文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩、植銀素 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，非洲亞丁灣發(fā)現(xiàn)，海南馴化選育，廣西、廣東、海南等地試養(yǎng)成功，新品種“白金鋼”不但給養(yǎng)殖戶更多的選擇，更為對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了新的思路。 自1988年開始，我國開展了南美白對(duì)蝦的引進(jìn)、適應(yīng)性養(yǎng)殖以及大面積推廣等工作，取得了輝煌的成就。今年是對(duì)蝦引進(jìn)中國的第三個(gè)十年，但似乎已經(jīng)走到了瓶頸期，特別是種苗板塊，盡管近年來我國科研單位、苗企一直沒有停止過對(duì)新品種的研發(fā)和選育，但中國南美白對(duì)蝦種業(yè)嚴(yán)重依賴國外進(jìn)口種蝦的局面依然沒有改變。 選育投入巨大卻收效甚微，南美白對(duì)蝦似乎陷入了一個(gè)系統(tǒng)性的困局。但有一個(gè)人，他更希望另辟蹊徑，尋找另一條更為快捷有效的破局之路。 海南阜康水產(chǎn)科技有限公司（下文簡稱阜康水產(chǎn)）總裁張海平，從事對(duì)蝦種苗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有十多年的經(jīng)驗(yàn)。2014年，張海平從非洲引進(jìn)無特定病毒的野生斑節(jié)對(duì)蝦親本進(jìn)行蝦苗繁育，并將其注冊(cè)“斑節(jié)王”商標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)推廣，取得極大的成功，市場(chǎng)上刮起一陣斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖熱潮。同時(shí)，張海平也將“輪養(yǎng)法則”引入到對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，他主張用不同的對(duì)蝦品種進(jìn)行輪養(yǎng)，讓池塘得以休養(yǎng)生息，減少單一品種長期養(yǎng)殖的病害積累風(fēng)險(xiǎn)，從而提高養(yǎng)殖的效益。 這一思路，張海平至今仍然堅(jiān)持著。 今年四月，水產(chǎn)前沿聯(lián)系張海平得知，他的團(tuán)隊(duì)再次從非洲亞丁灣發(fā)現(xiàn)并引進(jìn)了一個(gè)對(duì)蝦新品種——白金鋼，并經(jīng)過推廣試養(yǎng)取得初步的數(shù)據(jù)。借此機(jī)會(huì)，本刊采訪了張海平，了解新品種對(duì)蝦的養(yǎng)殖與推廣情況。
海南阜康水產(chǎn)科技有限公司董事長 張海平
養(yǎng)殖103天達(dá)到23頭/斤的“斑節(jié)王” 水產(chǎn)前沿：白金鋼目前對(duì)市場(chǎng)來說還很神秘，您可以簡單給我們介紹一下它的背景嗎？ 張海平：這個(gè)品種是由亞丁國際海洋生物工程有限公司和海南阜康水產(chǎn)科技有限公司共同引進(jìn)選育的，原種來自于非洲亞丁灣海域，我們?yōu)槠渥?cè)了商品名“白金鋼”。
張海平手捧“白金鋼”
“白金鋼”種蝦 水產(chǎn)前沿：前段時(shí)間農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了多個(gè)對(duì)蝦新品種，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競爭，“白金鋼”的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)是什么？又有哪些缺點(diǎn)養(yǎng)殖戶需要注意的？ 張海平：我們的“白金鋼”目前發(fā)現(xiàn)的最大優(yōu)勢(shì)是抗病性極強(qiáng)，我們已經(jīng)在海南、廣西、廣東等多個(gè)對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)投苗試養(yǎng)，目前沒有一口排塘的。廣西北海已經(jīng)有養(yǎng)殖戶養(yǎng)成出蝦了，整個(gè)過程都沒有出現(xiàn)病害，可見其高抗病的能力非常突出。目前中國南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨最大的問題就是種苗不穩(wěn)定以及養(yǎng)殖環(huán)境的惡化。