接入網(wǎng)上商城系統(tǒng)和無人售貨終端設備等。 2020年，將是水（海）產(chǎn)業(yè)走向品牌化，連鎖化，跨界大整合的重要一年。也是水（海）產(chǎn)業(yè)將向活品，鮮品粗加工，凍品精加工三個細分領(lǐng)域并行發(fā)展的起點。廣東潮匯水產(chǎn)愿與海內(nèi)外各界同仁精誠合作，持續(xù)為廣大消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的健康水產(chǎn)品。 Ocean Gala：對中國經(jīng)濟未來發(fā)展有信心，對進口海產(chǎn)在中國市場未來發(fā)展有信心
“Ocean Gala”品牌團隊合影 2019年是不平靜的一年。全球經(jīng)濟進入寒冬期，各行各業(yè)都遇到了困難，對于海產(chǎn)行業(yè)來說，也是比較辛苦的一年。全球經(jīng)濟大環(huán)境下、商超、電商、社群、團購、社區(qū)便利店等等的各種關(guān)店潮……但是，總結(jié)2019年，Ocean gala依然還保持著高位增長的水平，這跟公司所有人的辛苦努力是分不開的。 2019年Ocean gala的主旋律是“瘦身強體”，就是精耕渠道、精梳產(chǎn)品、精煉隊伍，集中發(fā)力。為什么要這么做？因為我們認為經(jīng)濟寒潮抵擋不了消費者對于進口海產(chǎn)的旺盛需求，這個需求對于海產(chǎn)行業(yè)來說是持續(xù)溫暖的春天。我們對中國經(jīng)濟未來發(fā)展有信心，對進口海產(chǎn)在中國市場的未來發(fā)展有信心。我們希望在這個寒冬期，踏下心來，靜心做好內(nèi)功，把現(xiàn)有渠道和市場做的更扎實、更穩(wěn)健，未來能夠大踏步跨上更高更新的臺階。 2020年，注定是不同尋常的一年。國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境存在諸多變數(shù)，但中國龐大的人口基數(shù)，注定我們的內(nèi)需將不斷擴大，未來中國的消費能力會繼續(xù)提升，中國依舊是最具發(fā)展?jié)摿Φ纳虡I(yè)熱土。 而我們需要做的是增強品牌耐力、發(fā)揮頭部品牌的優(yōu)勢，持續(xù)堅持創(chuàng)新、更快更準的找到消費升級帶來的新的需求變化，從而找到新的細分人群，賦予產(chǎn)品新的意義，開發(fā)新的產(chǎn)品場景，打造新的產(chǎn)品品類。 經(jīng)濟有潮起潮落，但機會存在于任何時候，賽道就在我們腳下，2020年，我們來了！ 彭成海產(chǎn)：將逐漸從提供“產(chǎn)品”向提供“解決方案”轉(zhuǎn)型，形成水產(chǎn)品“城市后置倉”的一站式供應鏈服務平臺
深圳市彭成集團副總裁兼彭成海產(chǎn)總經(jīng)理 鄭奕群（左五） 2019年的確是艱辛的一年，但也有人說是未來十年最好的一年。在國際貿(mào)易局勢動蕩，國家經(jīng)濟下行壓力增大的大環(huán)境下，市場增長趨勢放緩；人均可支配收入增速持平，食品類價格快速上漲，消費需求增長放緩。同時，我們作為星級酒店的食材供應商，星級酒店對我們的業(yè)績也有重要影響。2019年中國酒店業(yè)平均景氣指數(shù)與2018年同期相比降低了41個指數(shù)點，降幅顯著，顯示出酒店業(yè)者對今年酒店市場的業(yè)績發(fā)展趨勢較為消極的態(tài)度。 一、強化內(nèi)功，升級標準 在嚴峻的市場形勢下，我們依然高標準嚴格要求自己，不忘初心，秉持“讓中國人吃上放心海鮮”的企業(yè)使命，加大食品安全管理投入，提升內(nèi)部管理規(guī)范。適時引入和推行IS022000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系，并且將適用于企業(yè)的管理體系在企業(yè)內(nèi)部健全和深化，提升食品安全管控力度，不斷加強員工關(guān)懷、社會責任的履行，落地更高標準的管理體系。 二、橫向發(fā)展，拓寬渠道 近年來，電子商務的蓬勃發(fā)展，不斷吞噬實體經(jīng)濟的市場份額，并且給餐飲市場帶來深刻改變。阿里、騰訊、京東、美團等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛進入到這個領(lǐng)域，餐飲線上營業(yè)額成倍增長。社區(qū)店、生鮮快遞等新零售、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，正如那句：“打敗你的不是對手，顛覆你的不是同行”。彭成海產(chǎn)對此高度重視，提出“擁抱互聯(lián)網(wǎng)，借力新科技”，在滿足餐飲企業(yè)食材供應的同時，更加注重產(chǎn)品品牌的打造，升級迭代新一代“海至尊”產(chǎn)品，不斷豐富和優(yōu)化家庭端產(chǎn)品品類，培育新的業(yè)務增長驅(qū)動。 三、管理升級，數(shù)據(jù)領(lǐng)先 成立專門的業(yè)務團隊，與領(lǐng)先的電商公司開展緊密合作，新技術(shù)，尤其是數(shù)字化技術(shù)，讓餐飲消費大數(shù)據(jù)匯總分析實時在線，同時也給供應商提出了更加嚴苛的要求。彭成海產(chǎn)瞄準這一趨勢，在業(yè)內(nèi)率先與全球知名企業(yè)合作，開發(fā)建設ERP系統(tǒng)并且上線運行。經(jīng)過近年的持續(xù)投入，系統(tǒng)在完整性、精確性、快捷性等方面都做在了業(yè)界前列。圍繞新趨勢，我們不斷優(yōu)化公司組織架構(gòu)，調(diào)整內(nèi)部治理，不斷提升對客戶需求的快速響應能力。 展望未來，客戶企業(yè)利用新技術(shù)，融合線上線下，不斷突破餐飲和零售的邊界，升級食客體驗，創(chuàng)新出更多樣化的業(yè)態(tài)。彭成海產(chǎn)作為領(lǐng)先的食材供應商，將會結(jié)合粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展方向和深圳“先行示范區(qū)和全球海洋中心城市的定位，借助國際尖端信息管理系統(tǒng)，發(fā)揮自身規(guī)模體量優(yōu)勢，選擇在后端的產(chǎn)品供應方面發(fā)力，形成水產(chǎn)品“城市后置倉”的一站式供應鏈服務平臺，將逐漸從提供“產(chǎn)品”向提供“解決方案”轉(zhuǎn)型，通過為餐飲企業(yè)打造完善的產(chǎn)品解決方案，實現(xiàn)雙方合作共贏，煥發(fā)新的生命力！彭成海產(chǎn)希望與志同道合的同行企業(yè)一起，為解決行業(yè)痛點，為行業(yè)的規(guī)范和進步不斷發(fā)揮推動作用，將安全、價優(yōu)的產(chǎn)品帶到千家萬戶。 以上內(nèi)容是“2020年度回顧與展望”第四期，更多嘉賓分享請持續(xù)關(guān)注海鮮指南！ |
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