綜合/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，5月1日中午12點(diǎn)起，我國(guó)四大海域同步進(jìn)入休漁期，除釣具之外的所有作業(yè)類(lèi)型全部實(shí)施休漁。 與去年相比，今年的伏季休漁制度再次進(jìn)行調(diào)整，首次提出定制網(wǎng)和捕撈漁船同時(shí)休漁。而作為捕撈漁船的輔助船只，今年原則上也要執(zhí)行所在海域的最長(zhǎng)休漁時(shí)間規(guī)定。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的最新數(shù)據(jù)顯示，今年的伏季休漁期間，將有超過(guò)100萬(wàn)的漁民、總數(shù)近20萬(wàn)艘各類(lèi)海洋機(jī)動(dòng)捕撈漁船參加休漁，休漁時(shí)間、規(guī)模堪稱(chēng)世界之最。 如今，進(jìn)入休漁期已半個(gè)月，各地海產(chǎn)品行情怎么樣了？
福建泉州：野生活鮮冰鮮大幅減少，水產(chǎn)品整體批發(fā)價(jià)上漲5-8% 14日臨近中午時(shí)分，記者在田安南路一家生鮮超市看到，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品的市民不少，超市內(nèi)標(biāo)示野生的水產(chǎn)品已所剩無(wú)多，一些水槽內(nèi)已不見(jiàn)野生水族蹤影。 “進(jìn)入休漁期，水產(chǎn)品的品種有所下降，主要是野生活鮮以及野生冰鮮。”御海之家總經(jīng)理劉先生去年盤(pán)下了田安南路這家生鮮超市，他告訴記者，這半個(gè)月來(lái)，水產(chǎn)品整體價(jià)格小幅上漲。其中，野生活鮮上漲幅度最大。比如，野生大花樂(lè)市場(chǎng)上的供應(yīng)量已經(jīng)非常少了，當(dāng)天野生大花樂(lè)每500克的價(jià)格為248元，野生中花樂(lè)也要238元，而今年年初，每500克野生大花樂(lè)的價(jià)格為210元左右；野生石斑魚(yú)的價(jià)格從之前的每500克180元，上漲至212元；紅斑魚(yú)的價(jià)格從原來(lái)的每500克300多元，漲到500元左右；野生鱸魚(yú)的價(jià)格從此前每500克100元，上升到130元左右。 泉州市區(qū)零售終端的水產(chǎn)品貨源主要來(lái)自于新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。該水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于處于休漁期，目前，野生活鮮和野生冰鮮已經(jīng)非常少了。“漁船沒(méi)法出海捕魚(yú)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的野生活鮮自然就減少了。據(jù)介紹，野生冰鮮是指活鮮在捕撈上來(lái)后，立即用冰塊將其穩(wěn)定降到0℃左右，并讓水產(chǎn)品的溫度始終保持在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，以保持肉質(zhì)柔軟同時(shí)防止細(xì)菌繁殖。不過(guò)，冰鮮水產(chǎn)品保鮮期要比凍鮮短很多，一般是一經(jīng)上市必須當(dāng)天銷(xiāo)售完。因此，目前市面上的野生冰鮮水產(chǎn)品很難看見(jiàn)了。” 盡管野生活鮮與野生冰鮮的市場(chǎng)供應(yīng)量大幅下降，但是野生凍鮮、半養(yǎng)殖及養(yǎng)殖水產(chǎn)品、貝類(lèi)水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。一些水產(chǎn)品產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，補(bǔ)充了野生活鮮與野生冰鮮市場(chǎng)的供應(yīng)缺口，整體市場(chǎng)水產(chǎn)品種類(lèi)仍相對(duì)豐富。
