不知何時起，“生物飼料”一詞出現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)，逐漸引起人們注意。2018年9月，第六屆生物飼料科技大會在桂林召開，網(wǎng)絡(luò)直播超過十萬人觀看，從“名不見經(jīng)傳”到“時下最熱點”，生物飼料到底有何魔力？

　　

　　2013年生物飼料開發(fā)國家工程研究中心技術(shù)專家委員會上明確提出：生物飼料是指通過基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程和生物提取等手段開發(fā)的安全高效、環(huán)境友好、無殘留的優(yōu)質(zhì)飼料和飼料添加劑產(chǎn)品的總稱。

　　

　　生物飼料發(fā)展至今，想必大家不會陌生，但在實際應用中，生物飼料與自動化生產(chǎn)間的矛盾如何解決？飼料廠如何高效生產(chǎn)？養(yǎng)殖場怎么應用？這些問題仍待解決。帶著種種疑惑，農(nóng)牧前沿采訪了生物飼料開發(fā)國家工程研究中心主任蔡輝益博士，希望能從中找到答案。

　　生物飼料開發(fā)國家工程研究中心主任蔡輝益

　　

　　“自動化＋手工”或是未來飼料工業(yè)的出口

　　

　　農(nóng)牧前沿：近幾年，國家工程中心為生物飼料發(fā)展做了很多工作，能否談談我國生物飼料發(fā)展的必要性？

　　

　　蔡輝益：首先第一點，國家從上到下都在強調(diào)環(huán)境保護，而生物飼料對環(huán)境的友好性使其成為發(fā)展的必然；第二，國民目前對于肉蛋奶的品質(zhì)要求在提升、對抗生素殘留產(chǎn)品的抗拒在加大，解決產(chǎn)品質(zhì)量安全問題迫在眉睫。生物飼料通過發(fā)酵能產(chǎn)生更多的風味物質(zhì)，改善代謝，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，減少抗生素、微量元素的添加，甚至達到無抗的效果；第三，如何降低養(yǎng)殖成本，提高產(chǎn)業(yè)的核心競爭力是行業(yè)內(nèi)一直存在的問題，而生物飼料能把農(nóng)副產(chǎn)品資源利用起來，從而降低成本。這幾點可以說是生物發(fā)酵飼料發(fā)展的重大意義。

　　

　　農(nóng)牧前沿：我們發(fā)現(xiàn)生物飼料在生產(chǎn)上與自動化工業(yè)較難匹配，您怎么看生物飼料和畜牧業(yè)自動化發(fā)展之間的矛盾？

　　

　　蔡輝益：這是生物飼料剛進入發(fā)展階段人們所看到的一種現(xiàn)象，傳統(tǒng)的飼料工業(yè)經(jīng)歷了30年的發(fā)展，自動化智能化都很發(fā)達了，加上我們腦子里過去30年都認為歐洲美國那一套是最好的，玉米豆粕魚粉是最好的，所以一直認為自動化是必然規(guī)律。但最需要變革的其實是我們的思想�，F(xiàn)在說到生物飼料，大家會說用農(nóng)副產(chǎn)品工業(yè)化怎么制粒啊？水分這么多怎么辦呢？那同樣我們提出疑問，生豬養(yǎng)五個月出欄就一定對嗎？肉雞為什么一定是42天出欄？以前專家們提出來認為這是對的，大家也都認為是對的，沿用到現(xiàn)在已經(jīng)是習慣思維了。當我們現(xiàn)在提出說生豬養(yǎng)六個月七個月也可以，肉雞養(yǎng)五六十天也可以，過段時間你發(fā)現(xiàn)這樣可能效益更好，風味更佳，也不需要抗生素，你就會認為這種養(yǎng)殖方式更好，你也會習慣這種思維。到時候你或許也不會認為全自動化加工才是好的，可能未來我們是大部分的全自動化加工＋小部分的手工制作，產(chǎn)品質(zhì)量比全自動化加工的更好。所以我們認為生物飼料不會推翻傳統(tǒng)的飼料工業(yè)，但它一定會突破甚至引領(lǐng)，這就是我們所有行業(yè)人員腦子里要變革的東西，否則你很難去理解它的存在和意義。

　　（本圖源于網(wǎng)絡(luò)）

　　

　　對于自動化程度較高的集團化豬場，他們現(xiàn)在想應用生物飼料的確會存在這樣的問題。我們曾看過一個大型豬場，它有兩條料線，一條使用液態(tài)發(fā)酵料線，一條普通的干料線，這是一個過渡階段。生物發(fā)酵飼料目前不可能替代傳統(tǒng)工業(yè)，它們不是替代關(guān)系，它們是互補的。我們多年來倡導規(guī)模化集約化標準化，因為這樣才能解決生產(chǎn)效率，才能滿足全中國這么多人的需求。但是現(xiàn)在可能有一部分人覺得再也不要吃抗生素產(chǎn)品了，他們覺得你養(yǎng)七個月也好八個月也好，用豆腐渣養(yǎng)也行，用木薯渣養(yǎng)也行，只要營養(yǎng)好價值高，這就是人們消費升級帶來的變化。

