| 中國水產頻道原創報道， 5月13日下午，2019 生鮮供應鏈產業合作發展上海峰會如期舉行。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 5月13日下午，2019 生鮮供應鏈產業合作發展上海峰會如期舉行，來自行業相關主管部門、關聯協會領導及代表，線上平臺企業，社區團購企業，冷鏈物流，餐飲，團膳及商超行業代表，以及生鮮供應鏈分會企業成員近200人參與，共同探討了新形勢下生鮮供應鏈的現狀及面臨的機遇與挑戰，為生鮮供應鏈企業提供了相互交流新想法、新思路的有效平臺。
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中國水產流通與加工協會會長助理邸剛為2019 生鮮供應鏈產業合作發展上海峰會主持人 近幾年，生鮮供應鏈在眾多行業中脫穎而出，贏得諸多大平臺、大資本的投入與關注，隨著產業上下游不斷完善、供應鏈效率不斷提升，生鮮供應鏈也將迎來快速發展階段！ 2019 生鮮供應鏈產業合作發展上海峰會由中國水產流通與加工協會生鮮供應鏈分會，上海連鎖經營協會、上海市物流協會、上海市果品行業協會、中國合作貿易企業協會、中國品牌商業聯盟協辦，上海百聯優安供應鏈管理有限公司承辦，杭州綠季電子商務有限公司支持，峰會還得到了北京易博斯特集團的贊助支持。
中國物流與采購聯合會副會長、上海市物流協會會長、上海商業聯合會副會長、百聯集團副總裁浦靜波為峰會致辭 中國水產流通與加工協會生鮮供應鏈分會成立于2018年12月，是由生產廠家、供應商（生鮮電商、門店、傳統經銷商、餐飲集團）、物流服務（保鮮技術、冷鏈運輸設備、制冷設備等)、其他服務（信息、金融、數據、咨詢等）企業自愿建立起來的全國行業性、非盈利的社會組織，是中國水產流通與加工協會下屬的分支機構。目前分會會員企業超過300家。
生鮮消費具有較大空間，具有優質流量特性
中山證劵首席經濟學家、研究所所長李湛博士 中山證劵首席經濟學家、研究所所長李湛博士在峰會伊始就為大家解讀了行業宏觀經濟分析。 進入2019年，在內部積極政策發力下，減稅降費利好，整體國內經濟增速企穩。作為前瞻性指標的消費者信心指數環比穩步回升，且創歷史新高，表明消費者對未來半年消費市場信心回暖。 2018年全年我國實物商品網上零售額同比增長為28%，截止2019年3月，增速雖較同期有所回落(+21%)，但依舊明顯高于社消零售增速。另一方面，網上零售額增速占社零總額比重持續上升，較去年同期提升2.1個百分點至18.2%。在市場競爭加劇背景下，網絡零售增速依舊保持兩位數增速，未來，線上渠道仍有較大發展空間。 從采購頻率來看，消費者對于生鮮（蔬菜、肉禽蛋、水產及水果）需求較大，生鮮整體的購買頻次達到51次/年，高于快消品總體消費頻次。從需求方面看，生鮮消費具有較大空間，具有優質流量特性。 “不管是我國生鮮市場還是生鮮電商市場，從上游、中游至下游，隨著市場需求逐步增大，電商流量強勢崛起，未來市場仍有較大的發展空間。”李湛博士說。 生鮮行業真的非常不容易
云象供應鏈聯席董事長金光磊 云象供應鏈聯席董事長金光磊分享了云象供應鏈的一些思路： “我們希望在未來生鮮領域大家能用數字化方式去滿足消費者對生鮮的需求。云象供應鏈是鏈接全球資源，服務中國渠道，我們要讓兩端能夠更好地結合起來，一方面我們要讓不同的渠道結合自己特定的定位找到他要的商品解決方案，找到他需要的研發資源和家庭資源；另一方面，我們又必須積極幫助上游的資源型企業、生產型企業找到下游渠道客戶的同時減少作業中的損耗。我們最重要的任務是讓整個產業對于上游農產品資源觸達到各個地區的過程中，損耗最低、利潤最高�！� “同時還有物流問題，我們正在跟很多業內的伙伴一起用輕量化的方式，用一種更數字化的方式把資源聯系起來。中國那么大，沒有一家公司能夠完成整個中國物流的部署，但是非常幸運，我們生活在數字化的時代，當我們用系統去連接，用數字去打通，用標準去統一的時候，在這個過程中，我們看到很多新的機會和希望�！� “生鮮行業真的非常不容易，恭喜大家，你選擇了讓你非常辛苦的行業、讓你提心吊膽的行業，但同時這又是一個非常有前景的行業，民以食為天，生鮮的消費永遠是消費里面的重頭，生鮮的消費永遠是消費者最關注的東西，生鮮的消費永遠是消費者生活品質的重要部分�！� 金光磊呼吁，“這個行業肯定不存在一榮俱榮，但一定是一損俱損，因此我們任何一個環節的問題最后會落實到整個行業，對消費者的信心和體驗產生極大的傷害，在新生鮮時代，也就是生鮮的數字時代，我們需要共同努力，為消費者消費生鮮的品質和便利做出專業貢獻�！� 社區團購與生鮮供應鏈