記者在市場(chǎng)看到，冰鮮帶魚(yú)、冰鮮白鯧魚(yú)、冰鮮黃花魚(yú)、活九節(jié)蝦、活南美白對(duì)蝦、活金昌魚(yú)、活多寶魚(yú)等養(yǎng)殖類(lèi)水產(chǎn)品，以及野生帶魚(yú)、野生黃翅、野生金線魚(yú)等冰凍海鮮等相對(duì)充足，并且價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。“休漁期以來(lái)，水產(chǎn)品整體上漲了5%至8%，但是也有一些水產(chǎn)品價(jià)格維持不變甚至有所下降。”新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，比如，凍鮮也就是冷凍海鮮，是海鮮在捕撈上來(lái)后急凍，并在-18℃以下存儲(chǔ)。海鮮完全凍結(jié)后，能保證肉質(zhì)不變質(zhì)，既消滅細(xì)菌也防止細(xì)菌侵入，能夠長(zhǎng)期存儲(chǔ)，通常可保存6至12個(gè)月。“因此，這類(lèi)產(chǎn)品批發(fā)商可以大量囤貨，能夠保證休漁期間的市場(chǎng)供應(yīng)，價(jià)格也比同類(lèi)活鮮要便宜很多，目前這類(lèi)在售產(chǎn)品價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。” 部分養(yǎng)殖類(lèi)水產(chǎn)品價(jià)格亦大幅下降。據(jù)介紹，現(xiàn)在正是南北對(duì)蝦大量上市的時(shí)節(jié)，貨源充足，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格已從此前的每500克50元左右，降至20元左右。一些半養(yǎng)殖的九節(jié)蝦的價(jià)格也有所下降，“半養(yǎng)殖九節(jié)蝦是指，養(yǎng)殖戶(hù)在海中圈定一定區(qū)域，將野生的九節(jié)蝦苗放置到該區(qū)域中，既吸收海水養(yǎng)分，同時(shí)也投飼料喂養(yǎng)。”劉先生說(shuō)，小九節(jié)蝦和中九節(jié)蝦價(jià)格持續(xù)下降，比如，去年下半年每500克小九節(jié)蝦價(jià)格為130元，今年前幾個(gè)月價(jià)格為100元，目前售價(jià)降至90多元。按照閩南習(xí)俗，4至6月節(jié)日較少，是一年中水產(chǎn)品銷(xiāo)售的“淡季”。 值得一提的是，目前正是貝類(lèi)小海鮮上市旺季。記者在東湖菜市場(chǎng)看到，花蛤、蟶子、海瓜子、丁螺、淡菜等各種小海鮮隨處可見(jiàn)，且價(jià)格變化不大。“現(xiàn)在正是貝類(lèi)產(chǎn)品成熟期，雖然處在休漁期，但是貝類(lèi)產(chǎn)品主要生長(zhǎng)在淺海或海灘上，不在禁捕范圍之內(nèi)，大量補(bǔ)充了海鮮市場(chǎng)的品類(lèi)。”新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
浙江臺(tái)州：禁漁期8種海鮮禁售，養(yǎng)殖、冰凍類(lèi)水產(chǎn)唱主角 從5月1號(hào)開(kāi)始，東海進(jìn)入為期三個(gè)半月的伏季休漁期。而從5月8號(hào)開(kāi)始，市場(chǎng)上禁止銷(xiāo)售帶魚(yú)、大小黃魚(yú)等8種海洋捕撈活體水產(chǎn)品或冰鮮水產(chǎn)品。記者近日對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行走訪后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)的海鮮以養(yǎng)殖或冰凍為主，基本看不到活鮮了。 進(jìn)入休漁期和禁售期，市面上少了不少海鮮的蹤跡。這兩天，記者在上市區(qū)萬(wàn)濟(jì)池菜場(chǎng)看到，8類(lèi)禁售的活鮮在市場(chǎng)里幾乎找不到有售的攤位，不過(guò)像蝦姑、帶魚(yú)、鯧魚(yú)這類(lèi)冰凍海鮮還有出售。 休漁這段期間，冰凍海鮮和人工養(yǎng)殖海鮮，有別于漁業(yè)捕撈的野生海鮮活體和冰鮮，按照規(guī)定可以銷(xiāo)售。不過(guò)養(yǎng)殖和冰凍的海鮮與活鮮的風(fēng)味相去甚遠(yuǎn)，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上冰凍、養(yǎng)殖類(lèi)的海鮮銷(xiāo)量較為冷淡。 