文/圖 鱖鱸前沿 李靜

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，從8月5號(hào)到現(xiàn)在，鱖魚(yú)價(jià)格從61元/斤左右，連跌16次，跌到現(xiàn)在最低19元/斤左右，三個(gè)半月暴跌42元/斤，連續(xù)跌價(jià)次數(shù)和幅度堪稱歷史之最，偏大魚(yú)統(tǒng)貨只有19元/斤的價(jià)格也創(chuàng)歷史新低。

　　日前（11月21日），廣東肇慶一養(yǎng)殖戶的一塘鱖魚(yú)上市，20畝的魚(yú)塘放了十萬(wàn)尾鱖魚(yú)苗，損失了一萬(wàn)尾左右，今天出魚(yú)9.1萬(wàn)斤左右，19.7元/斤，共吃了40.5萬(wàn)斤餌料魚(yú)，餌料魚(yú)平均按3.8元/斤算，魚(yú)苗錢(qián)約10萬(wàn)元，藥費(fèi)約2萬(wàn)元，電費(fèi)9萬(wàn)元，再去掉人工和塘租，算下來(lái)投入一百多萬(wàn)養(yǎng)了6個(gè)多月，不但沒(méi)有錢(qián)賺，還虧了5萬(wàn)元左右。

視頻：該養(yǎng)殖戶賣魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)

　　該養(yǎng)殖戶還是自己養(yǎng)的餌料魚(yú)，如果是全部買(mǎi)餌料魚(yú)來(lái)養(yǎng)殖成本會(huì)更高，不少?gòu)V東養(yǎng)殖戶表示現(xiàn)在的價(jià)格出一塘魚(yú)就虧一塘，而湖北、湖南和江蘇的養(yǎng)殖戶也表示，今年當(dāng)?shù)仞D料魚(yú)價(jià)格高，導(dǎo)致鱖魚(yú)養(yǎng)殖成本總體增加了不少，成本有的也要去到20元/斤，投入大、風(fēng)險(xiǎn)大不說(shuō)，還賺不到錢(qián)。

備注：以上價(jià)格僅供參考，偏小與偏大價(jià)格會(huì)略有出入。

　　那么，究竟是什么原因?qū)е瞒Z魚(yú)價(jià)格跌落神壇一蹶不振呢？

　　鱖魚(yú)價(jià)格高，這個(gè)圈子也都是有資金實(shí)力的人在做，缺錢(qián)是鱖魚(yú)行業(yè)這幾年很少遇到的問(wèn)題，但今年不同。往年鱖魚(yú)賣魚(yú)都是塘頭當(dāng)場(chǎng)給現(xiàn)金，現(xiàn)在卻要拖上五到十天甚至更久，魚(yú)中每天疲于被養(yǎng)殖戶催款和向流通商催款。

　　那么，資金都去哪兒了呢？都?jí)涸诶鋷?kù)里了。鱖魚(yú)價(jià)格持續(xù)下跌，不少冷庫(kù)在鱖魚(yú)跌價(jià)時(shí)大量采購(gòu)鱖魚(yú)進(jìn)行儲(chǔ)備，沒(méi)想到鱖魚(yú)價(jià)格一跌再跌，不僅沒(méi)有抄到底，還把資金都押進(jìn)去了。廣東有不少大冷庫(kù)，筆者知道的一個(gè)冷庫(kù)就儲(chǔ)備了200萬(wàn)斤鱖魚(yú)，鱖魚(yú)按25元/斤計(jì)算，該冷庫(kù)就占用了5000萬(wàn)現(xiàn)金。每年安徽的臭鱖魚(yú)加工廠共需要冷凍鱖魚(yú)約2000萬(wàn)斤，這2000萬(wàn)斤鱖魚(yú)都是提前用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)存在冷庫(kù)，也就是說(shuō)需要押大概5個(gè)億的資金。這2000萬(wàn)斤冷凍鱖魚(yú)本來(lái)是定期供應(yīng)給臭鱖魚(yú)加工廠，逐步回籠資金，但現(xiàn)在的問(wèn)題是安徽黃山臭鱖魚(yú)加工廠從原來(lái)的5-6家增長(zhǎng)到30多家后，銀行放貸審批嚴(yán)格，遲遲拿不到貸款的加工廠無(wú)法及時(shí)從冷庫(kù)采購(gòu)原料，冷庫(kù)無(wú)法及時(shí)回籠資金，向冷庫(kù)提供鱖魚(yú)的流通商的資金也收不回來(lái)，大筆資金都凍結(jié)在了冷庫(kù)。所以現(xiàn)在的鱖魚(yú)行業(yè)，不僅養(yǎng)殖戶賺不到錢(qián)，整個(gè)資金流動(dòng)還出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