環(huán)境、病害、天氣等一系列問題導(dǎo)致南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖難度越來越大，養(yǎng)殖效益每況愈下，直接影響了蝦農(nóng)的養(yǎng)殖信心與熱情，所以，“白金鋼”的高抗病力在一定程度上可以提高對(duì)蝦的養(yǎng)殖成功率和穩(wěn)定性，從而恢復(fù)蝦農(nóng)的養(yǎng)殖信心。 但是，目前“白金鋼”的生長速度還沒有達(dá)到理想的狀態(tài)，與人工選育的南美白對(duì)蝦相比，生長速度還稍慢。從我們的試養(yǎng)數(shù)據(jù)綜合來看，“白金鋼”養(yǎng)殖100天可以達(dá)到40頭/斤左右的規(guī)格。其實(shí)，我們現(xiàn)在也在進(jìn)行選育改良工作，希望通過選育將“白金鋼”的生長速度提升到養(yǎng)殖80天達(dá)到40頭/斤的水平。 “白金鋼”的野性十足，蝦農(nóng)在養(yǎng)殖的過程中要注意兩點(diǎn)：第一，池塘水位不能太高。因?yàn)檫@個(gè)品種的對(duì)蝦彈跳能力很強(qiáng)，而且喜歡在上層水活動(dòng)，一旦有人接近池塘，就容易跳出水面，甚至跳出塘邊；第二，注意養(yǎng)殖的密度不能太高。很多養(yǎng)殖戶為了追求高產(chǎn)，都會(huì)提高養(yǎng)殖密度，爭取更大收益。這其實(shí)是非常盲目的養(yǎng)殖行為，我們也有客戶投苗10萬尾/畝的，再加上控料，結(jié)果對(duì)蝦雖然沒有損耗，成活率很高，但是長速很慢。因此，我們推薦“白金鋼”的養(yǎng)殖密度是4-5萬尾/畝，同時(shí)保證充足的投料，它的生長速度并不會(huì)慢。
白金鋼活力十足 水產(chǎn)前沿：養(yǎng)殖“白金鋼”的模式有哪些？可以簡單介紹一種或者一些養(yǎng)殖技術(shù)嗎？有什么注意要點(diǎn)？ 張海平：關(guān)于“白金鋼”的養(yǎng)殖模式我們還在做進(jìn)一步的探索。目前來說和南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖模式?jīng)]有太大差別。我們的“白金鋼”適應(yīng)廣鹽性水域，無論在珠三角的淡水區(qū)域還是我們?cè)诤Ｄ系暮Ｋ畢^(qū)域都可以養(yǎng)成，而且成活率都很高。 養(yǎng)殖要注意的有兩點(diǎn)，一是淡水區(qū)域在放苗時(shí)最好加海水，之后再慢慢淡化到零格水也沒問題。相對(duì)來說，因?yàn)楹Ｋ杏泻芏嗌L必需的微量元素，使用海水放苗的成活率會(huì)高很多，這點(diǎn)與南美白對(duì)蝦非常相似。第二，“白金鋼”野性足，抗病力強(qiáng)，因此養(yǎng)殖過程中不必刻意控料，只要水質(zhì)指示正常，大可放心的投料。我們有些客戶就是怕投料太多水質(zhì)變差會(huì)造成病害問題，過度控料使生長速度緩慢。此外，“白金鋼”的運(yùn)動(dòng)量很大，野性很足，它一般在中上層水活動(dòng)，不像斑節(jié)對(duì)蝦一樣經(jīng)常趴在水底，這可能也是它抗病力較強(qiáng)的原因。 水產(chǎn)前沿：目前已經(jīng)投入養(yǎng)殖了嗎？在什么地方？養(yǎng)殖情況和效益如何？ 張海平：是的，我們從春節(jié)至今已經(jīng)往廣西發(fā)苗有接近516萬尾。從2月底開始有養(yǎng)殖戶放苗，當(dāng)時(shí)的水溫是18-19°C，密度是5萬/畝，養(yǎng)了大概4個(gè)月，現(xiàn)在已經(jīng)有蝦陸續(xù)上市。其養(yǎng)殖過程和南美白對(duì)蝦相同，但全程都沒有大范圍發(fā)病的情況，成活率很高。因?yàn)槭切缕贩N，流通商不敢大量收蝦，因此現(xiàn)在收蝦的價(jià)格與南美白對(duì)蝦相差不大。雖然價(jià)格和南美白對(duì)蝦相差不大，但是我們這個(gè)“白金鋼”的養(yǎng)殖成功率高，也在一定程度上保證了養(yǎng)殖收益的。此外，“白金鋼”的口感要優(yōu)于南美白對(duì)蝦，口感鮮甜，賣相好看，相信未來的消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊。