海鮮攤主王女士：“(現(xiàn)在顧客少一些)，白鮮有的話多一些，現(xiàn)在都說(shuō)冰凍(的魚(yú))不好吃，現(xiàn)在人也沒(méi)了，魚(yú)不好賣(mài)。”攤主介紹，現(xiàn)在冰凍水產(chǎn)品的價(jià)格稍有回落，但大部分海鮮價(jià)格還會(huì)持續(xù)走高，如果要吃活鮮類(lèi)的就只能等9月開(kāi)漁了。 山東青島：最嚴(yán)禁漁期禁漁期內(nèi)養(yǎng)殖海鮮備受追捧 隨著休漁期的進(jìn)行，市場(chǎng)上鮮活的養(yǎng)殖海鮮會(huì)逐漸增多，再加上不受休漁期影響的貝類(lèi)產(chǎn)品大量上市，海鮮價(jià)格會(huì)保持穩(wěn)定。業(yè)內(nèi)人士表示，休漁后市場(chǎng)將難覓野生海鮮嗎，海鮮種類(lèi)也大幅減少，養(yǎng)殖和冷藏海鮮將占領(lǐng)市場(chǎng)。 上午10點(diǎn)，山東青島西大洋碼頭還籠罩在海霧中，可是前來(lái)進(jìn)貨的大貨車(chē)絡(luò)繹不絕，占滿了碼頭上的車(chē)位。商販們等在岸邊，焦急的等待漁船回港，滿載蛤蜊的漁船一靠岸，碼頭上立刻熱鬧了起來(lái)。青島紅島西大洋社區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)趙宇昌告訴記者，伏季休漁后，養(yǎng)殖區(qū)的海鮮市場(chǎng)就逐漸熱鬧了起來(lái)。 養(yǎng)殖戶(hù)趙宇昌：今年紅島蛤蜊的產(chǎn)量比去年是大豐收。今年海水水質(zhì)好，沒(méi)有污染，和溫度也有關(guān)系。產(chǎn)量能比去年增長(zhǎng)10%左右。 養(yǎng)殖戶(hù)趙宇昌說(shuō)，今年共捕撈了一萬(wàn)斤蛤蜊。本來(lái)大家都有份，可搶蛤蜊的畫(huà)面幾乎天天上演，大家都想多要一點(diǎn)。有的時(shí)候來(lái)的晚的客戶(hù)就沒(méi)貨了。據(jù)介紹，紅島花蛤占青島市場(chǎng)的17%左右，除了養(yǎng)殖的蛤蜊，養(yǎng)殖扇貝也進(jìn)入了收獲季。在嶗山灣國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)們正忙著將一籠一籠的扇貝提上漁船，山東青島嶗山灣國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)養(yǎng)殖戶(hù)尹淑真： 尹淑真：現(xiàn)在每畝地200籠，減少數(shù)量，質(zhì)量上去了。因?yàn)閿?shù)量少了以后，扇貝有充足的微生物吃。所以養(yǎng)殖的扇貝個(gè)頭大，品質(zhì)上去了。每天大概有一萬(wàn)五六千斤，基本上商販都預(yù)定了。一上岸以后，緊接著就拉走了。基本上到周邊市場(chǎng)了。 隨著海鮮養(yǎng)殖技術(shù)的日趨成熟，養(yǎng)殖海鮮與野生海鮮的差別越來(lái)越小，無(wú)論從種類(lèi)還是數(shù)量上，已經(jīng)基本能夠替代食客們對(duì)野生海鮮的需求。休漁期間，市民們的餐桌也不會(huì)寂寞。山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師徐春暉認(rèn)為，休漁期間，市場(chǎng)冰鮮貨源和養(yǎng)殖品供應(yīng)會(huì)相對(duì)充足，因此，主要海鮮品種價(jià)格也會(huì)相應(yīng)有所穩(wěn)定。 徐春暉：休漁期間，水產(chǎn)品市場(chǎng)通過(guò)凍品出庫(kù)、養(yǎng)殖產(chǎn)品上市等形式，大量養(yǎng)殖的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等各種海鮮貨源會(huì)及時(shí)補(bǔ)充市場(chǎng)，滿足休漁期市場(chǎng)的需求。此外，從國(guó)外進(jìn)口的水產(chǎn)品、遠(yuǎn)洋捕撈不受禁漁期影響，比如挪威的三文魚(yú)，加拿大的金槍魚(yú)，秘魯、阿根廷的魷魚(yú)，也能夠大量彌補(bǔ)這段時(shí)間的空缺，市場(chǎng)貨源供應(yīng)相對(duì)充足，主要品種價(jià)格也會(huì)相應(yīng)有所穩(wěn)定。