　　

　　飼料企業(yè)是生物飼料和傳統(tǒng)飼料的連接點

　　

　　蔡輝益：這其實就是生物飼料和傳統(tǒng)飼料之間怎么融合發(fā)展的問題。我認為生物飼料和傳統(tǒng)工業(yè)飼料兩者之間一定要有一個連接點，能將兩者結(jié)合再輸向養(yǎng)殖場終端。那當飼料企業(yè)作為這個連接點的時候，有幾點可能需要注意。首先需要關(guān)注你所面對的養(yǎng)殖戶，他們周圍有沒有地源性原料，這關(guān)系到成本。第二能不能找到有最好的菌種并且能夠穩(wěn)定提供的源頭，這關(guān)系到你后面一系列產(chǎn)品的質(zhì)量。第三能不能得到專家指導你發(fā)酵工藝和設(shè)備，這意味著你有沒有真正過關(guān)的技術(shù)。

　　

　　當然也因為現(xiàn)在生物飼料發(fā)展太快，很多技術(shù)還跟不上，導致實際應用還存在較多問題。但是它的技術(shù)正在配套化，方法在配套化，國家法規(guī)在配套化，它正在變得規(guī)范。生物飼料大會上大家也都在交流，也有專家講了一些這方面的技術(shù)，講發(fā)酵工藝怎么做，菌種怎么用等等。所以我覺得這些目前你看到的現(xiàn)象都是暫時的，任何事情都有個過程，隨著時間推移，這些都會發(fā)展起來的。

　　

　　養(yǎng)殖戶要重視使用規(guī)則

　　

　　

　　蔡輝益：養(yǎng)殖戶如何挑選生物飼料，我今天也沒辦法完整的告訴你，因為對于生物飼料的最優(yōu)品質(zhì)還沒有統(tǒng)一的標準，今天可能五個專家坐在這里就會有五個不同的說法。但是最基本的一點，不論什么加工工藝，至少這個產(chǎn)品要在規(guī)定的使用范圍期限之內(nèi)，比如要求存放時候不能開包就不能打開，要求開封后三天內(nèi)用完就必須用完。因為這里面有活菌，會涉及到染菌發(fā)霉，不按要求使用就容易出現(xiàn)問題。另外，原則上這是個新產(chǎn)品，最好還是在正規(guī)生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員指導下使用。雖然我們在盡快的出臺相關(guān)標準，但很多人其實也不懂這些標準是什么，所以關(guān)鍵還在于生物飼料的生產(chǎn)廠家要真正把應用技術(shù)弄清楚，并且教會第一次接觸生物飼料的養(yǎng)殖戶，才有可能讓生物飼料發(fā)揮作用。

　　蔡輝益為生物飼料質(zhì)量安全預警項目監(jiān)測站授牌

　　

　　農(nóng)牧前沿：生物飼料未來發(fā)展需要做哪些工作？

　　

　　蔡輝益：它今后的發(fā)展，我們國家工程中心已經(jīng)做了大量的準備工作。第一是技術(shù)，在技術(shù)方面，我們把關(guān)鍵技術(shù)進行集成，來解決“發(fā)酵”這整個產(chǎn)業(yè)鏈里的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。第二是標準，目前生物飼料發(fā)展很迅猛，但是標準不匹配，我們要解決的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展和標準不匹配的問題。因此我們專門成立了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟具備了發(fā)布團體標準的資格，所以這項工作目前也是加速進行中。第三是生物飼料未來幾年的發(fā)展規(guī)劃，有人說今年產(chǎn)量能到一百多萬噸，還有人說生物飼料未來能替代傳統(tǒng)飼料等等，這些都不太科學。應該說生物飼料是傳統(tǒng)工業(yè)飼料的一個新的表達形式，它在我們這個2億多噸的飼料大蛋糕中占了1/3還是1/4現(xiàn)在還很難說，但可以肯定的是，它是有潛力的，它會給養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)帶來顛覆性的變化。最后一點是警惕性，政府或者科研機構(gòu)都要對生物安全的重要性提高警惕，現(xiàn)在也專門設(shè)立了安全預警研究項目組來監(jiān)測生物飼料過程中可能會產(chǎn)生的不安全因素，全國20多家網(wǎng)點已經(jīng)布局完畢。以上這幾點也是我們在做的主要工作。