煮熟后的“白金鋼” 水產(chǎn)前沿：接下來會(huì)在哪里作為主要市場(chǎng)推廣蝦苗？ 張海平：我們的市場(chǎng)目前往北最遠(yuǎn)到了山東濰坊，在江蘇如東、廣西、珠三角都有發(fā)苗，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始收蝦。選育工作也還在繼續(xù)，我們希望可以選育出品質(zhì)更好的蝦苗，適應(yīng)不同地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境和模式。同時(shí)，我們還會(huì)繼續(xù)收集相關(guān)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)和技術(shù)供大家參考。 水產(chǎn)前沿：目前“白金鋼”蝦苗的產(chǎn)能、售價(jià)和市場(chǎng)銷售情況如何？ 張海平：我們現(xiàn)在的定價(jià)是360元/萬尾，養(yǎng)殖戶的接受度還是比較高的。蝦農(nóng)現(xiàn)在已經(jīng)陷入很深的迷茫，南美白對(duì)蝦不好養(yǎng)，又沒有其它優(yōu)良品種代替，加之種苗市場(chǎng)的混亂，蝦農(nóng)也在積極尋找轉(zhuǎn)型。現(xiàn)在已經(jīng)有養(yǎng)殖戶試養(yǎng)成功了，后面自然就會(huì)有人跟進(jìn)。但我并不建議養(yǎng)殖戶一窩蜂而上，要根據(jù)自己的池塘環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)等條件決定是否可行，同時(shí)進(jìn)行有效的輪養(yǎng)，走可持續(xù)發(fā)展的道路。 水產(chǎn)前沿：優(yōu)良的新品種在中國推廣非常快，但也很容易被“山寨”，您計(jì)劃如何保護(hù)好這個(gè)品種，使其能夠長遠(yuǎn)發(fā)展。 張海平：我們現(xiàn)在也在做保種工作，同時(shí)有針對(duì)性地進(jìn)行選育，比如提高它的生長速度。我們不怕被“山寨”，因?yàn)椤鞍捉痄摗焙湍厦腊讓?duì)蝦在外表上就有明顯的區(qū)別，“白金鋼”的觸須是有花紋的，而且它的額角相對(duì)較翹，堅(jiān)硬些，這些特征都是不會(huì)被模仿到的。 此外，在推廣“白金鋼”的過程中我會(huì)堅(jiān)持“輪養(yǎng)法則”的思路，避免盲目的擴(kuò)張。我并不贊成哪個(gè)品種要替代哪個(gè)品種的說法，而是各個(gè)品種能相互配合協(xié)作，輪養(yǎng)輪休以達(dá)到效益的最大化。
“白金鋼”的觸須有漂亮花紋
“白金鋼”額角堅(jiān)硬較翹 水產(chǎn)前沿：目前對(duì)蝦行業(yè)面臨嚴(yán)峻的病害問題，養(yǎng)殖成功率每況愈下，養(yǎng)殖面積也在不斷萎縮，對(duì)于這個(gè)問題你有什么看法？ 張海平：我們必須要尋求突破，不能困在南美白對(duì)蝦當(dāng)中。除了南美白對(duì)蝦，我們還有很多其他可以養(yǎng)殖的品種，如日本囊對(duì)蝦、中國對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦等等。而且一定要有輪養(yǎng)制度，要遵循自然規(guī)則。現(xiàn)在我們一直沉迷在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦當(dāng)中，好像把自己禁錮了。南美白對(duì)蝦是一個(gè)非常優(yōu)良的品種，如果沒有輪養(yǎng)，日積月累就很容易出現(xiàn)問題。就算頭兩年養(yǎng)得好，等到第三年病害就開始顯現(xiàn)，然后就開始不停地投藥，這不是在養(yǎng)蝦，是在賭博。養(yǎng)殖戶一定要積極改變，最好實(shí)行多品種輪養(yǎng)，才能保證養(yǎng)殖的穩(wěn)定性從而提高養(yǎng)殖收益。 現(xiàn)在中國的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖已經(jīng)走到瓶頸期，很多企業(yè)和個(gè)人都想在種苗方面有所突破，養(yǎng)殖戶也很渴望買到最優(yōu)質(zhì)的蝦苗，但是如果沒有輪養(yǎng)輪休的制度，再好再穩(wěn)定的種苗，長期進(jìn)行單一品種的養(yǎng)殖遲早都會(huì)出現(xiàn)問題。
張海平與養(yǎng)殖戶交流“輪養(yǎng)法則” 案例分享
養(yǎng)殖場(chǎng)：位于海南樂東，半高位池養(yǎng)殖 放苗時(shí)間：2018年3月29日 放苗量：35萬尾，密度約5萬/畝 鹽度：海水養(yǎng)殖 投喂量：隨養(yǎng)殖時(shí)間遞增，102天當(dāng)天投喂量為205斤，分三頓（不控料） 目前規(guī)格：40頭/斤 記錄時(shí)間：2018年7月11日 更多相片
“白金鋼”養(yǎng)殖池塘
養(yǎng)殖30多天的“白金鋼”
“白金鋼”商品蝦
“白金鋼”商品蝦
海南養(yǎng)殖戶試養(yǎng)“白金鋼” |
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