浙江溫州：禁漁期冰凍海鮮成文成水產(chǎn)銷(xiāo)售主力 相比上月，海鮮價(jià)格均有小幅上漲。當(dāng)天（5月10日）海鮮價(jià)格是：海蝦25-30元/斤，蝦姑70-75元/斤，鯧魚(yú)25-35元/斤，小黃魚(yú)30-35元/斤，帶魚(yú)25-35元/斤，均比上月高出5-10元/斤。 經(jīng)營(yíng)十年的海鮮攤主李女士告訴筆者，自己的貨大部分來(lái)自蒼南靈溪。“靈溪的貨比較齊全，距離也較近，我這周邊的攤主基本上是那邊進(jìn)的貨。現(xiàn)在禁漁后東海野生海鮮供應(yīng)掐斷，冰凍海鮮是目前市場(chǎng)主要的銷(xiāo)貨。”李女士表示，現(xiàn)在基本上的海鮮都是還有的，不過(guò)新鮮的差不多銷(xiāo)售空了，接下來(lái)基本上已經(jīng)是賣(mài)冰凍的海鮮了。 “海鮮市場(chǎng)受供求關(guān)系影響很大，供應(yīng)量一少，價(jià)格立馬就上去了。我攤位上的野生海鮮都是禁漁期前進(jìn)的貨，這兩天差不多就賣(mài)完了。”另一家海鮮攤販陳女士告訴筆者，價(jià)格上漲的主要原因是禁漁期到來(lái)，野生海鮮禁止捕撈。現(xiàn)在養(yǎng)殖海鮮還未大量上市，市場(chǎng)上所賣(mài)的海鮮主要還是依靠之前存量，供應(yīng)量也在大幅度的減少。 在周村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一市民趙阿姨來(lái)到海鮮攤位，她挑選了7條小黃魚(yú)，付了24元錢(qián)。趙阿姨對(duì)筆者說(shuō)：“這個(gè)海鮮的價(jià)格是漲了點(diǎn)，但是我們也沒(méi)有天天吃海鮮的，也就無(wú)所謂了。” “現(xiàn)在我這個(gè)攤位上賣(mài)的這些是冰鮮的小黃魚(yú)，都是禁漁期前幾天進(jìn)的貨，不過(guò)也很快要賣(mài)完了，接下去就開(kāi)始賣(mài)冷凍的小黃魚(yú)和其他冷凍的海鮮。”海鮮攤販陳女士說(shuō)，等到下周，市場(chǎng)上的帶魚(yú)、銀鯧魚(yú)、鮐魚(yú)等部分海魚(yú)將只有冰凍存貨。 同時(shí)，筆者了解到，養(yǎng)殖的海螺、香螺、海蠣子、扇貝等貝類(lèi)海鮮不受封海的影響，還有蟶子、魷魚(yú)、鮑魚(yú)等海鮮在市場(chǎng)上不會(huì)存在斷貨情況，這些類(lèi)型的海鮮營(yíng)養(yǎng)成分高，口感鮮美，海鮮愛(ài)好者也可購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)“代替品”一解吃貨饞。
浙江紹興：市場(chǎng)上冰凍海鮮唱起主角，貝類(lèi)小海鮮卻不受影響 5月11日，記者從紹興一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，海鮮已開(kāi)始漲價(jià)，部分產(chǎn)品供貨量有所下降，市場(chǎng)上冰凍海鮮唱起主角，但貝類(lèi)小海鮮卻不受影響。 記者在越城區(qū)和柯橋城區(qū)的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，鯧片魚(yú)、帶魚(yú)、墨魚(yú)、梭子蟹、黃魚(yú)、海蝦、珍寶蟹、青蟹、大龍蝦等鮮活海產(chǎn)品的供應(yīng)量已明顯減少，價(jià)格也開(kāi)始走高。鯧片魚(yú)價(jià)格在35元/斤左右；帶魚(yú)25—30元/斤左右；梭子蟹價(jià)格在100元/斤左右，而且是難得一見(jiàn)，大江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最高賣(mài)140元/斤；梅魚(yú)在25元/斤左右。 “小黃魚(yú)價(jià)格從上月底的20元/斤漲到25元以上，大龍蝦從250元/斤漲到280元左右，珍寶蟹從100元/斤左右漲到130元/斤。”在柯橋綜合市場(chǎng)，海鮮攤主沈老板介紹，現(xiàn)在鮮活海鮮貨源已有所減少，價(jià)格也開(kāi)始上漲，漲幅在15%左右。 “現(xiàn)在市場(chǎng)上新鮮海鮮少了許多，特別是帶魚(yú)、鯧片魚(yú)之類(lèi)基本上都是冰凍海鮮了。”