　　往年廣東這個(gè)時(shí)候每天鱖魚(yú)流通量約25萬(wàn)斤，現(xiàn)在每天約10萬(wàn)斤左右，銷量少了一半還不止。而導(dǎo)致廣東鱖魚(yú)銷量減少的原因，一是江蘇和湖北本地蟹塘鱖魚(yú)大量上市，他們本地魚(yú)供應(yīng)本地市場(chǎng)，幾乎不需要廣東魚(yú)了；二是之前銷量還比較大的香港和深圳，也因?yàn)檫@幾個(gè)月局勢(shì)不穩(wěn)定供應(yīng)大量減少或中斷。而因?yàn)榻衲?月份鱖魚(yú)價(jià)格高達(dá)60元/斤，不少酒店改菜單，將鱖魚(yú)換成了鱸魚(yú)或其他魚(yú)，當(dāng)客戶接受了其他魚(yú)之后，再改回鱖魚(yú)就沒(méi)那么容易了。所以下半年鱖魚(yú)整體市場(chǎng)銷量非常疲軟。

　　由于上半年鱖魚(yú)價(jià)格創(chuàng)十年來(lái)新高，江蘇和湖北地區(qū)鱖魚(yú)養(yǎng)殖熱情空前高漲，這兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)今年放苗的人多，養(yǎng)殖成功率也高，因?yàn)轲D料魚(yú)價(jià)格和塘租比廣東低，所以他們養(yǎng)殖成本比廣東有明顯優(yōu)勢(shì)，所以就算目前價(jià)格低迷，他們?nèi)匀挥幸恍├麧?rùn)在。除了精養(yǎng)塘的鱖魚(yú)產(chǎn)量大增，蟹塘的鱖魚(yú)也不容忽視，雖然蟹塘每畝僅套養(yǎng)幾百斤鱖魚(yú)，但整個(gè)江蘇和湖北的蟹塘鱖魚(yú)加起來(lái)就是一個(gè)很大的數(shù)字了，況且這些鱖魚(yú)因?yàn)槭翘尊B(yǎng)，養(yǎng)殖戶賣魚(yú)的時(shí)候?qū)�價(jià)格要求不高，這些套養(yǎng)鱖魚(yú)目前正值集中上市期，給鱖魚(yú)價(jià)格帶來(lái)了又一次的沖擊。

　　綜上，蟹塘鱖魚(yú)集中上市、江蘇和湖北鱖魚(yú)產(chǎn)量大增、鱖魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)疲軟、整個(gè)市場(chǎng)缺乏流動(dòng)資金等綜合原因?qū)е铝索Z魚(yú)價(jià)格持續(xù)低迷接連暴跌。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，蟹塘鱖魚(yú)要出到12月中下旬，預(yù)計(jì)元旦前后溫度降低，北方出不了魚(yú)，廣東魚(yú)價(jià)有望上浮。而到時(shí)加工廠拿到銀行貸款，冷庫(kù)和流通商資金正常流動(dòng)，市場(chǎng)需求量恢復(fù)正常，鱖魚(yú)市場(chǎng)有復(fù)蘇或反彈的可能。