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• 文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝

  
  

近幾年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)端的火爆帶動(dòng)了整條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。而在飼料領(lǐng)域，也從原來(lái)不投喂、投喂粗糧到現(xiàn)在的飼料品牌眾多。天門(mén)通威生物科技有限公司做小龍蝦飼料已經(jīng)有5年的時(shí)間，這5年來(lái)，小龍蝦市場(chǎng)也發(fā)生了巨大變化。這一路走來(lái)，通威股份湖北特種料公司總經(jīng)理胡生華也有自己的總結(jié)與思考。

　　通威股份湖北特種料公司總經(jīng)理 胡生華

水產(chǎn)前沿：今年小龍蝦的價(jià)格到目前為止變化比較大，從4月份以后價(jià)格慢慢下滑，您如何看待這種現(xiàn)象？

胡生華：小龍蝦的價(jià)格就像過(guò)山車(chē)一樣。每年的春節(jié)后到3月份，價(jià)格都比較高。4月份之后，價(jià)格慢慢下滑，6月份達(dá)到最低點(diǎn)。這是因?yàn)槌鎏谅矢�，價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)調(diào)動(dòng)。再者，就是受到小龍蝦病害的影響，也就是大家說(shuō)的“5月魔咒”。

2年以前，小龍蝦發(fā)病是在6月份，是發(fā)病高峰期。去年是在5月20日左右大面積爆發(fā)，今年則更加提前，但真正大面積爆發(fā)應(yīng)該會(huì)在5月20日左右。

水產(chǎn)前沿：對(duì)于大家口中所說(shuō)的“5月魔咒”，您有什么看法？

胡生華：現(xiàn)在發(fā)病的塘口，一定是有許多方面的問(wèn)題引起的。在我看來(lái)，引起小龍蝦發(fā)病的原因在于水草和底質(zhì)。

現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶(hù)種的草都是“吃不敗”，也就是伊樂(lè)藻，屬于冷水草。在低溫條件下，水草長(zhǎng)的比較好。但現(xiàn)在溫度上升，如果養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有管理好水草，也不調(diào)水、改底、解毒，水草很容易出現(xiàn)問(wèn)題。

以前，養(yǎng)殖戶(hù)的觀念認(rèn)為種草是為了作為小龍蝦的餌料，但是，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)知道，種草的目的是給小龍蝦提供避難的場(chǎng)所。一整塘蝦，數(shù)目達(dá)到幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)，蛻殼之后，如果沒(méi)有躲避的地方，其他小龍蝦就會(huì)攻擊蛻殼的蝦。

到發(fā)病的塘口去看，可以發(fā)現(xiàn)，許多看起來(lái)很好的水草，出現(xiàn)白根甚至爛根，底質(zhì)也非常差。水草濃密的塘口則更容易發(fā)病。一些養(yǎng)殖戶(hù)了解到這種情況，高溫期種的都是“燈籠泡”，也就是輪葉黑藻，比較耐高溫，水草長(zhǎng)勢(shì)比較好。

水產(chǎn)前沿：目前市場(chǎng)上對(duì)于“5月魔咒”的原因有許多猜測(cè)，但追根究底，還是要想法子解決這個(gè)問(wèn)題，通威目前是否采取了什么措施？

胡生華：對(duì)于通威來(lái)說(shuō)，飼料就是要解決養(yǎng)殖困境和問(wèn)題的，通過(guò)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)的配套，能夠讓養(yǎng)殖戶(hù)獲得高利潤(rùn)，也能避開(kāi)發(fā)病高峰期。這就要提起我們的“361”和“412”模式。

“361”指的是3季蝦、600斤產(chǎn)量，1萬(wàn)元/畝的利潤(rùn)，目前已經(jīng)達(dá)到了，所以升級(jí)為“412”模式，即4季蝦、1000斤產(chǎn)量、2萬(wàn)元/畝的利潤(rùn)。要做到3季蝦甚至4季蝦，關(guān)鍵在于縮短養(yǎng)殖周期，把模式、技術(shù)、飼料搭配好。20天的時(shí)間出6-8錢(qián)的蝦，70%達(dá)到上市規(guī)格，30天的蝦，規(guī)格在7-9錢(qián)。

打個(gè)比方：最早一批放苗的，是3月10幾號(hào)，4月5號(hào)左右上市，6-8錢(qián)的蝦價(jià)高。養(yǎng)殖到后面，即使到5月中旬，蝦的規(guī)格也比較大，在7-9錢(qián)，價(jià)格也比小規(guī)格的高10元/斤左右�；�本上蝦也全部上市了，能夠避開(kāi)發(fā)病高峰期。

目前，養(yǎng)殖戶(hù)很難區(qū)分料的檔次，認(rèn)為沒(méi)有多大區(qū)別，被價(jià)格吸引，但40-60天左右才能出4-6錢(qián)的蝦，增加了30-40天的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)時(shí)間段的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)是直線(xiàn)上升的。其實(shí)，對(duì)于我們的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，3季出600斤蝦已經(jīng)不算問(wèn)題，所以，我們要從追求產(chǎn)量向追求大規(guī)格方向發(fā)展。