在大龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一姓俞的水產(chǎn)攤主介紹，到本月下旬，不但價(jià)格還將上升，不少海鮮還將斷貨，如大鯧魚(yú)、金鯧魚(yú)等品種，市場(chǎng)上會(huì)斷檔一段時(shí)間，在售的新鮮海鮮產(chǎn)品以養(yǎng)殖為主。 “休漁期開(kāi)始后，目前市場(chǎng)品種整體還算豐富。但價(jià)格確實(shí)漲了上來(lái)，平均漲幅在10.6%左右。”輕紡城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)管理員楊國(guó)民說(shuō)，現(xiàn)在售海鮮除了儲(chǔ)備的鯧魚(yú)、帶魚(yú)、墨魚(yú)、海蝦等冰凍海鮮外，還有梅魚(yú)、黃魚(yú)等其它養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和海鮮干制品供應(yīng)市場(chǎng)的需求。 休漁期雖然新鮮海鮮產(chǎn)品會(huì)減少，但冷凍類(lèi)海鮮產(chǎn)品以及養(yǎng)殖的海鮮產(chǎn)品會(huì)增加上市量，像養(yǎng)殖梭子蟹、養(yǎng)殖黃魚(yú)、養(yǎng)殖南美對(duì)蝦，現(xiàn)已開(kāi)始逐漸上市，品種也很豐富，也就是說(shuō)，休漁期間，市民仍能吃到養(yǎng)殖類(lèi)海鮮。 隨著新鮮海鮮的減少，海鮮攤中貝類(lèi)小海鮮的身影卻隨處可見(jiàn)。花蛤6元/斤，生蠔7元/斤，白蛤8元/斤，海瓜子9元/斤，竹蟶15元/斤，毛蛤18元/斤，香螺35元/斤。記者了解到，花蛤、香螺、蟶子等貝類(lèi)小海鮮價(jià)格變化不大，因此頗受市民關(guān)注。 “現(xiàn)在是貝類(lèi)的成熟期，肉質(zhì)最飽滿，味道最鮮美，價(jià)格也基本沒(méi)有變化，購(gòu)買(mǎi)的人非常多。”裕民市場(chǎng)的海鮮攤主周女士說(shuō)，雖是休漁期，但貝類(lèi)產(chǎn)品并不在禁捕的行列中，上市量大補(bǔ)充了海鮮市場(chǎng)。象淡菜的價(jià)格一直是8元/斤左右，蟶子15元/斤，相比其他海鮮，價(jià)格比較實(shí)惠。 “貝類(lèi)小海鮮隨著氣溫升高，上市量大增，價(jià)格穩(wěn)中有降，所以很多市民都買(mǎi)來(lái)嘗鮮。”柯南旺角市場(chǎng)的水產(chǎn)攤主薛季軍說(shuō)，天氣越來(lái)越熱，現(xiàn)在正是吃香螺、海螺、文蛤等小海鮮的最佳時(shí)節(jié)。如香螺，花螺等這個(gè)時(shí)候皮薄肉肥而且有黃。 “現(xiàn)在冰凍海鮮的供應(yīng)量充足，價(jià)格也基本保持穩(wěn)定，但隨著新鮮貨越來(lái)越少，隨后冰凍海鮮也會(huì)漲價(jià)。”世紀(jì)聯(lián)華超市水產(chǎn)區(qū)域的一位工作人員說(shuō)，像野生黃魚(yú)、鯧魚(yú)以及紅膏熗蟹、珍寶蟹、青蟹等蟹類(lèi)還會(huì)斷檔一段時(shí)間。 “下月中旬是傳統(tǒng)的端午節(jié)，因此，預(yù)計(jì)6月上旬，各種海鮮價(jià)格將上漲到高位。”楊國(guó)民說(shuō)，但屆時(shí)寧波、溫州的貝殼類(lèi)、黃魚(yú)、米魚(yú)等養(yǎng)殖品，以及黃海、渤海海域的水產(chǎn)品將會(huì)補(bǔ)充水產(chǎn)品市場(chǎng)的空缺，因此價(jià)格上漲幅度也不會(huì)太離譜的。 山東威海：水產(chǎn)品市場(chǎng)鲅魚(yú)價(jià)格不升反降 威海伏季休漁過(guò)去快十天的時(shí)間了，據(jù)調(diào)查了解到，目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)整體貨源還是較為的充足，市場(chǎng)交易保持相對(duì)旺盛的一個(gè)勢(shì)頭，市場(chǎng)上來(lái)自南方、本地的養(yǎng)殖魚(yú)、冰凍魚(yú)、貝類(lèi)共同豐富著市民的餐桌。從批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格看，大部分海產(chǎn)品在休漁前后變化不是太大，只有個(gè)別的海捕類(lèi)品種價(jià)格有所上漲。 