神州良品CEO陶磊 神州良品CEO陶磊介紹了現有格局下社交新零售的關鍵點。 隨著快消品市場增速下滑，傳統線下分銷渠道諸多問題逐漸凸顯。對于品牌商來說，存在渠道下沉的人員成本和管理成本增加，控貨困難、價格體系不穩定，終端銷售數據確實等問題；對于各級經銷商來說，正處于行業轉型期，對前途較為迷茫，庫存壓力和資金壓力苦不堪言，代理的產品結構簡單，無差異化競爭優勢，覆蓋范圍也有限；對于零售商超而言，毛利薄，進貨渠道趨同，同質化嚴重，缺乏差異化競爭力，品牌商服務不到位；對于消費來說，C端客戶可選擇的商品和服務相對單一，對商品和服務的要求越來越高。 因此，在微信紅利時代的當下，社交新零售應運而生。社交新零售以人為核心，以群為載體，利用口碑傳播，常見的社交新零售就是社區團購。社區團購本質是以生鮮類切入，依托社區和團長資源進行商品流通的社區新零售模式。 目前，社區團購的發展模式正在逐步延伸：前自提點+次日達，無庫存的模式依然存在體驗上的不足，目前逐漸開始嘗試開線下店，或者前置倉+當日達+有庫存、包括與線下無人便利店合作等方式嘗試的趨勢。 “社區團購本質還是渠道價值，未來是否成為消費者常態化的購買渠道，是否可以成為小區居民一站式購買的場所成為本地生活服務入口，這同樣是值得我們去探索的。” “無論是社區團購還是線下實體店、電商，我們都是為了給消費者提供一種超越于現狀的購物體驗。目前我們看到純線上社區團購公司也開始走向線下去開店，包括與無人便利店合作等，而有線下店面的公司也在積極探索線上運營，線下線下融合將是趨勢�！� “貨源及商品很大程度決定了用戶體驗，也是決定后續競爭的關鍵，包括品質、品類，其中供應鏈積累并非一朝一夕，選品、品控、成本管理等都將對整個模式的壁壘建立產生重要影響。” 以數據化商業模型驅動供應鏈發展
盒馬鮮生高級副總裁張國宏 “盒馬的海鮮品類，是我們的基礎，也是我們最能夠吸引人氣的品類，我們怎么考慮的？首先，最核心的是構建一個消費場景，我們會發現消費者一般是選擇飯店，所以我們將餐飲和產品購買在一起做，我們就做給顧客吃。第二，即線上和線下的融合，我們是把線上線下打通。我們目前線上的銷售訂單很穩定，比現在的訂單穩定，因為線下有很多因素：天氣不好不想出門、心情不好等，相反，線上很穩定，我們就30分鐘送達，它的消費場景，購買場景非常精準�！� “我們未來我們是希望是以數據化的商業模型去驅動整個供應鏈往前發展�！� 生鮮的標準化帶來的是數據的數字化
上海百聯優安供應鏈管理有限公司總經理蔣曉飛 “生鮮的標準化帶來的是數據的數字化，如果不能數字化，你就無法去串聯�！� “生鮮行業存在三個階段。第一個階段是，你知道你要的資源在社會上根本不存在；第二個階段是，你知道有這個資源，但你不知道這個資源在誰手上，你也不知道以何種成本去嫁接這種資源；第三個階段就是未來供應鏈的模式，你知道有資源，你也知道資源在誰手上，你也知道我用一種什么樣代價和成本去嫁接資源最合理的使用。我認為這才是未來供應鏈模式的一種優化優化的方向�！� “我們希望通過標準化體系的建設，確保體系里邊各環節既有的商品資源和服務資源，它是標準的模塊化，值得我們參與，各方可以隨時有效調動這些資源為自己所用�！� “其實對于各個參與者來講也是非常有效的。在新模式下，也有可能各環節都可能會強化壓縮合并和替代，也是基于新的資源和服務的需求，我們能夠支持個體社會環節來實現能力重建�！� “所有的資源輸出方同時也是資源輸入方，資源需求方其實也有可能是資源輸入方，中間通過平臺再協同第三方產業聯盟、協同我們自有資源平臺的配套功能打造一個完整的供應鏈生態體系。” “我真誠邀請我們在座所有的企業，我們非常樂意跟大家合作，我們希望能夠借助各種資源、分享我們的資源，共同來打造整體完整的供應鏈體系。” 團餐冷鏈配送空間非常大
上海美味金文投資控股有限公司金凱達 2005年-2010年是所謂的初級供應鏈階段，當時是以服務餐飲，樹立良好的口碑為宗旨，這五年的時間段，公司主要是以搭建初級供應鏈體系，就是打通從采購訂單銷售再到倉儲和配送，以滿足客戶的需求為主；第二階段是從2010年上海世博會到2013年階段，是我們樹立美味金文餐飲品牌階段，當時從粗放經營逐漸變成精耕細作；第三階段是從2013年到現在聚焦團餐供應鏈。 餐飲這幾年經過高速增長以后，有一些小小的下降，增長已經減弱，每天開店數量和關店數量差不多比例，這就意味著餐飲的風險在不斷增加，供應餐飲需要資金支持，供應商的風險也在增加，于是我們找到了途徑：尋找合適的品類做風味產品，以及建立全國性的冷鏈配送，但是目前還沒有超過20%，說明未來的發展空間非常大。
生鮮供應鏈一體化深度合作倡議 現場更多精彩花絮：
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