現(xiàn)在，全國(guó)各地都在養(yǎng)殖小龍蝦，養(yǎng)殖技術(shù)越來(lái)越成熟，畝產(chǎn)量也增加。養(yǎng)殖戶(hù)要做到持續(xù)盈利，就要向養(yǎng)殖大規(guī)格蝦發(fā)展。

水產(chǎn)前沿：對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，肯定是以盈利為目的，對(duì)此，您有什么建議？

胡生華：養(yǎng)的好，不一定賣(mài)的好。雖然一整年都能出蝦，但一定要把控好時(shí)間點(diǎn)。行業(yè)里面，還是有一些優(yōu)秀的企業(yè)，在不斷的引導(dǎo)市場(chǎng)。引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)往正確的養(yǎng)殖方向上去做。在任何時(shí)候，我們都要站在養(yǎng)殖戶(hù)的立場(chǎng)來(lái)思考問(wèn)題。不是去迎合養(yǎng)殖戶(hù)，而是要憑借企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)去引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)良性有序的發(fā)展。

現(xiàn)在，小龍蝦是“網(wǎng)紅”，受到大家的喜愛(ài)。養(yǎng)殖的小龍蝦，其實(shí)是最安全的，但在一定程度上來(lái)說(shuō)，也有可能因?yàn)橛盟幉划?dāng)而出現(xiàn)問(wèn)題。一旦在食品安全方面出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生影響。一些青苔、水草生長(zhǎng)比較旺盛的塘口，有的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)用重金屬藥物來(lái)清除。這雖然可以解決，但會(huì)一直殘留在土壤里面。小龍蝦又是底棲動(dòng)物，很容易受到影響。其實(shí)，青苔很容易解決，水瘦才會(huì)產(chǎn)青苔，只要做好肥水工作，是沒(méi)有問(wèn)題的。

要做好食品安全保障，小龍蝦產(chǎn)業(yè)才才能一直保持生命力。

水產(chǎn)前沿：據(jù)悉，通威在湖北公安縣規(guī)劃20萬(wàn)畝的水面，是否也考慮到食品安全問(wèn)題，打算如何做？

胡生華：目前，我們已經(jīng)建設(shè)好5000多畝的水面，到年底，我們要完成8萬(wàn)畝水面的規(guī)劃，3年完成20萬(wàn)畝水面建設(shè)。這20萬(wàn)畝水面，按照30-50畝的塘口面積統(tǒng)一改造。公司自營(yíng)一部分，大部分是返租給當(dāng)?shù)氐暮献魃纾�合作社再返租給村民。我們統(tǒng)一苗種，為養(yǎng)殖戶(hù)提供水面運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和銷(xiāo)售保障。在每個(gè)塘口我們都做了編號(hào)和定位，每天的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)都會(huì)回傳到數(shù)據(jù)庫(kù)，做到全程可追溯。

養(yǎng)殖戶(hù)最缺的其實(shí)是技術(shù)，而且很容易走入誤區(qū)。我們的飼料銷(xiāo)量之所以名列前茅，除了飼料產(chǎn)品，也是有我們的技術(shù)在做支持。從塘口的開(kāi)挖、環(huán)溝的面積和深度、種草、放苗等等，我們都有詳細(xì)的操作方案。這些技術(shù)也是養(yǎng)殖戶(hù)們的智慧結(jié)晶，我們只是進(jìn)行匯總梳理，了解其操作的可行性。這些年年賺錢(qián)，利潤(rùn)比較高的養(yǎng)殖戶(hù)，即使不在同一個(gè)地方養(yǎng)殖，但是我們每年都進(jìn)行跟蹤匯總，發(fā)現(xiàn)他們對(duì)整個(gè)技術(shù)的控制是一樣的，有許多點(diǎn)是大同小異的。我們提煉總結(jié)之后，也就有了詳細(xì)的攻略。我最驕傲的是我們的團(tuán)隊(duì)，有較強(qiáng)的技術(shù)沉淀，能夠更好的服務(wù)養(yǎng)殖戶(hù)。

水產(chǎn)前沿：公司目前飼料生產(chǎn)情況如何？對(duì)于接下來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，您有什么策略應(yīng)對(duì)？

胡生華：我們公司目前整個(gè)湖北片區(qū)有4條穩(wěn)定的小龍蝦膨化料生產(chǎn)線(xiàn)，另有一條機(jī)動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)供應(yīng)，仍有供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

去年，通威在湖北省的特種料飼料銷(xiāo)量是40000噸左右，小龍蝦的飼料銷(xiāo)量大概在14000噸。今年到5月份結(jié)束，銷(xiāo)量也差不多超過(guò)去年的總量。今年的銷(xiāo)量可能比去年翻番，甚至還不止，明年，我們將在今年的基礎(chǔ)上再翻番�，F(xiàn)在，養(yǎng)殖面積在逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶(hù)用飼料的意識(shí)也逐漸得到提升，明年的銷(xiāo)量可能會(huì)上升。20萬(wàn)畝水面建成，也將拉動(dòng)飼料銷(xiāo)售。

這幾年，我們一直堅(jiān)持做自己，用我們的技術(shù)做支撐。我們也與科研院所合作，希望把大專(zhuān)院校的技術(shù)團(tuán)隊(duì)在科技上的應(yīng)用實(shí)實(shí)在在的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)效益。用最先進(jìn)的技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)、理念引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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