自5月1日進(jìn)入伏季休漁期，這對(duì)愛(ài)吃海鮮的威海人來(lái)說(shuō)，可謂是一個(gè)煎熬。但從最新調(diào)查的行情來(lái)看，今年休漁期市場(chǎng)與往年相比，魚(yú)類(lèi)市場(chǎng)的貨源供應(yīng)整體還比較豐富，除了小黃花魚(yú)價(jià)格上漲明顯以外，主要品種的價(jià)格波動(dòng)不是太大，而市場(chǎng)鲅魚(yú)的價(jià)格卻不升反降。目前市場(chǎng)大牙鲆魚(yú)每公斤價(jià)格在56-60元，冰鮮大鲅魚(yú)每公斤價(jià)格一般在44-48元；冷凍大帶魚(yú)每公斤價(jià)格60-70元；市場(chǎng)上養(yǎng)殖魚(yú)因供應(yīng)充足，休漁前后市場(chǎng)整體銷(xiāo)售價(jià)格沒(méi)有明顯變化。其中，南方養(yǎng)殖大黃花魚(yú)每公斤價(jià)格一般在40-44元，養(yǎng)殖鱸魚(yú)價(jià)格一般在28元左右。所以，雖然目前正值休漁期，但人們的舌尖其實(shí)是不會(huì)太“寂寞”的。 近期市場(chǎng)貝類(lèi)區(qū)域貨源充足，交易異常活躍。其中：市場(chǎng)本地沙蛤每公斤價(jià)格一般在24-26元，花蛤每公斤價(jià)格在6-8元，扇貝價(jià)格為8元/公斤，帶殼牡蠣每公斤價(jià)格在9-10元；預(yù)計(jì)短期內(nèi)貝類(lèi)市場(chǎng)主要品種價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大；而今春市場(chǎng)巴蛸的價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，市場(chǎng)冷凍魷魚(yú)每公斤價(jià)格在28-30元，而市場(chǎng)長(zhǎng)腿蛸每公斤價(jià)格在50元左右，同比上漲近50%。 廣東東莞：海鮮價(jià)格出現(xiàn)10-20%的漲幅 從5月1日中午12時(shí)開(kāi)始，南海進(jìn)入為期三個(gè)半月的伏季休漁期，沙田鎮(zhèn)87艘應(yīng)休漁船已全部回港休漁，秩序良好。因?yàn)檫M(jìn)入休漁期，沙田鎮(zhèn)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上海鮮的供應(yīng)品種和數(shù)量略為減少，海鮮價(jià)格出現(xiàn)10%—20%的漲幅。 在匯華市場(chǎng)，海鮮檔供應(yīng)的“冰鮮”魚(yú)主要有紅衫魚(yú)、黃花、白花鱸、馬頭魚(yú)、皮牛魚(yú)、秋刀魚(yú)、魷魚(yú)等。據(jù)檔主陳阿姨介紹，受休漁影響，海鮮來(lái)貨減少，批發(fā)價(jià)格上升，零售價(jià)格也相應(yīng)上調(diào)，“一些海上來(lái)的魚(yú)就貴一點(diǎn)點(diǎn)，大概貴3-5元左右。”據(jù)了解，在休漁期前，白花鱸賣(mài)11元一斤，現(xiàn)在要14元一斤；皮牛魚(yú)之前賣(mài)25元一斤，現(xiàn)在要30元一斤，不過(guò)像黃花魚(yú)這些半養(yǎng)殖的海魚(yú)則沒(méi)有升價(jià)。 “往年也升不了多少，所以不用擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)升上升。”海鮮檔主介紹，供應(yīng)沙田本地的海鮮很多都是養(yǎng)殖的，因此，休漁對(duì)本地海鮮價(jià)格的影響不會(huì)太大；另一方面，休漁制度實(shí)行以來(lái)已有20年了，市場(chǎng)已經(jīng)有了很強(qiáng)的調(diào)節(jié)能力，在休漁前，一些商家已經(jīng)備好庫(kù)存。因此，休漁期間，貨源仍很充足，海鮮供應(yīng)問(wèn)題不大。 山東德州：海魚(yú)價(jià)格每斤上浮1至2元 “上個(gè)月買(mǎi)黃花魚(yú)還13元一斤，沒(méi)想到今天買(mǎi)就到了16元一斤了。”5月8日，記者走訪了德州城區(qū)多家便民市場(chǎng)了解到，由于自5月1日起渤海海域進(jìn)入為期4個(gè)月的伏季休漁期，德州市海魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲。像黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、鲅魚(yú)等海魚(yú)品種每斤均上浮1至2元左右。預(yù)計(jì)后期隨著供貨量的逐漸減少，海魚(yú)價(jià)格可能還會(huì)出現(xiàn)漲幅，但是商家表示漲價(jià)幅度并不會(huì)很大。 5月8日上午，黑馬水產(chǎn)調(diào)料市場(chǎng)的一家凍品水產(chǎn)店老板表示，最近一周時(shí)間海魚(yú)的價(jià)格開(kāi)始上漲，主要原因就是因?yàn)樾轁O期的到來(lái)。“春節(jié)前后鱸魚(yú)的價(jià)格大概為9元/斤，到了4月份價(jià)格為11元/斤左右，到了這兩天已經(jīng)漲到15.5元/斤了。雖然是休漁期但是并不是意味著吃不到海魚(yú)了，沿海捕魚(yú)的商戶(hù)會(huì)把海魚(yú)冷凍到冷庫(kù)。我們自己家里也有一個(gè)小冷庫(kù)，用來(lái)儲(chǔ)存每天需要賣(mài)的海貨產(chǎn)品。整個(gè)休漁期大概要持續(xù)4個(gè)月吧，預(yù)計(jì)到9月份以后，海魚(yú)的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)回落的情況。”這家水產(chǎn)店老板說(shuō)。 在德城區(qū)三八路便民市場(chǎng)，一家水產(chǎn)店的老板把黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、鲅魚(yú)、帶魚(yú)等海貨產(chǎn)品擺在顯眼位置，海魚(yú)產(chǎn)品上還放有冰塊。據(jù)此店老板介紹，他們家的海魚(yú)產(chǎn)品是從濟(jì)南水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)貨過(guò)來(lái)，從5月份以來(lái)，主要的海魚(yú)產(chǎn)品每斤價(jià)格上漲幅度均在1至2元左右。 “鱸魚(yú)價(jià)格為16元/斤、帶魚(yú)價(jià)格為16元/斤、金昌魚(yú)價(jià)格為20元/斤、鲅魚(yú)價(jià)格為15元/斤、黃花魚(yú)價(jià)格為20元/斤、海梭魚(yú)價(jià)格為15元/斤。雖說(shuō)休漁期海魚(yú)價(jià)格上漲，但是由于經(jīng)銷(xiāo)商在封海前儲(chǔ)備一定的海鮮產(chǎn)品，所以漲價(jià)幅度并不是很大。而且像鱸魚(yú)、黃花魚(yú)等品種可能是海邊養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖，受到的影響還會(huì)小一些。”該老板說(shuō)。 除了海魚(yú)外，海產(chǎn)品中的貝類(lèi)價(jià)格也出現(xiàn)了浮動(dòng)。目前，洗好的海蠣子價(jià)格為6元、扇貝價(jià)格為6元。但是大海螺的價(jià)格出現(xiàn)下降，目前大海螺的價(jià)格為18元/斤。 在休漁期，市場(chǎng)上的魚(yú)類(lèi)等鮮活海產(chǎn)品供應(yīng)有所減少，導(dǎo)致價(jià)格上漲。但是封海前儲(chǔ)備一定的海鮮產(chǎn)品，再加上一些養(yǎng)殖產(chǎn)品，基本上能夠保證市場(chǎng)正常供應(yīng)。預(yù)計(jì)在休漁期，冷凍海產(chǎn)品和養(yǎng)殖水產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主角，后期鮮海產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。 山東煙臺(tái)：海產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有漲 黃渤海休漁期已經(jīng)開(kāi)始，受市場(chǎng)供應(yīng)減少影響，山東省煙臺(tái)市海產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有漲，其中魚(yú)類(lèi)價(jià)格以漲為主，其他海產(chǎn)品價(jià)格基本平穩(wěn)，個(gè)別海產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)較大。 據(jù)煙臺(tái)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)煙臺(tái)九田國(guó)際水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，5月3日，監(jiān)測(cè)的21種海產(chǎn)品零售價(jià)格與封海前（4月26日，下同）相比8漲11平2降。 分品種看，魚(yú)類(lèi)價(jià)格以漲為主。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11種魚(yú)類(lèi)6漲5平，平均價(jià)格19.00元，較封海前上漲7.85%。其中，鲅魚(yú)、鱸魚(yú)、帶魚(yú)、小黃花魚(yú)、老板魚(yú)、黑魚(yú)價(jià)格上漲，平均價(jià)格分別為20.00元、15.00元、18.00元、15.00元、25.00元、25.00元，漲幅分別為33.33%、25.00%、12.50%、7.14%、4.17%、4.17%；偏口魚(yú)、舌頭魚(yú)、辮子魚(yú)、牙片魚(yú)、大黃花魚(yú)價(jià)格持平，平均價(jià)格分別為15.00元、13.00元、17.00元、28.00元、18.00元。 其他海產(chǎn)品價(jià)格較為平穩(wěn)，個(gè)別品種波動(dòng)較大，其中爬蝦、比蠐價(jià)格上漲，平均價(jià)格分別40.00元、30.00元，漲幅分別為33.33%、7.14%；對(duì)蝦（8-9個(gè)頭）、螃蟹、海腸（本地、大）、鮑魚(yú)（8個(gè)頭）、飛蛤、沙蛤價(jià)格持平，零售價(jià)格分別為80.00元、110.00元、140.00元、65.00、13.00元、5.00元；海螺、蟶子價(jià)格下降，平均價(jià)格分別為21.00元、14.00元，降幅16.00%、6.67%。 封海后，市場(chǎng)上的魚(yú)類(lèi)等鮮活海產(chǎn)品供應(yīng)有所減少，導(dǎo)致價(jià)格上漲。據(jù)了解，休漁期政策逐漸被市場(chǎng)接受，經(jīng)銷(xiāo)商在封海前儲(chǔ)備一定的海鮮產(chǎn)品，再加上本地養(yǎng)殖以及外地調(diào)入，基本上能夠保證市場(chǎng)正常供應(yīng)。封海后冷凍和養(yǎng)殖水產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主角，預(yù)計(jì)后期煙臺(tái)市鮮海產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。 天津：休漁期海鮮市場(chǎng)依然豐盈 休漁期來(lái)臨，對(duì)市民吃水產(chǎn)有啥影響呢？記者今晨走訪本市水產(chǎn)批發(fā)交易量較大的王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到，由于凍品海鮮、外地貨源和養(yǎng)殖品種的補(bǔ)充，休漁期對(duì)水產(chǎn)供應(yīng)影響不是很大，目前市場(chǎng)內(nèi)日交易量仍然在65萬(wàn)公斤左右。 據(jù)一些商戶(hù)介紹，各種貝類(lèi)依然供應(yīng)充足，批發(fā)均價(jià)在每500克13元至16元，皮皮蝦公母搭配的批發(fā)價(jià)每500克30元左右，活海蟹批發(fā)均價(jià)每500克160元左右。一商戶(hù)告訴記者：“渤海休漁后對(duì)市場(chǎng)影響不是很大，因?yàn)樵就獾刎浽淳投啵矣泻芏嗬鋬龊ｕr和養(yǎng)殖海鮮，馬上就會(huì)有大量的養(yǎng)殖蝦和螃蟹上市，市民常吃的魚(yú)蝦蟹基本還是都有的。 【關(guān)鍵字】：海鮮 海鮮價(jià)格 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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